Какие продукты берем для приготовления:
лук: 1 шт.
свиные ребрышки: 800 г
кетчуп : 30 г
соус чили : 20 г
соевый соус : 15 мл
горчица: 30 г
соль: 5 г
черный перец: 5 г
чеснок : 15 г
растворимый кофе : 150 мл
растворимый кофе : 10 г
вода: 50 мл
гранатовая патока: 50 мл
Салат:
листья салата: 100 г
перец капия : 1 шт.
огурцы: 1 шт.
помидоры: 1 шт.
консервированная кукуруза: 100 г
растительное масло: 20 мл
соль: 5 г
сладкая паприка : 5 г
лимонный сок : 10 мл
|
[690x448]
|
|||
|
![]() ![]() |
[700x465] Начало осени традиционно считается временем яблок. Но не забываем про груши, которые тоже в это время поспевают в садах и в изобилии лежат на прилавках. Из них тоже получаются великолепные пироги, не хуже чем яблочные. И не менее ароматные. Предлагаем приготовить какой-нибудь душистый грушевый пирог и подать его вместе с горячим чаем прохладным сентябрьским вечером. Делимся рецептами. Слоеный пирог с грушами 1 пачка слоеного теста 5 крупных груш 4 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. коричневого сахара молотая корица молотый мускатный орех ванилин Шаг 1. Тесто разморозить. Шаг 2. Груши помыть, разрезать на четвертинки, удалить семенные коробки. Нарезать ломтиками. Шаг 3. Немного раскатать каждый пласт теста, выложить на противень, застеленный пергаментом. Сформировать небольшие бортики. Шаг 4. Масло растопить, добавить ванилин. Шаг 5. Выложить на каждый квадрат груши, посыпать пряностями и сахаром. Шаг 6. Груши полить растопленным маслом. Запечь в духовке при 180 градусах в течение 20 минут. Шарлотка из белого хлеба с грушами 4 крупные груши 1 стакан воды 3 ст. л. меда 100 г изюма 1 лимон 2 ст. л. рома 50 г сливочного масла 2 ст. л. коричневого сахара корица 1 батон белого хлеба Для крема: 500 мл сливок 22% 8 желтков 100 г сахара Шаг 1. Сливки довести до кипения. Желтки взбить с сахаром, поставить на водяную баню. Шаг 2. Тонкой струйкой влить в желтки сливки, не прекращая взбивать. Шаг 3. Варить 10 минут, пока крем не загустеет. Дать остыть и выдержать 4 часа в холодильнике. Шаг 4. Воду довести до кипения, добавить в него мед, изюм, цедру, ром. Оставить настаиваться. Шаг 5. Груши разрезать, удалить семенные коробки, нарезать тонкими ломтиками. Добавить груши в медовый сироп с изюмом. Шаг 6. Нагреть все в сотейнике, добавить сок одного лимона. Прогревать на небольшом огне в течение 5 минут. Шаг 7. Груши и изюм откинуть на сито. Шаг 8. Хлеб нарезать на ломтики. Большую часть масла растопить. Шаг 9. Форму для выпечки смазать остатками масла. Шаг 10. Хлеб обмакнуть в сироп, уложить в форму, прослаивая грушей и изюмом. Шаг 11. Полить сливочным маслом и посыпать сахаром. Шаг 12. Полить оставшимся сиропом, выпекать в духовке при 180 градусов в течение 30 минут. Шаг 13. Подавать со сливочным кремом. Грушевый пирог-перевертыш 3 груши 4 яйца 3 ст. л. сметаны 1 ст. л. растительного масла без запаха 2 ст. л. мелко нарубленных орехов 1 стакан сахара 1,5 стакана муки молотый кардамон 1 ч. л. разрыхлителя Шаг 1. Груши помыть, разрезать, удалить семенные коробки, нарезать кубиками. Шаг 2. Форму для выпечки застелить пергаментом, выложить груши. Посыпать сахаром. Шаг 3. Яйца взбить с сахаром до появления пены. Шаг 4. Добавить сметану, пряности, орехи, все взбить. Шаг 5. Добавить муку, разрыхлитель, залить груши тестом. Шаг 6. Выпекать при 180 градусах в течение 40 минут. Шаг 7. Вынуть из духовки, остудить немного, выложить на тарелку, перевернув пирог грушами вверх. Медовая шарлотка с грушами 3 твердых груши ½ пачки сливочного масла 2 ст. л. меда ⅔ стакана сахара 2 стакана муки 1 пакетик разрыхлителя корица Шаг 1. Груши помыть, удалить семенные коробки, нарезать ломтиками поперек груши. Шаг 2. Масло растопить, добавить горячую воду, сахар. Все нагревать, пока сахар не растопится. Выключить, добавить мед. Добавить корицу. Шаг 3. Добавить в смесь муку, разрыхлитель, все перемешать, чтобы не было комочков. Шаг 4. Добавить в тесто груши, перемешать. Шаг 5. Форму для выпечки застелить бумагой, вылить тесто, выпекать 40-45 минут при температуре 180 градусов. Творожный пирог с грушей 2 стакана муки 1 пачка сливочного масла 3 ст. л. муки 2 ст. л. сахара соль 1 яйцо Для начинки: 500 г творога 9% цедра лимона 1 пакетик ванильного сахара 3 груши 2 яйца 100 г апельсинового джема Шаг 1. Снять цедру. Шаг 2. Яйца растереть с творогом и ванильным сахаром. Шаг 3. Груши нарезать мелким кубиком. Смешать с творогом. Шаг 4. Для теста муку просеять, натереть в нее сливочное масло. Добавить яйцо, сахар, соль. Шаг 5. Замесить крутое тесто. Сформировать шар и завернуть в пленку. Положить в морозилку на час. Шаг 6. Форму застелить пергаментом. Шаг 7. Натереть тесто на крупной терке. Выложить половину в форму. Шаг 8. Сверху положить творожно-грушевую начинку. Добавить джем. Натереть на начинку вторую половину теста. Шаг 9. Выпекать |
Ключ к здоровью и благополучию в том, чтобы найти блюда, которые будут восстанавливать инь и ян в вашем уникальном теле, соответствуя также среде, в которой вы находитесь. Если вы интересуетесь китайской культурой и медициной, вам наверняка известна концепция двух начал, инь и ян, применяемой ко всем аспектом жизни и здоровья — включая питание. Инь (традиционно считаемое более «женским» началом) и ян (как правило, воспринимаемое «мужским» началом) составляют вместе динамичный баланс противоборствующих сил. Китайцы считают, что крайне важно питаться таким образом, чтобы не нарушать этот тонкий баланс. Каждый человек отличается уникальным соотношением инь и ян в своем теле, и потому ему нужно подстроить рацион именно под свой внутренний баланс. К примеру, если тело отличается переизбытком инь, таким людям стоит включать в рацион больше продуктов, относящихся к ян. Ниже вы найдете несколько примеров блюд и продуктов, традиционно относимых к тому или иному началу. Краткий список продуктов начала «ян», ассоциируемого со стихией огня и дарующих нам тепло: Все виды алкоголя Абрикосы Говядина Кофеин Острый красный перец Курица Корица Яйца Мука Жареные блюда Чеснок Имбирь Черный перец Баранина Овсяная каша и хлопья Лук Арахис Тыква Лосось Сардины Мидии Сладкий картофель Краткий список продуктов начала «инь», ассоциируемого со стихией воды, и дарующих нам прохладу: Яблоки Бананы Бобы Пророщенные бобы Бок-чой Брокколи Капуста Дыня Цветная капуста Сельдерей Зеленый горошек Огурцы Виноград Мед Зеленый лук Салат-латук Кале Грибы Персики Морская капуста Соевые бобы Шпинат Кабачок Тофу Репа Арбуз Йогурт И, наконец, список нейтральных продуктов, в которых сочетаются оба начала: Морковь Финики Утка Персики Свинина Крольчатина Изюм Рис Как изменить рацион в соответствии с типом вашего тела Тип тела ян: Люди с типом тела, соответствующему началу ян, отличаются крепким телосложением, большой выносливостью и энергичностью. Их тело часто становится горячим, они обильно потеют и с легкостью краснеют, особенно летом. Как правило, они не боятся холода, предпочитая охлажденные напитки и прохладную погоду. Жаркая погода заставляет их чувствовать себя очень некомфортно. Таким людям лучше всего употреблять в пищу термически обработанную (но не жареную) пищу. Если они разнообразят свой рацион большим количеством фруктов, овощей и зелени, это увеличит количество инь в их теле и поможет сбалансировать их природный жар. Любые же острые, жареные или пахучие блюда увеличивают этот жар и даже могут вызвать проблемы со здоровьем, нейтрализуя инь тела. В первую очередь им стоит избегать алкоголя. Тип тела инь: Люди с типом тела, соответствующим началу инь, отличаются более бледным типом кожи и хрупким телосложением. Они чувствительны к холоду и сквознякам, предпочитая горячую и острую еду и напитки. Для них отлично подходит такая еда как супы, рагу и тушеное мясо. «Холодную» же пищу, вроде сырых овощей в салатах, им следует употреблять в пищу крайне умеренно. Влажный и флегматичный тип тела: Люди с этим типом тела часто отличаются избыточным весом и страдают от воспалительных процессов. Окружающим они часто кажутся медлительными и неповоротливыми, и они редко испытывают настоящую жажду, так как вся вода, что они выпивают, задерживается в их теле надолго. Им нелегко сбрасывать лишний вес, и у них замедленный метаболизм. Жаркий и влажный климат заставляет их чувствовать себя очень некомфортно. Им стоит больше разнообразить свою диету продуктами, помогающими избавляться от излишка жидкости в организме — такими, как зеленый лук, сельдерей и капуста. Кроме того, им стоит избегать продуктов, вызывающих воспалительные процессы и способствующими накоплению жидкости — то есть всего жареного, сладкого, молочного и крахмалистого. Сухой тип тела: Люди с этим типом тела выглядят очень худыми и как бы «сушеными». Они практически не потеют, из-за чего их кожа на ощупь всегда суховата, и они часто страдают от зуда или экземы. Они постоянно чувствуют жажду — так, словно выпиваемая ими вода не до конца усваивается организмом. Им совершенно не подходит жаркая и сухая погода, и они чувствуют себя намного лучше во влажном и холодном климате. Им стоит избегать острой и горячей пищи, так как она способна дополнительно иссушать тело. Более предпочтительными для них являются блюда, богатые влагой — молочные продукты, соя, персики, жирная рыба, и так |

Такое суфле может стать вкусным и сытным обедом или ужином. Причем подавать его можно как самостоятельное блюдо, дополнив порцией овощей или с гарниром.
Ингредиенты
Куриное филе - 350 г
Кабачок - 250 г
Куриные яйца - 4 шт.
Сметана - 50 г
Сыр - 100 г
Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
Сушеный чеснок - 0,5 ч.л.
Соль, черный молотый перец - по вкусу
Форма для выпечки диаметром 18 см
Соберите по списку необходимые продукты для приготовления суфле из курицы и кабачков. Я намного упростила себе задачу, приготовив курино-кабачковую массу в блендере, но если нет такого агрегата, то куриное филе можно пропустить через мясорубку, а кабачок и сыр натереть на терке.
Куриное филе промойте и обсушите, кабачок очистите от кожуры - так суфле получится нежнее. Нарежьте курицу и кабачок на кусочки и сложите в чашу блендера.
Сыр также нарежьте на кусочки и добавьте в кухонную машину. Сыр подойдет любой, но вкуснее со сливочным вкусом. Добавьте кукурузный крахмал.
Яйца разделите на белки и желтки. Желтки добавьте в чашу блендера, туда же отправьте любимые специи, соль и черный молотый перец. Яичные белки отложите в отдельную посуду.
Измельчите всё содержимое до однородной и гладкой массы.
Яичные белки взбейте до пиков.
Добавьте взбитые белки в основную массу и аккуратно перемешайте.
Полученную массу переложите в форму. У меня силиконовая, ее смазывать не нужно. Если у вас другая, то смажьте ее маслом. Поставьте форму с суфле в разогретую до 170 градусов духовку на 40-45 минут.
Достаньте готовое суфле и дайте постоять минут 10. Суфле немного опадет - это нормально.
Переложите суфле из курицы и кабачков на блюдо и подавайте как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
[600x450]
[700x467]