Ингредиенты:
Салат:
400-500 г куриной грудки
соль, перец, чеснок, паприка
2 ст.л растит.масла
3 яйца
1 красная луковица
щепотка соли и сахара
1 ст.л яблочного уксуса
пекинская капуста (половина кочана)
6 ломтиков хлеба
2 ст.л растит.масла + специи (соль, чеснок, паприка)
8-10 шт помидоров черри
3-4 ст.л майонеза
3-4 ст.л сметаны
2 зубчика чеснока

ИНГРЕДИЕНТЫ

бананы -2 шт
творог -200г
сливочное масло -50г
шоколад молочный -90г
вафельная крошка -50г (или печенье)
===============================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Берем 50 грамм сливочного масла, растопим, я растапливаю в микроволновой печи. Теперь добавляем в горячее масло 90 грамм молочного шоколада и перемешиваем до растворения, если не успеет растаять можно еще подогреть в СВЧ.

2. Берем вафельные листы 2 шт. и измельчаем блендером. Можно взять вафли или печенье. Берем творог 200 грамм, добавляем вафельную крошку и перемешиваем добавляем сливочное масло с шоколадом и ещё раз перемешиваем.

3. Если масса получается не густой нужно добавить еще вафельной крошки, все зависит от влажности творога. Мне потребовалось всего 50 грамм вафельной крошки. Масса должна быть пластичной. На пищевую пленку кладем получившуюся массу, делаем прямоугольник.

4. Теперь берем бананы и кладем на получившийся прямоугольник. Формируем рулет. Убираем в холодильник на минут 30. Теперь обваливаем в измельченных орешках, или можно обвалять в шоколадной стружке. Разрезаем и подаем к чаю. Вкусно и совсем не сложно готовится. 

ИНГРЕДИЕНТЫ на вес торта: 2 кг

► КОРЖИ:

450-500 г пшеничной муки в/сорта + мука для работы с тестом (если тесто сильно липнет, то добавьте ещё муки, чтобы с тестом было удобно работать)
70 г сливочного масла
2 яйца (110 г)
100 г мёда
1 ч.л. соды
200 г сахара
Щепотка соли

► КРЕМ:

700 г молока
200 сахара
100 г манной крупы (у меня сорт М)
130 г пюре лимона (👉🍋 ПЮРЕ ЛИМОНА ВПРОК )
300 г сливочного масла 82,5%
Цедра с 1 лимона (по желанию)
Щепотка ванилина или ванильный сахар
Щепотка соли
*************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Готовим медовые коржи. В сотейник с толстым дном отправляем сахар, мёд, сливочное масло и щепотку соли. Ставим сотейник на плиту и постоянно помешивая нагреваем смесь до растворения сливочного масла и большей части сахара.

2. Снимаем сотейник с плиты, сразу добавляем соду и перемешиваем. Произойдет реакция соды с мёдом и масса начнет пениться. Даем массе немного остыть (примерно 5 минут), после чего добавляем яйца и перемешиваем венчиком до однородности.

3. В получившуюся массу в несколько приемов добавляем муку и замешиваем тесто. Муки может понадобиться немного больше или меньше. Когда тесто станет трудно вымешивать в кастрюле, перекладываем его на рабочую поверхность (присыпанную мукой) и продолжаем вымешивать, добавляя муку при необходимости.

4. Формируем из теста колбаску и делим её на 8-10 частей. Каждый кусочек округляем и выкладываем на доску, присыпанную мукой.
Один кусочек теста раскатываем до диаметра 22 сантиметра, а остальные шарики теста накрываем пищевой пленкой, чтобы тесто не подсыхало.

5. Переносим раскатанный пласт теста на предварительно разогретую сковороду и обжариваем примерно полторы минуты с одной стороны и примерно минуту с другой. Пока один корж жарится, раскатываем следующий. Готовый корж переносим на доску и сразу обрезаем кольцом диаметром 20 сантиметров. Обрезки будем использовать для обсыпки торта.

6. Готовим крем. С небольшого лимона снимаем цедру, очищаем лимон от кожуры, нарезаем на кружочки и удаляем все косточки. Пробиваем мякоть погружным блендером до состояния пюре. В сотейник с толстым дном отправляем молоко и манку. Хорошо перемешиваем и ставим на плиту. Постоянно помешивая доводим смесь до кипения.

7. После закипания варим манную кашу до готовности непрерывно перемешивая. Я варила 2 минуты. В готовую заварную основу всыпаем сахар и соль. Доводим массу до кипения и полного растворения сахара.
Готовую заварную основу переносим в другую ёмкость, накрываем пищевой пленкой в контакт и даем остыть до комнатной температуры.

8. К размягченному сливочному маслу добавляем ванилин и взбиваем миксером до посветления и увеличения массы в объёме. Заварную основу слегка перемешиваем миксером, после чего небольшими порциями добавляем во взбитое сливочное масло, каждый раз перемешивая миксером до однородности.

9. Все компоненты крема должны быть одинаковой комнатной температуры.В получившуюся массу в несколько приемов добавляем лимонное пюре, каждый раз перемешивая крем миксером до однородности. По желанию в крем можно добавить лимонную цедру.

10. Собираем торт, промазывая коржи кремом. Я собирала торт в кольце с ацетатной пленкой. Убираем собранный торт в холодильник на ночь.
Достаем торт из холодильника, покрываем оставшимся кремом и обсыпаем измельченными обрезками от коржей.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✔Свекла вареная — 2 шт. средние.
✔Молоко — 200 мл.
✔Яйца — 3 шт.
✔Масло растительное — 2 ст. л.
✔Соль — 1 ч. л.
✔Крахмал (у меня кукурузный) — 30 г.
✔Мука — 80 г.

Начинка:

✔Сыр твердый или полутвердый — 150 г.
✔Сыр творожно-сливочный — 100 г.
✔Майонез или сметана — 2 ст. ложки.
✔Чеснок — 1-2 зубчика.
✔Зелень — любая, по вкусу.
==================================
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Берем заранее отваренную свеклу, нарезаем крупными кусочками и добавляем к ней яйца. Затем добавляем немного молока и перетираем все в однородную массу, после добавляем оставшееся молоко. Для перетирания я использую блендер.

2. Но если у вас нет такого прибора, можно вареную свеклу отдельно пропустить через мясорубку, а затем уже смешать ее с молоком и яйцами.
Добавляем соль по вкусу, растительное масло и хорошо перемешиваем венчиком. Добавляем крахмал (у меня кукурузный), но можно использовать любой и хорошо перемешиваем.

3. Затем добавляем муку и хорошо перемешиваем полученную массу. Добавляем растительное мало. Тесто по консистенции должно получиться как на обычные блинчики, может, чуть гуще за счет свекольной массы.
Начинаем выпекать: сковороду слегка смазываем растительным маслом и выливаем тесто на сковороду, печем как обычные блины.

4.  Такие блинчики можно печь на полностью сухой сковороде. Но я через блин смазывала слегка сковороду растительным маслом, иначе блинчики получаются совсем сухими и могут ломаться. Выпекаем на огне ниже среднего, для того чтобы блинчики хорошо пропеклись.

5. Готовим начинку: берем твердый сыр и натираем на мелкой терке, к нему добавляем творожный сыр, майонез или сметану по желанию. В целом, в приготовлении начинки нет строгих правил — ее можно сделать только из творожного сыра.

6. Можно сделать из твердого сыра и сметаны, можно придумать что-то свое. Но главное, чтобы начинка не была жидковатой. Измельчаем чеснок и любую зелень по вкусу и добавляем к начинке, затем хорошо перемешиваем. Готовые и остывшие блинчики смазываем начинкой и заворачиваем в рулетики.

7. Получившиеся рулетики накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник для того, чтобы они хорошо пропитались. Достаем рулетики из холодильника и нарезаем на 2-3 части. Можно отрезать кончики рулетиков, чтобы они были более красивыми (но этого делать не обязательно).

ИНГРЕДИЕНТЫ

Замариновать филе

🔸Куриное филе 800 гр (2-3 филе)
🔸Чеснок свежий 2-3 зубчика
🔸Соус соевый 50 мл
🔸Масло растительное 1 ст.л
🔸Соль по вкусу
🔸Перец чёрный молотый по вкусу
🔸Сок половины грейпфрута

Салат (основа)

🔸Помидор 300 гр
🔸Грейпфрут 1 шт
🔸Капуста пекинская 250-300 гр
🔸Шпинат 60 гр
🔸Кедровые орехи по желанию

Заправка

🔸Соус соевый 3 ст.л
🔸Мёд цветочный 1 ст.л
🔸Масло оливковое 2 ст.л
🔸Горчица зернистая 1 ст.л
🔸Соль по вкусу
*************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Куриное филе нарезаем небольшими тонкими кусочками. Добавляем к курице 2-3 зубчика чеснока, натертых на мелкой терке, соевый соус, 1 столовую ложку растительного масла. Солим и перчим по вкусу.

2. Из половины грейпфрута выжимаем сок и выливаем его к курице вместе с мякотью. Перемешиваем и оставляем промариноваться минимум на 30 минут. Чем дольше будет мариноваться куриное филе, тем вкуснее оно получится.

3. Замариновать филе можно с вечера и оставить в холодильнике на всю ночь, а уже с утра готовить салат. Курочка еще больше пропитается всеми ароматами и получится вкуснее.

4. У небольшого кочана пекинской капусты используем только часть с тонкими листьями. Нарезаем их небольшими кусочками. Листья шпината рвем руками и добавляем к капусте. Помидоры нарезаем средними кусочками и добавляем в салат.

5. Один грейпфрут очищаем от перепонок и дольки нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в салатник к остальным овощам. Кусочки курицы обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета на среднем огне.

6. Сразу всю курицу на сковороду отправлять не нужно, иначе выделится сок и мясо будет тушиться, обжаривать следует небольшими партиями.
Для заправки соединяем 2 столовые ложки оливкового масла, 3 ст. л соевого соуса, 1 ст.л французской горчицы в зернах и 1 столовую ложку жидкого меда.

7. Добавляем соль и специи по своему вкусу и тщательно перемешиваем.
Добавляем обжаренную курочку к овощам, заправляем заправкой и перемешиваем. По желанию готовый салат можно посыпать кедровыми орешками и черным кунжутом, но и без них уже очень вкусно. Приятного аппетита!
 

Ингредиенты для бисквита:
Яйца - 4 шт
Соль - щепотка
Сахар - 110 гр
Молоко - 50 гр
Кофе - 2 чл
Мука - 120 или 130 гр

❗️ Разрыхлитель не нужен!

Для пропитки :
Кофе - 2 чл
Вода - 100 мл

Для крема :
Сливки 33-35 % - 250 гр
Сахарная пудра - 50 гр
Сыр маскарпоне - 250 гр
Ванильная паста или экстракт

Какао для посыпки

Приготовление :
К горячему молоку всыпаем кофе и остужаем. В чаше миксера взбиваем яйца, соль, сахар до пышной, светлой массы. Время взбивания полностью зависит от вашего миксера. На это уйдет примерно 10-12 минут. В маленькой миске смешиваем небольшое количество яичной массы и кофейное молоко. Перемешиваем и отправляем обратно к взбитым яйцам. Перемешиваем до однородности. Просеиваем муку в 2 приема и аккуратно но тщательно перемешиваем чтобы не осталось комочков не перемешанной муки. Распределяем тесто по подготовленному противню с пергаментом. Выпекаем при разогретой духовке 8-10 минут или до сухой зубочистки. Теплый корж переворачиваем на чистый пергамент и аккуратно снимаем пергамент на котором он выпекался. Даем остыть примерно 15 минут.
Для крема взбиваем холодные сливки и сахарную пудру до легких пиков затем добавляем сыр маскарпоне и ванильную пасту или экстракт. Взбиваем еще 2-3 минуты до пиков.
Остывший корж хорошенько пропитываем кофе и распределяем примерно чуть больше половины крема по коржу. Остальную часть крема убираем в кондитерский мешок. Аккуратно сворачиваем в рулет.
Смазываем верхнюю часть рулета оставшимся кремом, по желанию украшаем. Обязательно посыпаем какао чтобы наш рулет напоминал десерт Тирамису! Мой рулет ни минуты не простоял в холодильнике. Ему необязательно дать пропитываться! Его сразу же можно подать на стол!
Приятного аппетита!

 
Тесто:
Сахар  — 1 стакан
Мёд  — 2 ст. л.
Какао-порошок  — 2 ст. л.
Масло сливочное  — 60 г
Сода  — 2 ч. л.
Яйцо куриное  — 2 шт.
Мука пшеничная  — 3 стакана
Крем:
Варёная сгущёнка  — 1 банка
Сметана  — 0.5 л 

В сотейнике соединить сахар, мёд, какао-порошок, сливочное масло, соду, перемешать.

Поставить массу на огонь и, помешивая, довести до кипения, до растворения сахара.

Проварить несколько минут (около 5 минут). Снять с огня, остудить до тёплого состояния.

Яйца размешать вилкой.

Влить яичную смесь в шоколадную.

Тесто хорошо размешать.

Постепенно всыпать муку, её может уйти больше, чем указано в ингредиентах.

Замесить мягкое тесто, не липнущее к рукам.

Тесто разделить на части (10 - 12 шт.).

Раскатать каждый корж, припыляя мукой стол, по диаметру сковороды (здесь 25 см).

Корж выкладывать на сухую сковороду и жарить с одной стороны минуту, переворачивать и жарить с другой стороны тоже около минуты.

Крышкой сковороду не накрывать.

Пожарить аналогично все коржи. Готовые коржи обрезать по нужному диаметру.

Приготовление крема:
Варёную сгущёнку взбить с жирной сметаной.

Сборка торта:
Торт собирать в следующей последовательности: корж, крем (по 2 ст. л.) и т. д.

На торт пошло 11 коржей.

Обрезки коржей измельчить и обсыпать торт. Поставить в холодильник для стабилизации на несколько часов.

Украсить по вкусу 

Приятного аппетита!