5 кг красного болгарского перца реже пополам или на 4 части ( в зависимости от размера перца)
Маринад для болгарского перца:
1 литр воды (я использую 900 грамм),
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
2,5 кг зелёных помидор порезать на половинки или четвертинки (зависит от размера). Оставим пока.
1 головка чеснока, 4 стручка горького перца, 5 штук сладкого перца - перекрутить через мясорубку.
Пучок петрушки мелко порезать.
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
Нам понадобятся:
Чесночные стрелки — сколько плотно поместится в банку.
Уксус 9% — 1 ст. ложка.
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
Понадобятся такие специи: укроп, хрен (листья и корень), листья смородины, базилик или эстрагон, горький перец, перец горошком.
Рассол на 1 литр воды:
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
На дно каждой литровой банки положить:
укропный зонтик,
лавровый лист,
чеснок,
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
Рассол из расчета на 3-х литровую банку огурцов.
100 гр. соли,
100 гр. сахара,
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
Для маринада:
1 литр воды,
3 ст. л. соли,
5 ст. ложек сахара,
80 мл. 9% уксуса,
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
Молодую кукурузу сварить в несоленой воде до готовности. Початки разложить стоя в стерилизованные банки и залить горячим рассолом.
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
Потребуется:
4 кг огурцов,
15 зубков чеснока,
400 гр лука,
1 пучок укропа,
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
Потребуется:
6 кг баклажан,
0,5 кг капусты,
0,5 кг моркови,
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
- 2,5 кг. синих баклажан среднего размера отварить в рассоле для мягкости, затем уложить в стерильные банки залить кипящим рассолом и закатать.
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
- Пропустить через мясорубку:
- 10 шт. больших помидор,
- 10 шт. болгарского перца,
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
- Арбузы порезать кусочками, уложить в бутыль, залить кипятком и оставить на 15-20 минут.
- Затем слить эту воду в кастрюлю и сварить рассол, добавив (на 3-х литровую банку) 3 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли.
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
- Чтобы приготовить баклажаны по-корейски на зиму, нам понадобятся такие ингредиенты:
- 5 кг баклажан,
- 1 кг сладкого болгарского перца,
- 1 кг лука,
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
- 2,5 кг. помидор ,
- 1 кг. сладкого перца,
- 1 кг моркови,
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
- Помидоры и специи уложить в бутыль.
- Я в банку кладу такие специи: лавровых листков 3 шт, перец горошком, семена горчицы, чеснок, зонтики укропа и сладкий перчик.
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
В кипящем рассоле отварить перец (которого берем столько, сколько хотим закатать) 3-5 минут, укладываем сразу в стерильные банки, заливаем кипящим рассолом и закатав, убираем в тепло (укутываем на ночь).
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
- Фрукты моем и укладываем в стерильные банки.
- Готовим сироп:
- На 1 литр воды 0,5 ст. сахара, варим сироп.
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
- На 3-х литровую банку:
- уложить 1-2 зонтика укропа,
- лист хрена,
- пару лавровых листиков,
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке
- Первый слой – 4 отварных картофелин, порезанных кубиком. Посыпьте солью и перемажьте майонезом.
Купить-продать изделия ручной работы на Большой Ярмарке