Салат "тиффани" получил свое название, скорее всего,  в честь ювелирного Дома Tiffany & Co.  Салат очень похож на брошь, усыпанную драгоценными камнями. Причем, красный виноград ассоциируется с рубинами или сапфирами, а белый - с бриллиантами. Салат "тиффани" очень вкусный за счет необычного сочетания курицы, винограда и грецких орехов.

[показать]

На фото: салат "тиффани" на блюде.

Ингредиенты

Вкус у этого салата действительно очень нежный за счет сочетания вкусов тертой сырой морковки и сыра. Салат "Нежность" напоминает по вкусу классический салат из моркови и сыра с чесноком. Для сытности в салат добавляется куриное мясо и яйцо.

[показать]

На фото: порционный кусок салата "нежность".

Ингредиенты

1. куриное филе - 500 г
2. яйцо - 6 шт.
3. морковь - 2 шт.
4. сыр - 200 г
5. чеснок - 2 дольки
6. майонез - 400-500 г

Пошаговый фото-рецепт

[показать]		Майонез смешать с чесноком, пропущенным через пресс.
[показать]		Куриное филе отварить в подсоленной воде, добавив лавровый лист и перец горошком. Остудить и порезать маленькими кусочками. Выложить половину порезанного филе на блюдо.
[показать]		Смазать смесью чеснока и майонеза.
[показать]		Яйца отварить, остудить и очистить. Оставить два желтка для украшения, остальные яйца потереть на терке и выложить слой из половины яиц и курицу.
[показать]		Морковь потереть на мелкой (!) терке. Выложить половину моркови на яйца.
[показать]		Сыр потереть на терке и выложить половину на морковь.
[показать]		Сверху жирно промазать майонезом. Затем все слои повторить. Верхний слой - опять майонез.
[показать]		Желтки потереть на мелкой терке и посыпать ими салат. Украсить можно зеленью и любыми овощами. Салат

Фасолевый суп можно готовить как из сырой фасоли, так и из консервированной. Из консервированной фасоли суп готовится гораздо быстрее, так как не надо тратить время на варку фасоли. Здесь представлен рецепт фасолевого супа из сырой фасоли на мясном бульоне.

[показать]

На фото: суп из размоченной фасоли.

Ингредиенты

Грибной суп по этому рецепту можно варить из разных грибов. Я предпочитаю шампиньоны. Шампиньоны - очень ароматные грибы и, к тому же, можно не сомневаться в их качестве.

[показать]

На фото: грибной суп из шампиньонов со сметаной.

Ингредиенты

Рыбная солянка - очень вкусный и сытный суп. Готовить ее можно из любой мясистой рыбы. Здесь представлен рецепт рыбной солянки из горбуши.

[показать]

На фото: рыбная солянка из горбуши.

Ингредиенты

Рецепт украинского борща отличается от приготовления обычного борща тем, что при варке добавляется обжаренное сало и измельченный чеснок. Это делает украиский борщ более ароматным и сытным.

[показать]

На фото: украинский борщ на плите.

Ингредиенты

на 5-6 литров борща:

1. говядина - 500 г
2. капуста - 500 г
3. картофель - 3-4 шт.
4. лук репчатый - 1 шт.
5. морковь - 1 шт.
6. свекла - 1 шт.
7. уксус яблочный - 1 столовая ложка
8. сало - 150-200 г
9. чеснок - 2 зубчика
10. соль

Рецепт приготовления

1. Мясо отварить до готовности. Вынуть из бульона, порезать мелкими кубиками и заложить обратно.
2. Сало мелко порезать и обжарить на растительном масле.
3. На другой сковороде обжарить мелко порезанный репчатый лук и тертую на терке морковь.
4. Добавить к обжаренным овощам тертую на терке сырую свеклу.
5. Обжарить овощи вместе, налить в сковороду воды и добавить яблочный уксус. Тушить на маленьком огне 5-10 минут.
6. Капусту тонко нашинковать и добавить в кастрюлю с бульоном и мясом. Довести до кипения.
7. Картофель очистить и мелко порезать, добавить в кастрюлю. Довести до кипения.
8. Затем добавить обжарку из лука, моркови и свеклы и обжаренное сало.
9. Довести борщ до кипения, добавить измельченный чеснок и посолить.
10. Уменьшить огонь и варить борщ на маленьком огне до готовности овощей.
11. В конце варки можно добавить в борщ измельченную зелень.
12. Выключить борщ, накрыть крышкой и дать настояться.

Украинский борщ готов.

 kartavkusa.ru

Сырный суп по этому рецепту готовится из плавленых сырков. По желанию, в готовый суп можно добавить вареные очищенные креветки, кусочки вареного мяса, курицы, рыбы или колбасы. Неплохо подать к супу пшеничные сухарики.

[показать]

На фото: сырный суп с сухариками.

Ингредиенты

Щавелевый суп готовят как с мясом (на мясном бульоне), так и без него (только на щавелевом отваре).  Причем, суп без мяса обычно подают холодным, а с мясом - горячим. Здесь представлен рецепт горячего щавелевого супа на говяжьем бульоне с мясом.

[показать]

На фото: щавелевый суп со сметаной в тарелке.

Ингредиенты

Таратор - холодный болгарский суп. Таратор особенно хорош в жаркое время года. Основу этого супа составляют свежие огурцы и несладкий йогурт. Также в него добавляется зелень, грецкие орехи и жгучий красный перец. Перец  придает таратору остроту, поэтому, добавляйте его аккуратно.

[показать]

На фото: таратор в тарелке.

Ингредиенты

Гаспачо - холодный томатный суп испанской кухни, хорошо освежающий в жару. Его не надо варить. Готовится гаспачо из помидоров, огурцов и сладкого красного перца. Здесь представлен рецепт гаспачо, в котором вместо сладкого перца применяется лечо. Лечо придает супу более насыщенный вкус. Лечо можно купить готовое, а можно приготовить самостоятельно (потушить на сковороде порезанный сладкий перец с томатной пастой). Гаспачо для сытности хорошо подавать с сухариками.

[показать]

На фото: гаспачо с сухариками.

Ингредиенты

Свекольник лучше готовить из молодой свеклы, причем, в дело идут и корнеплод, и ботва. В холодном виде свекольник готовят, в основном, летом, когда жарко. Чтобы суп получился более сытным, в него можно добавить вареную колбасу или сосиски. Свекольник хорошо подавать со сметаной и хреном.

[показать]

На фото: свекольник в тарелке со сметаной и хреном.

Ингредиенты

на 2,5-3 л свекольника:

1. молодая свекла с ботвой - 300 г
2. морковь - 2 шт.
3. картофель - 2шт. (крупный)
4. сосиски (или вареная колбаса) - 5-6 шт.
5. соль, зелень
6. уксус яблочный - 30 г

Пошаговый фото-рецепт

[показать]		У молодой свеклы срезать ботву. Очистить свеклу и порезать соломкой.
[показать]		Морковь очистить и порезать соломкой.
[показать]		Свеклу и морковь положить в кастрюлю и залить двумя литрами воды. Довести до кипения. Влить яблочный уксус.
[показать]		Картофель очистить и порезать брусочками. Добавить картофель в кастрюлю, довести до кипения.
[показать]		Сосиски (или вареную колбасу) порезать кубиками, добавить к овощам.
[показать]		Ботву молодой свеклы порезать и добавить в кастрюлю к сосискам и овощам.
[показать]		Зелень измельчить и добавить в кастрюлю.
[показать]		Варить свекольник на медленном огне, до готовности овощей. Когда овощи будут готовы, суп посолить. Накрыть свекольник крышкой, выключить огонь и дать супу настояться. Холодный свекольник готов. Подавать свекольник со сметаной и хреном.

kartavkusa.ru

Томатный суп - легкий летний суп, который относят к холодным супам, хотя он подается чуть теплым (при комнатной температуре). Основой томатного супа, как и следует из названия, являются помидорное пюре, освежающее в жару. Жгучий красный перец, входящий в состав томатного супа, придает ему остроту, которая бодрит в жару.

[показать]

На фото: томатный суп в тарелке.

Ингредиенты

на 5-6 порций супа (2 литра воды):

1. помидоры - 500 г
2. вермишель-паутинка - 2 горсти
3. сыр - 150-200 г
4. красный жгучий перец - 1/4 стручка
5. зеленый лук, укроп, кинза
6. чеснок - 1-2 зубчика
7. растительное масло - 100 мл
8. соль

Пошаговый фото-рецепт

[показать]		С помидоров снять кожицу и порезать кусочками.
[показать]		Измельчить помидоры в блендере или кухонном комбайне до состояния жидкого пюре.
[показать]		В кастрюлю налить 2 литра воды, довести до кипения и засыпать вермишель. Оставить вариться на маленьком огне.
[показать]		Жгучий красный перец очистить от семечек и мелко порезать.
[показать]		Сыр потереть на крупной терке.
[показать]		Измельчить зеленый лук, укроп и кинзу.
[показать]		Когда вермишель сварится, добавить в кастрюлю томатное пюре, сыр, зелень, пропущенный через пресс чеснок и растительное масло. Все перемешать, посолить и довести до кипения, выключить огонь. Накрыть томатный суп крышкой и дать настояться. Томатный суп готов.
[показать]		Подавать томатный суп лучше охлажденным до комнатной температуры. Можно добавить по вкусу сметану.

 kartavkusa.ru

Окрошка на кефире - холодное первое блюдо русской кухни, которое готовят, в основном,  в жаркое время года. Процесс приготовления окрошки состоит из двух частей, а именно, приготовления сухой основы для окрошки и порционной подачи на стол, во время которой окрошка заливается кефиром. Если использовать кефир в чистом виде, окрошка получается слишком густой. Поэтому, кефир разбавляют несоленой газированной минеральной водой.

[показать]

На фото: окрошка на кефире с минералкой в тарелке.

Ингредиенты

на 8-10 порций окрошки:

1. колбаса вареная - 300 г
2. яйцо - 5 шт.
3. картофель средний - 4 шт.
4. редиска - 200-300 г
5. лук репчатый - 5-7 шт.
6. огурцы - 3-4 шт.
7. зеленый лук, укроп
8. кефир
9. несоленая газированная минеральная вода
10. хрен столовый - примерно 1-2 чайные ложки на тарелку
11. соль, перец

Пошаговый фото-рецепт

[показать]		Сварить картофель и яйца. Помыть овощи и зелень.
[показать]		Колбасу порезать мелкими кубиками. И высыпать в глубокую емкость.
[показать]		Яйца порезать мелкими кубиками и добавить в емкость.
[показать]		Вареный картофель порезать мелкими кубиками и добавить в емкость.
[показать]		Огурцы порезать мелкими кубиками и добавить в емкость.
[показать]		Редиску порезать мелкими кубиками и добавить в емкость.
[показать]		Измельчить зелень и лук и добавить в емкость.
[показать]		Все тщательно перемешать. Окрошку не солить, иначе, потечет сок из овощей. Накрыть емкость крышкой и убрать в холодильник.

Окрошка на квасе представляет собой порезанные овощи, картофель, яйца и колбасу, которые заливаются квасом при подаче. Картофель и яйца предварительно отваривают. Подавать окрошку на квасе хорошо со сметаной и столовым хреном.

[показать]

На фото: окрошка с квасом в тарелке со сметаной и хреном.

Ингредиенты