Сборная мясная солянка - очень сытный и ароматный суп, который готовится на мясном бульоне с добавлением копченого мяса, колбасы или сосисок. Этот суп экономные хозяйки обычно готовят, когда в холодильнике накопились остатки различных мясных продуктов. В состав солянки обязательно входят маслины, соленые огурцы и лимон. По классике суп варят без картофеля и добавляют каперсы, но мы для сытности добавим картошечки, а от каперсов откажемся ввиду условности их присутствия в супе (соленые огурцы, маслины и лимон однозначно их перебьют). Для усиления эффекта лимон добавим не при подаче, а на последнем этапе варки. Вообще, сборная солянка интересна тем, что при её приготовлении можно подключить свою фантазию и добавить любые продукты, которые хорошо сочетаются вместе. У каждой опытной хозяйки есть свой рецепт сборной мясной солянки.
На фото: сборная мясная солянка на говяжьем бульоне с колбасой, копченым мясом и сосисками.
Ингредиенты
В состав рассольника обязательно входят соленые огурцы, что и определило его название. Огурцы придают рассольнику кисло-соленый вкус. В классическом варианте в рассольник добавляется перловая крупа, которая варится достаточно долго, поэтому придется набраться терпения. Готовить рассольник лучше на говяжьем бульоне.
На фото: рассольник с перловой крупой на говяжьем бульоне.
Ингредиенты
Борщ - традиционное первое блюдо русской кухни. В его состав обязательно входит капуста и свекла, которая придает борщу насыщенный красный цвет. Также, для сытности в борщ очень часто добавляют картофель. Борщ можно готовить на любом мясном бульоне, но предпочтительнее использовать для приготовления кусок говядины с косточкой.
На фото: борщ на говяжьем бульоне со сметаной.
Ингредиенты:
Щи из квашеной капусты - традиционное русское блюдо в зимнее время. Обычно такие щи готовят на говяжьем бульоне. Особенно хороши щи из квашеной капусты на следующие сутки после приготовления, когда они настоятся.
На фото: щи из квашеной капусты в тарелке.
Ингредиенты
Фруктовый суп можно приготовить из любых фруктов или ягод. Этот суп можно есть охлажденным, поэтому готовят его преимущественно летом. В состав супа по этому рецепту входит рис, что придает ему сытности. Фруктовый суп очень нравится детям.
На фото: фруктовый суп с рисом в тарелке.
Ингредиенты
на 3 литра супа:
- фрукты и/или ягоды - 500 г
- рис - 0,5 стакана
- картофельный крахмал - 1 столовая ложка
- сахар - 2-3 столовые ложки
Пошаговый фото-рецепт
 [показать] |
Ягоды или фрукты залить 3 литрами воды. Когда вода закипит добавить сахар. | |
|
[показать] |
Рис промыть и добавить в суп. | |
|
[показать] |
Варить суп до готовности риса. | |
|
[показать] |
Когда рис будет готов, развести в 100 миллилитрах воды картофельный крахмал. Тонкой струйкой влить разведенный крахмал в суп, постоянно помешивая. | |
|
[показать] |
Когда суп закипит, выключить огонь. Накрыть суп крышкой и остудить. | |
|
[показать] |
Фруктовый суп готов. |
Овощной суп - легкий и диетический, а сытность ему придает цветная капуста. Этот суп можно есть горячим или охлажденным до комнатной температуры (что приятно в жаркое время года). Подавать овощной суп можно со сметаной.
На фото: овощной суп с цветной капустой в тарелке.
Ингредиенты
на 3-4 литра супа:
- свекла крупная - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- цветная капуста - 1 маленький кочан
- картофель средний - 3-4 шт.
- уксус яблочный - 1 чайная ложка
- зелень
- соль
Пошаговый фото-рецепт
|
[показать] |
Сырую свеклу очистить, потереть на крупной терке и сложить в кастрюлю. | |
|
[показать] |
Залить свеклу тремя литрами воды. Когда вода закипит, добавить яблочный уксус и посолить. Варить до готовности свеклы. | |
|
[показать] |
Получается овощной бульон из свеклы. | |
|
[показать] |
Цветную капусту разделать на соцветия. | |
|
[показать] |
Лук очистить и измельчить. Морковь очистить и потереть на терке. Обжарить лук и морковь на растительном масле. | |
|
[показать] |
В свекольный бульон положить разделанную на соцветия цветную капусту. Довести до кипения и варить на маленьком огне почти до готовности. | |
|
[показать] |
Картофель почистить, мелко порезать и добавить в кастрюлю с супом. | |
|
[показать] |
Холодный борщ обычно готовят летом, принцип его приготовления похож на окрошку - овощи мелко режутся и перемешиваются. Только в отличии от окрошки, измельченные овощи заливаются свекольным отваром. Свекла для отвара трется на крупной терке. Холодный борщ можно приготовить и как вегетарианский суп (без добавления мяса), и как мясной (в этом случае в него добавляют измельченное вареное мясо или колбасу). Холодный борщ подают со сметаной и столовым хреном.
На фото: холодный борщ на свекольном отваре с колбасой.
Ингредиенты
на 8-10 порций борща:
- свекла крупная - 1 шт.
- яйцо - 4-5 шт.
- картофель средний - 4-6 шт.
- огурцы - 4-5 шт.
- зеленый лук, укроп
- вареная колбаса - 300 г
- уксус яблочный - 1 чайная ложка
- соль
Пошаговый фото-рецепт
|
[показать] |
Сырую свеклу очистить, потереть на крупной терке и сложить в кастрюлю. | |
|
[показать] |
Залить свеклу тремя литрами воды. Когда вода закипит, добавить яблочный уксус и посолить. Варить до готовности свеклы. | |
|
[показать] |
Вареные яйца почистить, мелко порезать и сложить в глубокую емкость. | |
|
[показать] |
Огурцы мелко порезать и добавить в емкость. | |
|
[показать] |
Колбасу мелко порезать и добавить в емкость. | |
|
[показать] |
Зелень измельчить и добавить в емкость. | |
|
[показать] |
Вареный картофель почистить, мелко порезать и добавить в емкость. | |
|
[показать] |
"Улитки" - это рулетики из слоеного теста. Они могут являться альтернативой пирожкам. Время на их приготовление уходит гораздо меньше. Такие рулетики вкусны как в холодном, так и в горячем виде. Их можно приготовить для повседневного или праздничного стола. Для начинки можно использовать любую колбасу, ветчину или копченое мясо, а также любой сыр.
На фото: "улитки" (рулетики) из слоеного теста с ветчиной и сыром.
На фото: рулетики на противне перед запеканием в духовке.
Ингредиенты
Фаршированные шампиньоны - очень вкусная и легкая горячая закуска. Начинки для фаршировки шампиньонов можно придумать самые различные. Здесь представлен рецепт шампиньонов, фаршированных креветками и сыром. Для того, чтобы приготовить фаршированные шампиньоны, при покупке надо выбирать крупные грибы. Такая горячая закуска хорошо подойдет для праздничного стола.
На фото: шампиньоны, фаршированные креветками и сыром.
Ингредиенты
Жареные сырные шарики являются хорошей горячей закуской, например, к пиву. Такие шарики приготавливаются из плавленого сыра. Жарят их в большом количестве растительного масла. Шарики получаются воздушные и легкие.
На фото: жареные сырные шарики из плавленых сырков.
Ингредиенты
Мини-пицца изготавливается из слоеного теста. Приготавливается она очень быстро. Получается такая вкусная и сытная горячая закуска. В качестве начинки можно взять любую колбасу (вареную или варено-копченую) или ветчину и любой сыр. Мини-пицца - хорошая идея для разнообразия праздничного стола.
На фото: мини-пицца из слоеного теста, с колбасой и сыром
Ингредиенты
Блинные мешочки - это оригинальная горячая закуска, представляющая собой тонкие блины с начинкой внутри. Начинка приготавливается по типу жюльена из грибов и колбасы. Блинчик с начинкой собирается в мешочек, а сверху завязывается стрелкой зеленого лука.
На фото: блинные мешочки на блюде.
Ингредиенты
уковые кольца в кляре - отличная закуска, в том числе и к пиву. Кстати, светлое пиво входит в состав кляра. Пиво надо добавлять в кляр охлажденным, чтобы луковые кольца получились хрустящими.
На фото: жареные в кляре луковые кольца.
Ингредиенты
Копченая сельдь с морковью - закуска, которая может с успехом заменить "селедку под шубой" на вашем праздничном столе. Время на приготовление этой закуски уйдет совсем немного, особенно, если взять филе копченой сельди. Сладковатый вкус вареной моркови придает этой закуске пикантность.
На фото: закуска из копченой сельди с вареной морковью.
Ингредиенты
Рулетики из блинов приготавливаются из тонких блинчиков. Такие рулетики можно приготовить с разными начинками, например, с колбасой или копченым мясом. Рулетики привлекательно выглядят и очень вкусные. Их можно приготовить, если у вас остались лишние тонкие блинчики.
На фото: рулетики из блинов с колбасой, сыром и майонезом.
Ингредиенты
- тонкие блины
- вареная колбаса
- сыр
- зелень
Рецепт приготовления
- Испечь тонкие блины.
- Вареную колбасу измельчить.
- Сыр потереть на терке
- Зелень измельчить.
- Взять один блин. Смазать его майонезом. Выложить на блин вареную колбасу, сыр и зелень. Сверху положить еще один блин, выложить на него такие же ингредиенты.
- Скатать оба блина рулетом.
- Порезать рулет из блинов поперек.
Рулетики из блинчиков готовы.
Фаршированный яйца - очень вкусная, оригинальная и красивая закуска, которая подойдет как для детского, так и для взрослого праздничного стола. Яйца для фарширования можно использовать куриные или перепелиные. Кальмары лучше брать консервированные, чтобы сэкономить время для приготовления.
На фото: перепелиные яица с кальмарами и красной икрой на блюде.
Ингредиенты
Перец с сыром - легкая и красивая закуска. Как и все холодные закуски готовится очень быстро. Время на ее приготовление уйдет немного, и она, несомненно, разнообразит и украсит ваш праздничный стол.
На фото: сладкий перец с начинкой из сыра и овощей на зеленом салате.
Ингредиенты
Печенье с сырной массой - это легкая, незамысловатая закуска. Ее можно приготовить для разнообразия праздничного стола. Печенье для этой закуски надо брать несладкое, лучше галеты. Начинка состоит из смеси плавленого и творожного сыра. В сырную смесь мжно добавить любые подходящие добавки: сладкий перец, помидоры, кукурузу, горошек, маслины, оливки.
На фото: печенье с сырной массой, кукурузой и сладким перцем, украшенное оливками с лимоном.
Ингредиенты
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Маковник
Маковник
[380x350]1 ст. молока
15 гр дрожжей
2 яйца
4 ст. л сахара
50 гр масла
500 гр муки
Для начинки
Стакан мака
100 гр сахара
4 ст.л воды
http://www.delishis.ru/recipes/instruction/instruction_2725.html
Это цитата сообщения Сахарина Оригинальное сообщение
Торт "ФАНТАЗИЯ"
Торт "ФАНТАЗИЯ"
[380x350]Для теста №1 :
1 яйцо,
1,5 ст. сахара,
1 ст. сметаны,
1 ч.л. соды,
2 ст. ложки какао,
1,5 стакана муки.
Для теста №2 :
4 яйца,
1 ст. сахара,
1 ч л. аммония или соды,
1 ст. муки.
Для начинки : 2 ст. мака, 50 г сливочного масла, 0,5 ст. сахара, вода.
Для крема : 1 л сметаны, 2 ст. сахара, 3 ст. л. желатина ( по желанию можно добавить 1 пачку фруктового желе)
http://www.delishis.ru/recipes/cake/cake_2778.html