Чечевица очень полезна, так как богата клетчаткой, углеводами и витаминами. Из чечевицы можно приготовить вкусный и сытный суп с сосисками. Готовится этот суп достаточно быстро, так как не нужно предварительно отваривать мясо для бульона.
На фото: суп из зеленой чечевицы с сосисками в тарелке.
Ингредиенты
на 2,5-3 литра супа:
- чечевица зеленая - 1 стакан
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- картофель - 3-4 шт.
- сосиски - 300 г
- соль, перец
- зелень
Пошаговый фото-рецепт
 [показать] |
Чечевицу промыть и залить 1,5 литрами воды. Поставить на огонь и варить до готовности. | |
|
[показать] |
Лук порезать полукольцами, морковь соломкой. Обжарить лук и морковь на растительном масле. | |
|
[показать] |
Картофель очистить и порезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю с вареной чечевицей. | |
|
[показать] |
Довести суп до кипения, затем добавить обжаренные лук и морковь, посолить и поперчить, варить до готовности картофеля. | |
|
[показать] |
Сосиски мелко порезать и добавить в суп. | |
|
[показать] |
Проварить суп пять минут, добавить измельченную зелень, перемешать, выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать настояться. | |
|
[показать] |
Суп из чечевицы готов. |
Шурпа - густой мясной суп. Традиционно она готовится из баранины, но можно приготовить шурпу и из говядины. Чтобы суп получился более наваристым, мясо лучше брать с косточками, при этом мякоти тоже должно быть достаточно. За счет того, что шурпа очень сытная она может подаваться в качестве основного блюда.
На фото: шурпа из говядины в чугунке.
Ингредиенты
Шурпа - национальное узбекское блюдо. Традиционно шурпа готовится из баранины, но можно приготовить ее и из говядины. Шурпа - очень вкусное и сытное блюдо, которое легко усваивается, так как в его состав входит много овощей. Шурпу можно подавать и как суп, и как второе блюдо. Для приготовления шурпы в домашних условиях лучше использовать специальную чугунную кастрюлю с антипригарным покрытием, в которой баранина сначала обжаривается, а потом тушится с овощами и картофелем. Но можно сначала обжарить кусочки баранины на сковороде, а варить шурпу в обычной кастрюле.
На фото: шурпа из баранины в чугунке.
Ингредиенты
- баранина - 1 кг
- картофель средний - 6-7 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- сладкий перец - 1 шт.
- помидоры свежие - 3-4 шт
- лавровый лист, соль, перец черный горошком, зелень
Пошаговый фото-рецепт
|
[показать] |
Баранину промыть. | |
|
[показать] |
Порезать баранину на небольшие кусочки. | |
|
[показать] |
Обжарить кусочки баранины на растительном масле. | |
|
[показать] |
Залить водой так, чтобы вода полностью покрывала мясо, уменьшить огонь и варить практически до готовности. В процессе варки добавить лавровый лист и перец горошком. | |
|
[показать] |
Репчатый лук почистить и порезать полукольцами. Добавить к баранине. | |
|
[показать] |
Морковь порезать кусочками и добавить к баранине и луку. | |
|
[показать] |
Картофель почистить и порезать крупными кусками. Добавить в шурпу. | |
|
[показать] |
Из сладкого перца вынуть сердцевину и порезать кусочками, добавить в кастрюлю с |
Суп из индейки по этому рецепту получается очень густым и может являться одновременно и первым, и вторым блюдом. Мясо индейки само по себе очень сытное, а макаронные изделия, входящие в состав супа делают его еще более густым и сытным.
На фото: густой суп из индейки в тарелке.
Ингредиенты
Этот суп родом из Венгрии и представляет собой густую похлебку из мяса и овощей. Суп-гуляш очень сытный, поэтому он может служить и первым, и вторым блюдом одновременно. Изюминкой этого супа является то, что в него добавляются клецки.
На фото: суп-гуляш с клецками в тарелке.
На фото: суп-гуляш в чугунке на плите.
Ингредиенты
По этому рецепту суп готовится без картофеля. Вместо картофеля используются кабачки, что делает суп более легким. Кроме того, кабачки придают супу оригинальный сладковатый вкус. На приготовление уйдёт совсем немного времени за счет того, что суп варится не на мясном бульоне, а с добавлением фрикаделек.
На фото: суп из кабачков с фрикадельками.
Ингредиенты
на 3-4 литра супа:
- кабачки - 1 кг
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- рис - 0,5 стакана
- фарш говяжий - 500 г
- яйцо - 1 шт.
- соль, перец
- зелень
Пошаговый фото-рецепт
|
[показать] |
Рис отварить в воде до готовности. | |
|
[показать] |
репчатый лук и морковь измельчить, обжарить в сковороде на растительном масле и добавить в кастрюлю с рисом. | |
|
[показать] |
Кабачки очистить, удалить из них семена, порезать кубиками и добавить в суп. | |
|
[показать] |
В фарш добавить яйцо, соль, перец и хорошо перемешать. Вылепить небольшие фрикадельки. | |
|
[показать] |
В кипящий суп по одной опустить все фрикадельки. | |
|
[показать] |
Когда все фрикадельки всплывут добавить в суп соль, перец и измельченную зелень. Перемешать, уменьшить огонь и проварить при слабом кипении 5-10 минут. | |
|
[показать] |
Выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и дать супу настояться. | |
|
[показать] |
Суп из кабачков готов. |
Такой суп можно приготовить не только из пшена - можно взять рис или смешать несколько круп. Особенность этого супа в том, что мясо после варки обжаривается на сале. Это придает супу дополнительный вкус. Такой суп напоминает известное русское блюдо кулеш. Такой супчик хорошо приготовить в зимнее время года, когда организму не хватает жиров.
На фото: суп из пшена с обжаренной на сале говядиной.
Ингредиенты
Грибы придают щам из капусты дополнительный вкус и аромат. Грибы можно использовать свежие или замороженные. Здесь представлен рецепт щей со свежими шампиньонами.
На фото: щи с шампиньонами в тарелке.
Ингредиенты
Рецепт этого супа оценят экономные хозяйки - куриное сердце стоит совсем недорого. Супчик получается вкусный и легкий, а его приготовление займет всего 20 минут.
На фото: рисовый суп с куриными сердечками в тарелке.
Ингредиенты
Для приготовления рыбного супа можно использовать любую рыбу. Здесь представлен рецепт супа из семги. Хорошо, если у вас при разделке семги остались голова, хвост и брюшки. Эти части рыбы дают хороший навар, а мякоть рыбы для супа можно докупить. По сути дела, используя остатки рыбы, мы готовим не просто рыбный суп, а двойную уху из семги.
На фото: рыбный суп из семги в тарелке.
Ингредиенты
Суп из рыбных консервов можно приготовить из любой консервированной рыбы в собственном соку. Суп готовится очень быстро, что выручает при дефиците времени. Несмотря на простоту, супчик получается легкий и очень вкусный.
На фото: суп из рыбных консервов на тарелке.
Ингредиенты
Луковый суп считается диетическим супом, потому что приготавливается без мяса. В его состав обычно входит только лук, обжаренный на растительном масле. Суп принято подавать вместе с сырными гренками. Здесь представлен рецепт лукового супа с беконом, который добавляет сытности.
На фото: луковый суп с беконом и сырные гренки.
Ингредиенты
Щи с зеленой фасолью представляют собой классические щи из свежей белокочанной капусты с добавлением зеленой стручковой фасоли.
На фото: щи из свежей капусты с зеленой фасолью на мясном бульоне.
Ингредиенты
Куриная лапша - легкий и вкусный супчик, который к тому же быстро готовится, что очень удобно при дефиците времени (приготовление займет всего 20-30 минут).
На фото: куриная лапша с зеленым лучком.
Ингредиенты
Для приготовления супа можно использовать свежую или мороженую цветную капусту. В суп также добавляются и другие овощи (картофель, зеленая фасоль, лук, морковь, сладкий перец).
На фото: суп из цветной капусты с зеленой фасолью и сладким перцем.
Ингредиенты
Для приготовления супа можно использовать свежую или мороженую цветную капусту. В суп также добавляются и другие овощи (картофель, зеленая фасоль, лук, морковь, сладкий перец).
На фото: суп из цветной капусты с зеленой фасолью и сладким перцем.
Ингредиенты
Рисовый суп с фрикадельками - легкий дежурный супчик. Фрикадельки можно приготовить из любого фарша, в данном рецепте использовался куриный.
На фото: суп рисовый с фрикадельками из куриного фарша.
Ингредиенты
Гороховый суп готовят из сушеного гороха на мясном бульоне с добавлением копченостей, что придает ему насыщенный вкус и аромат. Горох для супа лучше брать быстрозаваривающийся.
На фото: гороховый суп на говяжьем бульоне с копченостями.
Ингредиенты
на 5-6 литров супа:
- говядина - 500 г
- горох - 200 г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- картофель - 5 шт.
- грудинка копченая - 200 г
- соль, зелень
Пошаговый фото-рецепт
|
[показать] |
Горох замочить в миске на ночь. Миску с горохом лучше поставить в холодильник, чтобы вода не забродила, иначе, горох плохо разварится. | |
|
[показать] |
Говядину опустить в воду, довести до кипения, снять пену, посолить. Засыпать в кастрюлю с мясом горох и варить вместе до готовности гороха. Говядину вынуть из бульона, порезать на кусочки и опустить обратно. | |
|
[показать] |
Копченую грудинку мелко порезать и обжарить на сковороде с растительным маслом. | |
|
[показать] |
Лук и морковь очистить, измельчить и обжарить вместе с грудинкой. | |
|
[показать] |
Картофель очистить и мелко порезать, опустить в бульон с мясом и горохом, довести до кипения. | |
|
[показать] |
Измельчить зелень. | |
|
[показать] |
Высыпать в бульон обжарку из лука, моркови и грудинки. Варить все вместе до готовности супа. В конце варки гороховый суп посолить, добавить измельченную зелень. Выключить огонь, накрыть крышкой и дать супу настояться. | |
|
|
Суп с фрикадельками - дежурный супчик, приготовление которого не займет много времени и не потребует особых навыков, но, не смотря на это, суп получается очень вкусным.
На фото: суп с мясными фрикадельками в тарелке.
Ингредиенты
Харчо - блюдо грузинской кухни и представляет собой говяжий суп с рисом, который готовится с добавлением зелени, чеснока и слив ткемали (алычи). Алычу можно заменить помидорами, соусом ткемали или гранатовым соком. В данном рецепте сливы заменялись свежими помидорами и для усиления кислой основы был добавлен винный уксус.
На фото: порция харчо в тарелке.