Рулетики с чесноком и сыром
Ингредиенты:
сыр твердый - 250 г
ветчина - 300 г
яйца - 3 шт.
чеснок - 3 зубчика
майонез - по вкусу
зелень - по вкусу
зеленый лук - по вкусу
Приготовление:
Яйца отварить до готовности, отделить белки от желтков. Белки натереть на крупной терке, а желтки отдельно на мелкой. Ветчину нарезать тонкими дольками, сыр натереть на крупной терке.
В миске соединяем тертый сыр с зеленью, белками и чесноком, добавляем по вкусу майонез и хорошо перемешиваем.
На дольки ветчины выкладываем по одной столовой ложке начинки, посыпаем тертыми желтками, заворачиваем в рулетики связывая их зеленым луком.
[477x329]
Торт-мусс из 3 видов шоколада
Ингредиенты:
1 слой:
- 85 гр сливочного масла
- 200 гр горького шоколада (не менее 70%)
- 3/4 ч. ложки эспрессо
- 1,5 ч. ложки экстракта ванили
- 4 яйца
- 1/8 ч. ложки соли
- 70 гр коричневого сахара
2 слой:
- 2 ст. ложки какао-порошка без сахара
- 5 ст.ложек кипятка
- 200 гр молочного шоколада
- 350 мл сливок
- 1 ст. ложка сахара
- 1/8 ч. ложки соли
3 слой:
- 3/4 ч. ложки желатина в порошке
- 1 ст. ложка воды
- 170 гр белого шоколада
- 350 мл сливок
Приготовление:
1 слой:
Нагрейте духовку до 160 градусов. Форму (22 см) смажьте сливочным маслом. Застелите бумагой для выпечки,
Разделите желтки и белки.
Выложите шоколад, эспрессо и масло в миску, которую необходимо поставить на водяную баню. Помешивайте периодически ложкой, доводя массу до однородности (шоколад должен полностью расплавиться). Желтки взбейте и введите в шоколадную массу, быстро перемешайте, чтобы желтки не свернулись.
Белки взбейте с солью (около 30 секунд), добавьте половину коричневого сахара, взбейте хорошенько и всыпьте постепенно остальной сахар. Постепенно (по 1/3 за раз) введите хорошо взбитые белки (крепкая устойчивая масса). Аккуратно перемешайте, чтобы белки не осели. Перелейте тесто в приготовленную форму и поставьте ее на середину духовки на 18 минут. Остудите полностью (около часа), перед тем, как продолжать со следующим шагом.
2 слой:
Смешайте какао с кипятком.
Растопите шоколад (только шоколад теперь) таким же образом на водяной бане. Остудите в течение 4-5 минут полностью растопленный шоколад.
Сливки с сахаром и солью взбейте до устойчивых пиков. Разведенное какао добавьте к растопленному шоколаду. Сначала масса будет не однородной, но продолжайте взбивать.
Постепенно введите в эту массу взбитые сливки (по 1/3 за раз). Аккуратно перемешайте, чтобы сливки не осели. Убедитесь, что масса однородна, иначе мусс не затвердеет.
Залейте этот крем поверх полностью остывшего слоя. Поставьте на 15 минут в холодильник затвердеть (дольше не надо).
3 слой:
Желатин смешайте с водой. Выложите шоколад в миску. 1/3 сливок прогрейте, не доводя до кипения.Влейте желатин и все перемешайте до однородности.
Залейте шоколад горячими сливками, оставьте на 30 секунд и перемешайте до однородной массы (шоколад должен быть растопленным). Остудите до комнатной температур, периодически помешивая.
Остальные сливки взбейте до пиков.
1/3 сливок введите в основную массу, перемешайте и добавьте остальные. Перемешайте все до однородной массы.
Вылейте замешенную однородную массу поверх двух застывших слоев, разровняйте. Поставьте в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
Достаньте торт из формы и подавайте. Украсьте ягодами и тертым шоколадом.
[400x604]
Салат из слабосолёной семги
Семга-200 грамм
Яйцо-5 штук-отварить
зеленый лук-порезать
оливки-1 баночка
укроп-1 пучок
картофель отварной 1-2 шт
Все порезать,смешать,заправить соусом (майонез греческий йогурт),разложить по тарталеткам
[604x453]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Употреблять воду надо с пользой для организма.
Да и это так. Употреблять воду надо с пользой для организма ! А как и на что она действует в определённые часы , знакомьтесь и правильно её употребляйте. Результаты не заставят себя ждать.
2 стакана воды после пробуждения - способствует активизации внутренних органов
1 стакан воды за 30 минут до еды - способствует пищеварению
1 стакан воды перед принятием ванны - помогает снизить артериальное давление
1 стакан воды перед сном - позволяет избежать инсульта или сердечного приступа
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Особенности тушения кролика
Мясо кролика перед тушением всегда обжаривают на масле, и только потом до готовности тушат в сметане, бульоне, алкоголе или соусе, иначе оно получится суховатым.
Обычно мясо кролика достигает мягкости после 45-60минут тушения.
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Оформляем красиво сырную нарезку
Сырная нарезка – неотъемлемый спутник любого праздничного стола. В этой подборке – примеры и идеи оформления закуски.
Сырные тарелки можно делать с любым количеством видов сыра – от одного и до бесконечности. Помощниками в красивом оформлении сырной нарезки при этом могут быть многие другие продукты – фрукты (виноград, киви, апельсины и др.), ягоды (клюква, вишня, смородина и др.), различная зелень, крекеры, соусы, овощи (огурцы, помидоры черри и др.), оливки и маслины и т.д.
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Легендарная овсянка
Последние данные учёных, полученные в ходе их исследований, говорят о том, что употребление овсяных хлопьев влияет на уровень холестерина гораздо сильнее, чем считалось прежде.
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Как определить качественное мороженое
Мороженое придумали китайцы, а усовершенствовали американцы – это они изобрели вафельный стаканчик и эскимо (правда, сначала оно называлось «пирожок эскимоса» и не имело палочки).
В 1936 году советский нарком продовольствия Микоян съездил в Америку, попробовал там ледяное лакомство и решил, что в СССР тоже надо выпускать столь вкусный продукт, – с тех пор производство мороженого стало массовым. Однако, если в советское время все мороженое было молочным и натуральным, сейчас на прилавках зачастую можно встретить вредные химические ледышки. Как отличить хороший десерт от плохого.
Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Топ-5 полезных перекусов
Перекус перекусу – рознь. Давай рассмотрим самые полезные варианты:
Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
Карамельный ликер
[показать]Ингредиенты:
2 банки сладкого сгущенного молока (каждая по 400 г)
650 мл рома
1 стручок ванили
[показать]Это цитата сообщения Zlatotsvet Оригинальное сообщение
Тарталетки. Рецепт теста для тарталеток
[500x366]Тарталетки с начинкой являются одним из универсальных блюд. Ими можно украсть любой праздничный стол, а семейному ужину придадут торжественный оттенок. Что немаловажно, в качестве начинки для тарталеток можно взять все, что вам придется по душе – мясо или рыбу, фрукты, ягоды или овощи, можно даже использовать салаты, которые остались после новогоднего застолья.
На фото Тарталетки наполнены сыром «Маскарпоне», сверху выложена красная икра.
В магазине сейчас продаются тарталетки разнообразных форм, но можно приготовит и самим.
Независимо от того, какой выбирается рецепт тарталеток, тесто может быть простым слоеным, а можно выпечь основу этой замечательной закуски из песочного теста. Как это сделать?
Рецепт теста
Это цитата сообщения Lusiem Оригинальное сообщение
Вкусное и ароматное запеченое сало
Это цитата сообщения Настя-Че Оригинальное сообщение
Как приготовить роллы дома?
Несмотря на то, что некоторые хозяйки уже готовят роллы дома, многие все еще боятся приступить к этому процессу. На самом деле в приготовлении роллов нет ничего сложного! Выкладываю мастер-класс!
[700x525]
Для того, чтобы приготовить роллы дома самому, необходимо проделать лишь 8 несложных действий.
Итак, вот продукты для приготовления роллов:
1. Листы нори (сушеные водоросли). Лучше всего приобретать Нори Голд.
2. Приготовленный специальным образом рис. Рис необходимо брать круглозерный непропаренный. Можно купить отечественный краснодарский, но в он не слишком чистый (попадаются камешки), и сам рис не слишком аккуратный на вид. Лучше всего купить японский рис Нишики. Именно его используют в ресторанах. Он очень вкусен не только в роллах, но и сам по себе.
3. Васаби. Советую использовать васаби в порошке, а не в тюбике. Васаби в порошке необходимо замешивать самим, смешивая с порошок с водой в нужной Вам пропорции (для того, чтобы добиться той консистенции, которая нужна именно Вам). Порошковый васаби обладает более свежим и ярким вкусом, чем васаби в тюбике.
4. Начинка (рыба или угорь, икра, морепродукты, овощи)
Также нам понадобится макису - специальный коврик для скрутки роллов.
Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение
Французская кухня. Лягушачьи лапки с травами
[показать]Читать далее
Сказать "СПАСИБО"
Это цитата сообщения Настя_Ли Оригинальное сообщение
КАРАМЕЛЬНЫЙ СОУС
Невероятная вкуснятина!
****
Ингредиенты:
- ½ стакана меда
- 1/2 пачки сливочного масла
- ¾ стакана коричневого сахара
- 1 банка сгущенного молока с сахаром
Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
Пикантный соус из мандаринов
[показать]Ингредиенты на 150 мл соуса:
100 мл сока мандаринов
20 мл сока лимона
2 сырых желтка
25 гр сливочного масла
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. порошка карри
0,5 ч.л. горчицы
соль, перец по вкусу
[показать]Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
Соус Айоли/Аïoli
[показать]В Испании, Италии, Ницце и Провансе его подают к рыбе, отварной говядине, кальмарам,картофелю в мундире, яйцам, сваренным вкрутую. Ассорти из вареных овощей с соусом айоли и кусок свежего тоста – легкая и вкусная закуска.
[показать]Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение
Грейпфрутовый торт из йогурта в глазури из грейпфрута
[показать]Торт:
Сахар – ½ стакана
Цедра 1 грейпфрута
2 больших яйца
Нежирный несладкий (греческий) йогурт – 1 стакан
Оливковое масло – 1/3 стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Свежевыжатый сок грейпфрута – 1/3 стакана + 2 столовых ложки (примерно 1 шт)
Мука – 2 стакана
Разрыхлитель – 1 столовая ложка
Соль – ¼ чайной ложки
Глазурь:
Свежевыжатый сок грейпфрута – ¾ стакана
Сливочное масло – 110 г
Цедра 1 грейпфрута
Сахарная пудра – 4 стакана
Жирные сливки
[показать]Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Ванильно-медовые пряники
Чудесные. Вот даже и слов других не подобрать) Безумно ароматные, нежные, с отчетливым послевкусием меда на кончике языка.. С большой кружкой молока и с горкой таких пряников никакие морозы нам не страшны!
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Брауни с карамелью