Это цитата сообщения Arnva Оригинальное сообщение

Рябчик с грибами

На дно кастрюли положить ломтики сала, на них мелкие кусочки рябчика, дольки чеснока, луковицу, черный перец, тертый мускатный орех (если он есть). Залить бульоном, положить свежие нарезанные грибы и варить 15-20 мин. Добавить муки и кипятить еще 5-10 мин на слабом огне. Выложить жаркое на блюдо, полить лимонным соком, обложить вареным картофелем, брусникой или другими ягодами, фруктами

Рябчики тушеные

Рябчиков ощипать, выпотрошить, вымыть и вытереть насухо. Смешать муку, соль и перец и обвалять в ней рябчиков. 5 ложек сливочного масла растопить в жаровне или глубокой сковороде и обжарить в нем рябчиков со всех сторон. Добавить пол- стакана сухого белого вина, закрыть крышкой и держать на слабом огне 15 минут. Добавить немного винограда и миндаля и держать на слабом огне еще 5 минут или до тех пор, пока рябчики не станут мягкими.

Рябчики в пергаменте

Разрезать рябчика на 2 половинки и обжарить обе половинки на сильном огне в сливочном масле в течение 8-10 минут. Остудить. Натереть солью, черным перцем, чесноком или травами и небольшим количеством натертой на терке цедры лимона или апельсина. Для каждой половинки рябчика приготовить кусок промасленной бумаги или пергамента, положить на него тонкий ломтик сала шпик, рябчика, еще ломтик шпика, плотно завернуть, чтобы не проходил воздух. Положить завернутые куски рябчика на решетку, поставить решетку в предварительно хорошо нагретую ( до 200 гр. С) духовку на 10-15 минут.

Рябчик с грибами

На дно кастрюли положить ломтики сала, на них мелкие кусочки рябчика, дольки чеснока, луковицу, черный перец, тертый мускатный орех (если он есть). Залить бульоном, положить свежие нарезанные грибы и варить 15-20 мин. Добавить муки и кипятить еще 5-10 мин на слабом огне. Выложить жаркое на блюдо, полить лимонным соком, обложить вареным картофелем, брусникой или другими ягодами, фруктами

Рябчики тушеные

Рябчиков ощипать, выпотрошить, вымыть и вытереть насухо. Смешать муку, соль и перец и обвалять в ней рябчиков. 5 ложек сливочного масла растопить в жаровне или глубокой сковороде и обжарить в нем рябчиков со всех сторон. Добавить пол- стакана сухого белого вина, закрыть крышкой и держать на слабом огне 15 минут. Добавить немного винограда и миндаля и держать на слабом огне еще 5 минут или до тех пор, пока рябчики не станут мягкими.

Рябчики в пергаменте

Разрезать рябчика на 2 половинки и обжарить обе половинки на сильном огне в сливочном масле в течение 8-10 минут. Остудить. Натереть солью, черным перцем, чесноком или травами и небольшим количеством натертой на терке цедры лимона или апельсина. Для каждой половинки рябчика приготовить кусок промасленной бумаги или пергамента, положить на него тонкий ломтик сала шпик, рябчика, еще ломтик шпика, плотно завернуть, чтобы не проходил воздух. Положить завернутые куски рябчика на решетку, поставить решетку в предварительно хорошо нагретую ( до 200 гр. С) духовку на 10-15 минут.

Исходное сообщение Archiv: [показать]
[показать]



ссылки для беглого знакомства с японской чайной церемонией



маленькая статья про японские чаи

http://www.japantoday.ru/arch/jurnal/0306/12.shtml



немного о китайской чайной церемонии

http://www.chadao.ru/tea/brew.html

http://www.chadao.ru/tea/ceremony.html



сезонные особенности японской чайной церемонии

http://tea.volny.edu/index.php?act=...54&dep=13&app=1





дзен и чайная церемония

http://www.autsider.ru/lib/item.php?file=dzen_4&ext=txt



!Всеволод Овчинников. О чайной церемонии

http://www.chaigorod.com/culture/japan_cerem.html



еще одна справка о чайной церемонии

http://encycl.info-web.ru/index.php?a=term&d=2&t=866



более основательная справка

http://nihon.by.ru/teaceremony.html



поучительная самурайская история "Мастер чайной церемонии и головорез"

http://aikido.km.ru/bushido/dzen-feht/dz16.shtml



статья об особенностях церемонии и обучения ей

http://www.japantoday.ru/arch/jurnal/0007/02.shtml
[показать]Ульса

LI 3.9.25

Ложка столовая глубокая состоит из 3-х частей: черпало,держало и соединяющая перемычка . Черпало -это основная рабочая часть ложки столовой глубокой, напоминает форму эллиптического параболоида и служит устройством ввода-вывода пищевого материала в системе. Держало представляет из себя вытянутую правую половину лемнискаты Бернулли, служит для удержания и перемещения всей конструкции ложки столовой глубокой. Соединяющая перемычка не имеет определенной формы, которая зависит от вида и модели ложки столовой глубокой, и жестко скрепляет черпало и держало.

ПОРЯДОК РАБОТЫ С ЛОЖКОЙ СТОЛОВОЙ ГЛУБОКОЙ.

1.Извлеките ,соблюдая правила техники безопасности работы с ложками столовыми глубокими \см. ниже\ ложку из футляра.

2.Аккуратно держа ложку в правой руке \для левшей в левой\ сориентируйте ее так, чтобы черпало находилось на уровне груди,вогнутой стороной вертикально вверх, а выгнутой вниз, и вся конструкция была горизонтальна.

3.Осторожно опустить черпало ложки столовой глубокой в сосуд с пищевымм материалом ,стараясь, чтобы оно \черпало ложки столовой глубокой\ коснулось пищи как можно меньшей площадью \во избежании расплескания\ и не вошло в соприкасновение со стенами сосуда .

4.Перевести ложку столовую глубокую в горизонтальное положение.

5.Извлечь ложку столовую глубокую из пищевого материала так, чтобы Читать далее...

Оригинальное кафе появится около стелы ''Полярный круг'' в Салехарде. Как передает агентство РИА ''Новости'', идея ледового кафе родилась еще во время проведения в Салехарде первого международного фестиваля ''Полярная рапсодия''. Основным материалом для строительства будет служить лед. Из него изготовят стены, пол, столы, стулья, барную стойку и даже бокалы.
Как говорят проектировщики, температура в кафе ''не будет превышать плюс пяти градусов, поэтому посидеть долго в нем, увы, не получится''. Строительство планируют закончить в предельно сжатые сроки - до 26 ноября.

Вообще-то подобные кафе и даже гостиницы не редкость в скандинавских странах. Для России же этот проект необычен. Именно в этом кафе будут вручать так называемые ''обдорские грамоты'' тем, кто впервые посетил Салехард - город на Полярном круге. Радовать глаз заведение из льда будет до весны.

23 ноября 2002
Источник: Gala Net

То, о чем так долго говорили язвенники, трезвенники, беременные женщины, примкнувшие к ним наркологи и сочувствующие народу депутаты, свершилось! Президент Российской Федерации Владимир Путин в среду подписал федеральный закон "Об ограничении розничной продажи и потребления (распития) пива и напитков, изготавливаемых на его основе", сообщила пресс-служба главы государства. Напомним, закон был принят Госдумой 9 февраля 2005 г. и одобрен Советом Федерации 25 февраля.

читаем самое интересное далее

Перед выходными актуально будет... Как отказаться от рюмки? Если вы действительно хотите завязать, почитайте...

LI 3.9.25

Что поможет организму выстоять

Наш иммунитет - «тонкая штучка». Нет такой чудо-таблетки, которую бы выпил - и защитные силы на высоте. Действовать нужно осторожно и по нескольким направлениям.

Одно из них - «функциональное» питание. Изобретаются все новые продукты и биодобавки, которые без лекарств помогут поддержать иммунитет. Ученые полагают, что в скором будущем функциональное питание на 30 - 50% заменит традиционные лекарственные средства.

Сейчас самыми эффективными в этой области оказались молочные продукты с лакто- и бифидобактериями. Они влияют на иммунитет не впрямую, а опосредованно. А еще улучшают усвояемость витаминов, железа, кальция и прочих микроэлементов, которые активно участвуют в иммунном обмене. То есть полезные бактерии, оздоравливая кишечник, являются мягкими иммуномодуляторами.

Применение иммуностимуляторов. К ним относятся:

Природные адаптогены. Это женьшень, китайский лимонник, родиола розовая, элеутерококк, чеснок. Они усиливают синтез РНК и белков (то есть основу наших клеток), активизируют ферменты обмена и оказывают общий тонизирующий эффект на вегетативную и эндокринную системы.
Читать далее
ВАЖНО

Как узнать о состоянии иммунной системы

Нужно сдать:

Развернутый анализ крови.

Анализ на иммунный статус, который показывает состояние всех компонентов иммунной истемы.

Анализ на интерфероны.

...находится под юрисдикцией ООО "Универсам" Алые Паруса"

[показать]
Недавно гуляя по ГУМу я зашёл в отдел "Всё для дома" и мой взгляд пал на необычный агрегат с незамысловатым названием "Аэрогриль". Сразу я подумал "Что это?" Взял рекламный проспектик и начал читать:

HOTTER или, иначе говоря, АЭРОГРИЛЬ – современный многофункциональный бытовой прибор, специально созданный для людей, которые хотят быстро и просто готовить вкусную, здоровую и аппетитную пищу!

Несмотря на непривычное название, Hotter, по своей сути – это знакомая всем с детства русская печь, которая прослужила нам верой и правдой не менее 3000 лет! Кстати, еда, приготовленная в русской печи, всегда отличалась отменным, особенным вкусом! Именно поэтому аэрогриль стал столь популярен в России, хотя идея его создания возникла, не удивляйтесь… в Америке еще 18 лет назад!


Hotter представляет собой прозрачную стеклянную колбу, установленную на подставке. Колба (в которой непосредственно и происходит приготовление пищи) закрывается крышкой, с внутренней стороны которой расположены тэн и вентилятор, а с внешней - панель управления для выбора режима приготовления.

Принцип работы Читать далее

использованы материалы сайта www.hotter.ru

Также на сайте приведён рецепт Курица на пиве с печеной картошкой

Сайт: http://www.5ka.ru/40/index.html

список:

Банкет за столом с частичным обслуживанием официантами
Банкет-фуршет
Бисквитное тесто
Блюда из запеченных овощей
Блюда из натуральной рубленой массы
Блюда удмутрской национальной кухни
Все про чаи
Глинтвейн
Изменение качества копченых рыбных товаров при их хранении
Кисломолочные продукты
Китайская кухня
читаем полностью

ковбой подьехал к бару и с ходу заказал 15 бутылок виски:
-Конь хочет пить!
Конь пьет, ковбой платит, а удивленный бармен спрашивает:
- А сами-то не будете пить?
- Что вы, я же за рулем!

...который управляет огромным оркестром наших страстей. Тот, кто не изведал наслаждения от вкусной еды, - законченный идиот.

/Итальянский композитор Джоаккино Россини/

Россини (1792 - 1868) прославился не только своими операми "Севильский цирюльник" и "Вильгельм Телль", но и вкладом в кулинарное искусство. Недавно в Париже вышла книга "Россини и грех обжорства", в которой перечисляются изобретённые им 52 блюда. Среди них макароны а-ля Россини, филе камбалы в белом вине, салат "Фигаро" из варёного телячьего языка - и, конечно, "турнедо Россини"

Говорят, однажды маэстро сбежал с примьеры своей оперы, чтобы скорее записать новый рецепт.

*по материалам журнала "Всё ясно"*

Купил вчера ВОсемь газет на кулинарную тему....

А ещё вычитал в журнале "Всё Ясно" следующую фразу: "В этом сезоне модно есть спагетти с белыми трюфелями ($20 за грамм)"

цена меня повергла....

Просмотрел только что фильм "Fast Food Fast Women". Фильм о женщинах, их жизни....а в конце фильма мы понимаем о чём фильм и почему он так называется... Хотя я честно говоря так и не понял почему весь фильм был именно так назван.

LI 3.9.25

Добавлены разделы, о которых я сейчас Вам расскажу подробней:

news - новости и события из мира кулинарии
useful - полезные заметки о продуктах и не только
links - обзор кулинарных ссылок на сайты, форумы, рассылки
know how - рецепты
чтиво - "вкусные книжки"
soft - программы для кулинарии
humor - шутки и весёлости на околокулинарные темы
games - игры на тему еды
поCDелки - обзор CиDя на кухне
movie - фильмы "ням-ням"

Сегодня хочу познакомиться Вас с Всемирной Электронной библиотекой, на страницах которой расположен раздел "правильное питание"

Здесь Вы найдёте след. статьи:

Японское чудо - питание
Как надо питаться
Чудо голодания
Лекарственная пища
Целебные сорняки. Дача - вылечит, дача - исцелит
Идеальное питание

Кедровое масло — 100% натуральный продукт.

- способствует снижению уровня холестерина,

- благотворно влияет на функцию половых и других эндокринных желез,

- стимулирует деятельность мышц,

способствует насыщению органов и тканей кислородом, что ведет к

«омолаживанию» организма, используется в косметических целях, как

ингредиент масок для лица и в области декольте,

устраняет нарушение жирового обмена,

уменьшает интоксикацию организма, выводит соли тяжелых металлов,

благотворно влияет на нервную систему, желудок, кожный покров, хрупкие

волосы и ногти, а также приводит к повышению потенции и увеличению

жизненного тонуса.

Рекомендуется при простудных и респираторных заболеваниях, а также как

общеукрепляющее средство кормящим матерям и детям.
Масло кедрового ореха с давних пор является

по материалам сайта http://green-oil.narod.ru/

Итак, хочу снова ввести в курс моего кулинарного дневника. Здесь я буду как и раньше знакомиться Вас с новостями из мира кулинарии, по мере возможности публиковать о намечающихся выставках (как правило по Москве), описывать различные продукты и их свойства и появляется новая рубрика, - которой я собираюсь отвести больше внимания "Обзор кулинарных ссылок". Одноимённая рассылка у меня чего-то плохо идёт...то ли терпения не хватает или желания...мне проще здесь писать, а также здесь есть возможность слышать Ваше мнение о том или ином ресурсе.

P.S. И порой в фотоальбом я буду помещать фотки, касающиеся кулинарии.

[показать]

Один из самых главных и, наверное, наиболее любимый праздник у китайцев - Новый год.

Обрядовыми кушаньями были рис и сладкие клецки из рисовой муки, по форме напоминающие слитки серебра (в южных районах). На Севере из злаковых было просо и пельмени. Особое значение придавалось сладким рисовым пирожным (обычно квадратной формы символ Земли). В такие пирожки (в богатых семьях) клали кусочек золота, серебра, или драгоценный камень. Тот, кому попадется такой пирожок,

начиненный

Для кого как, но для меня выбор праздничного презента — целая эпопея. Одно хорошо: вместо того чтобы утруждать себя марафонской дистанцией по магазинам, всегда можно сделать что-то своими руками. Некая студентка кулинарного техникума пошла по этому же пути и сварганила на день рожденья своей подружки, к слову — знатной крысофилки, такой вот эскстремистский пирожок:

Особенно умилила съедобная скульптурная композиция «Грызуны, отдыхающие после сытного обеда».

/взято Здесь /

LI 3.9.25