Не желаете такое печеньице? ;)
[показать]

Fusion по-английски - "смешение".
C одной стороны, ничего сложного в кухне фьюжн нет: экспериментируй сколько душе угодно, сочетая сладкое и солёное, котлеты и варенье. Можно просто добавить в хорошо известное блюдо неожиданный ингридиент, принадлежащий иной кулинарной традиции, - например, заправить салат оливье индийским карри или заменить курицу в том же салате мясом креветок. Но всё не так просто. В кухне фьюжн есть свои правила. Надо грамотно сочетать продукты, чтобы результат оказался не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Кто придумал фьюжн?

Одни считают, что это сделали французские шеф-повара в стремлении преодолеть кризис идей, охвативший "высокую кухню" в конце XX века. Другие отдают приоритет американцам, которые изначально собирали свой кулинарный стиль из множества чужих. Но знатоки могут точно назвать дату и место возникновения фьюжна: 1980-е годы, Гавайи. Там сошлось множество кулинарных традиций: европейская, китайская, японская, полинезийская, - и все они перемешались к удовольствию туристов. Появились рестораны, где можно попробовать рыбу с мороженым или утку по-пекински с солеными огурцами.

Интервью с шефом - "Фьюжн – это вечный компромисс"

Электронная кулинарная книга можно скачать отюда (4.6 Mb, Версия 4.0 beta 3, Shareware от 29 Апреля 2005 г. )

В программу вошли рецепты со следующих изданий:
Рецепты с сервера "Кулинар" http://www.cooking.ru, Рецепты из рассылок сервера CityCat.ru, "Вкусно и ежедневно" Шеф-повар Таня Кобельская, Рецепты опубликованные в журналах "Смак", "Работница".

щас читаю кулин. форум и там пишут, что в Таллине открылся очень модный чесночный ресторан "Балтазар"...

В меню входит:

водка на чесноке,закуски с чесноком,
тушёное мясо с печёным чесноком,чесночный сыр...
и десерта(мороженое под чесночным соусом)

Надо бы съездить в Таллин на разведку...

Вчера купил себе подушку с гречневой шелухой! Буду спать на ней....и надеяться, что приснятся гречневые сны :)

[показать]
Готовимся к Пасхе и заходим на пасхальный сайт

На днях на курсах англ. языка моя преподавательница упомянула рецепт творожного изделия с названием "Пасха"...я удивился, т.к. и не слыхал ранее. Подробнее о рецептах это чудного изделия Вы можете найти ТУТ

Также на сайте имеются след. статьи, с которыми, думаю, стоит ознакомиться, хотя бы ради собственного самообразования:

Традиции украшения Пасхальных яиц.
Рецепты крашения яиц.
Рецепты куличей.
Пасхальные кушанья.
Рецепты из книги Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам».

Надо отдать должное автору сайта www.4kulinar.ru - klaxon, что он нашёл в себе силы и желание создать этот кулинарный портал.

Я имел честь взять мини-интервью у него:

i-makc: Почему решил сделать сайт о кулинарии? ты как-то связан с этой сферой?

klaxon: Я учусь на повара.. но решился я не потому... просто хотел сделать сайт.. мне дали идею.. мне понравилась.. потом закрутился, и пошло поехало, а так рынок не иследован кулинарный, поэтому инетресно

i-makc: ты в каком городе проживаешь? И почему ты решил стать поваром?

klaxon: Живу в г.Когалыме, а на повара я начал учиться просто потому что небыло мест на того, кого я хотел поступить, а повар, подумал, и в жизни пригодиться.

i-makc: а когда зародился твой сайт?

klaxon: 7 сент.. 2004

i-makc: откуда брал информацию и как часто поплняешь её?

klaxon: беру из книг.... журналов.... достаточно старых... пополную раз внеделю.. сейчас просто мало времени... думаю что на следуюущей недели начну опять.. очень много тысяч 10 новых страниц будет

Лично мне понравилась наполненность интересных материалов в разделе "Статьи"
[показать]

Шашлык к 1 Мая (по-русски из свинины)

Свежая свинина (обязательно с салом по краю) 2.5 кг,лук 700 г, черный перец, столовый уксус 125 г, лимон 1 шт., соль, сахар, столовое белое (или самодельное плодовое).

Мясо взять из рассчета 600г. на человека. Мясо порубить кусочками грамм по 30-35 (около 5х5х5 см) в эмалированную посуду. Сало отделть от мяса и нарезать длинными полосками (с целью многократного нанизывания вместе с луком). Далее добавить нарезанный кольцами лук (250-300 г. на 1кг мяса), нарезанный ломтиками лимон (1 лимон на 2-2.5 кг мяса), уксус (грамм 50 на 1 кг мяса), соль, сахар, перец по вкусу и 1/2 л вина. Через 4-5 часов шашлык готов. Нанизывать шашлык нужно плотно (для сочности) чередуя мясо, петли из сала и лука, и лимоны. Необходима аккуратность - ничего не должно свисать! Подать с садовой зеленью.
Хорошим соусом будет лук колечками в томатной пасте с уксусом, чесноком, солью, сахаром и перцем (красным и черным), плюс ложка подсолнечного масла.
На сколько порций: 4.

LI 3.9.25

Все что требуется от вас - жать на 2 кнопки и переодически покупать новые машины для варки кофе и рекламится по телеку. Ни тебе своих плонтаций, ни даже возможности ставить цены на кофе =( фи. Ну, вообщем, может кому и понравится.
Скачать Coffee Tycoon

ключ для Coffee Tycoon

[ NoNaMe / 22.04.2005 ] by Trinux


[показать]

[показать]
Алкоголь в небольших дозах действует как афродизиак. И этим тоже можно воспользоваться.

50 г бананового ликера, 50 г ликера бэйлис, 100 г ананасового сока. Взбить в шейкере с колотым льдом. Сверху украсить взбитыми сливками.

0,5 л сухого белого вина, сок 1 апельсина, 2-3 ст. ложки меда, щепотка корицы, щепотка имбиря, щепотка муската. Настаивать 14 дней в холодильнике.

50 г смеси шалфея, розмарина и чабреца, взятых в равных пропорциях, залить бутылкой вина. Это женский вариант для увеличения либидо.

/Cпасибо Сестрёнкам.ру/

Сестрёнка.ру -
гороскопы, рецепты, сонник, тайна имени, женские сайты

Искусство приготовления пищи—кулинария, как и все виды искусств, без сомнения, требует таланта и вдохновения, профессионального мастерства, чувства меры, а также особой интуиции, порожденной все теми же талантом, вдохновением и мастерством. «Искусство долговечно, а жизнь коротка»—гласит латинская пословица, которая за несколько веков своего существования ни разу, наверное, ни у кого не вызвала никаких возражений... А как же тогда быть с кулинарией, произведения которой, увы, недолговечны, но зато обладают уникальной способностью перевоплощения — погибая, они начинают новую жизнь на службе здоровья человека. При этом шедевры кулинарного искусства несут ему не только физическое благополучие, но и духовное, так как полноценная, правильно приготовленная еда приумножает силу и бодрость, позволяет экономить энергию, необходимую для творческого труда.

http://www.kushaem.ru/

У многих из нас, не считая меня, у имеется чудо-аппарат - микроволновка. Некоторые считают её вредной, другие весьма полезной и быстрой для приготовления пищи.

Сегодня представляю Вам сайт Microwave Cooker, который подскажет Вам рецепты и советы по использованию микроволн, грилей и конвекции. Также одна из статей (раздела "Полезные советы") поможет Вам подобрать (выбрать) СВЧ?
[показать]

[показать]
http://www.inftech.ru/cook/cook.htm - Эта страничка содержит в себе собрание кулинарных рецептов "Кулинарная мудрость народов мира" - это подборка свыше 1000 рецептов в виде файла (достаточно больших размеров) под названием "Кулинарная мудрость" уже много лет кочует с компьютера на компьютер. К сожалению, авторы данного собрания неизвестны. (Ау, авторы, отзовитесь!) .

Также имеется ряд статей, среди которых будет любопытно узнать "Как приготовить вино"

В России вступил в силу "пивной" закон. С 15 апреля распитие пива в транспорте может закончиться штрафом
http://www.rg.ru/2005/04/15/pivo-zakon-anons.html

LI 3.9.25

Ничего на свете хуже нету,
Чем всегда жевать картошку эту.
Тем кто не хочет дальше отравляться,
От фри совет мой - воздержаться!

Kenny


LI 3.9.25

Еда-это круто!
Еда-это класс!
Все любят поесть и это экстаз!
Когда ты берёшь в рот кусочек еды,
Запей, чтоб не подавился ты!

Barbe


LI 3.9.25

пролог + мясо + рыба + супы + плов + вегетарианские приколы + деликатесы + гаспаччо + разное + мифы (эпилог)

ЖМИ СЮДА

LI 3.9.25

Наша власть — как фруктовое желе. А надо, чтобы это был твердый кусок мяса, хорошо прожаренный, хорошо проперченный. (ВЛАСТЬ)

LI 3.9.25

Это цитата сообщения Arnva Оригинальное сообщение

(8 порций)
Замесить тесто из 300 г муки, 100 г сливочного масла, 150 г сахара, 1 ч. л. соли, 2 яиц и 50 мл «Кампари». Готовое тесто завернуть в фольгу и положить в холодильник на полчаса. Смазать жиром форму диаметром 25 см, выстелить дно раскатанным тестом и поставить в духовку на 30 минут при 220 градусах. Для приготовления крема смешать 250 г йогурта, 250 г творога, 150 г сахара, щепотку ванилина, развести смесь распущенным в воде желатином (12 г) и 200 мл взбитых сливок. Охлажденный корж смазать кремом, украсить его дольками грейпфрута (2 розовых плода) и апельсина, политыми 1 ст. л. «Кампари». Приготовить заливку для торта, распустив пакетик желатина (12 г) в | 100 мл теплого грейпфрутового сока, смешанного с 3 ст. л. апельсинового джема, | залить ею торт и поставить его в холодильник на 3 часа. Украсить торт измельченными ядрышками миндаля (150 г) и
к оставшимися дольками цитрусов. •
——I

[показать]