Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Про оладушки

Казалось бы - элементарные вещи. Но, увы, чаще всего, элементарные вещи бывают с хитринкой и загогулинкой.

Мне, например, до прошлого лета, не давалось пельменное тесто. Ага! Бисквитное, дрожжевое и прочие - давались ,а пельменное - шиш!

Поэтому пошагово делюсь с теми, кто не дружит с оладушками, как я с пельменным тестом.

Тынц!

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Все очень просто!

Черыте яйца, белки разлучить с желтками, взбить до острых пиков, к ним четыре ложки сахара, чутка взбить, добавить желтки, снова взбить, добавить четыре ложки муки, аккуратно перемешать, вылить на тонкий противень, застеленный бумагой. Выпекать до сухой зубочистки. Горячим снять с листа, з быстро завернуть в рулет, можно прям на бумажке, без полотенца.

Пачку сливочного масла забыть при комнатной температуре, часа на два. Потом взбить с банкой вареной сгущенки, щедро добавить черный ром.

Сделать фруктовую промазку: я делала из консервированной, бЭзникто черной смородины: открыла банку, вылила в ковшик, добавила сахар, воду и крахмал. Выловила стебельки мяты - оказывается в смородине мята была. Довела до кипения, крахмал стал прозрачным -поставила остывать в миску с водой.

Раскрутила рулет, щедро промазала фруктовым пюре, оставила на 15 минут пропитываться, потом, сверху, выложила ромовый крем, закрутила взад. Сверху тоже промазала кремом и полила оставшимся пюре два часа пропитывалось в кухне, потом в холодильнике:

 

 

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

совершенно необыкновенный шоколадный пирог "Эрл Грей"

Это совершенно необыкновенный, обалденный пирог. Просто чудо какое-то!!! Я много раз пыталась приготовить шоколадную выпечку, никогда не получалось, но тут... О, чудо! Получилось просто потрясающе!!! Шоколадный пирог "Эрл Грей" - очень необычный шоколадный пирог с добавлением чая. Вкус очень свежий, насыщенный и нетипичный. Пирог получается очень оригинальным - с очень нежной и мягкой текстурой и насыщенным чайно-шоколадным вкусом.

Парадокс, но приготовленный с использованием чая, пирог отлично идет под кофе.



восхитительно вкусный кекс, очень простой в приготовлении

Это цитата сообщения Ирина_Кремкова Оригинальное сообщение

игрушки, поделки

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

И все-таки, если нет разницы, то зачем платить больше?

Опять подымаю тему стирки хозяйственным мылом: каюсь, в последнее время закрутилась - лень стало терет, была в Дикси, зацепила бутылку персила, за 400 рублей, промежду прочим. Стирала пару недель и плевалась: слишком воняет, требует кондея, а я его уже давненько, как класс, извела - при стирке хозяйственным мылом, кондей не нужОн.
А тут Ведьма_Кель, опять подняла тему, ну а я же та еще абизяна:) Тем более, что стирка лежит, персил кончился, а мыло - от оно туточки.
Ну чо, вот вам ишшо один рецебт, опробованный и отмеченный.
- Три куска мыла хозяйственного, по 200 г. натираем на мелкой терке (перед натиранием, пусть пару дней полежат на кухонном шкафу - подсохнут, легче будут тереться) добавляем пачку пищевой соды и столовую ложку лимонной кислоты (нахера кислоту - не знаю, по идее она должна тупо свести на нет соду, но, из песни слов не выкинуть), перемешиваем и этим порошком стираем.
Кстати, в этот раз, я сначала высыпала в тазик соду, потом щедро полила ее эфиркой лаванды, а уже потом добавила мыльную стружку и перемешала. Сначала лаванда щедро пахла, даже из закрытой емкости, но дня через два запах исчез, чудесным образом воскресая уже на сухом белье:) Ну, это кому хозяйственное мыло "воняет", мне так наоборот - благоухает.
На стандартную стирку требуется большая ложка - полторы смеси, с горкой. Отстирывает все на 5+.
То-есть Костинька носил белую рубашку неделю *ну да, есть такой косяк: - Сына, у тебя рубашка есть? - ЕСТЬ!!!* Воротник и манжеты, соответственно - вхлам!!! Кинула, ради чистоты эксперимента, прям, как есть - ни замачивала, ничего. Достала - чистое!!!
Вот абсолютно не было такого, что резко закончился персил и я прям сразу поняла, за что я отдавала деньги.
Думаю, что, на случай ядерной войны, в доме должна стоять пачка порошка и средства, типа Ваниш, но это, скорее, для самоуспокоения.
И, кстати, да! Ни одна стирка лаской и прочими дреффами не сравнится со стиркой хозяйственным мылом, если речь идет о шерсти.
Растворяется все отлично, но, если есть сомнения, так можно залить эту норму порошка сначала кипятком и только потом залить в машинку.
И кстати, я тут скоро поеду за дешевым нашатырем - могу прихватить, кому надо.

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Насыпной пирог

 Давно бродит по просторам лирушки этот рецебт:

Стакан муки+стакан сахара+стакан манки перемешать. Полтора стакана смеси высыпть в форму, сверху слой тертых яблок. Сверху 1/2 оставшейся смеси, опять слой яблок, сверху остаток смеси и повверх нее натереть на терке 150 г сливошного масла и в духовку. 

Ну я и собралась: сухую смесь, значитссо, намесила и чота мне так стало лениво... Как представила: тереть эти яблоки, перед этим их чистить... Данунах.

А смесь уже в тазике, блин! Высыпала половинку смеси в форму, сверху выложила замороженую клубнику, поверх нее остаток смеси и натертое масло.

Очень даже и неплохо получилось. Да! Особенно для приготовления левой задней пяткой.

РецеБт имеет право на существование. Правда я бы положила клубники больше в следующий раз.

И не слоила бы. А просто насыпала смесь, сверху масло, сверху клубнику.

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Пра семгу.

 Ну сама же солю. И не только из соображений экономии, ну и это, конечно, не самый последний аргумент. Да. Но все таки тут точно знаешь: не завонялось, не загнило.

Так вот. Солю не в тузлуке, сухим посолом и чаще всего, семга "уходит", не ну поесть -то мы ее успеваем, обычно беру под роллы, но потом остается, лежит в холодильнике, и вот как представишь: щас доставать, резать, так от то ну его нафиг. И обычно режешь-то от спинки, а брюшко так и выкидываешь. Да! А берешь-то большим куском, потому, что маленькие либо от маленьких семужек, либо с бросовых мест.

Вобщем, задушила меня в очередной раз жаба, поэтому выкладываю свое видение мира на этом отрезке:

Семгу, кусочек с килограмм, сняла сразу с костей и кожи и порезала на удобные кусочки - полосочки. поперек, чтобы и спинка и брюшко:). Потом мешала соль и сахар, обмазала все это дело. Думала добавить лимон - но лимона не оказалсь. Добавила сок крейпфрута. Ну и в оконцовке все это дело сложила в глубокую узкую чашку, потом сложила друг в друга три пакета и в этот мешок налила воды, завязала, положила сверху грузом.

Получилось очень вкусно. Главное - готово было часа через четыре, и рук не пачкало. То-есть элегантно открыл холодильник, пакеты приподнял, вилочкой себе нагреб... Красота!!

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

В преддверии страды

 Девочки, я опять со своей экономией: достала, третьего дня, баночку пюре из черной смородины. Даже не пюре, а так: подавила толокушкой, поставила на огонь, заплюхало - укупорила в стерильную банку, под стерильную крышку.

Без сахара, без никто. Делала в прошлом году.

Ну чо я могу сказать?

Весчь, с большой буквы "ВЫ"

Замариновала в ней курицу: добавила чутка меду, чутка соли, чутка лимонного сока, чеснока и специй, покромсала курицу порционно, перемешала и сунула в холодильник.

Потом красиво разложила на противне, без никто и в духовочку до готовности. Фоток не будет, ибо не успела. 

В следующий раз, мамой кылянус, все буду фотать.

Вообще, любое мясо обмазываем пюрешкой, выдерживаем в холодильнике и получаем суперблюдо. Проверялось неоднократно. Даже на рыбе!:)

Уже делала компот: порезала яблоки, закипело - добавила пюре и сахар, снова закипело, выключила.

Компот получился летний.

Ну и подварку к оладушкам из нее делала - тоже классно получилось.

Почему ратую именно за пюре? Ряд причин:

 - экономит  место: ну тут все понятно. Его можно даже уваривать, для еще большей концентрации. И  в 0,5 л баночке умещается куда больше, чем в заморозке в пакете.

 - экономит время. Ну тут тоже все  понятно. Между делом подавил, кстати, рекомендую использовать блендер. Между делом расфасовал.

 - предоставляет большой простор для фантазии и областей применения. Почти как свежий продукт.

Для поборников витаминов, спешу огорчить: к сожалению, почти все витамины инактивируются уже при температуре 40-50 градусов.

То есть, заморозив фрукты для компота, вы особо не выиграете в витаминизации организмов. Нет, конечно, если простаивает большой морозильный шкаП, если вы просто оттаиваете фрукты, кладете их в вазочку и лопаете с фруктозой - тады ой. И, конечно, витамины В12, Е, Д и ряд других, вполне себе терпимо относятся к высоким температурам, но как раз их-то во фруктах и нет:)

Поэтому, ежели стоит вопрос об "быстро переработать урожай смородин, потому,что на подходе огурцы", вариант с пюре очень имеет место быть!

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Я ж не просто балагурю

... Я ж политику веду! (с)

Я к чему подняла вопрос про экономию-то? Думаете, просто так? А вот фиг вы угадали!

Разговаривала тут с одной своей приятельницей, которой вечно не хватает денех, при наличии двух детей.

 - А я своим крылышек острых сделала, с пюрешечкой - отвели душу, тэкскть.

 - Слушай, крылышки же дорогие! Проще курицу целиком.

 - Ой, они у меня в курице едят только крылья и ноги.

Ну да, а еще ты иногда берешь филейку:))

Иногда очевидные вещи очевидны только отдельным людям. Кто-то сейчас хлопнул себя по лбу, и сказал: "Бля, а чо же я-то не додумывалась раньше-то?" Кто-то пожал плечами: "Я всегда так делаю"

Вот до того разговора с приятельницей, до меня не доходило... А вот потом...

Потом я пошла в Ашан, закупила 6 курей, из разряда самых дешевых... Пришла домой и за пол-часа поимела:

12 куриных филеек (жюльен, балык, быстрая пожарка, нагетсы, курник)

12 куриных крылушков (острые, запеченные, без вариантов! К пиву и интересному фильму!)

2 раза по шесть штук ножек *фасую по шесть, для нашей семьи это оптимально* (острые китайские, с грибами, жаренные с чесноком, тушеные с луком, в апельсинах, лимонах, соево-медово-горчичных маринадах, фаршированные, и прочая-прочая-прочая)

2 раза по шесть штук бедрышек - см ножки:)

3 суповых набора на оччень крепкий курий бульон - или 6 средних.

Кожа с филеек - порубать, вытопить, жир - в баночку и  в холодильник - картоху пожарить, шкварку, если не стащит муж или сын, в начинку в картофельные пирожки

Кому холестерин сильно мешает жить - утешьтесь тем, что жареная картоха не каждый день. И шквара - тоже.

Это куда менее вредно, чем порция фаст фуда, который мы все, так или иначе, периодически покупаем.

А я еще помню, как мама посылала меня на рынок, где в числе прочего, я покупала куриные потрошки, на супчик. Купить целую базарную курицу было непозволительной роскошью, которая случалась раза четыре в год. И напутствовала: "Да потрошок выбери пожирнее, поищи, чтобы жирок с пупка свисал". И потом, вокруг этого потрошка начинались пляски с бубном...

Помню журнал Бурда Моден, где на последних страницах печатались рецепты, и наше недоумение, по поводу маринованных куриных голеней, дескать, откуда взять стока ног?

Ну и на последок, рецепт, делала вчера, вчера же и изобрела.

В кастрюльке с тяжелым дном, разогрела масло, кинула туда луку, три хорошие головки, кое-как покрошенные, обжарила, туда же курьи ноги, чутка они обжарились. ну так, схватились - я туда кипяточку, чтобы покрыло, на сантиметр, и на медленный огонь. Минут десять потомилось - кинула в кастрюльку четыре хороших ложки плавленного сыра "Дружба", который Каратовский, в полистироловой коробочке продается. Сыр разошелся - попробовала на соль, досолила скока надо, пока под крышкой плюхает - покромсала зелень, укроп и петрушку, натерла зубок чеснока. Всыпала, перемешала, крышку закрыла и выключила.

В кабаке такое блюдо именовалось бы как-нибудь так: "Молодая курочка, в нежнейшем сливочно-сырном соусе, с пряными травами и чесноком"

На говнир были макаронные изделия спиральки. Соусу было много, но все быстро закончилось:) Мне не досталося:)

Думаю, что эдаким макаром можно изобразить ноги, бедра и грудки, только грудки я бы порезала полосками и погрузила в уже готовый соус, минут на пять кипения. Дабы они были нежными.

И, да, про экономию, мать ее... Я знаю, что оно дешевле, чем брать расчлененку, которую для тебя узбек в подсобке покромсал. И свежЕе. Давно не затаривалась, но обязательно сделаю выкладку по весу, как только  забреду в магазин. Если кто заинтересуется и вступит в полемику со своими раскладами - буду только рада и счастлива.

 

 

 

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Жрательно-мясное

 Очень я люблю запекать чаво-нибудь. На мой взгляд, это просто блюдо-выручалочка.  Может показаться, что это идет вразрез с моими принципами экономии, но это только на так кажется.

С обычным праздничным блюдОм, как обычно происходит? Чуть-чуть того, немножко этого, половинку того, спассеровать, притомить и медленно помешивая по часовой стрелке, варить на водяной бане.

А тут взял себе шмат мяса, три головки чеснока и соль с перцем, за три дня до торжества это все, под сериал, нашпиговал. За три часа до приходу гостей мотанул в духовку - и кум королю. Готовь грудь к медали за самую вкуснячую вкуснячку сезона.

Многа текста и фот, поэтому ныряйте под кат

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Специально, для ЛенТольны

Значит так, рецебд, какбЭ и не мой. Но я его под себя честно зааадаптировала, поэтому уже, вроде как и мой.
Пару кусков хозяйственного мыла натерла на крупной терке, положила в маленькую кастрюльку - ну литра на два, да и залила все это дело горячей водой почти до верху Оно слегка набухло - расквасилось, ставлю на огонь и сильно нагреваю, чтобы мыльная стружка вся растворилась.
Потом снимаю с огня и добавляю ложки полторы-две столовые соды. Можно пищевой, можно кальцинированной, и ложки три горчичного порошка, предварительно растертых в малом количестве воды, чтобы без комочков. Опять перемешала, добавила четыре ложки нашатыря, перемешала и разлила по баночкам герметичным.
Фсеее...
Оттирает абсолютно любое гамнище на кухне. Тока не держите долго раскрытым, ибо аммиак улетучивается, собака такой, и моющая способность от этого падает.

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Ишшо рецептик, ш мяшом!

 В смысле - сплошное мясо. Хорош тем, что любое абсолютно мясо, сделает вкусным. Предельно просто: берется мясо, прям, хоть ногу, нижнюю часть, сантиметров в 10 от бульонки, старого бычары - производителя, которая ходовая, скаковая, вся с жилками.

Режем крупными кубиками - со спичечный коробок, берем многа луку. Ага, луком мясу не испортить. Прям - хоть столько же по весу, как и мяса. Крупными кубиками в кастрюлю к мясу, и щедрый кусок сливочного машла.

Ну, если брать по килограмму того и того, то масла - граммов 250, ближе к 300. Тоже покромсали кубиками, все перемешали, сложили в кастрюльку, накрыли крышкой. Поставили на самый маленький огонь и забыли часа на полтора/два/три...

Усе!!! Солить минут за 10 до окончания. Тогда же можно лаврушку и черный перец, свежераздолбленный.

Других специй не стоит класть.

На гавнир чудно идет гречка, без никто, рис, который тоже без никто, картофельное пюре, или картошка отварная. Можно и макароны - но хуже. Получается очень много луково-мясной подливы, которая потрясающе пропитывает рыхлые гарниры.

Гениальное в своей простоте блюдО.

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Кстати, кто забыл - так я напомню

Курицу вчера делала. Из разряда "как одной маленькой птицей накормить много человек"
Порционно ее разделала и потушила с луком и грибами, чтобы получилось многа-многа соуса.
И, пока она еще кровила, сверху и в сам соу, и на куски куры (кастрюль был широкий) накидала рулетиков. Вооот.
А рулетики сделала из обнакновенного теста, ну которое вода мука и соль, как на пельмени.
Раскатала тонюсеньким пластом, на него много зелени рубленой, потом мне показалось, что это будет бедновато, поэтому я сверху натерла сыру, равномерненько, и масла шливошного. И приправкой притрусила. Завернула рулетом и нарезала. И разложила на куру, ну, чота там провалилось в соус...
Возни - с гулькин хрен.
А фкууууснооо... просто слов нет, как фкусно!
Фот нет, ибо не успела.
И я так думаю, что эти рулетики - неплохая быстрая вариация говнира:)
Их же можно и просто разложить в сковородочку с водичкой, и на противне под сыр...

Это цитата сообщения Lev_igra Оригинальное сообщение

Свитер хлопковый связанный поперек

 

https://verena.ru/

Это цитата сообщения Оксана_Андрусенко Оригинальное сообщение

Пуловер простым узором

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения МирАлин Оригинальное сообщение

Как связать эту супермодную и универсальную накидку пончо

Читать далее...

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Из сундука с любовью

Специально для страждущей, отдельным постом.
Но сначала - чуть чуть лирики с историей.
Я всегда обожала дедушку и бабушку, по линии отца... Вот по линии матери все было очень сложно. А по линии матери - прям любовь-любовь.
А дедушка был такой правильный: огород, помидоры - еще в то время, раньше, чем в Грозном поспевали. Зелень, раки рыбалки... грибы и ягоды...
И все так вкуснюще, ну просто не оторваться.
И потом, уже из сгоревшего дедова дома, разбирая бумажки, я нашла дедов блокнот: вперемешку с записями о погоде, рецептами, сведениями о количестве выкопанной картошки...
Собственно, рецепт из того блокнота. Думаю, года 85 запись.
"Салат из овощей
получается 2 трехлитровых банки и 1 литр
готовят без тепловой обработки.
Возьмите 5 кг белокочанной капусты, нашинкуйте, натрите 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука порежьте кольцами, 1 кг сладкого перца соломкой. Сложите овощи в большой таз, посыпьте 350 г сахара и 4 ст ложками соли, затем добавьте 0,5 л 9% уксуса и 0,5 л растительного масла. Все осторожно перемешайте, стараясь не мять капусту, затем разложите по банкам, утрамбовывая деревянной скалкой. Через три дня закрыть пластиковыми крышками и убрать в погреб. Хранится долго. "

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Кухонно-кулинарное. Лирическое!

Незаслужено забыли-забидели жюльен! Точнее - отнесли его к разряду горячих закусок и романтических вечеров.
А зря!
Щас, вот буквально за десять минут, забабахала Лешке, перед его отчаливанием на работу, чудный жюльен, из чего бох послал.
А послал мне бох куриную грудку - лежала вырезаная из цельной куры, ждала своего часа и моего настроения, думала чаво-нить изыскнуть, но не было куражу.
Вот, половину ея, порезала тонюсенько. На сковородочке растопила чуток шливошного машла, в ем обжарила-притомила пару локовок, к ним пару ложечек муки, до сдобно-орехового запаха... Развела водичкой, до приемлемой консистенции, посолила, посыпала прованскими травками, туда грудку, к ней же чутка нашлось грибов в морозилке и пара ложек маскарпоне (знаю, что жлобство, но у меня оставалось от тирамисы, а маскарпоне,продукт не стойкий - один бы черт, стух) И пара ложек сливок жирных, для взбивания - от той же тирамисы!. Все это раздолбала на сковородке, сверху затерла сыром и в духовку.
Дольше описывала, ей-богу.

Серия сообщений "Запеченное без заморочек":

Часть 1 - Без заголовка
Часть 2 - Без заголовка
...
Часть 6 - вулкан
Часть 7 - Предсказательница, млин!!!
Часть 8 - Кухонно-кулинарное. Лирическое!
Часть 9 - Удивительная нежность
Часть 10 - антипригарная смесь для выпечки и не только

Это цитата сообщения Назарова_Галина Оригинальное сообщение

Настойка из черной смородины на спирту

 

Черная смородина всегда была хороша и в свежем виде, и в консервированном. Многие любят варенье из черной смородины на зиму и готовят только его. Но из черной смородины также получаются прекрасными напитки. Как безалкогольные (домашние компоты, соки), так и алкогольные (наливки и настойки). Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт настойки из черной смородины на спирту. [показать] Напиток

Читать далее...

Это цитата сообщения Lisca1 Оригинальное сообщение

Без заголовка

Собственно - выкладываю обещанный рецепт. Пошагово не получилось, ибо делалось 258 дел одновременно. Выкладываю результат и инструкцию.
Значитссо так: берутся свиные ухи и ножки, скока не жалко. Моются - чистются и ставятся варить. В идеале - в скороварку. На минут на сорок - час. Ессно, с солью, перцем и лавровым листом. Когда сварится до мягкости - вылавливаем шумовкой. Как остынет - режем ухи соломкой. тонкой или толстой - не принципиально.
В ступке перетираем крупную соль, перец горошком, кинзу - зелень и семена и ложечку меда.
Этой смесью натираем соломку из ухов и ножки, выкладываем на противень, ставим в духовку на сильный огонь...
УСЕ!!!
Коллеруем, пока не надоест или по собственным предпочтениям. Мне одинаково вкусно и нежные полосочки, и зажареные, до хруста..
А запах...

1.


2.