• Авторизация


хорошо зафиксированный пациент в наркозе не нуждается lj_ksy_putan 24-03-2016 22:31


А хорошо зафиксированная моя голова...

Но по порядку, вдруг кому пригодится.

В понедельник вернулась из школы - голова кругом.
Списала на стресс. Много народу, много шведского языка, впечатлений гора. И хотя я на нежную и впечатлительную барышню не тяну даже спьяну и в полной темноте, все равно поначалу не испугалась.

Испугалась на следующий день. Так как штырить и качать меня продолжало очень сильно. Реально как пьяную - от стены к стене и спотыкаясь.
А так как я ипохондрик тот ещё, то сразу наставила себе диагнозов, начиная с инсульта и заканчивая опухолью мозга.
На третий день утром порулила в аптеку (15 км/час, хорошо что в нашей деревне об эту пору, да собственно об любую пору, машин на дорогах кот наплакал). Заранее себе перевела фразу про головокружение и "люди добрые мы сами не местные" нам бы померять давление.
В аптеке давление не меряют. Но добра девушка отправила меня в другое место и даже адрес для навигатора загуглила.
Другим местом оказалась фармация у вордцентрален (типа участковой поликлиники). Ну раз уж добралась - то фармацию я проигнорировала и рванула сразу в регистратуру.
Там меня прекрасно поняли (прочитали мой перевод в заметках на айпаде). Я заплатила картой 80 крон (10 евро). Можно было не платить, прислали бы счет потом.
Через три минуты пришла хюкхетешка (медсестра), отвела меня в кабинет, померяла давление. 150 на 90. Сказала что при таком давлении ТАК шатать не должно. И пошла записывать меня к врачу. Вернулась через две минуты, радостная. Записала меня на 13-30 к доктору, и больше меня радовалась, что доктор русская, и переводчик не потребуется!

Я вернулась в назначенное время. Доплатила ещё 40 крон. Доктор вышла за мной ровно в назначенное время. Провела все тесты (давление, исключила инсульт, и дальше пошла меня тестить). Подробно объясняла мне что и зачем она делает.

Оказалось что у меня отолитиаз (доброкачественное позиционное головокружение). Определяют его, когда в некоторых позициях (голову повернуть под каким-то углом) глаз дергается.
В общем это что-то там с внутренним ухом, какие-то кристалики (отолизы) высыпаются смещаются. Я об этом первый раз в жизни слышу, а оказывается вполне распространенная хрень. Потому и рассказываю подробно, вдруг пригодится. Многие врачи просто ставят остеохондроз диагнозом и его же и лечат. А оно вовсе и не оно.

Волшебной таблетки от отолитиаза нет. Нужно делать специальные упражнения, манёвр Эпли называется, можно видео на ютубе найти. Дико поначалу шумит в ушах, но потихоньку и понемногу отпускает. Примерно за неделю проходит. То есть это чисто механический такой недуг, упражнениями этими хрусталики-кристалики на место загоняются.

И да, я раньше на шведскую медицину грешила, мол хоть хорошо и бесплатно (все что выше 150 крон оплачивает страховка), но на прием к специалисту надо месяцами ждать. Но это к узкому специалисту и в не срочных случаях. А вот в экстренных - оказалось что отлично работает. Плюс ещё и кровь взяли, на всякий случай. На сахар, щитовидку и прочее. Сказали, если что не так - письмо пришлют.

Ещё на 29 марта назначен гинекологический осмотр. Всех женщин после сорока лет в Европе профилактически проверяют на раковые. Сами приглашают.

По поводу глюкометра и прочего, врач посоветовала не дожидаться, когда у меня тест-полоски кончатся, а заранее записаться к диабетической сестре. Так как к той, так просто не попасть (большая загруженность). Но зато она потом мне выдаст всего на год вперед)))







если сидеть, держа голову под углом в сорок пять градусов, то она не кружится вовсе. так что я сейчас потихоньку и про питер и про москву и про школу и про все-все расскажу.

http://ksy-putan.livejournal.com/670025.html

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
питер такой lj_ksy_putan 15-03-2016 12:49


волшебный. Вот, все таки люблю-люблю. Но уже и домой хочу. Хотя быть туристом в Питере понравилось очень))
Кент каждый вечер жалуется на потери. Котики там распоясались. И в меня летят изображения оторванных гардин, сломанной драцены, убитой посуды. Вернусь - серьезно займусь воспитанием.



Сегодня лепим пельмени в Москве. Даже не представляю, как все поместимся в студии.

http://ksy-putan.livejournal.com/669559.html

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии

Вот она - СВОБОДА lj_ksy_putan 07-03-2016 14:32


или "сбылась мечта идиота".
25 лет, страшно представить - вслушайтесь - двадцать пять, больше половины жизни, я дергалась и тратила кучу времени на это. Каждое утро придирчиво осматривала корни, на предмет отрастания. Каждые две недели (ну иногда реже по разным причинам) закрашивала отросшее.
Двадцать пять лет беготни по кругу, двадцать пять лет жестокой борьбы с природой.)))

И вот наконец, мне больше не нужно это делать. Это какая же масса времени освободится, это такой огромный гвоздь из башки вынут.

Я ведь даже и не помню, какого цвета были мои волосы в реальности. Я седеть начала в 17, а к 26 уже вся была как старушка.

Но, кстати, реальность оказалась не такая уж и печальная. Не, ну само собой, придут доброхоты и скажут, что я стала выглядеть на 60. Я переживу))))

Я состригла остатки краски с волос и стала, как говорят - "соль с перцем".
Мечтала об этом наверно последние 5 лет. Просто не париться по всем этим поводам - корни, краска, чуть зазевался уже выглядишь запущенно и неаккуратно.

[показать]

Кстати, Лара была права, я по прошлой стрижке натренировалась укладывать воэтотовот очень быстро и ненапряжно. Минута - мусс, минута - фен, полминуты - гель.

Поближе рассмотреть:

[показать]

В общем я дико довольна результатом.

http://ksy-putan.livejournal.com/668953.html

комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии
Помните этот пост 4 года назад? lj_ksy_putan 06-03-2016 16:03


Всю эту веселуху по поводу неэстетичных сковородок и прочее и прочее.
До сих пор получаю благодарности за это объяснение.

Масленица начинается завтра. Нового мне пока добавить нечего и некогда.
Вспомним старое)))


Оригинал взят у [показать]ksy_putan в Блинный трэш или первый блин не комом

[640x480]

И пришла я к вам с рассказом про блины. Хулиганила сегодня немножко))

Если я говорю, что блины – это очень просто, верьте мне. С оладьями же я вас не обманула.


[640x480]

Начнем с теста. Когда говорят "заведите тесто как на блины", или "заведите жидкое блинное тесто" - многие сразу делают "ууууууу", и бросают затею. Я зануда и не люблю неопределенностей. Я люблю выводить простейшие формулы, чтобы вот раз – и обязательно получилось.

Формула теста для блинов проще некуда. 1+2 к 2.

1 стакан и 2 столовые ложки муки на 2 стакана жидкости.

Всё, вот это безошибочно и наверняка. Основа, так сказать.

Всё остальное можно варьировать.

Можно готовить на кефире, простокваше, свежем или кислом молоке, на одной воде. Можно добавлять сметану для кислоты теста. Но соотношение муки и жидкости неизменно.

Только обязательно половиньте густые кефир-простоквашу или сметану с водой. Нам же жидкое тесто надо. На одном молоке я тоже не советую заводить – рекомендую часть заменить простой водой. Потому что блинчики на одном молоке пригорают. Это я по опыту вам говорю. Даже если вы всю жизнь пекли их на одном молоке, как вас бабушка научила – разведите молоко на треть водой и почувствуйте разницу.

Отмеряйте муку и жидкость одним стаканом. Или одинаковыми.
[360x480]

Если жидкость с кислой средой – кефир, йогурт, сметана (хоть одна ложка на 2 стакана воды) – соду гасить не нужно.

Если это свежее молоко или вода – соду гасите уксусом или лимонным соком. Ну или замените разрыхлителем. Именно от реакции соды с кислотой образуются вот эти мелкие дырочки на поверхности блинчиков.

Если вы блины заводите на воде со сметаной например. То лучше сметану выложить в стакан и долить водой. Чтобы объем жидкости оставался неизменным.

Если мука у вас откровенна слабая (ТУ) то смело добавляйте ложку муки сверху. Если мука хорошая, ГОСТовская, высшего сорта – то не нужно.

Итак, блины сегодняшние, на кефире.

На 12 стандартного размера блинов:

1 стакан и 2 столовые ложки муки

Стаканами муку отмеряют вот так: насыпают полный и верх разравнивают. Не с горкой, не на глаз. А ровно.
[360x480]

Высыпаю стакан муки в миску, добавляю две ложки муки сверху.
[640x480]

К муке вбиваю 2 сырых яйца, одну без верха чайную ложку соли, две столовых ложки

Читать далее...
комментарии: 25 понравилось! вверх^ к полной версии
опять печенье lj_ksy_putan 26-02-2016 19:08


утреннее. Вот это.

Рассказываю, как "усугубить" по вкусу.

Я например треть шоколадки прям на обертке ножом покрошила.
И в готовое тесто прямо в ковшик добавила.
Размешала быстро, но не идеально. Чтобы тающий шоколад полностью не растворился, а получилость такое тесто с "прожилками".
Вы можете добавить все что угодно. Горсть ягод, например (смородина или брусника очень напрашиваются). Или орехи. Кокосовую стружку. Цукаты. Мак. Кунжут. Да хотя бы пару ложек варенья или вареной сгущенки.
В общем нет препятствий для фантазии.

А потом - вот этот момент вам особенно понравится - раскатывать его не нужно!!

Застилаете противень бумагой, включаете духовку.
Берете формочку (высечку) для печенья. Нет формочки - из пивной банки кольцо выстригите.

Ставите форму на бумагу и внутрь насыпаее ложкой тесто. Оно крошкой такой получается.
По одной с верхом столовой ложке теста.
И той же ложкой, или пальцем (кому как удобнее) тесто немного тромбуете по форме.
[показать]
У меня из этого количества получилось 12 таких приличных диаметром в 7-8 сантиметров печений.
[показать]

[показать]

Пекла минут 20 при 180 градусах.
Вкусно - не передать!
А главное - не надо ничего раскатывать, елозить по столу, потом отмывать стол, скалку, руки.
Обрезки эти дурацкие опять складывать и пытаться раскатать.
Ну вы меня понимаете)))
[показать]

http://ksy-putan.livejournal.com/666759.html

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
а дай-ка, думаю, снегу наберу lj_ksy_putan 25-02-2016 16:09


пару кувшинов. У меня очередные садово-парковые работы, посевная полным ходом. Говорят талая вода для полива хороша.
А пару раз на прошлой неделе замечали, кстати, что дверь на веранду открыта. Точнее ручка повернута. Но и предположить не могли, кто виновник.
[показать]

В общем выскочила я на минутку, шкрябаю снег в кувшин огромной ложкой. И тут слышу за спиной "щелк".
В окне две волосатых рожи, в глазах невинность. А ручка - изнутри повернута вниз!!!!

И вот стою я перед вами простая русская баба стою на асфальте в лыжи обутый на снегу, в майке, шортах и футбольных гетрах. В руках два бидона молока кувшина со снегом. Ну пипец, Оксана Валерьевна, ты попала капитально!!!

[показать]
Это просто чудо, что я утром мусор выносила, и поэтому входную дверь отперла. Обычно она заперта, так как Кент на работу уходит в 6 утра, а я дрыхну до 10.

Зато теперь я точно убеждена, что котики - это космические засланцы. Даже Харизма спелась с мелким, и растеряла всяческую лояльность.

Ну а соседи теперь знают точно, что вот эти сказки про странных русских, которые голышом по снегу ради развлечения скачут - самая что ни на есть правда. Надо бы ещё медведя с балалайкой раздобыть. Все равно репутация погублена капитально)))

А вот это вот мимими обманчивое. Больше не поведусь.
[показать]

http://ksy-putan.livejournal.com/666214.html

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
в эти выходные lj_ksy_putan 12-02-2016 14:29


печем пирожки с яблоками. В обязательном порядке!
Пофиг что там за окном - дождь или снег. Зима довольно странная в этом году, не свезло.
Но вот этот запах волшебный выпечки и яблок с корицей - он дом наполняет ощущением тепла.
И да, это будут ваши и ваших детей самые любимые пирожки.
Я же вас ни разу не обманула!

[показать]
Яблок в рецепте 600 граммов - это вот впритык. Но берите больше - пусть начинки будет с избытком.
Пирожки начинкой - как кашу маслом - испортить сложно.
А начинка у нас сказочная, не течет, не темнеет.
[показать]
Яблоки можно любые на цвет и вкус. Главное - сильно не мельчите, чтобы кусочками оставалась, а не превращалась в пюре.
И готовые пирожки из духовки первые минут 10 с твердой корочкой получаются, а чуть поостынут - и мягкие-мягкие!!!
[показать]

Так что жду вас в выходные с фото ваших яблочных пирожков!

Ссылки на подробный пошаговый рецепт под катом.
Не забывайте ставить лайки там на сайтах - нам, топдрочерам, без лайков как без кислородУ (ржу!).

Рецепт на сайтах:

на русском языке Пирожки с яблоками

на английском Apple Pastries

И в приложении - там все рецепты, их там 160 штук не меньше, в три раза больше чем в книжке, так что обновите или установите если вы ещё не с нами. Приложение удобно тем, что можно загрузить все рецепты на гаджет и пользоваться им при "наличии отсутствия интернета".


Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]

http://ksy-putan.livejournal.com/663843.html

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Конкурс "Детство наше золотое", полуфинал, читательское голосование lj_ksy_putan 02-02-2016 12:02


Оригинал взят у [показать]conspiransa в Конкурс "Детство наше золотое", полуфинал, читательское голосование
Для участия в полуфинале жюри выбрало 22 замечательных истории.
В финале нас ждет три номинации, одна из них - ВЫБОР ЧИТАТЕЛЕЙ.
Пожалуйста, читайте внимательно условия голосования.

Голосование продлится три дня - 2, 3, 4 февраля.

ПРОГОЛОСОВАТЬ МОЖНО ОДИН РАЗ, ВЫБИРАТЬ ТРИ ИСТОРИИ, НЕ БОЛЬШЕ И НЕ МЕНЬШЕ, РЕЗУЛЬТАТ ПИШЕМ В ОДНОМ КОММЕНТАРИИ.



1. http://alex-mukhanov.livejournal.com/28110.html Синеглазая сестра Белоруссии
2. http://archi-m-boldo.livejournal.com/1686.html Фамильные драгоценности
3. http://brodie-jean.livejournal.com/45115.html Зайку бросила хозяйка
4. http://caperucita-foka.livejournal.com/100839.html Я - Тагил
5. http://croshka-vera.livejournal.com/43967.html Восход солнца
6. http://dona-anna.livejournal.com/914727.html О потере первой любви
7. http://users.livejournal.com/elika_/138659.html Женская месть
8. http://elshanec.livejournal.com/142938.html Ковбоец
9. http://germafrodita.livejournal.com/560793.html Колбаса и Лотос
10. http://irina-sbor.livejournal.com/7876.html И я была девушкой юной
11. http://ketosha.livejournal.com/594038.html Барабулька.Лето.Море.
12. http://ksy-putan.livejournal.com/654409.html Про папу
13. http://lichoman.livejournal.com/3032.html Сладость слез
14. http://luckyed.livejournal.com/60048.html Мои одесские дворы.
15. http://users.livejournal.com/_madra_/319705.html Начало
16. http://major-p.livejournal.com/53139.html Школьные годы
17. http://nikolaeva.livejournal.com/511099.html Дошколенок
18. http://pristalnaya.livejournal.com/223646.html Килька в томате
19. http://sari-s.livejournal.com/480681.html Иван Гаврилович...
20. http://soroka-1.livejournal.com/65521.html Детство мое, постой !
21. http://ya-nadegda.livejournal.com/5604.html Клад
22. http://zatvornik09.livejournal.com/22771.html Детство при Сталине

[показать]

http://ksy-putan.livejournal.com/662533.html

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
и вопрос lj_ksy_putan 30-01-2016 16:53


Я в марте буду в Питере и в Москве.
Коля тут меня сразу за жабры хвать - " А мастер-класс?".
А я сомневаюсь чего-то. И по поводу Москвы тоже.
Есть ли смысл? Сто раз одно и тоже делали, на что-то новое фантазии не хватает.
Максимум на что я согласна - это пельмени и пироги.

[показать]
Итак, вопрос. Есть ли желающие на мастер-класс по пельменям в Питере примерно 12 и 13 марта и в Москве неделей позже?

А книжку подпишем где-нибудь в кафе, так как смысла нет в книжных делать автограф-сессию - кончилась книжка на складе. Теперь только остатки по магазинам искать.

Если коммент оставить не получается (тут только для взаимных) - стучитесь в личку и я вас тут же добавлю во взаимные, без проблем.

http://ksy-putan.livejournal.com/661883.html

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
книжка lj_ksy_putan 21-01-2016 12:28


На Озоне появилась

OZON.ru - Книги | Современная русская кухня по-домашнему | Путан О.В., Лисняк Ю.В. |



Ну и на Лабиринте тоже есть в наличии


Смотрите сами кому и где удобнее покупать. На Лабиринте, например цена ниже, а на ОЗОНе у меня скидки и бонусы - так что мне там удобнее.


Кто купил и потрогал, расскажите хоть как она, а то я же её ещё не скоро увижу)))
Я 8 марта буду в Питере, и обратно через Москву поеду. Подпишу, если нужно))


И самое приятное:

[600x306]

http://ksy-putan.livejournal.com/659247.html

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
новая книжка!!! ура-ура!!! lj_ksy_putan 20-01-2016 11:04


Современная русская кухня по-домашнему

[350x470]

Это такая простая и недорогая (Слава Богу!) книжка, которую можно дарить тем, кто не умеет готовить вообще. В ней примерно 55 простых и базовых рецептов нормальной человеческой повседневной еды. С пошаговыми картинками.

Подарил невестке – спас сына от голодной смерти, и так далее.

Если вы кому-то из подружек, когда-то на пальцах объясняли, как готовить какие-то простые вещи – дарите подружке эту книжку на день рождения, 8 марта и день Взятия Бастилии.

Подарите мужу на 23 февраля, и точно можете быть уверены, что он не умрет под холодильником в ваше отсутствие.

Потому что готовить по этой книжке очень легко. Даже ребенок приготовит!!!

Более того – они все захотят готовить сами, взяв в руки эту книжку. Ибо просто, понятно, никаких танцев с бубнами. Вот открываешь и первая мысль – так это же так легко оказывается! И я смогу!

Так что "налетай, торопись, покупай живопИсь".

Тираж небольшой, и треть его уже забронировали))) поэтому успевайте до праздников забрать.

Юля, Марина и Юля!!! Спасибо огромное! Вы - лучшие!
И да, это первая в моей жизни книжка, которая сделана не по заказу издательства, а по собственному сильному желанию, поэтому она так важна для меня!
Так что с нетерпением буду ваши отзывы ожидать!

Где дают?

Уже в магазинах, но цены очень разнятся.
От 590 до 700 рублей.
вот ссылки:

Дом книги "Москва"

Московский дом книги "Арбат" (цену то загнули!)

На Лабиринте

На ОЗОНе

На сайте издательства ЭКСМО – лучшая цена 450 рублей. И там бесплатная доставка от 999 рублей, так что берите сразу три))

В Минске

http://ksy-putan.livejournal.com/659100.html

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
чудны дела Твои lj_ksy_putan 14-01-2016 16:07


Давно хочу эту историю рассказать.
Она забавная.
Одна моя подруга в какой-то период жизни оказалась в очень сложной ситуации.
Полная жопа по всем фронтам. И плюс долг за квартиру в 22 тысячи рублей (в те времена хорошей зарплатой 4 тыс. в месяц считалось). Не сегодня-завтра свет отрубят, если не выселят.

И вот приехала она к нам в гости в деревню. 19 января это было, Крещение - престольный праздник в Утятском. У нас столы накрыты, все прихожане, гости.

А подруга за столом с батюшками сидела. И вот в процессе разговора заявляет она отцам, что является некрещеной. "Как так?" - у тех аж глаза на лоб вылезли от удивления.
Не что подруга с вызовом заявляет: "Ну а что это все к Богу в горе бегут? И нет бы хоть раз в радости!". В общем не удалось тогда батюшкам её убедить.

А неделю спустя,

она вдруг выигрывает в лотерею ровно 22 тысячи рублей. Ни копейкой меньше и ни копейкой больше. На Ксению Блаженную уже побежала, покрестилась.

Хорошая история про любовь и чувство юмора у Бога.

http://ksy-putan.livejournal.com/655938.html

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
все серое lj_ksy_putan 12-01-2016 00:37


Краска, купленная для стен, цвета "гранит" похожа на обычную серую паровозную краску. И это чувство не покидает, пока красишь. Уходишь спать разочарованно.

А утром смотришь - ничё так, приятный цвет. Вот и не верь, что утро вечера мудренее.

А ещё я обстригла химические локоны, почти до натуральной седины. Ну 50 на 50.
Мастер в салоне долго меня переспрашивала: "are you sure?" и занося ножницы над первой прядью ещё раз уточнила: "sure?" и только потом сделала чик-чик.

Кудри были очень удобны в носке в Питере. Потому что прямые волосы надо мыть и сушить каждое утро. А перманент намочил мокрыми руками и в путь. Тем кто в 6 утра встает это очень ценно)))

Одна подружка ржала, что я вылитый Зялт, шеф Сардины дразнил Корнелюком, коллега обзывалась Пугачевой. Но это все фигня, если на другой чаше весов стоит лишний целый (!!!) час на поспать!!!

К новой стрижке прилагается целый набор средств по уходу.
Зато не сильно буду отличаться от местных дам.
Замаскировалась, в общем.

Тем кто ещё не видел:

[показать]

http://ksy-putan.livejournal.com/655167.html

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
самое ценное lj_ksy_putan 06-01-2016 13:29


в моем сегодняшнем существовании человека без паспорта персоннумера - это возможность спать "до талого". Просыпаться без будильника, в 10, час пить кофе и читать почту и ленту. Скоро это прекратится, так как в школу нужно будет к девяти, а значит вставать в полвосьмого (тут до школы пешком 10 минут). А пока наслаждаюсь, каждым днем и каждым утром.

Котичка не угрюмая. Котичка такая всегда. Выражение печали и радости у неё такое, одинаковое - "вы гоните!")))

[показать]

За окном минус 15, и шведы заговорили о "сибирских морозах". Наивные как дети)))

Я вот например помню, как 10 лет назад в минус 43 в Кургане выбралась по делу.
Принарядилась такая, в капроновых колготках)) идиотка. Они (колготки) аж хрустели на морозе, примерзнув к коленкам.
А впереди меня девушка шла, тоже на лицо очень нарядная. В модном пальто, и в ВАЛЕНКАХ. И я тогда поняла что такое настоящая зависть.

Думаете Харечка просто так на окне сидит? Вот уж фиг.
Она втихаря цветочек подъедает.


[показать]
Прилично уже пообкусала.


[показать]
И сразу куча вопросов цветоводам. А что это за цветок? А сколько ему света нужно? А он будет плестись?

В конце января у Харизмы заведется подружка.
Подружку зовут Хедвига, шустрая такая мелочь, игривая.
Сейчас она ещё маму сосет, поэтому ждем.

Котиков тут в Швеции просто так "в хорошие руки" не отдают. Даже беспородных - строго за деньги.
Минимальная цена 500 крон - это стоимость вакцинации. С чипом и пр. - дороже. Породистые - примерно тыщу евро стоят.
И если породистые подолгу на сайтах висят, то домусов расхватывают как горячие пирожки. Шведы любят котиков.

Я решила посадить травки к чаю. До февраля долго))) А руки уже чешутся что-то посадить.

[показать]
Тем более я в Тюринге под травки себе пару чудесных горшков прикупила. Они такие тяжеленные и шершавые.
А я кинестетик, я все на ощупь пробую. Я, мне кажется, при письме и чтении даже как-то у себя в голове слова и словосочетания пробую на ощупь.
[показать]

http://ksy-putan.livejournal.com/653667.html

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
про профэтику lj_ksy_putan 05-01-2016 23:42


Не знаю, преподают ли нынче профессиональную этику в "кулинарных техникумах" или как они там сейчас зовутся - лицеи, академии? Сдается мне что нет.

Учить приходится простейшим вещам, объясняя на пальцах. Что фартук - это чистая одежда, необходимая для соприкосновения с продуктами. И ходить в туалет-курить на улицу-выходить в зал в фартуке - нарушение этики. Особенно некоторых удивляет необходимость снимать фартук перед походом в туалет. Ну не видят они в этом криминала, хоть убей. Смотрят круглыми глазами, "не может быть".

Про головной убор на кухне - тоже с криками вдалбливать приходится. Ну ладно в студии - там они сами себе готовят и, собственно, сами свои волосы и схомячат. А на профкухне твои волосы придется есть-выплевывать людям, которые вовсе не за это заплатили.

А ещё меня до истерики бесит, когда верхнюю одежду вешают в шкаф с чистой рабочей одеждой. Вот пыжишься, стараешься. И шкафчики у каждого сотрудника, и отдельно шкаф для верхней и обуви. И отдельный шкаф для чистой робы. Открываешь шкаф для чистой робы - а там куртка висит. Вот что у человека в голове??? 5 лет стажа поварского, а в мозгах дыра, причинно-следственные связи не работают. Говоришь - вот ты в метро ехал, хз-кто чахоточный на воротник тебе начихал, ты это все старательно сначала на китель перенес, а потом и в тарелку. Кушайте гости дорогие, не обляпайтесь. "А я не подумал!!!", ну конечно, думать в каленарных техникумах не учат. Ну раз куртка вылетит через окно на улицу, два вылетит, так может и появится та самая причинно-следственная связь))))

Вот как-то так.

http://ksy-putan.livejournal.com/653416.html

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
про полноту lj_ksy_putan 28-12-2015 20:12


Совсем не ту, что вы думаете.

Я часто в рецептах пишу: "Отмеряйте муку и воду одинаковыми стаканами".
Но тут на практике столкнулась с тем, что стаканы может и одинаковые, но у некоторых стакан воды - это сантиметр до края.
А стакан муки - почему то с горкой. Тогда уже и воду с горкой наливайте)) Слабо?

В общем вот так выглядит ПОЛНЫЙ стакан воды и ПОЛНЫЙ стакан муки.

[показать]

Потому что почти все мои рецепты теста основаны на пропорциях. А то потом начинается: то жидко, то густо.
Виновата, конечно я)))

И важное: муку отмеря(?)ли - утрамбовывать в стакане "шоб поболе" не нужно. Зачерпнули с верхом и верх смахнули. Всё!

А скоро будем печь кулебяки архангелогородские с палтусом. Палтус Юлик с Архангельска везла. Аутентично получилось, ни один "великий кулинар" не придерется))
[показать]
И пирожки с яблоками, как на мастер-классах делали:
[показать]
Так что ежели где в магазине приличный кусочек свежего палтуса узреете - берите.
Если с палтусом напряг - треска тоже сгодится.

http://ksy-putan.livejournal.com/651191.html

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
шпаргалка для новичков lj_ksy_putan 27-12-2015 16:22


Если вы первый раз готовите, то вам ссылки на рецепты в помощь.

Кстати, шведы свой рождественский стол не разнообразят. Одно и тоже каждый год. Юльшинка (кусок свинины продается уже подготовленным, маринованным, просто запекается в духовке), фрикадельки - шотбуллары, селедка, яйца с икрой (икра мелкая и на вкус ужасная), салат из свеклы утопающей в майонезе, ещё один утопающий в майонезе салат картофельный (картошка, морковка, горошек), что-то типа студня и абсолютно такого же вкуса колбаса, картошка с анчоусами, просто отварная картошка ещё, ну и по мелочи... из года в год одно и тоже, ибо традиции. Почему же некоторых так от оливье и селедки под шубой корежит? Я так обожаю. Вот реально, весь год есть возможность пробовать всякое новое. А в Новый год я хочу тоже что и всегда. Я тоже хочу традиции!!!

Ещё некоторые вдруг заколбасились от количества приготовляемого в эти дни. Хочется сказать этим некоторым много разных неласковых слов. Потому что обильная готовка в Новый год - это тоже традиция. Вот встали к плите, наготовили кучу и 5 дней на расслабоне потом. Почему нет?? Нормально! Мы так привыкли и нам так нравится.

Итак, для новичков простейшие и подробнейшие инструкции по приготовлению традиционных русских новогодних блюд:

Оливье

[показать]

Столичный (тот же Оливье, но с курицей и без морковки)

[показать]

Сельдь под шубой (лучшая из лучших)

[показать]

Мимоза

[показать]

Пельмени

[показать]

Голубцы

[показать]

Жаркое в духовке

[показать]

Мясо по-капитански (взамен корявого мясушка по-хранцузски)

[показать]

Рыба под маринадом

[показать]

Курица на банке

[показать]

Окорочка фаршированые

[показать]

Паштет печеночный (прекрасен несколько дней)


На похмелье - Солянки непременно!!!

Мясная солянка

[показать]

Рыбная солянка

[показать]

И Солянка на сковороде - как завершение новогоднего обжиралова и плавный переход к квашеной капусте (шучу!).

Готовьте!!! С наступающим!

http://ksy-putan.livejournal.com/650548.html

комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Мимоза lj_ksy_putan 25-12-2015 11:02


Кому-то нравится, кому-то нет.
Мне вот нравится. Не каждый день, но иногда в охотку, почему бы и нет?

Как выбирать в магазине консервы из горбуши я писала уже наверно тыщу раз.

Но повторюсь:

Смотрите сначала на крышку - там всегда должна стоять дата производства. И для горбуши это должны быть июль, август и сентябрь, потому что в другие месяцы горбуша не ловится, увы. Затем на место производства. Это должны быть Сахалинская область, в том числе и Курильские острова, Камчатка, Приморский и Хабаровский край. ВСЁ! В других местах, в том числе в Подмосковье, в Воронеже и в/на Украине горбуша не ловится. И если при правильном совпадении двух пунктов есть хоть какая-то возможность, что горбуша в банке очутилась почти сразу после вылова (хотя в последнее время и там химичить начали). То в Подмосковье её точно везли в замороженном виде, а то ещё и пару раз размораживали-замораживали перед тем как многострадальную в банку закатать.

[показать]


Внимательный читатель конечно заметит, что на картинке у меня одна банка горбуши, а в рецепте прописано две. Так вот - так и есть. Делайте с двумя, как написано и будет вам идеальное соотношение.
И в майонезе не топим, две столовых ложки на десяток порций - это практически понюхать))) Сухой не будет (там же бульон рыбный концетрированый из банки и масло).

В общем, если понадобится -то рецепт здесь.

на русском языке Салат Мимоза

на бусурманском Mimosa Salad


И приложение обновить не забудьте!

Рецепты русской кухни

[показать] [227x85] [220x85]


Russian cuisine recipes

[показать] [227x85] [220x85]







http://ksy-putan.livejournal.com/649033.html

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Пост исполнения желаний lj_ksy_putan 24-12-2015 13:41


Традиционный, ежегодный.
И все сбывается!!!
В этом году с нами вот такая Бабушка Мороз
и она мне лично на ухо нашептала, что всё-всё исполнится так, как вам будет хорошо и полезно.
Бабушки они такие)))
Загадывайте желания в комментах.
И можно даже не одно!!!

[показать]

Два дня комментарии открыты для всех, даже для анонимов.

http://ksy-putan.livejournal.com/648547.html

комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
ну я все о том же lj_ksy_putan 22-12-2015 14:03


в продолжение темы о том, что такое хорошо и что такое плохо.
Захотелось вынести из комментов.

[показать]

http://ksy-putan.livejournal.com/647620.html

комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии