Сыр твердый - 250 г.
Лимон (сок и цедра) - 1 шт.
Чеснок (раздавить) - 1-2 зуб.
Приправа (у меня прованские травы) - 1 ст. л.
Перец красный жгучий (молотый, 1 щепотка)
Масло растительное (можно оливковое) - 150-200 г.
Смешать все продукты кроме сыра. Сыр нарезать кубиками, залить маринадом и поставить в холодильник на сутки. Хранится такой сыр в масле долго (если сможете сохранить).
Источник: https://www.asienda.ru/post/26920/
Маринады для таких сыров могут быть разными. Вот вариант горячего маринада:
подсолнечное масло - 1 стакан.
перец чили - 1 шт.
лимон (сок и цедра) - 1 шт.
перец горошком - 0,5 ч. л.
разные травы - 0,5 ст. л.
чеснок - 0,5 гол.
маслины - по желанию.
Смешать все продукты кроме сока лимона. Прокипятить маринад минуты 2-3, снять с огня, остудить и залить сыр. Этого маринада хватит примерно на 250-350 г сыра.
Сыр можно брать любой, твердый, рассольный, полутвердый.
Медовый маринад:
Приправа (Травы сушеные - орегано, базилик ) — 1 ст. л.
Перец чили (молотый) — 1 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
Мед (любой, но лучше жидкий) — 1 ст. л.
Масло растительное (оливковое, рафинированное) — 250 мл.
Чеснок — 3 зуб.
Зелень (петрушка, укроп)
Лимон — 0,5 шт
Сыр твердый (любого сорта) — 300 г.
На сковороде нагреть немного масла и обжарить в нем крупно рубленный чеснок и карри. Смешать с остальными продуктами для маринада и залить маринадом нарезанный сыр.
Масло от съеденного сыра очень ароматное. Можно заправлять им салаты.
