Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПИЦЦА-ПИРОГ *ЧИКАГО* ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Творожный пудинг "Нежность"
[показать]Этот чудесный рецепт увидела в кулинарной группе в контакте Cook Good. Он оказался восхитительным! Редко цепляют рецепты, но от этого вся семья в полном восторге! Название придумала я, т. к. на сайте значился как просто творожный пудинг. Сделав его вы поймете почему именно Нежность! Его бархатная и нежная текстура не оставит никого равнодушным! Вкус сбалансирован, в меру сладок. Тает во рту, первые порции едим закрывая глаза от наслаждения.
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
КАРТОШКА ПО ГОСТУ
“Картоооошка” – конечно, это прежде всего воспоминания о советском детстве. Думаю, не только у меня. В моем детстве мы делали ее дома или покупали в местной кондитерской “Планета”. Какое же было мое удивление когда на днях я, случайно, наткнулась на рецепт “Картошки” по ГОСТу. Оказывается все мое детство я ела “неправильные” пирожные!!!Настоящая ГОСТовская “Картошка” должна быть шоколадной сверху и СВЕТЛОЙ внутри! Мы же всегда добавляли какао-порошок и в тесто тоже. А вы? Да, такой вариант, конечно, тоже хорош, но рецепт по ГОСТу с того времени не дает мне покоя.
[600x400]
Оказывается, изначально добавлять какао в тесто начали для того, чтобы скрыть некоторые огрехи, например, если подгорел бисквитный корж. Да и вообще, настоящее пирожное “Картошка” делается только на основе бисквита — никакого печенья или сухарей (честно, это для меня это тоже новость, дома мы всегда делали ее с печеньем).
Вообщем, ГОСТовская “Картошка” это настоящий корнеплод – со светлой мякотью и тёмной кожицей, а масляный белый крем в качестве декора напоминает ростки проросшей картошки.
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
5 идеальных рецептов хумуса из нута! Хозяйке на заметку, готовим вкусно!!!
Нут — необычайно полезный вид бобовых, который произрастает в Средней Азии и Закавказье. На наших столах нут не пользуется особой популярностью, и абсолютно зря!
В нуте содержится более 80 видов минералов и витаминов, он богат белком, клетчаткой и даже фолиевой кислотой. Особенно любят нут за содержание в нем витаминов группы В, калия, магния, железа, фосфора, а также за аминокислоту метионин, которая нормализует уровень холестерина и является антидепрессантом.
Этот вид гороха полезен людям, придерживающимся вегетарианского питания, поскольку в нем фантастическое содержание белка. В 100 г нута содержится целых 20 г белка, по качеству приближенного к яичному.
5 идеальных рецептов хумуса из нута!
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Профитроли с яичным кремом
[показать]Ещё одно быстрое, но достаточно яркое и эффектное блюдо для праздничного стола. Интересная альтернатива традиционным канапе с икрой или фаршированным яйцам.
[показать]Это цитата сообщения Наталья_Ивушка Оригинальное сообщение
Марфа Тимченко и ее петрикивка.
Это цитата сообщения be-ll Оригинальное сообщение
12 невероятно вкусных зимних супов со всего мира
12 невероятно вкусных зимних супов со всего мира
|
[показать]Это цитата сообщения rinarozen Оригинальное сообщение
Мясные блюда (16 рецептов)
Чолнт с мясом и фасолью
Состав:
2 стакана фасоли или бобов. 1,35 кг мяса, 3 луковицы. 3 столовых ложки куриного жира, 2 чайных ложки соли, 1/4 чайной ложки имбиря, 2 чайных ложки красного перца, 3/4 ст. ячменя.
Рецепт:
Замочите фасоль на ночь, затем воду слейте, обжарьте в кастрюле на масле лук и мясо, посолите, поперчите, посыпьте имбирем положите поверх фасоль и ячмень (вместо ячменя можно добавить лишний стакан фасоли). Посыпьте мукой и красным перцем, залейте водой так, чтобы она стояла выше продуктов на 2-2,5 см. Закройте крышкой и держите на малом огне (чтобы слегка кипело) 4 часа, а затем поставьте на совсем слабый огонь (чтобы не кипело) до еды.
Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение
ФРАНЦУЗСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ВСЕХ ВИДОВ ВЫПЕЧКИ
Французская кухня всегда была примером совершенства в искусстве кулинарии, а известных поваров французы считают своего рода поэтами. Это цитата сообщения Сияние_Розы_Жизни Оригинальное сообщение
СУПЕРТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ И ПИРОЖКОВ!!!
Совершенно замечательное тесто для беляшей и прочих жареных пирожков. ОЧЕНЬ МЯГКОЕ! Нежное, хрустящее, эластичное. Прекрасно защипывается, при жарке не рвется и не расклеивается.
[640x480]
Ингредиенты:
Это цитата сообщения красавицу_видеть_хотите Оригинальное сообщение
Стрела Времени.... Художник Joseph Mcgurl.
"Земля наша справедлива ко всем, хоть маленькой радостью наделяет она всякую сущую душу, всякое растение, всякую тварь,
и самая бесценная, бескорыстно дарованная радость - сама жизнь!"
(Виктор Астафьев)
Joseph McGurl родился в штате Массачусетс в 1958 году. Учился у своего отца, художника-монументалиста James McGurl, которому он признателен за ремесло живописи. Сейчас Joseph McGurl один из признанных лидеров американской пейзажной школы. Joseph окончил Массачусетский колледж искусств, учился в Англии и Италии, во Французской академии у Robert Cormier.
Для Joseph McGurl сам процесс является самой важной частью картины. Большинство его картин разработаны в студии по эскизам, нарисованных на природе. Это дает ему свободу для создания картины, где задействованы воображение, память, наблюдения. Объекты, изображенные на картинах, ландшафт имеют глубокий личностный смысл для художника, но очень важная тема для Joseph McGurl - это изучение и передача через краски света, формы, пространства и цвета. Его работы были выставлены крупные галереях в Массачусетсе и Нью-Йорке, проводит семинары и лекции по всей стране, избран членом гильдии Boston Artists и Copley Master с Copley Society of Boston.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Азу по-татарски. Но не просто азу - а великолепное АЗУ!
Вы готовы убить на кухне 45 минут своего времени (а то и полтора часа, если мясо попадётся жесткое) чтобы получить множественный кулинарный оргазм? Тогда это пост для вас! Тающие во рту кусочки мяса и яркий, острый вкус густого соуса – здесь и сладость моркови и лука, здесь острота перца и кислота солёных огурцов! Любите азу по-татарски? Я тоже!
[640x359]
[показать]Это цитата сообщения Saechka62 Оригинальное сообщение
Йохан Кроутен (Johan Krouthen; 2 ноября 1858 – декабря 1932) - шведский живописец, пейзажист и портретист.
[показать] [1100x748] [показать]1889_Вилла Бьёркбакен (Villa Bjorkbacken)_35.5 x 49.5_х.,м._Частное собрание
[показать]1889_Освещенная солнцем лесная тропа (Sunlit forest path)_70 x 95_х.,м._Частное собрание
Это цитата сообщения Диаскоп Оригинальное сообщение
ЦветочноОкошковое..
[показать]***
[показать]Это цитата сообщения SuperFamily Оригинальное сообщение
OЧИЩЕНИЕ СУСТАВОВ, ПОЗВОНОЧНИКА И КОСТЕЙ
При поддержании внутренней гигиены кишечника и правильном питании, физических упражнениях и соблюдении прочих правил здорового образа жизни, как мы уже говорили, прекращается развитие болезней и организм постепенно самоочищается. Но тянется это годами. В частности, очень много времени и труда требуется для того, чтобы очистить суставы и особенно позвоночник от отложений солей.
Попробуем очистить их быстрее.
Рецепт:
Возьмите 5 граммов лаврового листа, опустите в 300 миллилитров воды и прокипятите в течение 5 минут. Затем все это слейте в термос и настаивайте 3 — 4 часа. Процедите. Настой готов к употреблению.
Это цитата сообщения lira_lara Оригинальное сообщение
Нидхи Чанани (Nidhi Chanani) Мадонною иду по облакам, неся тебе любовь мою – ребёнком.
[1000x529]
Здравствуй, озеро...
Серафим Саровский
"... но небо - общее у нас."
/Солекамская тетрадь/
"Однажды познав полёт, ты всегда будешь
ходить с глазами, устремлёнными в небо."
/Роман Швайгер/
Здравствуй, озеро, весеннее, приветливое, доброе... в обрамлении прибрежных кустарников с лёгкой дымкой зелёных листочков, с радостью в птичьем гомоне, с первыми рассыпанными пятнашками одуванчиков и ришелье белых бутонов на ветках... наше с тобой озеро,
... которое слышало мой безудержный смех однажды осенью... мне было очень радостно в тот момент... так бывает в детстве... когда неподдельны чувства и верится каждому слову… когда мама дует на разбитую коленку, и она самым невероятным образом перестаёт болеть... когда ещё не хромаешь "ногою печали на ногу радости", а впереди нескончаемая жизнь, полная света, солнца, тепла и любви…
… которое очень много знает о нас с тобой и вот уже третий год хранит тайны наших признаний, а вся живность – летающая и плавающая – остаётся союзником, даже не подозревая об этом.
… которое отражает набирающее неповторимую синеву высокое чистое небо – я смотрюсь в него, как в зеркало Вселенной, и мне кажется, что ты, именно, в эту минуту тоже видишь себя в нём… крошечные стайки белоснежных облаков, абсолютно не мешающих солнышку – жёлтому цыплёнку, бегущему по незабудкам…
Синь неба и чиста и высока...
А солнце – новорожденным цыплёнком.
Мадонною иду по облакам,
неся тебе любовь мою – ребёнком.
... которое даёт мне удивительную возможность написать очередную миниатюру... в ней столько души и сердца, весеннего тепла и эмоций, что я очень хочу передать тебе все поселившиеся во мне ощущения... настроение... улыбку... желание обнять... жить... и любить...
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Кулинарная арифметика
Собираемся готовить фаршированные перцы - довольно много, на завтра.
Как не ошибиться с количеством фарша?
Взяли один средний по размерам перец, срезали крышку, налили в него воды.
Пустой стакан на весы, обнулили значение, перелили воду из перца в стакан - узнали объем перца.
Фарш на перцы не должен быть слишком плотным, поэтому -15%
Часть фарша необходимо сделать постным, потому что поминать придут в том числе и люди, соблюдающие пост.
У нас есть несколько наработок постного фарша, можете посмотреть здесь: http://stalic.livejournal.com/459439.html
А как фаршировать перцы, пожалуй, повторю рецепт.
[1446x1086]Многие думают, что долма это очень вкусное блюдо, представляющее собой кусочки фарша, завернутого в виноградный лист. И блюдо это настолько вкусное, что распространилось в огромном регионе от Балкан и Греции до Йемена, от Ливана и Сирии до Узбекистана и от Северного Кавказа вплоть до Крыма. Словом, почти везде, где люди умеют превратить мясо в фарш и растет виноград, люди готовят долму.
А некоторые считают, что название блюда долма происходит как раз от названия виноградного листа в одном древнем языке.
Но как быть, если в том же регионе долмой называют и просто фаршированные овощи? Здесь-то виноградный лист каким боком?
- Это все потому, - говорят другие, - что слово долма происходит от тюркского глагола "долдырмаг" - начинять! А заворачивать на тюркских языках будет "сармаг", поэтому ту долму, что в виноградных листьях надо называть сарма.
В общем, путаница какая-то получается. Но я сейчас все проясню: слово долма в узбекском языке означает что-то из фарша, фрикаделька, например, или тефтелина. А уж какую оболочку эта долма получит зависит только от фантазии повара!
[840x560]Итак, если долма это фарш, то с фарша давайте и начнем!
Если мясо недостаточно жирное, то надо добавить, например, курдючное сало. Содержание жира в фарше для долмы должно начинаться от двадцати процентов, это просто минимум.
[743x495]Если курдючного сала нет, то можно лук обжарить в масле, да во время обжарки неплохо бы еще и чеснок добавить.
Лук со сковородки надо переложить в миску прямо вместе с маслом и дать ему остыть.
[840x560]К фаршу надо приготовить недоваренный рис.
[840x560]Фарш следует посолить и добавить в него специи по вашему вкусу, вплоть до сухих ароматных трав. Но паприку, кориандр и зиру не забудьте. Без соли и черного перца фарша вообще быть не должно - неудобно даже напоминать об этом.
Фарш надо только перемешать, но не вымешивать. Если вымешать фарш, как на люля-кебаб, то у вас и получится люля-кебаб в овощах. А в долме фарш должен быть сочным и рассыпчатым.
[435x290]Подготовить перцы, подготовить капустные листья.
[840x560]Вот этой штукой можно высверливать отверстия в баклажанах и картошке.
[840x560]Но небольшие баклажаны можно просто разрезать вдоль. Чтобы они не сломались, когда их будут начинять фаршем баклажаны лучше наколоть ножом по бокам, отварить минут 5-10 в кипятке, а потом дать полежать под прессом. После этого они будут мягкими, пластичными и не будут трескаться в самый неподходящий момент.
[840x560]Баклажаны требуют соли. Посолите их прежде, чем начинять фаршем.
[840x560]И ничего, что фарш
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Юлькин пирог... Боже мой, какая же это вкуснятина!!!
Да простит меня Юлия Высоцкая, а именно от нее этот рецепт, что я изменила название. У нее оно звучит следующим образом: Нежнейший пирог с персиками и грушей. Должна сказать, что это истинная правда и название полностью соответствует действительности. Пирог действительно нежнейший, но... больно уж длинно! Должна сказать, что я внесла некоторые коррективы, но о них в процессе.
Пирог готовится быстро и просто, получается большим и очень вкусным. Очень нежный... бисквит, такое впечатление, что пропитан чем-то... а ведь нет! Боже мой, какая же это вкуснятина!!! Действительно, нежнейший пирог. Влажноватый бисквит, сладкие персики, крем с приятной кислинкой... Мммммммммм... Невероятно вкусно!!!
Заходите, это стоит того
[640x425]
[640x425]