Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
ГАЛЕТЫ С ГРУШАМИ И КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ
Груши в этих галетах не простые, а пьяно-пряные. Запекаются они в хрустящем тесте с миндальным кремом, а подаются с карамельным соусом, который тоже немного пьян и прян :)
Эта выпечка очень вкусная и уютная.
[показать]
Ингредиенты (на 6 шт.):
Груши
Груши (среднего размера) - 5-6 шт.
Вода - 4 стак. (960 мл)
Сахар (у меня коричневый) - 455 г
Лимон (нарезанный дольками) - 1/2 шт.
Ванилин - щепотка
Гвоздика (бутоны) - 6 шт.
Бадьян (анис звездчатый) - 2 шт.
Корица (палочка) - 1 шт.
Тесто
Мука - 2 1/4 стак. (355 г)
Соль морская - 1/2 ст. л.
Масло сливочное (охлажденное) - 295 г
Вода (ледяная) - примерно 1/3 стак.
Миндальный крем
Молоко - 1 стак. (240 мл)
Крахмал кукурузный - 2 ст. л. (18 г)
Сахар - 60 г (4 ст. л.) + 100 г
Соль морская - 1/8 ч. л.
Яйцо - 1 шт.
Ванилин - щепотка
Миндаль (смолотый в муку) - 200 г
Белки яичные - 2 шт.
Карамельный соус
Сахар - 2 стак. (200 г)
Сок лимонный - 1/2 ч. л.
Коньяк - 1/3 стак.
Вода - 1/3 стак.
Корица (палочки) - 2 шт.
Коричный сахар
Сахар (у меня коричневый) - 1 1/2 ст. л.
Корица (молотая) - 1/2 ст. л.
Приготовление:
[показать]
Начните с груш. В кастрюле смешайте 4 стак. воды, 455 г коричневого сахара, лимон, щепотку ванилина, бадьян, гвоздику и 1 палочку корицы. Доведите до кипения. Добавьте груши и потушите минут 5, пока они не начнут мягчать.
[показать]
Шумовкой выньте груши и переложите в другую посуду. Залейте 1/2 стак. коньяка, накройте и оставьте мариноваться. Периодически встряхивайте, чтобы груши равномерно покрывались коньяком.
Кстати, если охлажденный сироп, в котором варились груши, смешать с минеральной газированный водой, получается мировой лимонад!
[показать]
Для теста в чаше кухонного комбайна соедините муку, 1/2 ст. л. соли и масло. Взбейте до состояния хлебной крошки. Добавьте 1/3 стак. ледяной воды (может потребоваться чуть больше) и взбейте, чтобы тесто начало собираться в комочки. Быстро вымесите тесто руками, сформируйте из него диск (а лучше 6 маленьких дисков), заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
[показать]
Для крема доведите молоко почти до кипения. Пока молоко нагревается, взбейте вместе крахмал, 4 ст. л. сахара, 1/8 ч. л. соли и яйцо до однородного состояния. Когда молоко нагреется, влейте 1/3 его тонкой струйкой, постоянно взбивая, в яичную смесь. Затем вылейте яичную смесь в кастрюлю с оставшимся молоком и проварите на среднем огне до загустения. Отставьте в сторону, чтобы немного остыло.
[показать]
Миндаль смешайте с белками и 100 г сахара.
[показать]
Введите миндальную массу в слегка остывший крем.
[показать]
Для карамельного соуса с кастрюле или сковороде расплавьте сахар с лимонным соком.
[показать]
Когда сахар станет глубокого янтарного цвета, аккуратно добавьте 1/3 стак. воды и 1/3 стак. коньяка. Если при добавлении к карамели более холодной жидкости взбивать венчиком, то затвердевших кусочков будет меньше. Нагревайте, помешивая, пока вся затвердевшая карамель не растворится. Затем добавьте 2 палочки корицы, накройте и оставьте остывать.
[показать]
Для коричного сахара смешайте 3 ч. л. коричневого сахара и 1 ч. л. молотой
Это цитата сообщения shapo4ka90 Оригинальное сообщение
Пирожки "Проглотайки"
1.
[489x329]
Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
ИТАЛЬЯНСКАЯ КУХНЯ
[показать]Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
БЕЛАРУССКАЯ КУХНЯ.
[показать]Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
МОЛДАВСКАЯ КУХНЯ
[показать]Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
УКРАИНСКАЯ КУХНЯ
[показать]Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение
Школа гастронома. Блины, Блинчики Оладьи.
[показать]Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Традиционный суп харчо
Традиционный суп харчо — это, пожалуй, то же самое, что правильный борщ. Сложно сказать, что точно должно входить в классический рецепт. В разных областях Грузии это блюдо готовят по-разному. Тем не менее существуют основные правила приготовления харчо, которые стоит соблюдать.
Это цитата сообщения Надежда_СВЕТ Оригинальное сообщение
Молитва, очищающая от проклятий, посланных на вас и посланных вами.
[700x456]
Это цитата сообщения Katra_I Оригинальное сообщение
Завтра буду делать. Много.
Свекла по-корейски
Рецепт от http://recept.domovest.ru/zakuski/512-svekla-po-korejski.html
Это блюдо не чисто корейское, а еще одна закуска, придуманная советскими корейцами, из семейства салатов чхе (ча, чхяе), обычно называемых корейскими салатами.
В интернете нет классического рецепта свеклы по-корейски. Во всех рецептах, хотя и используются одни и те же ингредиенты, но их количество разнится, и иногда очень сильно. Например на 1 кг свеклы в разных рецептах рекомендуют брать как полстакана, так и 2 ложки растительного масла. Естественно встают вопросы - по какому рецепту готовить? Какой правильный?
Теперь вам не придется мучатся с выбором. Проанализировав 10 способов приготовления этого салата, я сделал наиболее легкий в готовке и сбалансированный по составу рецепт свеклы по-корейски.
Сначала состав продуктов:
Свекла - 500 г
Чеснок - 3 зубчика
Кориандр, зерна - 0,5-1 ч. ложка
Красный молотый перец - 1/3-1/2 ч. ложки
Черный молотый перец - 1/3-1/2 ч. ложки
Соль - 1/2 ч. ложка
Сахар - 1 ч. ложка
Масло растительное - 2-3 ст. ложки
Уксус - 1-2 ст. ложки
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
Фильмы этого года, которые стоит посмотреть
Среди разрекламированных новинок кинопроката далеко не каждый фильм оправдывает ожидания. Поэтому специально для вас мы собрали картины, которые не просто с успехом прошли в кинотеатрах, но и смогли по-настоящему зацепить зрителя.
Светская жизнь
Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение
Грудной остеохондроз. Лечебная гимнастика
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Картошка печеная в муке и соли
Танцы от плиты и до компа !!Я пришла с печеной картошкой с сайта Вкусно с Любовью !
[показать]
[показать]
Для меня вкус печеной картошки — это вкус пионерского детства, ночных посиделок у костра, вкус романтики…Но, кроме того, печеный картофель еще и самое полезное из многочисленных картофельных блюд: в нем сохраняется больше всего витаминов.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Заготовка борща в банках.
Очень нравятся такие заготовки. Зимой с них готовить борщи/щи/ милое дело. Экономия времени для занятых зозяюшек. Этот рецепт борща в банках без уксуса, чем мне и нравится.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Яблоки в кляре
Продукты для кляра:
250 г муки
1 ч.л разрыхлителя
0.5 ч.л соли
2 ст.л сахара
2 яйца
150 мл молока
1 ч.л растительного масла
0.5 ч.л экстракт ванили
Яблоки порезанные кружками с дырочкой внутри.
Сахар +корица
Берём две миски в первой соединяем все сухие ингредиенты,во второй смешиваем жидкие
и соединяем с сухими,до однородной массы.
Нагреваем в сковороде или кастрюльке растительное масло(готовность я проверяю так:
опускаю деревянную палочку в масло и если по ней побежали пузырьки значит масло готово).
Яблоки обваливаем в сахаре смешанным с корицей и обмакиваем в кляре.
Обжариваем с обеих сторон,выкладываем на бумажное полотенце удалить излишки масла.
Сверху посыпаем сахарной пудрой.
Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение
Салат "Елисейские поля"
[показать]Моя несколько вольная интерпретация салата, который готовят в популярной сети супермаркетов. Салат лёгкий, свежий и вкусный… не знаю, может ли он иметь какое-то отношение к Франции, но название я менять не стала.
[показать]Это цитата сообщения narel1 Оригинальное сообщение
Чебуреки с картофелем и сыром
Канули в лету те времена, когда я готовила тесто для чебуреков по классическому рецепту, в котором в качестве жидкой составляющей берется вода. Обычно ее я заменяю кислым молоком или кефиром, тогда тесто получается нежным и воздушным, а в работе очень послушным. Единственным его недостатком считаю плохую слепляемость краев, они частенько расходятся во время жарки, поэтому их приходится смазывать яйцом. В принципе, если делать чебуреки с сырной или сырно-картофельной начинкой, то подобные огрехи не сильно влияют на результат, а вот для мясных чебуреков ( или чебурек?) это серьезная проблема.
Сегодня я тестирую тесто на воде и растительном масле, без яйца. Хочу отметить, что результат меня приятно удивил, получились отличные чебуреки, мягкие, сочные, с хрустящими краями, конечно, не такие нежные как на кефире, все равно очень вкусные, края слеплялись без проблем. Я не привожу здесь точное количество муки, так как это зависит от ее качества.
Итак,
Продукты:
Тесто:
1 стакан теплой воды, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 5 ст.л. растительного масла ( я брала оливковое), 1 ст.л. водки или коньяка, мука.
Начинка:
3 небольших отварных в мундире картофелины, 300 гр твердого сыра, свежий укроп, зеленый лук, черный перец, 1 яйцо.
масло для жарки
Приготовление:
1. В миске перемешать жидкие составляющие с сахаром и солью, добавить просеянную муку.
2. Замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить на столе на 15 минут.
3. Тем временем приготовить начинку: картофель и сыр натереть на крупной терке, лук и укроп мелко нашинковать. Все перемешать, поперчить, добавить яйцо, еще раз перемешать.
4. Тесто тонко раскатать, с помощью блюдца вырезать круги, разложить начинку, слепить чебуреки.
5. Разогреть масло в сковороде, обжарить чебуреки.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Планета_Здоровье Оригинальное сообщение
ПОПРОБУЙТЕ ЭТУ СМЕСЬ — И ИЗБАВИТЕСЬ ОТ ХРОНИЧЕСКОЙ БОЛИ
[340x226]Если вы страдаете от хронических болей, то это не значит, что единственный способ облегчить их — покупать обезболивающие в аптеках. Есть методы и эффективнее! Только врачи вам о них не рассказывают, потому что проще и безопаснее порекомендовать аптечный препарат. С продаж которого, кстати, можно еще и получить «откат»!Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
очень пышные, нежные и необычайно вкусные пирожные
Вчера случайно наткнулась на рецепт этих вкуснейших, пышных пирожных. Листочек с рецептом под название "Пирожные", был вложен в записную книжку. Почерк не мой... вспоминала, вспоминала, откуда он тут взялся, но так и не вспомнила! Приготовила и результат очень меня порадовал! Готовятся пирожные очень легко, а получаются пышные и очень нежные!
[показать]