Ингредиенты на 4 горшочка:

Картофель – 1 кг
Охотничьи колбаски – 6 шт.
Репчатый лук – 2 шт.
Шампиньоны – 200 г
Сметана – 1 стакан
Бульон – 700 мл
Сладкая паприка – 1 ч. л.
Растительное масло для обжарки
Соль, перец горошком, зелень, лавровый лист по вкусу

Приготовление:

1. Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками и чуть обжарить в растительном масле. 
2. Лук мелко порезать и обжарить вместе с грибами. Колбаску порезать кружочками. 
3. Класть в горшочки слоями: грибы с луком, охотничьи колбаски, картофель. 
4. Сметану смешать с бульоном, посолить, поперчить и залить в горшочки. Поставить в холодную духовку и готовить при температуре 150 С около часа. Перед подачей посыпать зеленью.

Ингредиенты:

Темный горький шоколад — 200 г
Сливочное масло — 250 г
Яйца куриные — 4 шт.
Сахар — 100 г
Мука — 100 г

Приготовление:

1. Необходимо растопить шоколад с маслом на самом маленьком огне (лично я очень не люблю возиться с водяной баней, и каждый раз норовлю обойти этот процесс). Здесь главное — неусыпно помешивать и следить, как только все растворилось и перемешалось, нужно немедленно убрать все с огня. Если вы дадите смеси закипеть, она будет безвозвратно испорчена. Сняли шоколадно-масляную смесь с плиты и оставили слегка остыть, в это время взбиваем яйца с сахаром и мукой, взбивать в пену не нужно.
2. Полученную смесь тщательно перемешиваем венчиком и выливаем в форму для выпечки. Форму смазывать не нужно. Главное ее хорошо отстучать об стол, чтобы лопнули пузырьки воздуха, иначе брауни может неравномерно вздуться. Моя любимая форма для этого пирога — тефлоновая 20*20 см.
3. Выпекаем в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 30 минут. Проверять готовность пирога зубочисткой не имеет смысла, он должен быть слегка сыроватым внутри. На фото брауни уже перевернутое на досочку.
4. Я храню брауни в холодильнике.

Заправка на основе кисломолочных продуктов

Вам потребуется:
Йогурт (сметана или другой кисломолочный продукт) - 200 мл,
Чеснок по желанию - 1-2 зубчика,
Огурец свежий или маринованный - 1 шт.,
Зелень (укроп, кинза или другая по вкусу) - 0,5 пучка,
Соль,
Перец.

Приготовление:
Чеснок и зелень измельчить. Огурец нашинковать тонкой соломкой или нарезать мелкими кубиками. Соединить в миске чеснок, зелень, огурец, соль, перец, перемешать. Залить все йогуртом, перемешать и сразу использовать.

Очень вкусный  рецепт рыбы. Подойдет любое филе!

Без мангала, без углей, без выезда на природу - необыкновенный рецепт шашлыка.

БЕЗ МАНГАЛА, БЕЗ УГЛЕЙ, БЕЗ ВЫЕЗДА НА ПРИРОДУ

Ингредиенты для шашлыка в банке.

свинина (антрекот) — 1 кг
бекон — 250 г
лук репчатый — 2-3 шт.
сок ½ лимона
вода — 100 мл
соль
перец
кориандр
приправы для шашлыка

Способ приготовления шашлыка в банке.

Мясо промыть и порезать на небольшие кусочки.
Добавить соль, перец, специи и сок лимона.
Лук порезать кольцами и добавить к мясу, добавить воду. Оставить мариноваться на 30 минут.
Бекон порезать тонкими полосами.
Нанизываем на шашлычные палочки мясо, чередуя с беконом и луком.
На дно банки кладем оставшийся лук, в каждую банку кладем 4-5 «шампуров».

Капустные оладьи (постное блюдо)

Ингредиенты:
капуста белокочанная 0,5 кг
соль
мука пшеничная ~100 г
крахмал картофельный 1 ст. ложка
лук репчатый 1 шт
сода пищевая 0,5 ч. ложки
растительное масло

Приготовление:

Обжарить лук в масле. Капусту нашинковать, добавить к луку.
Влить немного воды, накрыть крышкой, капусту тушить, помешивая, 10 минут.
Тушеную капусту слегка остудить, измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку.
Добавить соду, муку, крахмал. Замесить ложкой густое тесто.
Оладьи выложить ложкой на разогретую сковороду и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Этот необычайно эффектный, вкусный и простой десерт назван в честь легендарного летчика-космонавта Юрия Алексеевича Гагарина.

Согласно легенде, во время фуршета в честь визита первого космонавта в Польшу ему был предложен именно этот пирог. Он настолько пришелся по душе Юрию Алексеевичу, что с тех пор его иначе, как «Пирог Гагарина», не называют.

«Пирог Гагарина»

Ингредиенты

200 г размягченного сливочного масла
4 яйца
2,5 ст. муки
щепотка соли
7 ст. л. сахара
3 ст. л. какао-порошка
1 ч. л. соды (погасить уксусом)
1 брикет (200 г) киселя красного цвета
200 г джема или повидла с кислинкой

Приготовление

1. Отдели яичные белки от желтков. Белки отправь в холодильник, а к желткам добавь 2 ст. л. сахара и тщательно взбей. Соедини желтки с мягким маслом, снова перемешай.

2. Просей в большую миску муку, добавь в нее гашеную соду и соль. Смешай яично-масляную массу с мукой. Тщательно вымеси — у тебя получится однородное, немного липковатое песочное тесто, которое не должно крошиться. Ком теста раздели на 3 равные

Вкусные пирожки с курицей и сыром

Ингредиенты:

● 300 г курицы (1 окорочок)
● 100 г сыра
● 3 ст.л. сметаны
● 1 яйцо
● 150 г муки + 3-4 ст.л. для раскатки
● зеленый лук (или другая зелень)
● соль
● растительное масло

Приготовление:

Готовим тесто.
Муку (150 г) положить в емкость, добавить щепотку соли, столовую ложку растительного масла.
Влить 150 мл кипятка.
Хорошо вымешать ложкой до однородности.
Готовое тесто полностью остудить.
С окорочка срезать мясо и порезать его кусочками.
Сыр натереть на крупной терке.
Зеленый лук мелко порезать.
В емкость положить сыр, сметану, яйцо, зеленый лук, щепотку соли.

Карамельный пудинг является одним из тех десертов, который ассоциируется с роскошью. Но наша редакция готова поделиться с тобой простым рецептом такого превосходного пирога! Ты сможешь приготовить это поистине шикарное блюдо с помощью обычного блендера.

Карамельный пудинг

Ингредиенты

2/3 ст. белого сахара
400 грамм сгущенного молока
2 ст. жирных сливок
1 ст. молока
5 яиц
25 г ванильного сахара

Приготовление

1. Разогрей духовку до 175 градусов. Смажь маслом каждую ячейку формы для выпечки.

2. В маленьком сотейнике с антипригарным покрытием разогрей сахар на среднем огне. Подними сотейник на уровне 10–15 сантиметров, чтобы распределить карамель по всей поверхности. Продолжай греть сахар, пока он не станет золотисто-коричневого цвета. Получившуюся карамель аккуратно влей в форму для выпечки.

3. В блендере смешай сгущенное молоко, сливки, молоко, яйца и ванильный сахар. Взбей на высокой скорости в течение одной минуты. Залей карамель молочной смесью.

4. Выпекай пирог на водяной бане, предварительно разогрев духовку, от 50 до 60 минут.

Вкусные домашние творожные сырки

Вам потребуется:

200 г творога
2 ст.л. сахарной пудры (без горки)
30 г сливочного масла
80 г шоколада
1 пакетик ванилина или ванильного сахара

Начинка:

карамель,
джем,
кокосовая стружка - на ваше усмотрение

Как готовить:

1. Шоколад растапливаем на водяной бане. Силиконовой кисточкой смазываем формочки (у меня силиконовые) тонким слоем шоколада. Убираем формочки в морозилку на 3-4 минуты. (Я убирала на 10 минут). Если есть необходимость, можно повторить нанесение шоколада на те места, где есть "пробелы" и снова отправить в морозильную камеру на 2-3 минуты.

2. Пока шоколад застывает, творог растираем с сахарной пудрой, ванилином и размягченным сливочным маслом.

3. Достаем формочки из морозилки, наполняем на 1/3 творожной массой, кладем в центр начинку, заполняем до конца творогом. Сверху смазываем творог растопленным шоколадом и убираем в холодильник до подачи. (Я снова убрала на несколько минут в морозильную камеру, чтобы верхний слой шоколада немного подостыл, а потом уже переложила в холодильник).

Домашняя буженина

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Кусок свинины (800-900г)
2-3 ч. л. соли
2-3 зуб. чеснока
2 шт. лаврового листа
1 л воды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.В кипящую воду добавляем соль, перец, специи и лавровый лист. Хорошо размешать и полностью охладить
2.Кладем в нее мясо, накрываем пленкой, ставим в холодильник на 4-5 часов, лучше на ночь.
Промаринованное мясо обсушить, еще раз поперчить, посолить, приправить специями.
3.Делаем надрезы, которые заполняем чесноком.
4.Духовку разогреть до 190 градусов. Мясо поместить в рукав для запекания, сверху положить лавровый лист из маринада. Рукав запечатать, сделать в нем несколько надрезов.
5.Выпекать около 1 часа. Через час можно срезать верхушку рукава, чтобы буженина зарумянилась.

Такой сыр для школьных завтраков и полезных перекусов вещь просто не заменимая.  Его можно делать разной консистенции и с разными добавками. И поскольку мы делаем его сами, там точно не будет химических красителей, консервантов и прочих промышленных хитростей.
    На килограмм творога нам понадобится: 1 литр молока, 1 яйцо, пол чайной ложки соли и соды (можно соды меньше, но тогда в сыре не будет дырочек), 1 столовая ложка масла.

   Молоко доводим до кипения (кастрюля не меньше чем 2.5 литра, иначе трудно поместить и мешать), добавляем туда творог и варим 5 мин постоянно помешивая. Затем сливаем через друшлаг с марлей и даём стечь. Настоятельно советую сыворотку не выливать, она вкусная, жирная, может пригодиться например, для блинов.
   Чем дольше стекает наш сыр на марле, тем он будет твёрже. Моя старшая, например любит более мягкий, поэтому обычно, я не держу на марле больше 5 минут.
   Берем не эмалированную кастрюлю (такую, что бы не пригорало), смазываем нашим маслом, кладём туда яйцо, соль, соду, сыр с марли, можно добавить специй и зелени (укром, мелко нарезанный болгарский перец и т.д. на что фантазии и вкуса хватит), но первый раз лучше попробуйте классический вариант, может вам вообще не понравится.
  И три!!! минуты варим на среднем огне беспрерывно помешивая. В процессе варки, сыр начнёт тянуть прямо за лопаткой - это нормально. Затем выкладываем его в заранее приготовленную ёмкость и даём остыть. 
Следует заметить, что этот сыр конечно не равноценен правильно вызревшему в сыродельне твёрдому сыру, но для домашней кухни - самое оно!

Ингредиенты:
Мясо любое, лучше пожирнее н/к 500 г
Томатная паста 100 г
Рис круглозёрный шлифованный 100 г
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок средний 1 головка
Перец красный молотый, соль по вкусу
Масло растительное для жарки 1 ст. ложка
Оливки или маслины
Зелень укропа и петрушки

Приготовление:
Отварить мясо и нарезать его кусочками, бульон посолить, в кипящий бульон положить рис, томатную пасту.
Лук нарезать средними квадратиками и опустить в кипящий бульон с рисом.
Чеснок очистить и раздавить.Добавить его и перец в кастрюлю за 10 мин до окончания варки.
Дать супу настоятся. В тарелку с супом положить нарезанную зелень и оливки.

Приятного аппетита!

Для приготовления щей из щавеля нам понадобится:

• Картофель - 8 шт
• Сыворотка - 2 стакана
• Сметана - 1/2 стакана
• Морковка - 1 шт
• Луковица - 1.5 шт
• Яйцо - 2 шт
• Пучок свежего щавеля
• Пучок свежих петрушки с лучком
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Щепотка сахара
• Растительное масло для жарки

В кастрюлю налейте примерно 2,5 литра воды и поставьте на плиту, чтобы вода закипела.

Отдельно поставьте на плиту сотейник и сварите в нем яйца, вкрутую.

Пока яйца варятся, почистите картошку, морковь и лук. Почищенные овощи промойте в холодной воде.

Когда яйца сварились, снимите сотейник с огня, слейте горячую воду и залейте яйца холодной водой, чтобы они остыли.

Картошку нарежьте небольшими кубиками и промойте от крахмала. Положите в кипящую воду в кастрюле нарезанный картофель.

Морковь натрите на крупной терке, а лук мелко нарежьте.

Пока варится картошка (примерно 15 минут), вымойте щавель, положите его в дуршлаг, чтобы с него стекла вода. Промойте зеленый лук и петрушку. Очистите остывшие яйца. Помытый щавель нарежьте полосками шириной примерно 1 см, и также нарежьте петрушку и зеленый лук.

Затем поставьте на плиту разогреваться сковороду, положите в нее сливочное и подсолнечное масло. В разогретую с маслом сковороду засыпьте обжариваться морковь и лук.

Морковь с луком обжаривайте минуты две, постоянно перемешивая, чтобы лук не потерял свой цвет.

Обжаренные лук с морковью переложите в кастрюлю с картошкой и дайте повариться 2 – 3 минуты. За это время нарежьте кубиками яйца.

После того как морковь с луком и картошкой немного поварились