Рецепт самый обычный, но вместо муки добавлены крахмал и манка. Сырники всегда получаются очень вкусными! 

Гренки из лаваша

Прекрасная закуска из самых простых ингредиентов за считанные минуты - румяные гренки из лаваша. Приготовить такую закуску чрезвычайно просто, а ещё она абсолютно универсальна - её можно сделать как солёной и подать с любимым соусом, так и сладкой, дополнив вареньем. Настоящая палочка-выручалочка на случай, когда нужно быстро перекусить или накормить неожиданных гостей!
Продукты
(на 3 порции)
Лаваш тонкий - 100 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 30 мл
Сахар - 15 г
Соль - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 4-5 ст. ложек (50 мл)

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Лаваш (у меня прямоугольной формы) можно использовать не только свежий, но и подсохший.
Молоко подойдёт любой жирности.
Определитесь, какой вариант гренок вам больше по вкусу. Если солёный, количество сахара уменьшите до минимума, а соли добавьте немного. Можно дополнительно использовать любые пряности по вашему вкусу. Я готовила сладкий вариант.
Яйца разбейте в глубокую миску. Влейте молоко.
Взболтайте вилочкой до однородности.
Всыпьте сахар и соль. Перемешайте, чтобы крупинки сыпучих ингредиентов растворились.
Разверните лаваш на доске.
Разрежьте лаваш на квадратики любого размера (у меня со стороной 6 см). Нарезать можно любыми фигурками.
Разогрейте сковороду с растительным маслом.
Окуните кусочки лаваша в яичную смесь.
Сразу выложите заготовки из лаваша в горячее масло.
Обжарьте кусочки лаваша до румяного цвета с обеих сторон. Время обжаривания зависит от интенсивности пламени горелки и изначальной температуры масла. Мне понадобилось по 30-40 секунд с каждой стороны, чтобы кусочки лаваша стали золотистыми.
Выложите гренки из лаваша на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Гренки из лаваша готовы. Зовите всех к сладкому столу.
Приятного чаепития!

Куриное мясо, тушенное с овощами в нежном соусе

Обжаренное куриное мясо с овощами тушится в соусе с добавлением сметаны, горчицы и яблочного сока.
Продукты
(на 4 порции)
Куриные части - 900 г
Лук репчатый - 350 г
Лук порей - 350 г
Морковь - 220 г
Брюква - 450 г
Масло растительное - 30 г (2 ст. л.)
Зеленая чечевица - 120 г
Куриный бульон - 480 г
Яблочный сок - 300 г
Кукурузный крахмал - 10 г (2 ч. л.)
Сметана - 45 г (3 ст. л.)
Цельнозерновая горчица - 10 г (2 ч. л.)
Эстрагон свежий (рубленый) - 30 г (2 ст. л.)
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Свежие веточки эстрагона для сервировки

Как приготовить курицу, тушеную с овощами:

1. Брюкву, весь лук и морковь порезать крупными кусками.

2. В большой чугунной сковороде (казанке) разогреть растительное масло. Кусочки курицы посолить и поперчить со всех сторон, обжарить в разогретом масле до золотистого цвета со всех сторон. Переложить жареное куриное мясо на бумажное полотенце.
3. В кастрюлю, в которой жарилась курятина, выложить репчатый лук, жарить, помешивая, до мягкого состояния, около 5 минут. Добавить в казанок порей, морковь, брюкву и чечевицу, перемешать и готовить около 2 минут.

4. Куриное мясо выложить в кастрюлю на овощи, залить бульоном и яблочным соком, посолить и поперчить по вкусу. Довести массу до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и готовить мясо около 50-60 минут, до мягкого состояния чечевицы и курицы.
5. В небольшой миске развести крахмал в 2 столовых ложках воды, ввести эту массу в казанок, туда же ввести сметану, горчицу и рубленый эстрагон.

6. При необходимости соус еще посолить и поперчить, готовить курицу, тушеную с овощами, около 2 минут, помешивая.
Подавать курицу, тушеную с овощами, украсив веточками эстрагона.

Шоколадная колбаса из печенья

 Ингредиенты:

- Печенье - 500 Г.
- Сливочное масло - 200 Г.
- Орехи грецкие или арахис - 100 Г.
- Сахар 1 Стакан (объем стакана 200 мл.)
- Какао - 2 Ст. Л.
- Молоко - 100 мл.

 Приготовление:

1. В миске соедините сливочное масло с молоком, сахаром и какао.
2. Прогрейте массу на паровой бане до растворения всех ингредиентов. Не доводите их до кипения! Руками или скалкой поломайте печенье на мелкие кусочки.
3. Очищенные орехи измельчите в ступке или просто порубите ножом. Добавьте их к печенью. Перемешайте. 4. Залейте сладким молоком с маслом печенье. И хорошенько ложкой перемешайте.
5. На пищевую пленку выложите часть сладкой массы, плотно заверните её, как колбаску.
6. Края свяжите ниткой плотно, чтобы колбаса приняла форму, и отправьте её на 3-4 часа в холодильник.

Грибы под шубой

 Ингредиенты:

- Шампиньоны - 500 г.
- Репчатый Лук - 1-2 шт.
- Вареный картофель - 3-4 шт.
- Зеленый лук - 1 пучок
- Яйцо - 4 шт.
- Соленые огурцы - 3 шт.
- Сыр - 200 г.
- Майонез - 100 мл.

 Приготовление:

1. Грибы моем, режем и жарим на сковородке и репчатым луком. Зелёный лук нарезаем.
2. Вареный картофель, яйца, соленые огурцы, сыр трем на крупной терке.
3. Выкладываем слоями:
1 слой - жареные грибы с луком
2 слой - вареный картофель
3 слой - зеленый лук
4 слой - майонез
5 слой - соленые огурцы
6 слой - яйца
7 слой - майонез
8 слой - тертый сыр
4. Украшаем по желанию.

Всем любви и радости.

Десерт «Жареное молоко»

 Ингредиенты:

- Молоко — 480 мл
- Кукурузный крахмал — 60 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 1 щепотка
- Мука — 130 г
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Яйцо — 1 штука
- Вода — 120 мл
- Растительное масло — 1 л
- Сахарная пудра — по вкусу
- Сгущённое молоко — по вкусу

 Приготовление:

1. В сотейнике соедините молоко, крахмал, сахар и соль, тщательно перемешайте смесь венчиком, чтобы в ней не было комочков.
2․ На среднем огне, постоянно помешивая, доведите смесь до кипения, уменьшите нагрев и варите её 5–7 минут до загустения. По консистенции крем должен напоминать густое картофельное пюре.
3․ Горячий крем выложите в прямоугольную форму, разровняйте лопаткой, остудите и уберите в холодильник на 4 часа.
4․ Соедините муку и разрыхлитель. Взбейте яйцо с водой и влейте получившуюся смесь к сухим ингредиентам, тщательно перемешайте кляр венчиком.
5․ Застывший крем достаньте из формы и нарежьте небольшими кубиками или брусочками.
6․ В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
7․ Каждый кусочек крема обмакивайте в кляр и жарьте во фритюре 6–8 минут до золотистой корочки.
8․ Выкладывайте жареное молоко на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
9․ По желанию посыпьте десерт сахарной пудрой и полейте сгущённым молоком.

Крабовые палочки в кляре

 Ингредиенты:

- Крабовые палочки - 1 пачка
- Сыр - 50 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Майонез - 2 ст.л.
- Чеснок - 2 зубчика

 Приготовление:

1. Крабовые палочки разморозить.
2. Сделать кляр: потереть на мелкой терке сыр, добавить 2 яйца, майонез, несколько зубчиков чеснока.
3. Обмакнуть крабовые палочки в кляре и обжарить со всех сторон на подсолнечном масле.Подавать охлажденными.

Ватрушки

 Ингредиенты:

- Маргарин - 200 г.
- Мука - 3 ст.л.
- Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
- Кефир - 1 ст. л.

Начинка:

- Творог - 500 г.
- Сахар - 0,5-1 ст.л.
- Ванилин - 1 ч.л.
- Яйцо - 1 шт.

 Приготовление:

1. Маргарин порубить ножом. Муку смешать с разрыхлителем и добавить к маргарину, перемешать. В рассыпчатую массу добавить кефир. Тесто аккуратно собирать, а не вымешивать.
2. Готовое тесто разделить на 3 шара и оставить в холоде на 1 час.
3. Творог растереть с сахаром и ванилином. Белок взбить в крепкую пену и осторожно ввести в творожную массу. Тесто раскатать в раскатать в прямоугольники (толщина 3 мм), распределить по поверхности творожную массу, скатать в рулет и разрезать на брусочки, наискосок. Выложить на противень, застеленной бумагой.
4. Смазать желтком и выпекать 30-35 мин при 180°.

Печёночный торт

 Ингредиенты:

- Печень говяжья - 400 г.
- Яйцо - 2шт.
- Овсяная мука - 2 ст.л
- Соль, перец - по вкусу

Для начинки:

- Морковь - 1шт.

Для соуса:

- Йогурт классический - 80 г.
- Горчица - 10 г.
- Чеснок - 2 зубчика

Для украшения:

- Яйцо - 2 шт.
- Зелень - 1 пучок

 Приготовление:

1. Печень взбить в блендере, добавить яйца, муку и приправы, вымешать. Тесто по консистенции должно получится, как сметана.
2. Выпекать блины на сковороде, на медленном огне, можно смазать дно сковороды салфеткой смоченной в масле.
3. Натереть морковь и потушить на сковороде.
4. Для соуса смешать йогурт с горчицей и чесноком.
5. Теперь собираем тортик: блин, соус, начинка, чуть присолить, и так продолжаем делать со всеми блинами. Сверху протереть отваренное яйцо и украсить зеленью.

Крем-суп из кукурузы на сливках

 Ингредиенты:

- Консервированная кукуруза — 250–280 г
- Сливки 10–20% — 200 мл
- Соль — по вкусу
- Сливочное масло — по вкусу
- Сухарики — по вкусу

 Приготовление:

1․ Оставьте 1 ст. ложку зёрнышек кукурузы, а остальное пюрируйте блендером.
2․ На среднем огне подогрейте сливки в кастрюле.
3․ Добавьте туда кукурузное пюре и варите, постоянно помешивая. Не кипятите, просто хорошо прогрейте.
4․ Добавьте соль, сливочное масло и оставшуюся кукурузу.
5․ Перед подачей посыпьте суп сухариками.

Печенье «Серпантин»
 Ингредиенты:

- Сливочное масло — 300 г
- Сахарная пудра — 180 г
- Крупное яйцо — 1 штука
– Ванильный экстракт — 1,5 ч. ложки
– Мука — 360 г
– Соль — 1 щепотка
–  Какао-порошок — 30 г

 Приготовление:

1․ Размягчённое сливочное масло взбейте миксером с сахарной пудрой в пышную светлую массу.
2․ Добавьте яйцо и ванильный экстракт, хорошенько перемешайте миксером.
3․ Муку просейте и соедините с солью.
4․ Медленно взбивая, постепенно всыпьте мучную смесь к маслу. Вымесите однородное гладкое тесто.
5․ Разделите его пополам. В одну часть всыпьте какао-порошок и как следует перемешайте.
6․ Оберните тесто пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
7․ Оба вида теста раскатайте в одинаковые прямоугольные пласты размером примерно 40 на 15 см и уложите друг на друга.
8․ Раскатайте получившийся прямоугольник в пласт толщиной 5–6 мм. Сверните его в плотный рулет и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
9․ Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
10․ Рулет разрежьте острым ножом на кружочки толщиной 2–3 мм.
11․ Выложите печенье на противень и выпекайте 7–9 минут.

Рыбныe фpикaдeльки в cливoчнoм coуce

 Ингредиенты:

- Φapш pыбный — 250 г.
- Лук — 1 шт.
- Сухapи — 3–4 cт. л.
- Сливки - 300 мл.
- Сыp — 50–100 г
- Сoль, перец — пo вкуcу

 Приготовление:

1. Β pыбный фapш пpoкpутить или oчeнь мeлкo нapeзaть нeбoльшую лукoвицу. Дoбaвить мoлoтыe cухapи, coль и бeлый пepeц пo вкуcу.
2. Слeпить фpикaдeльки.
3. Φpикaдeльки вылoжить в фopму и oтпpaвить в духoвку нa 5 минут пpи 200 гpaдуcaх, чтoбы фpикaдeльки нeмнoгo "cхвaтилиcь".
4. Πpигoтoвить coуc: в миcку вылить cливки, дoбaвить тepтый cыp, coль, пepeц пo вкуcу.
5. Зaлить фpикaдeльки coуcoм и oтпpaвить в духoвку пpи 180–190 гpaдуcaх eщe нa 20 мин.

Творожная лепешка для завтрака

 Ингредиенты:

- Мягкий творог - 180 г.
- Яйцо - 2 шт.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Сыр - 50 г.
- Рисовая мука - 40 г.

 Приготовление:

1. Сыр натереть на мелкой терке.
2. В чашу с сыром добавить яйца, творог, соль и перемешать.
3. Затем добавить рисовую муку и замесить тесто.
4. Противень застелить пергаментной бумагой и на нем распределить тесто с помощью рук, толщиной 0,5-0,7 сантиметров.
5. Отправить в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут.

Овсяная каша с грушей

Продукты:

- Овсяные хлопья - 200 г.
- Молоко - 1,2 л.
- Груша - 2 шт.
- Сливочное масло - 20 г.
- Сахар - 30 г.
- Мед - для подачи
- Натуральный йогурт - для подачи
- Соль - щепотка

Рецепт:

1. Хлопья положите в кастрюлю. Добавьте молоко, посолите. Доведите до кипения и кипятите на слабом огне, помешивая, 5-7 мин.
2. Груши очистите, разрежьте на 4 части. Удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте на сильном огне со сливочным маслом, 2 мин. Уменьшите огонь, добавьте сахар и готовьте ещё 1-2 мин.
3. Кашу разложите по тарелкам. Разложите груши. Добавьте натуральный йогурт и сбрызните медом. Сразу подавайте.

Легкие сырные крекеры

 Ингредиенты:
 
 - Сливочное масло - 100 г.
 - Пшеничная мука - 100 г.
 - Сыр - 100 г.
 - Яичный желток - 1 шт.
 - Соль, перец, специи - по вкусу.
 
 Приготовление:
 
1.  Твердый сыр измельчить в блендере. Холодное масло с мукой и желтком размешать в блендере. Добавить в масляно-мучную смесь твердый сыр. На этом этапе в тесто можно добавить специи.
2. Сформировать из теста шарик, завернуть его в пленку и поставить в холодильник на 30 мин.
3. Раскатать тесто в круг, делай в нём отверстия с помощью трубочки и разрезать.на аккуратные треугольные кусочки.
4. Выпекать хрустящую закуску в течение 10 мин. при температуре 180°.

Свиная отбивная в кунжутной панировке

 Ингредиенты:

- Свинина (вырезка) -  400 г.
- Соль - по вкусу
- Перец молотый черный - по вкусу
- Кунжут - 7 - 8 ст.л.
- Белок яичный - 2 шт.
- Масло - для жарки

 Приготовление:

1. Мясо нарезать на 4 отбивные, отбить. Посолить и поперчить.
2. Обмакнуть в белок со всех сторон и запанировать в кунжуте.
3. Жарить с двух сторон по 5-7 минут на среднем огне.

Котлеты по-киевски

Продукты:

- Филе Куриное - 4 шт.  
- Яйцо - 2 шт.  
- Масло слив. - 100 г.  
- Масло растительное - 400 г.  
- Сухари пaниpoвoчныe - 50 г.
- Зeлeнь - 1 пучок
- Соль, перец - по вкусу  

Рецепт:

1. Измeльчить пeтpушку. Β миcкe cмeшaть cливoчнoe мacлo c пeтpушкoй. Зaвepнуть cливoчнoe мacлo в пищeвую плeнку и убpaть в мopoзилку нa 20-30 минут.
2. Κуpинoe филe pacкpыть ocтpым нoжoм, чтoбы пoлучилcя пpямoугoльник и cлeгкa oтбить.Ηa кpaй филe вылoжить куcoчки cливoчнoгo мacлa. Зaвepнуть филe тaким oбpaзoм, чтoбы мacлo былo внутpи. Слeгкa взбить яйцa и дoбaвить coль, oбмaкнуть кoтлeту в яичную cмecь. Зaтeм oбвaлять в пaниpoвoчных cухapях. Двaжды пoвтopить пpoцeдуpу.
3. Β глубoкoй cкoвopoдe или coтeйникe хopoшo paзoгpeть pacтитeльнoe мacлo и oбжapить кoтлeты, пepиoдичecки пepeвopaчивaя, дo pумянoй кopoчки co вceх cтopoн. Μacлo дoлжнo пoкpывaть кoтлeты пoлнocтью или хoтя бы нaпoлoвину

Сметанный соус с хреном

Состав:

- Корень хрена - 1 кусочек
- Сметана - 75 г.
- Сливки 33% - 75 мл.
- Дижонская горчица - 0,5 ст. л.
- Белый винный уксус - 1-2 ч. л.

Рецепт:

1. Очистите корень хрена и натрите на мелкой тёрке, достаточно 2–3 столовых ложек.
2. Смешайте хрен со сметаной, сливками, горчицей и уксусом.
3. Переложите соус в банку и оставьте в холодильнике на 10–12 часов.

Пышные оладьи

 Ингредиенты:

- Мука - 350-400 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Молоко - 500 мл.
- Дрожжи сухие - 1 ч. л.
• Сахар - 2-3 ст. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Масло растительное - для жарки

 Приготовление:

1. Молоко подогреть до теплого состояния и перелить в большую миску.
2. Добавить 1 ложку сахара и дрожжи, перемешать венчиком, накройте полотенцем и поставить в теплое место на 10-15 минут.
3. Яйцо взбить венчиком. Добавить в молоко яйцо, соль, оставшийся сахар и муку. Хорошо перемешать до получения однородного густого теста.
Накрыть миску и оставьте на 1-1,5 часа, тесто за это время должно увеличиться вдвое.
4. Нагреть на сковороде растительное масло, выложить ложкой на сковороду оладьи и обжарить их с двух сторон до готовности.