Ингредиенты (для 6 порций):

Начинка:

• 400 г фарша (баранина или говядина)
• 100 г круглозерного риса
• 1 большая луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• 1 пучок свежей кинзы (по желанию)
• 1 ч. л. молотого перца чили (по вкусу)
• 1 ч. л. хмели-сунели
• 1 ч. л. зиры (кумин)
• Соль и черный перец по вкусу
• 50 мл воды

Листья для заворачивания:

• 200 г виноградных листьев (свежих или консервированных)
• Листья капусты (вместо виноградных, если недоступны)

Для приготовления:

• Вода или бульон для заливки
• Сок одного лимона

Пошаговая Инструкция:

1. Подготовка виноградных листьев:

   • Если у вас свежие листья, обдайте их кипятком на 1-2 минуты, чтобы они стали мягче и легче сворачивались.
   • Для консервированных листьев просто промойте их от соли в холодной воде.
   • Капустные листья предварительно отварите в кипящей воде 5-7 минут, чтобы они стали гибкими.

2. Приготовление начинки:

   • Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем отварите его до полуготовности (примерно 7-10 минут) и остудите.
   • Мелко нарежьте лук, чеснок и кинзу.
   • В глубокой миске соедините фарш, отварной рис, нарезанные лук, чеснок и зелень. Добавьте специи, соль и перец, тщательно перемешайте.

3. Формирование долмы:

   • На каждый виноградный лист выложите 1 столовую ложку начинки. Заверните края внутрь, затем аккуратно сверните в рулетик.
   • Убедитесь, что рулетики плотно завернуты, но не слишком туго, чтобы начинка могла увеличиться в объеме во

Если хотите удивить своих близких или гостей чем-то вкусным и красивым, королевская ватрушка — это то, что вам нужно.

Ингредиенты (на 6+ порций):

Для теста:

• Мука — 300 г
• Сахар — 50 г
• Масло сливочное (замороженное) — 100 г
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Для начинки:

• Творог (не слишком влажный, 5-9%) — 400 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 100 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 г:

• Калории — 274,3 ккал
• Белки — 8,5 г
• Жиры — 10,5 г
• Углеводы — 35,9 г

Пошаговый процесс:

1. Подготовьте ингредиенты. Поставьте сливочное масло в морозильник на 10-15 минут, чтобы оно стало твердым и удобно натиралось. Также просейте муку — это придаст тесту легкость.

2. Смешиваем тесто. В миске соедините муку, сахар, соду и соль. С помощью венчика тщательно все перемешайте. Достаем из морозильника масло, натираем его на крупной терке и быстро перемешиваем с мукой, чтобы получилась крошка. Работайте быстро, чтобы масло не растаяло от тепла рук.

3. Охлаждаем тесто. Положите тесто в холодильник на 20 минут — оно станет более плотным и удобным для формирования основы ватрушки.

4. Приготовление начинки. В глубокой миске смешайте творог, яйца и сахар. Добавьте ванильный сахар и тщательно перемешайте. Если хотите, можете увеличить количество сахара по своему вкусу.

5. Формируем основу. Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки, смажьте ее растительным маслом. Выложите тесто в форму, равномерно распределите его по дну и бортикам, чтобы получилось красивое основание.

Это блюдо обязательно понравится всем любителям кабачков. Тортик получается не только очень вкусным, а еще и довольно красивым.


Для приготовления кабачкового торта понадобится:

2 небольших кабачка;

2 куриных яйца;

4-5 ст. л. муки;

0,5 ч. л. разрыхлителя;

1 крупная морковь;

1 крупная луковица;

150 г творога;

200 мл сметаны;

2-3 зубчика молодого чеснока;

3-4 помидора;

1 огурец;

зеленый лук, укроп, рукола, кресс салат;

Позы — вкуснейшее блюдо Бурятии, изведать которое просто невозможно. Эти ароматные бурятские «чашечки» с мясом обладают незабываемым изысканным вкусом, сравнить который невозможно ни с чем. Искусив их однажды, их захочется готовить вновь и вновь.

У меня есть два горшочка, очень пожалела, что не купила третий, хотя для каш и этих хватает, с одного горшка получается три порции, а для супа я бы еще один горшочек прикупила бы, но мне как всегда достались последние два горшка)))))))))

Постные супы (несколько рецептов)

В этом, как и в следующих постах предложу рецепты разных постных блюд. Думаю, что они всегда вам пригодятся, так как многие из вас готовят такие блюда не только во время поста, но и в другое время. Рецепты супов содержат различные ингредиенты, вы можете некоторые из них заменить или добавить другие. Надеюсь, что подбор рецептов постных супов вам будет полезен.

Для начала надо изготовить "корсаж" - две полоски (шириной примерно 7-10 см) скрепить степлером, чтобы получился сквозной цилиндр.
Поставить его на тарелку и выкладываться слоями:

банка консервированной горбуши (размять)
1 луковица (мелко порезать и ошпарить)
сливочное масло (натереть на терке, предварительно заморозить)
тертое кислое зеленое яблоко
вареный картофель тертый
тертые яйца
чернослив (порезать кусочками)
посыпать толчеными грецкими орехами.

Каждый слой, кроме орех, промазать немного майонезом. Убрать тарелку в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей "корсаж" разрезать ножницами. Снимать, потянув вверх не надо.
Кушать подано!!

Салат "Полянка"

Салат слоеный. Очередность слоев следующая:
картофель, отваренный в мундире и тертый на терке;
шампиньоны, обжаренные с большим количеством лука;
отварная говядина, мелко порезанная;
майонез;
сыр тертый на мелкой терке;
майонез;
посыпать укропом;
Дать салат настояться пару часов в холодильнике. Всё! Кушать подано!!

3 крупных сладких перца запечь в духовке (190С) на противне до легкого коричневого цвета. Затем еще горячими выложить их в полиэтиленовый пакет и завязать его. Отложить перцы в таком состоянии минут на 15. Затем достать и снять кожицу, освободить аккуратно от семян. После этого порезать их крупными продолговатыми лепестками. Баклажаны, лучше длинной формы, порезать на продольные язычки, толщиной около 0,5 см. Натереть солью и отложить на 10-15 минут, чтобы сошла горечь. Затем их промыть под сточной водой и поджарить на растительном масле на сковороде при закрытой крышки. Жарить их до румяного состояния. В отдельной миске смешать творожный крем-сыр (в данном случае крем-сыр "Rama" с наполнителем – томаты и базилик) с порубленной зеленью и парой выдавленных долек чеснока. После этого взять продолговатую форму. У меня нет маленькой продолговатой формы, я взяла пустой пакет сока (Tetra-Pack), который по бокам не 4-хграный, а со скругленными ребрами. Вырезала одну грань и получилась продолговатая форма небольшого размера. Выложить ее изнутри пищевой пленкой. Далее начинать выкладывать подготовленные продукты в таком порядке: язычок баклажана, затем лепестки перца, чуть присолить, далее сырная масса с чесноком, повторять в той же последовательности, пока не закончатся продукты. Затем завернуть свисающие края пищевой пленки и сверху уложить груз. Я положила полиэтиленовый пакет, наполненный водой. Поставить в холодильник на 4-5 часов. После этого можно резать и кушать …

Нам нужно:
1 яйцо
3-4 полных граненых стакана муки
30 гр сливочного масла
3 ст. ложки растительного масла
0,5 стакана кефира 2,5-3% жирности
вода 0,5 стакана
1ч ложка полная сухих дрожжей
3 ст. ложки сахара (я в следующий раз положу 5). Хотя когла остыли, были очень сладкими.
щипка соли
изюм по вкусу( замочить в теплой воде)

Замесите тесто. Для этого в 0,5 стакана теплой воды растворите дрожжи. После когда они растворяться, добавьте 0,5 стакана кефира, 1 яйцо, соль, сахар, ваниль… Взбейте все чтоб хорошо перемешалось. После добавьте 3 стакана муки (муку обязательно просеять). Тесто должно быть крутым.Когда я замесила тесто мне оно показалось недостаточно крутым. Я добавила еще один стакан. Почему? Потому, что после муки нужно будет ввести масло. Масло немного разжижжит тесто, что не позволит потом из теста сделать высокие булочки. Так что смело кладите 4-й стакан муки.Когда ввели всю муку, растопите сливочное масло и добавьте его тонкой струйкой к тесту. Снова замесите. Я месила миксером с насадкой для теста. После пару раз приложила к тесту руку. Как говорят — тесто любит руки пекаря. Когда замешивала руками, влила в тесто растительное масло.Готовое тесто накрыть полотенцем и поставить в тихом месте для подьема. На это уйдет от 3 до 4 часов.Когда тесто поднялось, добавьте в него промытый изюм.Снова перемешайте тесто с изюмом. На противень выложить бумагу для выпечки. Из теста cформировать шарики, размером с средний помидорчик.Выложить на противень на расстоянии друг от друга в 3 см. Смазать яйцом. Сверху присыпать булочки или кунжутом или миндалем или орехами или сахаром или ничем. Разогреть духовку до 40 градусов, отключить ее и поставить противень с булочками в духовку.Я присыпала булочки черным и белым кунжутом.Через 30 минут булочки поднимутся. Включите духовку на 180 и выпекайте булочки до готовности. Готовность определить по цвету булочек. Для ориентира, на это уйдет минут