Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Ароматное масло
Такие замечательные бутылочки вкусного и полезного масла можно сделать своими руками.Берем бутылочку,желательно чтобы она была необычной формы.Бутылочку промыть,просушить,наполнить специями.Укладываем в нее любимые специи и прянности(перец чили в стручке,базилик,эстрагон,укроп,фенхель,перец горошек и т.д)все по вашему вкусу.Заливаем в бутылку оливкое масло,закрываем и на 2 недели убираем в темное прохладное место.
За две недели специи уже точно начнут отдавать свой вкус, цвет и аромат маслу,.Декорируем бутылку,вкусное ароматное масло готово.
Вариации рецептов ароматного оливкового масла Греции
- На 500 мл оливкового масла вам потребуется: 7 зубчиков чеснока, 5 черных и 5 зеленых целых оливок с косточками, смесь «провансальские травы» - 2 чайные ложки. Чеснок необходимо очистить и сделать на нем неглубокие надрезы для усиления вкусовых качеств ароматного масла. Оливки, приправу и чеснок поместите в бутылку, а затем залейте маслом. Герметично закрытая емкость должна постоять с маслом около 2-3 недель, после чего масло можно использовать в пищу.
[270x203]- Для цитрусового оливкового масла на 500 мл объема потребуются крупно нарезанные подсушенные корочки маленького лимона и среднего апельсина. Масло настаивается в течение месяца, после чего корочки рекомендуют удалить.Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Бабагануш
Бабагануш
Блюдо греческой кухни – сытная закуска, намазка на хлеб.
В пасту можно макать овощи.
3 баклажана
3 томата
оливковое масло
2 ст. л. лимонного сока
3 ст. л. тахины (размолотый в пасту белый кунжут (можно с небольшим количеством воды))
2 ст. л. растертого в пасту чеснока
соль и черный перец
Баклажаны, смазанные оливковым маслом, уложить на противень и запекать 20 мин. в духовке при 180ºС.
Дать остыть, снять кожицу, мякоть порубить вместе с помидорами и выложить в миску.
Добавить 4 ст. л. оливкового масла, лимонный сок, размолотый кунжут и чеснок.
Приправить по вкусу солью и черным перцем.
Взбить до получения однородной массы.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
10 рецептов густого соуса дип
Дип – это соус, в который макают все: овощи, хлеб, сыр, чипсы, морепродукты, куриные крылышки и даже мясо.
Иногда для того, чтобы устроить вечеринку с отличным шведским столом, достаточно позаботиться о разнообразии дипов. Расставь на подносах одинаковые тарелочки, и пусть гости подходят, макают, наслаждаются...
Самые вкусные рецепты соусов-дипов ты узнаешь из нашей статьи.
Что нужно:
200 г брынзы
500 г цукини
1 небольшой огурец
Половинка лимона
1 зубчик чеснока
Растительное масло по вкусу
Соль, перец черный
Как приготовить дип из огурца и цукини:
Цукини порезать и обжарить в масле. Огурец тоже порезать и бросить на пару минут в сковороду к цукини.
Добавить туда же сок лимона, выдавить чеснок, посолить, поперчить.
Положить овощи в блендер, добавить брынзу, все измельчить.
Дип из огурца и цукини готов.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Сабайон (Италия)
Сабайо́н (итал. zabaglione, zabaione; фр. sabayon) — один из самых известных десертов итальянской кухни, яичный крем с добавлением вина (обычно марсалы или просекко). Яичный желток взбивается с сахаром до образования белой пены, затем добавляется вино, для аромата ром и корица. Полученная смесь взбивается на водяной бане до образования пены. Подаётся в декорированном сахарной пудрой бокале с бисквитным печеньем или со свежим инжиром.
В широком смысле сабайонами называют различные десерты, готовящиеся с образованием пены с добавлением алкогольных напитков. Авторство сабайона приписывается великому итальянскому повару XVI века Бартоломео Скаппи, а также придворному повару герцога Карла Эммануила I Савойского.
Сабайон также популярен в Аргентине, где известен как sambayón. В Колумбии десерт известен как sabajón. В Венесуэле похожий десертный напиток на яйцах называют ponche de crema.
википедия.ру
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Горчичный соус "Moutarde"
|
Ингредиенты для "Горчичный соус "Moutarde"" |
|
|
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Заправка для салатов
|
||||||||||||||||||||||
В блендере смешать майонез, сметану, петрушку, уксус, анчоусную пасту и 1/4 чайной ложки черного перца. Пюреровать до пастообразной массы. Перелить готовый соус в плотнозакрывающуюся посуду и хранить в холодильнике не более трех суток.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Карамельный соус
Ингредиенты на 500 мл баночку:
200 г сахара
150 г сливочного масла
125 мл жирных сливок (22-35%)
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Ореховый соус
Если Вы хотите придать блюду из курицы или овощам (зелёной фасоли, брокколи) пикантности либо разнообразить постные блюда, подайте к ним ореховый соус. Его яркий, глубокий вкус сделает блюда изумительными, оригинальными, очень сытными. Не зря в таких славных кухнях, как японская или грузинская, ореховый соус стал традиционным. Вот один из рецептов орехового соуса, который сегодня я подавала к цыплёнку табака
Состав:
- 100 г очищенных грецких орехов
- 1 зубок чеснока
- 1 луковица
- зелень петрушки
- соль, молотые специи: красный острый перец, хмели-сунели, кориандр, жёлтый шафран и др. по вкусу
- 1 ст.л. уксуса
- вода
Это цитата сообщения paradisetime Оригинальное сообщение
Сырное фондю
- 1. Хлеб нарезаем брусочками таким образом, чтобы высота и ширина были одинаковыми, а длина – вдвое больше. Похоже на условие задачи из школьного учебника, чтобы Вы не ломали голову над таким ребусом, приведем пример – 1,5х1,5х3 см
- 2. Теперь перейдем непосредственно к приготовлению соуса. Смешиваем сливки с водой, добавляем крахмал и сахар, тщательно перемешиваем.
- 3. Сыр вместе с чесноком натираем на средней терке (кстати, именно этот дуэт – сыр с чесноком – дает неповторимый вкус). Теперь эту парочку нужно расплавить. Ставим на медленный огонь, но это пока не делаем в фондюшнице, а в отдельной посуде, и постоянно помешивая, добавляем к расплавленной сырно-чесночной массе перец, мускатный орех, лимонный сок, и заливаем белым вином.
- 4.Пока вся масса достаточно горячая, вливаем сливки с крахмалом. Постоянно помешивая, доводим до однородной консистенции.
- 5.Настало время фондюшницы. Это специальная посуда из термостойкой глины или металла, которая подогревается спиртовой горелкой. Переливаем соус в фондюшницу, ставим в центр стола. Важно, чтобы соус постоянно поддерживался в теплом состоянии, для этого и служит спиртовая горелка.
- 6.Окуная брусочки хлеба в фондю при помощи вилок с длинными ручками, можно насладиться настоящим швейцарским вкусом. Кстати, хлеб можно предварительно слегка обжарить.
http://kulinaromania.blogspot.com/2011/10/blog-post_24.html
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Соус "Тысяча островов"
Ингредиенты:
Майонез - 7 столовых ложек
Соус чили - 1 столовая ложка
Красный лук - по вкусу
Корнишоны
Оливки - 4 шт
Чеснок - 1/4 зубчика
Петрушка
Черный перец
Это цитата сообщения ell_BAGIRA Оригинальное сообщение
Закуска "Дракончики"
Ингредиенты: яйца - 3 шт., икра - 6 чайных ложек, сыр плавленый сливочный - 50 г., укроп
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Яйцо в корзинке из бекона
Ингредиенты:
Яйцо - 4 шт
Бекон (или любая ветчина - по вкусу ) - 8 кусков
Сливочный сыр - 4 столовых ложки
Грибы - 1/2 стакана
Сливочное масло - 1 чайная ложка
Салями - 8 кусков
Соль и перец - по вкусу
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Шакшука (Израиль)
| Время приготовления: 25 мин | Порций: 4 | Калорийность: 180 кКал на порцию |
Вам понадобится:
| Лук репчатый (100г) | 1 шт. | Растительное масло | 30 мл |
| Перец сладкий красный (паприка) | 1 шт. | Чеснок дольки | 2 шт. |
| Помидоры красные | 400 г | Соль морская | 1 ч.л. |
| Куркума молотая | ½ ч.л. | Зира (кумин) | ½ ч.л. |
| Перец чили молотый | ¼ ч.л. | Яйцо куриное | 4 шт. |
| Перец черный молотый | ¼ ч.л. | Петрушка | 20 г |
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Запеченные яйца с беконом и томатами
Ингредиенты на 2 порции:
4 длинных ломтика бекона
1 небольшой помидор
1 ст.л. нарубленной зелени петрушки
4 яйца
соль и четный молотый перец по вкусу
Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение
Свиная филейка с овощами под соусом
Здесь свинина запекается с овощами под нежным молочным соусом «Бешамель», а полное отсутствие сыра и майонеза делает это блюдо менее калорийным.
[466x700]Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение
Буженина по-украински
[300x261]Для любителей украинской кухни.
Для рецепта вам потребуется:
500 г сала с прослойкой
1 чеснок средних размеров
1 морковка
перец, соль
Сало нашпиговать чесноком, морковью и солью. Обсыпать со всех сторон перцем. Поджарить на предварительно подогретой сковороде до образования золотистой корочки. Сковороду смазывать ничем не надо, так как сало само по себе жирное. Обжареный кусок положить в кастрюлю и залить гарячей водой настолько, чтобы сало было полностью погружено в воду. Варить около часа. Подать на стол, порезав на кусочки и украсить зеленью.
marcipan.in.ua
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Накормить наших деток в такую жару сложно - капризничают, не хотят.
А этот коктейль, я уверена, слопают за милую душу - и холодненький, с сладенький, и сытненький)))
ФРУКТОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ С МАННОЙ КАШЕЙ
[350x432]
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Опробовала способ варки яиц, подсмотренный в интернете.
Таки яйца получаются отлично!
Нежный белок и не переваренный маслянистый желток.
И ведь никаких хлопот, никакого счета вслух, стоя над кастрюлей))))))
ЯЙЦА "ВКРУТУЮ"
[600x437]
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Быстро, прохладно и сытно!
Это утренний летний бутерброд к чашке ароматного чая!
БУТЕРБРОД "ЛЕТНИЙ ЗАВТРАК"
[600x480]
Это цитата сообщения ПоваренокСПоварешкой Оригинальное сообщение
Вчера поговорили о печеном чесноке...
... и я вспомнила очень вкусный соус-дип.
Именно с печеным чесноком!
СОУС-ДИП С ПЕЧЕНЫМ ЧЕСНОКОМ
[600x514]