В этом году мы уже писали о Леониде Рычкове, который много лет назад увлекся выращиванием ежевики. Мы съездили к нему в гости еще раз: когда ежевика начала созревать. Честное слово, я бы никогда не подумала, что ягода ежевики может достигать размера перепелиного яйца и даже больше, если бы сама не увидела это своими глазами. В сегодняшней статье Леонид Рычков раскроет вам все плюсы выращивания ежевики. 

– Всем советую выращивать ежевику. Она гораздо выгоднее, чем виноград

– Сегодня я смело могу назвать себя специалистом по выращиванию ежевики. А все началось 15 лет назад, когда одна знакомая подарила нам пару саженцев ежевики. Сейчас я даже сорта не помню. Долго у нас эти кустики приживались, болели и не хотели плодоносить. Но потом пошли. Эти два кустика мы смогли размножить в большую плантацию. Понравилась мне ежевика всем: и тем, что очень неприхотливая, и тем, что очень плодовитая (плодоносит с середины июля по сентябрь), и в уходе очень простая, и при желании на ней можно неплохо заработать. А ко всему прочему ежевика еще и очень полезная: оказывается, регулярное употребление ежевики в несколько раз снижает риск заболеть раком. 

[показать]

Ежевику нужно как можно чаще употреблять в пищу. Она улучшает иммунитет, обмен веществ и нормализует все функции организма. Употребление плодов и сока ежевики благотворно сказывается на системе пищеварения, при желудочных и кишечных заболеваниях. Способствует улучшению деятельности сосудов головного мозга и улучшению памяти. Нормализует сон. 

Раньше я отдавал предпочтение винограду: росло у меня много хороших сортов, которые не стыдно было на рынок отнести и выгодно продать. Но со временем я понял, что ежевика выгоднее и расстался с виноградом, заменив его посадками ежевики. 

Что еще, выгодно отличает ежевику от винограда: на зиму я ее не укрываю, она прекрасно зимует в наших условиях (восток Ростовской области). Абсолютно ничем не болеет, соответственно, ее не нужно ничем опрыскивать. А это значит, что ягода экологически чистая, безо всякой химии, чего не скажешь о винограде, который нужно опрыскивать по пять-шесть раз за сезон. 
В подкормках ежевика нуждается. Но опять же, без химии. Подкармливаю ее настоем из трав два-три раза за сезон. Настой готовлю так: сорняки замачиваю в бочке с водой и через две недели настой готов. Разбавляю 1 л настоя в 10 л воды и поливаю кусты ежевики.

[показать]

Размеры ягод зачастую больше перепелиного яичка

ОБ ОБРЕЗКЕ ЕЖЕВИКИ

Урожайность ежевики во многом зависит от правильной обрезки и от шпалеры. Ежевику обязательно нужно выращивать на шпалере, иначе ягоды будут лежать на земле, да и урожай на шпалере будет выше, так как все ягодки будут освещаться солнцем. Обрезаю чересчур разросшуюся ежевику до уровня 2-2,2 

Пирожки очень вкусные, мягкие и хрустящие. Начинку можно любую. Тут главное тесто!

[640x427]

1. Вода - 1 литр
2. Сахар - 20 гр ( в столовой ложке помещается 25 гр.)
3. Соль - 25 гр. ( в столовой ложке помещается 30 гр.)

4. Дрожжи (быстрорастворимые) - 15 гр.
5. Масло растительное - 50 мл. (в столовой ложке помещается 17 гр.)
6. Мука - 1,3 кг.

В чуть-чуть теплой воде растворяем сахар и дрожжи и даем немного постоять, чтоб дрожжи "разошлись"

Потом растворяем соль и постепенно добавляем муку, одновременно помешивая рукой. Затем добавляем растительное масло и хорошо перемешиваем рукой.

Даем постоять в теплом месте (у батареи, плиты и т.д) пока тесто не поднимется. Как только поднимется - снова уминаем рукой и даем еще раз подняться. Так можно сделать 2 раза. Потом из готового теста делаем шарики того размера, который вам нравится в пирожках (руки смазать подсолнечным маслом, чтоб тесто не липло к рукам), но лучше небольшого, с мячик для настольного тенниса (не забывайте, что тесто еще "расходится"). Как делать шарики из теста смотрим в Гугл, а лучше на ютубе, так как не все умеют делать шарики из теста ;) Смотрите как это делается:

Готовым шарикам даем постоять минут 10-15, после чего каждый шарик придавливаем ладонью или пальцами, кладем начинку и защипываем, складываем на поднос швом вниз (на сковородку тоже потом класть швом вниз).

[600x428]

Вам потребуется:
Баклажан — 2.5 кг
Помидор (свежий) — 2.5 кг
Морковь — 1 кг

Перец болгарский (красный) — 1 кг
Лук репчатый - 500гр
Чеснок (по вкусу)
Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г
Специи (соль, черный перец) - по вкусу
1 пучок укропа

1 пучок петрушки

Приготовление:
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры прокрутить на мясорубке. Обжариваем по очереди лук, морковь. Помидоры выливаем в глубокую емкость (я использую для этого кастрюлю) и увариваем на 1/3 от объема. Перец на 3 - 4 минуты помещаем в кипящую воду, откидываем на дуршлаг снимаем кожуру и пропускаем через мясорубку. Баклажаны порезать на кружочки и тушить в духовке пока не станут румяными. Можно конечно обжаривать на сковороде у есть большая,у меня такой нет как раз я жарила на 2 сковородах это у меня заняла довольно много времени, поэтому теперь тушу на 2-х противнях в духовке. Потом тоже пропустить через мясорубку. В большой кастрюле смешиваем лук, морковь, помидоры, баклажаны, перец, петрушку, укроп, соль, перец и ставим на медленный огонь примерно на 20 - 30 минут примерно за 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок. Банки я не стерилизую, ошпариваю кипятком, крышки кипятим и в горячие банки раскладываем икру. Ставим стерилизоваться на 80 минут. Потом достаем банки и закатываем, переворачиваем крышкой вниз и накрываем одеялом.

Источник