[480x320]Этот рецепт по давней семейной традиции. Секретом поделилась моя бубушка. Вареники знатные были, большие и пышные, как пироги. Я была в украине, там до бабушкиных им ооооооооооочень далеко!
Этими ВарЭниками (так она говорила!) она покарила не одного человека, кто их пробовал. Даже была очень интересная история. По выходным в деревню, где жила бабуля приезжали торговать прямо рядом с ее двором с соседних Сум (типа базара). Мама стоит, смотрит товар, подходит моя бабуля и начинает ругать мою маму, "Вот я тут вареников наварила, жду-жду а ты стоишь.... пошли быстрей, а то остынут...." а холод стоит собачий (зимой дело было!). те кто торговал, возьми и подшути: "А типа нам можно не горячие выреники заглянуть?"Бабуля: "Да заходьте, на всех хватит!" Те давай отнекиваться, типа пошутили.... А она нет, "сказала пишли, значит, пишли!". Ну они побыстрому торговлю свернули... и пошли Варэники с чаем есть.... Дружили потом очень долго!) вот такая предистория....
Эти вареники покарили и моего мужа и сватов!!! Бабуля умерла 2 года назад, а рецептик я сохранила!!!
итак, приступим!
берем 0.5 литра кефира
3-4 ст л сахара
2-3 яйца
0.5 ч.л соды, соль
1-1,5 кг муки
100-200 г сливочного масла
начинка
в принцыпе может быть любая (ягоды, творог, ягоды с творогом, яблоки)
1 пиала облепихи+1 ст л сахара
1 пиала вишни без косточки+ 1 ст л сахара (дайте стечь соку!!!, но сок не вылевайте)
300 г сметаны
Секрет, чтобы тесто поднялось, как можно больше мы в муку высыпаем соду!
Берем миску и вливаем кефир, яйца, соль, сахар, засываем муку, соду. вымешиваем тесто, оно должно быть не очень тугим, но отлипать от рук. Муки написала примерно, т.к все зависит от свойств муки и клейковины.
раскатываем 2 жгута и нарезаем тесто размером примерно с куриное яйцо.
лепим вареники с любой начинкой.
У меня сегодня была облепиха с сахаром и вишня с сахаром (естественно все свое из морозилки! ;) )
Выкладываем все в пароварку!
Если нет, то!!! (именно так делала бабушка) кастрюля, на нее натягивала марлю, на марлю выкладывала вареники и накрывала высокой миской! Когда будите раскладывать, то сделайте запас между варениками 1,5-2 см, а то слипнуться!
минут через 25-30 они станут пышными (готовность можно проверить, надломив 1
[600x450] Хочу предложить вкуснейшую намазку для бутербродов, которую я нашла в интернете.Остались огурчики в банке, прокисли и стали никому не интересны. Жалко выбрасывать. Спасибо хозяюшкам, что делятся рецептами.
[600x450] Как и обещала выкладываю рецепт одного из тортиков, который пекла на Юбилей для мамы :
1.Готовим коржи для торта: выпекаем 2 коржа
Ингредиенты на 1 корж
270 г муки
6 яиц
1 пачка разрыхлителя
200 г масла,
300 г сахара,
4 ч.л. какао-порошка,
ванилин.
Взбить яйца с сахаром.
Добавить муку, разрыхлитель, какао, ванилин (просеянные через сито),
Добавить растопленное масло. Все хорошо перемешать.
Испечь 2 коржа, при температуре 160С. около 20 минут. Коржи остудить .Из одного я вырезала одну цифру, а из другого другую, потом разрезать вдоль, на две части. Так что бы коржи были одного размера.
2. Для пропитки :
600гр. размороженной клубники,
600 гр. сахара,
100гр. водки.
Клубнику взбиваем с сахаром блендером до кремообразной консистенции и вливаем водку.
Если вы у вас нет клубники, можно заменить готовым клубничным сиропом в количестве 500мл + 100мл водки.
3.Крем между коржами- серединка, а так же для обмазывания торта перед кремом для украшения:
500гр. творожной массы, 400мл. фруктового Йогурта с клубникой. Все соединить и взбить миксером до воздушной однородной массы.
Получившиеся коржи я пропитала пропиткой со всех сторон, а потом нанесла крем - много крема, что бы между коржами образовался слой крема не менее 0,5 см. Остатками этого крема обмазала цифры и оставила в холодильнике для пропитки на пару часов.
4. Крем для украшения торта: Крем
4 яичных белка,
200гр. сахарной пудры,
лимонной кислоты на кончике ножа или сок лимона несколько капель, Краситель розовый и ароматизатор клубника.
Белки взбиваем на водяной бане до увеличения в размере в 4 раза, добавляем лим. сок, что бы белки не осели, и потихоньку засыпаем пудру при этом не прекращая взбивать белки. Взбиваем примерно 20 минут, белок увеличится в объеме и станет густым ( если перевернуть посуду с кремом, он не изменит своего вида), добавляем ароматизатор и краситель количество как вам захочется.
Готовый крем выкладываем в кондитерский мешок и украшаем торт.
Приятного аппетита !!!!
Поясняю крем у нас любят белковый ( куриное яйцо домашнее - курочки как говорится бегают во дворе.)
А для те кто не любит белковый крем можно заменить другим кремом, к примеру вот таким: 500 гр. жирных сливок
200 гр. кремообразного сыра типа "Филадельфия" ( или 200 гр. слив. масла), Сахар или сахарная пудра по вкусу.Сливки взбить с кремообразным сыром, сахар добавлять по вкусу.
а вот два других тортика:
[320x271] |
шоколадный бисквит с клубничной пропиткой и творожно- клубничным кремом сверху облит клубничным сиропом и посыпан шоколадом |
Делаем из свежей зелени вкусный соус к мясу, рыбе,картофелю, да и вообще, можно есть с чем душа пожелает.
[700x509]
Серия сообщений "Садовое цветоводство":
Часть 1 - О Лилиях
Часть 2 - Тюльпаны
...
Часть 27 - ПРИВИВКА РОЗ
Часть 28 - ЧТО НРАВИТСЯ ЛИЛИИ
Часть 29 - ЧЕРЕНКУЕМ РОЗЫ.
Часть 30 - ПРОРАЩИВАНИЕ СЕМЯН В ПЕРЕКИСИ ВОДОРОДА. ПАССИФЛОРА





[600x337]
[600x337]
[600x337]
[600x337]
[600x337]
[600x337]
[600x337]
[480x360] Здравствуйте! Наконец-то пришло тепло, а как правило летом всем очень хочется прохлады и мы спасаемся чем-то холодненьким, а сладкоежки - мороженым. Хочу предложить вашему вниманию настоящий пломбир, приготовленный в домашних условиях. Я очень долго искала рецепт мороженого без добавления желатина и крахмала. И вот он рецепт:
1. СЛИВОЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ
0,5 л сливок (30 %)
0,5 л молока
5 желтков
2/3 ст.сахара
1 п. ванильного сахара
Приготовление: Молоко, сливки и ванильный сахар прокипятить. Желтки растереть с сахаром, залить сливками с молоком и, помешивая, подогреть, чтобы масса сгустилась (не дать закипеть). Массу охладить и вылить в форму, поставить в морозилку на 4 ч. и каждый час хорошенько перемешивать миксером.
2.МОРОЖЕНОЕ ЯГОДНОЕ СО СЛИВКАМИ
2 ст. сливок
4 желтка
1 ст. сахара
1 ст. протертых ягод
Приготовление: Желтки растереть с сахаром, залить горячими сливками и подогреть, до загустения (не дать закипеть), затем охладить. Очищенные и промытые ягоды (клубника, земляника, смородина и т.д.) протереть через сито, смешать с остывшей массой, вылить ее в форму мороженницы и вращать (или тем же способом, как в рецепте № 1).
3. МОРОЖЕНОЕ ШОКОЛАДНОЕ
1л молока
100 г шоколада
5 желтков
2/3 ст. сахара
1 ст.л. какао
1 п. ванильного сахара
Приготовление:В кипящее молоко добавить ванильный сахар, растопленный на водяной бане шоколад, какао и варить 5 мин. Желтки растереть с сахаром, залить молоком с шоколадом. Нагревать массу до тех пор, пока она не загустеет (нужно быть внимательным, чтобы желтки не свернулись, не доводить до кипения!!!). Затем охладить, влить в форму и в мороженницу вращать (или в морозилку, как в рецепте № 1).
Решила я сварить поленту. Поискала по интернету и поняла, что рецептов масса. Вот приготовила такую, она немного сборная. Получилось вкусно, съели сразу
Ингредиенты: 1 стакан кукурузной муки, 3 стакана воды, соль, 50 гр тертого сыра, сливочное масло
Вскипятить воду, посолит и тонкой струйкой, постоянно помешивая, засыпать кукурузную муку. Варить на маленьком огне, пока каша не загустеет. Добавить тертый сыр, масло и перемешать. Форму смазать маслом или застелить пергаментом для выпечки. Оставить края пергамента свисать. Мы потом прикроем им нашу поленту. Или чем-то другим можно прикрытью. Выкладываем кашу в форму и разравниваем. Накрываем и ставим в холодильник застыть минут на 30. Затем нарезаем на полосочки, кубики или как вам будет угодно. Я еще и шариков накатала.
И ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Полента готова. Кушайте со сметаной, маслом или с мясом. Приятного аппетита! Если кому интересны пошаговые фотографии, прошу сюда http://yummybook.ru/catalog/recept/polenta-kashi
Источник http://yummybook.ru/
ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ ИЗ ФУТБОЛОК? Вот несколько идей….
[показать]
Монастырский чай
Если его пить, то не будет проблем с давлением, пищеварением, суставами, сердечно-сосудистой системой.
Смешать:
* полстакана плодов шиповника;
* полстакана корня девясила;
на правах рекламы
Вот недавно наткнулась на интересный сайт http://funfix.ru на котором можно реально заработать!!!! Многие знают что можно зарабатывать на ссылках, так же есть биржи копирайтинга, там можно заработать, клацая по ссылкам. Там вся сложность в том что нужно делать статьи на заданные темы!!!! А это бывает проблематично((((
Черенки и... мёд с картошкой. Кузнецов Александр.
Череночник: просто и эффективно. Кузнецов Александр.
Черенкование многолетников. Зиборова Е.Ю., Колесникова Е.Г.
Размножение многолетников черенками. Зеленская Л. М.
Можжевельник: формирование кроны и черенкование. Иван Фролов
Гвоздика Шабо: зимовка в саду и черенкование. Елена Зиборова
Зимние посевы: как вырастить коренастую рассаду. Елена Доленчук
Зимние посевы семян на рассаду. Лера Узенюк
Зимние посевы земляники и цветов с подогревом. Ольга Борнеман
Стратификация семян: способы и советы. Ирина Иванова
Секреты проращивания семян, стратификация и скарификация. Валентин Вантенков
Посев стратифицированных семян и типичные ошибки. Валентин Вантенков
Условия укоренения черенков. Замятина Н.
Сбор семян в июне. Колесникова Е.Г.
Подзимние посевы цветов. Елена Чернышева
Посев семян двулетников. Колесникова Е.Г.
Рассада из мелких семян и "чёрная ножка". Оксана Катана
Черенкование почвопокровников. Колесникова Е.Г.
Черенкование кустарников. Колесникова Е.Г.
Черенкование кустарников в июне. Пётр Киселев
Черенкование кустарников в сентябре. Петр Киселев
Черенкование растений для сада и бизнеса. Юрий Волков
Залечиваем раны растений. Зиборова Е.Ю.
Сбор семян в августе. Колесникова Е.Г.
Деление многолетников в августе. Колесникова Е.Г.
Очистка семян. Колесникова Е.Г.
О покупке семян. Колесникова Е.Г.
Стимуляторы роста для черенкования. подготовила Зиборова Е.Ю.
Черенкование деревьев и кустарников. подготовила Зиборова Е.Ю.
Деревья и кустарники - из семян. подготовила Зиборова Е.Ю.
Покупка цветочных семян. Елена Чернышева
Садовые растения: о моде и сроках посевов. Плотникова О.
• Как нужно правильно укоренять
растения. Можно ли делать это в июне-июле, и какие растения можно а какие
нет? >читать>
• Хочу узнать какие растения
или семена растений можно привезти из Китая? >читать>
• Опишите, пожалуйста, что такое
"одревесневшие" и "зеленые" черенки >читать>
• Все ли домашние растения могут размножаться
семенами? >читать>
• Как правильно произвести зимнюю выгонку
веток? >читать>