Как готовить омлет в духовке
Флешка "Кулинарная книга"
|
Рафаэлло
Что понадобится:
кокосовая стружка белого цвета;
0,5 пачки сливочного масла;
сливочно-ванильные вафли( с кремом);
0,5 банки сгущённого молока;
100 грамм миндаля;
ванильный сахар.
Как готовить:
1) Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.
2) Готовим крем: к сливочному маслу добавляем сгущённое молоко, 2 щепотки ванильного сахара, 2 столовые ложки кокосовой стружки. Всё очень хорошо взбиваем.
3) Крем накрываем крышкой и убираем в холодильник на 5-7 часов (крем должен хорошо застыть)
4) Вафли необходимо мелко покрошить. Из подготовленного крема формируем маленькие шарики. В каждый шарик помещаем миндаль.
5) Шарик обваливаем в вафельной крошке. После- кокосовой стружке.
Конфеты убираем в холодильник на несколько часов.
ПОДАВАТЬ КОНФЕТЫ НАДО ПРЯМО ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА, ТАК КАК ОНИ ОЧЕНЬ НЕЖНЫЕ И МОГУТ РАСТАЯТЬ.
Приятного апетита.
[500x334]
Кокосовые шарики и кубики
Ингредиенты:
Для кокосовых шариков:
1 банка сгущенки
кокосовая стружка (в емкости для замера жидкостей примерно 600 мл.)
Для молочной помадки:
120 гр. сливочного масла
60 гр. сахарной пудры
220 гр. сухого молока (может понадобиться чуть больше или чуть меньше, так как сухое молоко всё разное)
2 чайных ложки сливок (жидких сливок)
50 гр. кедровых орешков
20 гр. кешью
Сгущенку соединяем с кокосовой стружкой.
Тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на полчаса, чтобы кокос пропитался сгущенкой.
После этого начинается процесс под кодовым названием «кручу-верчу, сделать сладости хочу». Катаем… нет, не вату, катаем шарик. Потом опускаем его в воду и обмакиваем в кокосовой стружке. В воду, чтобы стружка лучше прилипала. Всё, наш первый шарик готов! Повторяем процедуру примерно 30 раз )))Отправляем всю партию в морозилку для полного охлаждения. Есть можно уже минут через 20-30.
Переходим к сотворению чуда №2 на сегодня – к созданию кубиков из молочной помадки.
Хотя, на самом деле, они могут быть любой формы, которую мы придумаем - пирамидой, октаэдром, тетраэдром, додэкаэдром и даже... колбаской! Но, так как мы делаем сегодня простое чудо, то и форму придадим простую.Добавим сливки и кедровые орехи. И начинаем месить всё руками, пока масса не приобретет однородную консистенцию. Количество сухого молока и сливок может немного варьироваться. Помадка должна быть средней мягкости. После этого немного охладите ее, поставив в холодильник (не морозилку!) минут на 10.
Вот теперь лепим кубики, украшаем их сверху орешками. Раскладываем сладости на тарелке...и ставим их морозилку. Ждём минут 20-30 пока они подмерзнут.
Итак, смешиваем чуть подтаявшее сливочное масло с сахарной пудрой, сухим молоком.
[500x334]
Тирамису
Ингредиенты:
Кофе молотый - 50 грамм
Яичный желток - 3 шт
Сахар-песок - 60 грамм
Ром светлый - 40 мл
Сливочный сыр (Маскарпоне) - 350 грамм
Сливки 30-33% - 250 мл
Сахарная пудра - 30 грамм
Бисквитное печенье - 200 грамм
Какао-порошок - 30 грамм
Заварите крепкий кофе из 50 г кофе и 350 мл воды и остудите его. В остывший кофе добавьте ром или коньяк. В желтки добавьте сахар и взбейте их на водяной бане, пока они не станут светлыми и густыми. Снимите и продолжайте взбивать, пока масса не остынет.
Разомните сливочный сыр "маскарпоне" и добавьте к нему желтки.
Перемешайте до однородности
Очень холодные жирные сливки взбейте с сахарной пудрой до получения густой устойчивой консистенции.
Осторожно соедините сливки с желтково-сырной смесью, движениями снизу вверх
В подходящую форму высотой 8-10 см выложите слой крема 1,5-2 см толщиной.
Печенье савоярди быстро окунайте холодный в кофе с двух сторон и выкладывайте в форму на крем.
На печенье выложите еще треть крема, затем еще раз уложите слой пропитанных бисквитов. Покройте их оставшимся кремом, разровняйте и густо посыпьте какао-порошком.
[601x401]
[601x401]
[600x401]
[601x402]
[600x400]
[600x402]
[601x401]
[601x401]
Пышные дрожжевые оладьи
Рецепт прост, и даже можно сказать незамысловат…
Весь процесс готовки можно разделить на три части – приготовление опары, на основе опары готовка теста и собственно жарка.
Начнем с опары. Слово многим непонятное и настораживающее. На самом деле ничего страшного в этом слове нет. Для подготовки опары мы растворяем в двух стаканах теплого молока 25 грамм дрожжей. А затем смешиваем с 500 граммами муки. Все хорошенько перемешиваем, что бы не было комков и оставляем на часик в теплом месте. Это и будет опара. Как опара увеличилась в размере в два раза, добавляем к ней 2 яйца, 2 столовые ложки сахара, пакетик ванилина, 2 столовые ложки растительного масла и половинку чайной – соли.
Перемешиваем и даем постоять полчаса. Нагреваем сковороду с растительным маслом, обмакиваем столовую ложку в воду и зачерпнув тесто – выливаем на сковороду. Как поджарилось – переворачиваем.
В тесто можно добавить порезанные кубиками, миллиметров по 8 яблоки. Тоже очень вкусно. И с ванилином сочетаются. Да, самое главное, что при жарке тесто подымается и количество приготовленных оладушек получается просто неимоверным. И горка на блюде заслуживает почтения.
Если бы еще не так долго делать, я бы готовили х несколько раз в неделю. Потому, как вкусно, пушисто и почему-то детство вспоминается…
Мраморный кекс на сметане
Marbling:
60г темного шоколада
3 ч.л. сливочного масла
2 ст.л. какао
1,5 ст.л. светлого кукурузного сиропа (я заменила медом)
2 ст.л. воды
Тесто:
270г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
210г сметаны
40 мл молока
1 ч.л. ванильной эсенции (я заменила 1пакетиком ванильного сахара)
100г мягкого сливочного масла
150г сахара
3 яйца
Духовку разогреть до 180С.
Форму для кекса (22см) смазать маслом.
Marbling:
Растопить шоколад и масло на водяной бане или в микроволновой печи, добавить какао, сироп или мед, воду и перемешать до гладкости.
Тесто:
В миске смешать муку, разрыхлитель, соду и соль.
В отдельной миске смешать сметану, молоко и ваниль.
В большой чашке взбить масло, постепенно добавляя сахар, в легкую воздушную массу. Добавить яйца по одному, тщательно, взбивая каждое.
Убавить скорость миксера до минимальной и добавлять сухие ингридиенты поочередно с молочными, перемешать все аккуратно.
Отмерить 1 чашку теста и добавить к ней шоколадную смесь (Marbling), перемешать до однородности.
Выложить в подготовленную форму половину ванильного теста, разровнять. Сверху распределить 1/3 шоколадного теста, аккуратно, чтобы не перемешать его с ванильным.
Затем выложить половину оставшегося ванильного теста, на него шоколадное, аккуратно разровнять, не перемешивая слои. Сверху выложить оставшееся ванильное тесто.
Воткнуть нож в тесто почти до дна формы и аккуратно сделать им разводы, поднимая и опуская нож, вращая при этом форму с тестом другой рукой.
Выпекать 45-60 мин. или до сухой зубочистки.
Мясные оладьи
Для приготовления блюда нам понадобится:
300 граммов мяса перекрученного с луковицей
1 стакан кефира
3 ст. ложки муки
1 яйцо
соль,молотый черный перец,приправы по вкусу
зелень мелко порезанная или сушеная.
Фарш размешать с кефиром,яйцом и мукой,посолить и поперчить по вкусу,добавить зелень, при необходимости можно еще добавить кефира,или наоборот уменьшить,тесто должно получится как на оладьи по густоте.
На сковороде разогреть немного растительном масла,жарить оладьи с двух сторон до румяной корочки на небольшом огне
Готовыми перекладывать в кастрюльку.Попробуйте,это очень вкусно!
Торт "Вишневая мечта" Автор:Aliy Источник: рецепты от "Д-р Эткер"
Текст от автора:
Вам потребуется:
Для теста:
1 банка консервированных вишен
100 г шоколада
6 конфет "Вишня в ликере"
250 г сливочного масла или маргарина
200 г сахара
2 пак. ванильного сахара
6 яиц
325 г пшеничной муки
2 ч.л. разрыхлителя для теста
4 ст.л. вишневого компота (из банки)
Для начинки и украшения:
12 конфет "Вишня в ликере"
200 г шоколада
800 г сливок для взбивания
2 пак. закрепителя для сливок
40 г сахарной пудры
Для украшения:
50 г шоколадных хлопьев
Для приготовления теста:
Вишню откинуть на дуршлаг, сцедить сок и отделить 4 ст. ложки.
Пластинка желатина: в граммах это сколько?
На пакетике написано - содержание пакетика (10г) соответствует 3 листам листового желатина- получается 1 лист~ 3,3 грамма
Мелко нарубить шоколад
Крупно нарубить конфеты
(у меня не было. Думаю, можно заменить шоколадкой с вишневой начинкой)
Взбить миксером (макс. скорость) сливочное масло или маргарин, постепенно добавить сахарный песок и ванильный сахар. Вымешивать до образования гладкой массы.
По одному добавить яйца, продолжая взбивать (на каждое яйцо пол минуты).
Смешать муку с разрыхлителем, и поочередно с вишневым соком добавить двумя порциями к массе (средняя скорость).
Под конец быстро подмешать нарубленный шоколад и конфеты.
Выложить тесто в разъемную форму (диам. 26 см.), смазав дно, разровнять (я делала в кексовой форме).
Поверх теста выложить вишни (я их мукой присыпала, чтобы они на дно не ушли).
Выпекать в разогретой до 180 С духовке около 45 минут.
Оставить корж на 10 мин., затем выложить его из формы на решетку, остудить.
Разрезать его на 3 части по горизонтали
(Если коржи получились сухие, то можно их немного пропитать вишневым компотиком).
(по-генуэзски)
[640x480]
Нам понадобится:
-250 гр муки
-125 гр сливочного масла
-125 гр сахара
-1 яйцо
-цедра 1 лимона
-сахарная пудра
я добавляла в тесто ванилин.
Приготовление:
Масло взбить с сахаром и яйцом. Добавить в массу цедру и просеянную муку.Из теста скатать шар,убрать в холодильник на 30 минут. Раскатать тонкий пласт,формочками вырезать печенье,противень застелить бумагой для выпечки(я просто смазала маслом). Выложить печенье,выпекать в разогретой до 180 гр. духовке 10-15 мин. Готовое печенье посыпать сахарной пудрой!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!!!!!!!!
Курица, фаршированная рисом
СОСТАВ:
Курица весом около 1.4 кг
Рис – 1 стакан
Лук репчатый – 1 большая луковица
Морковь – 1 штука
Сваренные вкрутую куриные яйца – 3 штуки
Сливочное масло – около 50 г
Соль
Острая приправа для курицы – 1 чайная ложка или по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сухой рис залейте большим количеством холодной воды, посолите и сварите практически до полной готовности. В идеале рис должен быть чуть-чуть недоварен. Готовый рис отбросьте на сито и промойте холодной водой.
Лук нарежьте мелким кубиком. Мелко нарежьте морковь и яйца. На сковородке растопите сливочное масло и обжарьте нарезанный лук до легкой золотинки. Добавьте к луку нарезанную морковь и обжаривайте все вместе до готовности моркови. Выложите к обжаренным луку-моркови нарезанные яйца и рис. Посолите, при желании добавьте немного острой готовой приправы для курицы, перемешайте. Снимите сковородку с огня и дайте остыть до теплого.
У курицы удалите кости через место потрошения. Заложите фарш внутрь курицы.
Не нужно очень плотно набивать курицу фаршем. Туго набитая курица может лопнуть во время запекания. По правилам фаршированная курица должна иметь такой же объем, как и до удаления костей. Место потрошения сколите зубочистками или зашейте.
Подготовленную курицу вы можете запечь на противне или, как это сделала я на видеоролике, в рукаве для запекания. Для этого поместите курицу в рукав, скрепите концы рукава, сделайте сверху два – три небольших надреза для выхода горячего воздуха и поставьте в разогретую до 180 С духовку до полной готовности и зарумянивания курицы (примерно на час). Учитывайте, что рукав для запекания выдерживает температуру до 200С.
Снежинки
Вот такие замечательные снежинки я нашла на просторах интернета:
1.
[600x302]
2.
[550x412]
3.
[600x303]
4.
[600x284]
5.
[600x288]
6.
[604x412]
7.
[604x412]
8.
[604x412]
9.
[600x290]
10.
[604x412]
11.
[600x365]
12.
[604x412]
13.
[604x412]
14.
[604x412]
15.
[604x412]
16.
Жакетик-болеро с планкой-воланом
[504x700]
Размеры: 34/36 (38/40) 42/44
Вам потребуется: 600 (650) 700 г желтой пряжи Bandana (50% хлопка, 50% полиэстера, 90 м/50 г); прямые и круговые спицы № 6.
Сетчатый узор: четное число петель. Каждый р. начинать и заканчивать 1 кром.
1-й р.: 1 накид, провязать 2 п. вместе изн., повторять от *.
2-й р.: петли и накиды вязать изн.
3-й р.: * 1 лиц., 1 накид, повторять от *.
4-й р.: петли вязать изн., накиды предыдущего р. спускать.
Повторять с 1-го по 4-й р.
Платочная вязка: лиц. и изн. р. - лиц. п. Круговые р.: попеременно по 1 круговому р. лиц. и изн.
Узор для рюшей, прямые и обратные р.: сначала число петель кратно 10 + 7 (1) 7 + 2 кром. Каждый р. начинать и заканчивать 1 кром.
1-й р.: 8 (10) 8 изн., * 1 накид, 1 лиц., 1 накид, 9 изн., повторить от * еще 1 (1) 2 раза, закончить 1 накидом, 1 лиц., 1 накидом, 8 (10) 8 изн.
2-й и все изн. р.: петли вязать по рисунку, накиды вязать изн.
3-й р.: 8 (10) 8 изн., * 1 лиц., 1 накид, 1 лиц., 1 накид, 1 лиц., 9 изн., повторить от * еще 1 (1) 2 раза, 1 лиц., 1 накид, 1 лиц., 1 накид, 1 лиц., 8 (10) 8 изн.
5-й р.: 8 (10) 8 изн., * 2 лиц., 1 накид, 1 лиц., 1 накид, 2 лиц., 9 изн., повторить от * еще 1 (1) 2 раза, 2 лиц., 1 накид, 1 лиц., 1 накид, 2 лиц., 8 (10) 8 изн.
Продолжать вязать по этому принципу, при этом из-за накидов число петель в каждом лиц. р. увеличивается на 2 п. в каждом раппорте. Прибавленные п. вязать в лиц. р. лиц.
Узор для рюшей, круговые р.: сначала число петель кратно 10.
1-й круговой р.: * 1 накид, 1 лиц., 1 накид, 9 изн., повторять от *.
2-й и все четные круговые р.: петли вязать по рисунку, накиды вязать лиц.
3-й круговой р.: * 1 лиц., 1 накид, 1 лиц., 1 накид, 1 лиц., 9 изн., повторять от *.
5-й круговой р.: * 2 лиц., 1 накид, 1 лиц., 1 накид, 2 лиц., 9 изн., повторять от *.
Продолжать вязать по этому принципу.
Изн. гладь: лиц. р. - изн. п., изн. р. - лиц. п. В круговых р. вязать изн. Плотность вязания. Сетчатый узор: 13,5 п. и 21,5 р. = 10 х 10 см; узор для рюшей: 14 п. и 22,5 р./круговых р. = 10 х 10 см.
Описание работы: жакетик-болеро вяжется от рукава до рукава поперек (стрелка на выкройке = направление вязания). Начав с левого рукава, набрать 36 (42) 48 п. и вязать сетчатым узором. Одновременно от наборного края прибавить или дополнительно набрать для скосов рукава с обеих сторон в каждом 4-м р. 2 х 1 п. и в каждом 2-м р. 2 х 2, 1 х 3 и 1 х 9 п. = 72 (78) 84 п., включая прибавляемые п. в узор. Через 11 см = 24 р. (13 см = 28 р.) 15 см = 32 р. от наборного края закрыть для переднего закругления болеро с левой стороны 1 п., затем в каждом 2-м р. 4 х 1, 2 х 2, 1 х 4 и 1 х 23 (26) 29 п. + 1 п. для выреза горловины спинки. Для закругления выреза закрыть в следующем 2-м р. еще 1 п. = 34 (37) 40 п. Через 28 см = 60 р. (30 см = 64 р.) 32 см = 68 р. от наборного края достигнута середина работы, отсюда вязать симметрично, т.е. прибавления станут убавлениями и наоборот. Через 56 см = 120 р. (60 см = 128 р.) 64 см = 136 р. от наборного края закрыть оставшиеся 36 (42) 48 п.
Сборка: для рюшей рукавов набрать по нижним краям рукавов по 39 (43) 49 п. и сначала связать 5 р. платочной вязкой, при этом начать с 1 изн. р., затем выполнить 34 р. узора для рюшей. Из-за прибавлений в работе находятся 141 (145) 185 п. Связать на всех петлях еще 2 р. изн. гладью и петли закрыть лиц. = 16 см от полосы из платочной вязки. Выполнить боковые швы и швы рукавов.
Для общего рюша набрать на круговые спицы по вырезу горловины, краям полочек и нижнему краю спинки 190 (210) 220 п., связать 5 круговых р. платочной вязкой, начав с 1 кругового р. изн. и затем 34 круговых р. узора для рюшей = 836 (924) 968 п. В конце связать на всех петлях еще 2 круговых р. изн. гладью и петли закрыть лиц.
Выкройка вязания:
Источник: журнал "Сабрина"
http://www.playcast.ru/view/1697036/cbe9bb8cd43d68f1ebc532020c764c5bb4db30c1pl
Для создания этого плейкаста были использованы материалы из личного дневника пользователя: