Такое неожиданное тесто кляр

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Юмор одной строкой... 16-12-2012 09:14

Это цитата сообщения elena_russ Оригинальное сообщение

Юмор одной строкой...

-"Деньги - зло"...
-"Не в деньгах счастье"...
-"Кто духом силен - тот и богат"...
-Чем бы еще себя успокоить, пока зарплату не дали?

[показать]

Как приготовить кальмаров. Советы. 16-12-2012 09:12

Это цитата сообщения elena_russ Оригинальное сообщение

Мясо кальмаров нежирное и считается диетическим продуктом. Этот морепродукт содержит йод, который является необходимым для растущего организма, а также для нормализации работы щитовидной железы.

Кальмары идеально подходят для детского и диетического питания.

В мясе этого моллюска содержится вещество таурин, что способствует снижению уровня холестерина в крови, стабилизации кровяного давления, а также имеет антисклеротическое действие. Кальмар богат на витамин Е и селен, что выводят из организма соли тяжелых металлов.

Необычайно нежный вкус и аромат кальмаров совершенно лишен ярко выраженного рыбного вкуса и скорее напоминает вкус мяса омаров.

[показать]Для того чтобы быстро и легко очистить кальмаров от покрывающей их пленки, сложите замороженных кальмаров в глубокую посуду и залейте кипятком. Почти вся кожица кальмаров сразу же свернется и отойдет от мяса. Тут же слейте кипяток и очистите кальмаров от остатков пленки под проточной водой, затем пальцами аккуратно удалите внутренности и прозрачную хорду (позвоночник).

[показать]Мороженое филе надо оттаивать на воздухе или в слегка подсоленной холодной воде.

Затем снять с филе кожу.

Это можно сделать двумя способами: с помощью ножа содрать с филе верхний, т. е. более темный слой кожи, или же быстро окунуть сырое филе в горячую воду и затем ножом сильно поскоблить темный слой кожи.

После такой обработки тщательно промыть филе холодной водой, затем отбить его с обеих сторон, чтобы размягчились крепкие кольцевые мышцы кальмара.

Если этого не делать, то филе кальмара при варке и жарке стянется и будет жестким. Очищенное и отбитое филе можно нарезать большими или маленькими кусками, в зависимости от того, какое блюдо будет приготовлено.

[показать]Надрезать боковую сторону кальмара, вытащить внутренности и пластинку. У нас получился конус.

Режем конус от широкой стороны на широкие полосы.На плите уже кипит соленая вода, кидаем в нее полоски кальмаров.

Как только они станут белыми, ставим кастрюлю под холодную воду и смываем кожу.

[показать]Как правильно варить кальмаров.

Нужно вскипятить в кастрюле воду, посолить ее, добавить перец горошком и лавровый лист, потом взять одну тушку кальмара и опустить ее в кипяток, достать через 15 секунд, подождать пока вода закипит вновь и опускать следующую тушку.

Так кальмары получатся вкусными и нежными.

комментарии: 3 понравилось! вверх^ к полной версии

Украшаем дачу на новый год! 16-12-2012 08:59

Это цитата сообщения f-leshka Оригинальное сообщение

Украшаем дачу на новый год!

[640x426]

Новый год - один из немногих волшебных и сказочных праздников. К нему надо подготовиться так, что бы у тех людей, с которыми вы его встречаете, он остался в памяти минимум до следующего нового года! Поскольку многие из нас верят в примету "Как встретишь новый год, так его и проведешь" - он должен быть незабываемым, красивым, волшебным!

Для тех, кто будет отмечать новый год на даче - предлагаю отличную подборку по украшению дачного участка к встрече Нового года. Уверяю, что ваши родные и близкие еще долго будут вспоминать этот Новый год и эту сказку, которую вы для них организовали!!!

Салат «Хозяйка года» 16-12-2012 08:32

Это цитата сообщения elena_russ Оригинальное сообщение

/s1.picage.ru/allimage/y2012/12-15/17592/2825524-thumb.jpeg" />
Состав:
Картофель — 7 шт
Яйца — 5 шт
Кальмары — 300 г
Морковь — 2-3 шт
Огурец соленый — 1-2 шт
Майонез
Соль

Для украшения:
Оливки черные без косточки
Оливки зеленые без косточки
Зерна граната
Морковь — 1 шт

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Оформление праздничных салатов и закусок 16-12-2012 08:29

Это цитата сообщения elena_russ Оригинальное сообщение

Со всеми случалось такое, что ищешь не сам рецепт салата, а как его можно красиво подать на праздничный стол. Или находишь салат, а ингредиенты не устраивают, и опять используешь только оформление блюда. Эта небольшая подборка как раз об оформлении праздничных салатов и закусок самыми простыми способами.

Астра из красной капусты
[показать]

Завтрак из сосисок, яиц и помидор
[показать]

Тарталетки
[показать]

Дед Мороз из перца
[показать]

Салат с пчелками
[показать]

Елочка из брокколи
[показать]

Новогодние свечи
[показать]

Елочки из сыра
[показать]

Снеговички
[показать]

Елочка в желеМК

[показать]

Из сети

Чем заменить панировочные сухари? 15-12-2012 04:46

Это цитата сообщения Ловлик Оригинальное сообщение

Чем заменить панировочные сухари?

Чем заменить панировочные сухари?

Самая быстрая и практически доступная замена – это мука, и здесь не нужна мука первого сорта. Чем ниже сорт муки и грубее помол, тем лучше она подойдёт для замены панировочных сухарей.

Другой способ, который не менее распространён среди домохозяек – использование манной крупы.

Для замены можно использовать кукурузную крупу или муку. Так же вкусно получится, если для панировки использовать кукурузные хлопья.

Ещё один простой способ, который не всегда широко применяется, использовать сухари. Сделать их в домашних условиях очень просто.
Порежьте батон на кусочки и поставьте в духовку для подсушки. После того, как батон высох, дайте ему остыть и измельчите кусочки при помощи блендера. При этом обратите Ваше внимание, чтобы кусочки батона были небольшими, иначе при включении блендера, он не справится с нагрузкой и сгорит. Если нет блендера, не отчаивайтесь, измельчить сухари можно на тёрке или положить их в пакет и прокатать скалкой несколько раз.

Самый лучший ответ на вопрос чем заменить панировочные сухари – это использовать замороженный белый мякиш. Просто замораживаете мякиш белого хлеба или батона, а затем натираете его на тёрке и всё – панируйте себе на здоровье, конечный результат от этого не пострадает.

Посоветовали здесь

Селедка маринованная по-корейски. 15-12-2012 04:39

Это цитата сообщения Ловлик Оригинальное сообщение

Рецепт не сложный, можно сделать и про запас, будет долго храниться и радовать Вас вкусной закуской зимними вечерами, и не только в праздники!

4 сельди очистить от шкурки,отрезать голову и хвост.
Удалить внутренности.
Селедку с косточками,но без шкурки нарезать кусочками чуть больше 1 сантиметра.
Очистить луковиц 7-8 штук и порезать их полукольцами.

Кладем на дно эмалированной или стеклянной посуды лук, сверху рыбу и так слоями.

[показать]
Заправка-заливка:

100 грамм 6 % уксуса
100 грамм растительного масла
5 -10штук душистого горошка
черный молотый перец(представьте 1кубический сантиметр его)
половина чайной ложки семян кориандра
полстакана острого кетчупа
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара (я взяла 2 стол.ложки)
пачка приправы для корейской моркови.

[показать]
Все смешать в чашке и вылить в рыбу с луком.

[показать]

рецепт

Серия сообщений "Закуски.":

Часть 1 - Пииивооо! А ПОД ПИВО...
Часть 2 - Селёдочные шарики.
...
Часть 16 - Чем заменить новогоднюю ёлку.
Часть 17 - Рулет "Компромис"
Часть 18 - Селедка маринованная по-корейски.

Полезные поделки из старых колгот

Утеплители на окна 15-12-2012 03:42

Это цитата сообщения Viva-Scarlett Оригинальное сообщение

[300x300]

Отличная идея - сшить сумочку для утюга и на ней же гладить мелкие вещи!

Сумочка-гладильня для утюжка 15-12-2012 03:34

Это цитата сообщения Viva-Scarlett Оригинальное сообщение

[400x364] [400x300]

Живые снежинки 15-12-2012 03:31

Это цитата сообщения Viva-Scarlett Оригинальное сообщение

[520x390]

Схемки вырезания

Серия сообщений "Из бумаги":
Часть 1 - Идеи для Новогодних открыток
Часть 2 - Идеи для квиллинга
...
Часть 35 - Новогодний домик из бумаги
Часть 36 - Простая открытка-елочка
Часть 37 - Живые снежинки
Часть 38 - Объемные открытки
Часть 39 - Ангелочек из бумаги

Змейка-карандашница 15-12-2012 03:28

Это цитата сообщения Viva-Scarlett Оригинальное сообщение

[415x604]

Как связать

Сёмга на шубке 15-12-2012 03:06

Это цитата сообщения Viva-Scarlett Оригинальное сообщение

[604x381]

Рецепт

Пшенные каши. 39 рецептов 15-12-2012 03:02

Это цитата сообщения elena_russ Оригинальное сообщение

[показать]Пшенка (пшенная крупа) - это семена проса, очищенные от наружной оболочки. Пшенную кашу варят и на воде, и на молоке. Перед варкой пшенку надо хорошо промыть желательно горячей водой, пока вода не станет полностью прозрачной. Кашу заливают большим количеством воды, варят до полуготовности, затем остатки воды сливают и варят до готовности на молоке. При выборе крупы, отдают предпочтении более желтым зернам - каша получится вкуснее. Из более темного пшена, каша получится рассыпчатой, из светлого - скорее всего, получится размазня. Различают пшено-дранец, шлифованная и дробленая пшенка. Пшено-дранец - это цельные зерна, очищенные от цветочных пленок: крупа блестящая, имеет слегка горьковатый привкус, ее редко используют для приготовления каши. Просо, у которого семена очищены от цветочных пленок, плодовых оболочек и зародыша - шлифованное или толченое пшено. Эта крупа желтее, чем пшено-дранец, но не блестит. Такое пшено лучше усваивается, быстрее варится, подходит для каш и запеканок. Дробленое пшено - это раздробленные ядра проса, которые варятся очень быстро. Такое пшено хорошо для вязких каш и биточков. При покупке пшенки смотрите на дату фасовку и срок годности. Пшено долго не лежит, крупа горчить. Легкую горчинку можно удалить, если перед приготовлением ошпарить крупу кипятком или всухую обжарить на сковороде.

[показать]Рецепты

Кляр. Несколько рецептов. 15-12-2012 03:00

Это цитата сообщения sharm Оригинальное сообщение

Тесто кляр и еще несколько рецептов сырных кляров

С подачи Шрек_Лесной нашла еще несколько рецептов сырного кляра

Такое неожиданное тесто кляр

Опубликовал: Dashluk

Попробовав хоть раз это лакомство, вряд ли можно его забыть: хрустящая, поджаристая, румяная оболочка и такое нежное, сочное содержание. Блюда в тесте кляр многие с аппетитом уплетали в детстве и остались верны своей любви на протяжении многих лет.

Кроме того, что это очень вкусно, такие угощения еще и экономичны. Ведь из небольшого количества исходных продуктов можно приготовить целую горку аппетитного лакомства – согласитесь, отличное решение, чтобы накрыть, например, нарядный новогодний стол для целой толпы гостей.

А еще тесто замечательно тем, что прекрасно сочетается с очень многими продуктами. Раба, курица, свинина, кальмары, овощи, крабовые палочки – список можно продолжать. Известны даже рецепты яблок в тесте кляр! Итак, традиционный, классический способ приготовления теста: 7 стол. ложек муки, полстакана теплой воды, соль, 50 мл. растительного масла и 2 яйца. Все как следует перемешивается, в эту массу обмакивается подготовленный продукт, а затем блюдо жарится во фритюре.

Маринованная мойва. 15-12-2012 02:55

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

[550x413]

Мне очень нравится всякая разная рыбка в пряном посоле.
В том числе и мойвочка.
Очень вкусную мойву можно с лёгкостью приготовить в домашних условиях.

Ёжик с корейской морковью. 15-12-2012 02:52

Это цитата сообщения elena_russ Оригинальное сообщение

http://www.liveinternet.ru/users/3714016/post244606014/

Очень понравилось оформление этого вкусного (без сомнения) салата!

Салат Нежный 15-12-2012 02:41

Это цитата сообщения elena_russ Оригинальное сообщение

[показать]6 вареных яиц
200гр твердого сыра
1 большая луковица
200гр крабовых палочек
Немного маринованного зеленого горошка
2 больших яблока

Перед тем как делать салат, нарезаем лук колечками и заливаем уксусом. Если не хотите уксусом можете обдать кипятком.

Натираем белки на крупной терке. Предварительно отделяем белки от желтков

Твердый сыр натираем на крупной терке.

Выкладываем маринованный лук.

Крабовые палочки, заранее мелко нарезанные.

Немного зеленого горошка.

Еще немного твердого сыра.

Натираем яблоко. Предварительно очистив его от семян и кожуры.

Каждый слой заправляем майонезом. Верхний слой смазываем майонезом и натираем на мелкой терке желтки. Чтобы салат был воздушным, майонез не намазываем ложкой, а выдавливаем прямо из пакета тонкой струйкой в виде сеточки. Салат нежный готов.

[показать]
http://stodorova.ru/salat-nezhnyiy/

Забавные тапочки. 15-12-2012 02:40

Это цитата сообщения Рецепты_и_Рукоделие Оригинальное сообщение

Шьем забавные тапочки - выкройки тапочек

[600x324]

В одной из статей я вам рассказывала, как легко можно сделать выкройку тапочек для дома. Вы смогли убедиться, что главное в этом деле вооружиться хорошими чертежами удобных тапочек, а все остальное — дело техники.

Сегодня хочу поделиться подборкой лекал тапочек из меха. Уметь сшить таких домашних любимцев очень удобно, ведь можно их смастерить для себя, своих родных или в подарок.

Первыми хочу представить меховые тапочки для дома с кожаной подошвой. Сделать выкройку таких тапочек очень легко. Для этого достаточно распечатать ее на принтере и увеличить/уменьшить ее до нужных размеров, совмещая указатели на деталях.

далее

комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии

Любимые супчики выходного дня 15-12-2012 02:32

Это цитата сообщения elena_russ Оригинальное сообщение

Суп-гуляш

[показать]

450г готового гуляша, 1,5 литра красного вина, 1 чайная ложка томатной пасты, 200г картофеля, стручок красного перца, луковица, 100г зелени, соль и молотый черный перец по вкусу.

Промываем овощи. Красный болгарский перец нарезаем полосками. Лук и картофель очищаем. Лук мелко шинкуем, картофель режем мелкими кубиками. Положим в кастрюлю лук, картофель и томат пасту поперчим, посолим перемешаем. Заливаем водой и доводим до кипения.

Как закипит вода, положим готовый гуляш и варим примерно 10 минут. Не забываем снимать пену.

Вылейте вино в кастрюлю к гуляшу, накройте крышкой и варите до готовности.

Когда суп-гуляш будет готов, добавляем в него мелко нарезанную зелень. Можете положить несколько измельченных зубчиков чеснока.