Начиталась про орехи и особенно про допустимые дневные нормы! Оказывается, некоторые орешки можно употреблять всего по нескольку штук в день! А я еще удивлялась, почему такая полезная пища, как орехи так быстро пролетает через меня, и почти не усваивается! А учитывая мое к ним отношение "пока-все-не-съем-не-успокоюсь", теперь понятно.
В любом случае, от орехов давно пришла пора отказываться. Слишком уж неосознанно они поглощаются.

В итоге, от чего уже удалось отказаться
1. мясо
2. рыба
3. молоко и яйца (вместо яйца - сыр тофу чуть-чуть)
4. чай и кофе
5. сахар и соль (чуть-чуть пальмового сахара иногда ем)
6. выпечка, правда еще ем хлебцы и многозерновой хлеб (а зря)
7. шоколад (хоть ням-ням, но давно пора было его перестать есть. пока что заменила на мед, если уж очень захочется сладкого)

В ближайших планах:
1. орехи! Оставить только ореховое молоко, но не часто
2. соусы для салатов! Перестать их приправлять всякими вкусными (няяяям) японскими дрессингами. Есть живыми)
3. все-таки, хлеб. Чтобы ни-ни
4. Сладости, вроде сыроедческих козинаков и прочего. Только мед

Пока оставляю кабачковую икру. Все-таки есть в ней что-то "живое". Но и от нее постепенно откажусь. Не все же сразу.
Думаю, вернуться на каши, но либо пропаренные, либо заваренные с вечера в водичке. Кстати, попробовать зеленую гречку.

ПЛАН НА ВЫХОДНЫЕ И СЛЕДУЮЩУЮ НЕДЕЛЮ:
пятница: пить больше воды или соков, есть только овощи и фрукты.
суббота: пить больше воды или соков, есть только овощи и фрукты. после 15.00 не есть
воскресенье: решиться и сделать Шанкх-Пракшалану, хотя бы 4-5 стаканов, но лучше больше: чистка, так уж чистка (ох, как вспомню, сколько за последнее время съела орехов...еще удивлялась, почему на сыроедении не худею )

до конца следующей недели разрешаю себе есть ТОЛЬКО овощи. фрукты, можно миксы, пюре и соки. Все-таки надо начинать сыроедить по-взрослому!:neo:

Интересную статью об орехах нашла на j-times.ru.

[показать]

То, что мы привыкли называть орехами, не всегда ими является. Например, классическими орехами можно считать фундук (лещину) или кешью. Кокосовые орехи, грецкие — это костянки, арахис и вообще бобовое, фисташки и кедровые орешки — семечки. Но, тем не менее, у них много общего, начиная от вкуса, заканчивая большим содержанием растительных жиров и полезных веществ. Орехи весьма капризны в хранении, их лучше всего хранить в деревянном ящике или в тканевом мешке, чтобы обеспечить необходимую циркуляцию воздуха. Орехи и семечки вкуснее, а зачастую и полезнее, после поджаривания, однако слишком сильно зажарив орехи можно потерять всю их пользу. Соленые орехи не так полезны, как просто поджаренные — чрезмерное количество соли приводит к отекам и прочим неприятным симптомам, да и, поедая соленые орехи, можно съесть гораздо больше 100-грамовой дневной порции.

Все разновидности орехов содержат витамины А, Е и группы В, а также калий, кальций, фосфор и железо. Орехи богаты ценными белками, но чтобы обеспечить себя ореховыми белками, нужно обязательно в течение дня есть орехи самых разных видов. Орешки поставляют в организм ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6, омега-9. В них содержится клетчатка, которая является самым надежным «чистящим средством» для кишечника.

Минусы орехов: высокая калорийность и коварно увлекающий вкус. При излишнем увлечении орехами можно заработать увеличение печени, кроме того, орехи вызывают аллергию, причем весьма серьезную: аллергику может стать плохо даже от одной крошки в мороженом. Орехи тяжело перевариваются, а в случае проблем с жировым обменом и печенью они вообще противопоказаны. Для наилучшего усвоения орехи достаточно слегка поджарить – и очень хорошо жевать! Чтобы не поправиться с орехов, нужно рассчитать свой ореховый лимит. 20-30 г орехов в маленьком пакетике (примерно 120–140 ккал) – это перекус. А вот 60 г (400 ккал) – уже замена полного обеда. А свыше 100 г орехов за один раз вообще не усваивается. Так что в течение дня позволим себе не более 30 г орехов, худеющим хватит и 15–20 г – это, например, 6–7 ядрышек грецкого ореха. Причем съедим их в первой половине дня! Если увлеклись и сгрызли вдвое больше, следующие два дня избегаем орехов вообще. Остерегаемся орехового масла и пасты, это невероятно жирные продукты. И не совмещайте орехи с другой белковой пищей (мясо, молочные продукты).

Как выбрать орехи? Выбирая орехи в скорлупе, берите те, что потяжелее и не дребезжат, если их потрясти. На них не должно быть трещин и дырок. Бойтесь заплесневелого арахиса – он может вызвать тяжелые заболевания. Покупайте орехи и семечки целыми, а не порезанными, молотыми или очищенными, так как ореховые ядра становятся прогорклыми быстрее. При покупке орехов и семечек обращайте внимание на их цвет. Старые прогорклые плоды имеют обычно желтоватый оттенок. Опасными и вредными бывают орехи заплесневелые: под воздействием плесневого грибка в ядрышках вырабатываются афлатоксины — они не имеют ни вкуса, ни запаха, их невозможно «распробовать», они способны провоцировать развитие раковых заболеваний. Поэтому, если, расколов орех, вы заметите над ним облачко пыльцы, выкидывайте его без сожаления.

Интересные факты об орехах Орехи, как любая другая пища, могут вызывать аллергию. Каждый новый экзотический сорт орехов необходимо пробовать аккуратно, понемногу. Для вегетарианцев и людей, соблюдающих посты, нелишней окажется такая информация: чем больше орехов в вашем рационе, тем меньше добавляйте в блюда растительные масла. Поедание орешков в большом количестве не просто перебор калорий, организм человека способен усвоить только определенную порцию полезных веществ, поэтому усвоится их ровно столько, сколько положено, средней порцией по умолчанию считается не более 100 граммов орехов в день.

Орехи можно хранить очень долго. Их даже находили в раскопанных курганах и египетских пирамидах – и при этом они не утратили своего вкуса. Но в пирамидах особый режим температуры и влажности, а в нетронутых курганах нет доступа кислорода для окисления. В современных же кухонных шкафчиках жиры довольно быстро окисляются и орехи прогоркают. Хотя в замороженном виде они могут храниться годами без потери качества. Орехи в скорлупе складываем в прохладное темное место (деревянный ящик, картонную коробку) и храним до полугода, очищенные лучше положить в плотно закрытом контейнере в холодильник – так они могут пролежать пару месяцев.

— Заплесневелый арахис может вызвать тяжелые заболевания. Токсины, которые выделяет грибок, поражают любой ослабленный орган, а болезнь при этом диагностируется с трудом.

— Кокосовая жидкость молодых орехов может использоваться как заместитель плазмы крови. Это обнаружили доктора Фиджи во время Второй мировой войны.

— Наибольшей популярностью, по наблюдениям продавцов орехов, в России пользуются кешью, Читать далее...

[показать]

http://truehealth.ru/

«Да сними ты розовые очки! Пора жить в реальном мире», — знакомые упреки, не правда ли?

Мы часто слышим призывы жить в реальности. Еще бы, ведь каждый из нас считает что именно он в ней и живет, а оглядываясь на окружение, видит иное положение дел, которое хочется подкорректировать.

А где эта условная черта, переступив которую, мы можем сказать что теперь «глаза открыты» и вот он, реальный мир? Многие духовные трактаты вообще говорят о том, что реальности не существует, — что все окружающее нас — проекции ума. Так ли это?

И все-таки есть то, что назвать «иллюзией» не повернется язык.
Как мы определяем реальность?

А действительно чем отличается наше «реальное» от «нереального»? По каким критериям однозначно можно провести «опознание»? Должны ведь существовать определенные признаки, опираясь на которые, человек четко отделяет истинное, от иллюзорного. Конечно, они есть, и все мы бессознательно ими пользуемся:

Авторитет. Чем более авторитетный в обществе человек является источником информации — тем более мы склонны полагать, что картина мира, часть которой она является, реальна.
Физические свойства объекта. С уверенностью можно сказать, что мчащийся по шоссе автомобиль, обладающий физическими параметрами (вес, скорость, плотность…) реальнее своей «копии» во сне. Да, она тоже способной напугать своим приближением, но не покалечить. Для большинства из нас материальность является серьезным критерием реальности, это объясняет распространение скептического отношения к «высшим материям», чакрам, Богу и прочим вещам, которые невозможно «пощупать».
Вероятность. Если по радио вы услышите, что сегодня где-либо в удаленном уголке земного шара разбился пассажирский самолет, вы, даже не задумываясь, сочтете это реальным. А если скажут, что авария произошла неподалеку от вашего города? Уверенность слегка ослабнет, не так ли? Это заставит вас прислушаться либо проверить информацию. Что менее вероятно — то и менее реально.
Правдоподобность в глазах большинства людей. Выйдя на улицу и увидев людей бегающих туда-сюда и кричащих: «Землетрясение!», невольно принимаешь его наличие за истину. Большинство правил и постулатов мы безоговорочно перенимаем от нашего окружения, — благодаря такой способности мы удивительно быстро обучаемся и развиваем навыки «фильтрации» огромных потоков информации современного мира.
Нравится это или нет. Удовольствия тоже могут диктовать реальность. То, что нам нравится — для нас всегда реальней! «Вот она настоящая жизнь!» — говорим мы, оказавшись на заграничном курорте. «Вкусно, значит полезно» — считают любители сладкого. «Без наркотиков нет полноты ощущений жизни» — думают наркоманы, и они не так легко поверят в обратное, ведь для них мира без дозы просто не существует.

Еще совсем недавно земля была плоской, и это было реальностью. Так считало большинство, а за попытки усомниться наказывали. Достаточно было большинству посчитать её круглой — и реальность изменилась. Из чего состоит свет? Иногда удобно считать его волнами, иногда фотонами, иногда энергией. Нет истины, есть определенная договоренность. Мы живем в мире концепций и верований, без которых все было бы совсем иначе.

То, что мы сегодня называем реальностью — описание мира, полностью основаное на соглашениях. Эдакий муляж, очень удобный и полезный для многих вещей, но не для того, чтобы в нем полноценно жить.

А что же реально на самом деле?

Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение

Переход на сыроедение. Сложности и кризы.

http://truehealth.ru/

Что такое криз?

Для понимания сути очищающего криза удобно рассмотреть аналогию. Когда человек после обычной кухни резко «прыгает» в сыроедение, его организм получает возможность начать самоочищение. По его руслам внутренних рек с грязными берегами наконец-то пошел поток чистой воды. Берега постепенно расчищаются, а вода уносит мусор.

Но иногда чистая струя попадает в места, которые очень давно «не проверялись». Именно в таких зонах-застоях и обитает то, что мы называем «болезнями». Они начинают усиленно лечиться, а реакция на них организмом (боль, жар, зуд, опухоли и т.д.) обостряется. Мусор начинает вымываться и могут происходить кратковременные обвалы грязных берегов — это и есть то, что называют «очистительным кризом». Резкое «вскрытие» проблемных мест в организме с последующей попыткой залечить его.

Важно понимать, что во время этого процесса обостряется не сама болезнь, а реакция организма не неё. Усиливается метод, которым организм эту болезнь лечит.

Читать далее...

Пpи пpиготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекаpского поpошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды

По желанию можно заменять сливочное масло таким же количеством подсолнечного масла.

Пpи пpиготовлении сладкой выпечки замена такая:
1 яйцо = 1 ст.л. кукуpузного кpахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре"

1. И правда, если поставить на день цель и упорно ее выполнять, то нет времени о мыслях по еду.
2. Как правило, понимаешь, что что-то тебе уже не нужно (кофе, мясо, вареная пища) только после того, как это съешь. Ну пусть хотя бы так.
3. Когда влюбляешься, не хочешь есть, худеешь, конечно, но тем не менее сил хватает на всё на всё! Может быть праноедение - это осознанный "вывод" себя на вот это повышенное эмоциональное (подобно влюбленности) состояние?
4. Соки! Соки! И еще раз соки! (кстати, приобрели соковыжималку)
5. Интересно записывать, что ешь, а потом выслеживать, как оно "прижилось" в организме.
6. В связи с пунктом 5: завязывать с маринованным салатом чука, орехами и медом, соусами для салатов.
7. Кабачковая икра, в принципе, живая! Вчера это почувствовала!

Индуцированный аутолиз – это саморастворение пищи своими собственными ферментами в желудке под действием желудочной кислоты. Описание этого процесса сделал академик Уголев. Сейчас модно говорить автолиз, но я буду употреблять слово аутолиз (через букву У), как это делал Уголев, в знак моей глубокой признательности и уважения к этому человеку. Желудочный сок – это слабый раствор соляной кислоты. Соляная кислота содержит свободные ионы водорода – протоны. Они имеют удивительную проникающую и разрушительную способности. В каждой клетке представителей живой природы, как растительных, так и животных, в специальных камерах – лизосомах хранятся собственные энзимы. Как только представитель живой природы (растение или животное) становится чьей-то пищей, его ткани обрабатываются желудочным соком существа, чьей пищей он стал. Протоны, проникая в клетку, разрушают лизосомы (камеры с энзимами)\ и высвобождают энзимы, которые тут же начинают выполнять свою главную функцию – расщеплять все, что встретится на их пути. А их окружает тот материал, с которым они и поступили, т.е. пища. Таким образом, осуществляется аутолиз – саморастворение пищи. Заметьте, что организм при этом не тратит никаких сил на переваривание, все делает сама с собой поступившая пища. Человеку, или тому, кто ест, остается только впитать в себя из кишечника простые вещества, получившиеся в результате саморастворения сложных веществ. Ключевой момент – этот процесс может идти только в том случае, если пища содержит живые энзимы, не была термо или химически обработана, не нагревалась выше 40 градусов. Мы еще остановимся на этом процессе.

Книга Живая Еда или Почему коровы хищники

[показать]
Когда я начал любить себя, я понял, что тоска и страдания – это только предупредительные сигналы о том, что я живу против своей собственной истинности. Сегодня я знаю, что это называется «Подлинность».
Когда я начал любить себя, я понял, как сильно можно обидеть кого-то, если навязывать ему исполнение его же собственных желаний, когда время еще не подошло, и человек еще не готов, и этот человек– я сам. Сегодня я называю это «Признание».
Когда я начал любить себя, я перестал стремиться к другой жизни, и вдруг увидел, что всё, что окружает меня, приглашает меня расти. Сегодня я называю это «Зрелость».
Когда я начал любить себя, я понял, что при любых обстоятельствах я нахожусь в правильном месте в правильное время, и все происходит исключительно в нужный момент, поэтому я могу быть спокоен. Теперь я называю это «Уверенность в себе».
Когда я начал любить себя, я перестал красть свое собственное время и проектировать грандиозные проекты на будущее. Сегодня я делаю только то, что приносит мне радость и счастье, то, что я люблю делать и что приводит мое сердце в радостное настроение. Я делаю это своим собственным способом и в своем собственном ритме. Сегодня я называю это «Простота».
Когда я начал любить себя, я освободился от всего, что приносит вред моему здоровью – пищи, людей, вещей, ситуаций. Всего, что тянуло меня вниз и уводило прочь от себя. Сначала я назвал это позицией здорового эгоизма. Сегодня я называю это «Любовь к самому себе».
Когда я начал любить себя, я прекратил пытаться всегда быть правым, и с тех пор я ошибаюсь меньше. Теперь я узнал, что это «Скромность».
Когда я начал любить себя, я прекратил жить прошлым и беспокоиться о будущем. Сегодня я живу только настоящим моментом, в котором все происходит. Теперь я живу каждый день, день за днем, и называю это «Осуществление».
Когда я начал любить себя, я осознал, что ум мой может расстраивать меня, и что от этого можно заболеть. Но когда я объединил его с моим сердцем, мой разум стал моим ценным союзником. Сегодня я зову эту взаимосвязь «Мудрость сердца».
Нам больше не нужно бояться споров, конфронтаций или разного рода проблем с собой или с другими. Даже звезды сталкиваются, и из их столкновений рождаются новые миры. Сегодня я знаю «Это - Жизнь».

Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение

Сыроедческий щербет.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение

МАРЦИПАН (~7 минут).

[показать]

МАРЦИПАН (~7 минут).

Читать далее...

Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение

ШОКОЛАДНЫЕ ТРЮФЕЛИ (~7 минут работы).

[показать]

Читать далее...

Орехи, семена и сухофрукты хранятся дольше свежих овощей и фруктов. Но если они сырые, они всё-таки тоже портятся. Иногда покупаешь что-то для рецепта, остается лишнее, забываешь в холодильнике или в кладовке. А оно раз – и прогоркло или засохло. Большие порции орехов я храню в морозилке в герметичном пакете, там они дольше сохраняют вкус. Но небольшие порции у меня собираются довольно часто во всяких пакетиках и баночках. Самый простой способ использовать их – сделать гранолу или мюсли.

Можно их просто порубить и смешать, а можно замочить, смешать с каким-нибудь соусом, и просушить в сушилке. Но комбинация может быть абсолютно любая, что осталось, то и смешиваю. Добавляю свежее яблоко или грушу – они тоже имеют тенденцию залеживаться.

[показать]
Гранола на снимке:

1 стакан тыквенных семечек
1/2 стакана кешью
1 стакан бразильских орехов
1/2 стакана грецких орехов
1/2 стакана натуральной (темной) кураги
1 стакан светлого изюма
1 яблоко
корица

соус
1/2 стакана кленового сиропа
сок одного апельсина
1 ч.л. ванильного экстракта

Орехи грубо порубить в комбаине, выложить в большую миску. Добавить семечки. Посыпать корицей, размешать. Добавить изюм. Яблоко и курагу порезать на мелкие кусочки, добавить к орехам, размешать. Полить апельсиновым соком, кленовым сиропом, ванильным экстрактом, хорошо размешать. Выложить на поднос для сушилки и сушить 8-10 часов при температуре 40 градусов. Если у вас нет сушилки, вы можете либо не использовать влажные ингредиенты, либо подсушить гранолу в на низкой температуре в духовке (некоторые делают это в открытой духовке).

Когда гранола высохнет, её нужно полностью остудить, а потом можно хранить в герметичном пакете или в банке. Есть как закуску или как показано на фото – с вашим любимым растительным молоком и фруктами. А если вы едите какие-то йогурты, гранолу можно посыпать на йогурт.

[показать]

Финики сладкие – ¼ чашки, заранее замоченных и высушенных;
Нектар агавы, кленовый сироп или просто жидкий мед – ¼ стакана;
Ванильный экстракт – половинка чайной ложечки;
Пюре из спелых авокадо – ¾ стакана (около 1,5 штуки);
Какао-порошок или рожковое дерево – ¼ чашки плюс 2 столовых ложки;
Вода – ¼ стакана.

В комбайне смешиваем подсластитель, ваниль и финики до однородной массы. Добавляем к ним авокадо и какао, после чего обрабатываем до тех пор, пока не получим сливочную консистенцию. При необходимости счищаем с боков комбайна и добавляем понемногу воду. Ну вот и все! А украшаем какао или же мелко натертым фиником, а также ягодкой например, клубники. Хранить можно в закрытой таре в течении нескольких дней.

Рецепт свекольника

[показать]
Свекла – 1 средняя;
Огурчик – 1 крупный;
Ореховое молочко, лучше миндальное – 1,5 стакана.
Чесночок – 1,5 зубчика;
Петрушка, укроп, зеленый лук – всего по 5 веточек;
Приправы – тимьян и орегано.

Свеклу натираем мелко, а огурчик на крупной терке. Чеснок выдавливаем через чеснокодавку. Рубим и разминаем всю зелень с солью, чесноком и приправами. После чего все смешиваем и заливаем молочком. Даем настояться минут 10-15. Употребляем с аппетитом!

Это цитата сообщения yoginya-Natalika Оригинальное сообщение

ПОМИДОРЫ С СОУСОМ ПЕСТО.

[показать]

Читать далее...