Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Курица тетушки Хураман
[показать]Рассказать вам, как курицу варить?
Ага, десять лет назад я тоже считал, что нет никого, кто умеет сварить курицу лучше меня... пока в узбекскую столицу Ташкент из азербайджанского города Шеки не привезли работать шеф-поваром тетушку Хураман.
Я не мог наслаждаться вкусом курицы, которую варила тетушка Хураман, потому что каждый раз, когда блюдо с птицей ставили на стол, я думал только об одном: "Как?!"
[показать]Однажды тетушка Хурраман все-таки рассказала мне, как она готовит эту курицу.
Во-первых, если закупщик ресторана привезет не таких кур, то надо сесть на табуретку и не готовить, а плакать. То есть, курица должна быть самой лучшей из всех возможных. Понимаете?
А во-вторых, "курица возьми, пять (пять - показывает пятерню) килограмм лук возьми, гаранфиль знаешь? гвоздика? Гаранфиль возьми, лимон возьми..."
[800x70] [показать]Вот смотрите. Если взять круглую кастрюлю, то все правильно - пять килограмм лук возьми. А если взять кастрюлю для варки курицы, то хватит и трех килограмм.
Хураман продолжает: "Из кухни всех-всех выгоняешь, мясорубку берешь, из лука сок выжимаешь"
[показать]Справитесь? Да и сито металлическое необязательно. Постелите в кастрюлю чистую тряпку да и перекручивайте в нее лук. Потом через тряпку сок отожмете - вот и хорошо. А луковый жмых сами придумайте, куда приспособить. Вот взять хотя бы "ляванги"...
[показать]Курицу надо посолить и приправить как изнутри, так и снаружи. Раз уж шла речь о лимоне, то почему не использовать его цедру для аромата? А лимонный сок надо добавить к луковому, а к этим двум сокам добавить душистый горошек, ложку черного перца горошком, несколько бутончиков гвоздики, сухие травы.
[показать]Ничего страшного, что не вся курица покрыта соком! Под спинку можно положить брусок из моркови, тогда ноги будут покрыты, а грудка будет готовиться на пару. Или повернете один-два раза за время приготовления. Но готовить надо под крышкой и на очень маленьком огне - так, чтобы даже и не кипело. Куда торопиться?
[показать]Если сок не кипит, а температура в кастрюле 85С, то грудка прогреется до той же температуры часа за три. Как прогреется, едва только шкура на ножке начнет подниматься, оголяя кость, так и готово.
[показать]Розовая, сочная плоть должна отпадать от костей, губы должны слипаться, а соседи нервничать из-за бередящих душу ароматов.
PS Если этот рецепт показался вам знакомым, то это немудрено - я описывал всю историю с тетушкой Хураман еще в 2005-м году.
Но в мою первую книжку этот рецепт не вошел. Вошел только в третью, которую если кто не купил, то давно пора. Потому что уже открыт предзаказ на мою новую, пятую по счету книгу. Книга пятая, но в рейтингах продаж уже на первом месте ) Спасибо, дорогие читатели!
Кстати, наверняка среди моих читателей есть те, кто бумажные книги не покупал, а скачал файлы со сканами из интернета. Ну, скачали и скачали, что теперь поделать. Однако, если вас мучает совесть и вы как-то хотите отблагодарить автора, то я предлагаю другой путь.
Помогите детям и напишите короткий отчет - что вы сделали, сколько отправили. Не ради бахвальства, а ради примера другим людям.
Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение
Тесто на кипятке для пельменей. Супер!!!
Универсальное заварное тесто для вареников, пельменей, чебуреков
Это не тесто, а просто песня! Нежное, эластичное, податливое, приятное в работе и очень вкусное! Что пельмени, что вареники или чебуреки всегда с ним получаются просто изумительные.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Восточная сладость чак-чак - 2 рецепта с фото
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Пирожки на ледяной воде.
Вы уже знакомы с этим рецептом? Для тех кто ещё не пробовал этот рецепт пирожков на ледяной воде рекомендую с ним ознакомиться. Рецепт очень простой но результат порадует даже опытных хозяюшек.
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Маринованная мойва - чудо рыбка
Маринованная мойва - чудо рыбка
Маринованная мойва - это отличная закуска к картошечке пюре. Досттпный рецепт для домашнего приготовления пригодится каждой хозяйке, которая заботится о сытном ужине для своей семьи. Если у вас в холодильнике будет заготовлена такая вкусная рыбка, то вы будете приятно удивлены вечером, когда усталость после рабочего дня не дает покоя, а стоять у плиты нет времени. Поставим вариться картошечку пюре, или того лучше в мундирах. А рыбка-то уже готова!
Рыба мойва стоит недорого и получается безумно вкусной. Итак, для 1 кг мойвы понадобятся следующие ингредиенты: 100 г яблочного уксуса, 60 г холодной кипяченой воды, 2 чайные ложечки соли, 1 чайная ложечка сахара, 2 столовых ложки горчицы, 200 г растительного масла, 10 шт. перца горошком, 4 шт. лаврового листа, лук репчатый.
Как приготовить? Да очень просто! Можно сказать проще простого! Все ингредиенты хорошо смешиваем и помещаем в этот маринад очищенную мойву. Тщательно все перемешиваем и оставляем рыбку в маринаде на сутки. Проверьте, очень вкусно! Можете посыпать готовую рыбу небольшим количеством маринованного репчатого лука и свежей зеленью укропа или петрушки.
Важные события в жизни обязательно должны быть запечатлены на долгую память для себя и будущих поколений. Профессиональный фотограф на свадьбу Москва цены - это информация для тех, кто ценит яркость мгновений и креатив. Качественная фотосъемка, свадебная фотокнига, запись на DVD диск с оформлением, слайдшоу и другие интересные услуги.
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ВКУСНЕЙШЕЕ, АРОМАТНОЕ САЛО
С огромным удовольствием съедается как в холодном, так и в горячем виде!
Это цитата сообщения ЛИДАНА Оригинальное сообщение
Уменьшаем вес фото или фона в программе Photo editor Befunky Online
Дорогие мои друзья и читатели! Хочу поделиться с вами своей "находкой".Как всегда,ищем что-нибудь полезное и немудреное для проекта своих работ.Вот и я нарыла очень простой и эффективный сайт,где можно легко и без потери качества уменьшить вес картинок,фото или фонов.
И так,открываем сайт ( вот ссылка на него-http://www.befunky.com/create/),ждем,когда загрузиться и приступаем к работе:
Затем загружаем свою картинку из компа или другой папки-смотрите сами:
Я поставила свою открытку весом 510 кб.,а мне нужно до 75 кб.
Далее,нажимаем "сохранить" и видим,что вес значительно уменьшился,а качество не изменилось!
Нажимаете "сохранить" и сохраняете у себя в компьютере.УДАЧИ ВАМ ВСЕМ!!!!
PS: Если вас не устраивает вес картинки,вы можете двигая стрелочку,сами установить тот вес,который вам необходим!
Серия сообщений "Уроки":
Часть 1 - ГЕНЕРАТОР ФОТО
Часть 2 - КОЛЛЕКЦИЯ ГЕНЕРАТОРОВ (очень много)
...
Часть 19 - Учимся делать открытки!
Часть 20 - PhotoMania – красивые фотоэффекты онлайн.
Часть 21 - Уменьшаем вес фото или фона в программе Photo editor Befunky Online
Часть 22 - Анимируем изображение с онлайн-сервисом Glitter Delight
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
РЕЦЕПТ ЛУКА С МОЛОКОМ ОТ КАШЛЯ - РЕАЛЬНО ПОМОГАЕТ ЗА ДВА ДНЯ СВЕСТИ КАШЕЛЬ НА НЕТ!
[300x300]Зачем покупать дорогие лекарства! Открою вам секрет - отличный рецепт услышанный мною от соседки у которой дочь и внучка и зять медики.... Это средство помогает за один-два дня свести кашель на нет.. и главное всё так элементарно!!!
Кого-то может насторожить столь странное сочетание компонентов, но на деле все выглядит весьма логично. Лук, благодаря своим полезным свойствам, лечит, молоко же действует на бронхи смягчающе, как бы подготавливая их к лечению.
В защиту лука с молоком можно сказать и то, что лекарство не идет ни в какое сравнение с лекарствами из аптек. Вторые если и имеют в составе какие-либо натуральные компоненты, то их количество теряется на фоне синтетических добавок, заполонивших абсолютно всю фармацевтику. И не много найдется желающих употреблять химию. Тем более опасно давать ее детям, так как реакцию организма малыша на тот или иной компонент предугадать совершенно невозможно.
Как готовить молоко с луком?
Это цитата сообщения Sonya_kot Оригинальное сообщение
Быстрая пицца
[295x341]
Для приготовления нам нужно:
- Яйца — 2 шт;
- Майонез — 3 ст. л;
- Мука — 3 ст. л;
- Колбаса — 150 шт;
- Лук — 1/2 шт;
- Помидор — 1 шт;
- Сыр — 200 г;
- Зелень;
Приступаем к приготовлению:
Для начала нужно смешать майонез, яйца и муку. Хорошо перемешиваем, тесто получившееся выливаем в форму для запекания.
Затем выкладываем начинку, я обычно сначала кладу колбасу, потом лук, потом помидоры. Затем я хорошо посыпаю пиццу слоем сыра. Затем зелень.
Ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем пиццу до готовности - примерно 15 минут.
Приятного аппетита друзья :)
Sonya_kot
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Мясо по-японски - нежное мясо с удивительными оттенками вкуса!
Любите восточную кухню и хотите повторить дома? Нет ничего проще, ведь достаточно приготовить мясо по-японски и окунуться в незабываемую атмосферу страны восходящего солнца.
Очень вкусное мясо! Пряно-сладковатый и невероятно насыщенный вкус. Можно замариновать с утра и быстро пожарить к ужину, или оставить мариноваться на ночь. В любом случае, мясо получилось достойным внимания, а благодаря крахмалу оно не потеряло сочности.
Нам оно очень, просто безумно нравится.Надеюсь и вы его полюбите.
[700x525]СЕЛЕДКА ПО-ГОЛЛАНДСКИ
Конечно,точно как в Голландии она не будет. Хотя бы по двум причинам.
Хотя бы по двум причинам. Она не из Голландии. Мы не в Голландии. Тем не менее обещаю это очень вкусно.
Этот метод маринования я подсмотрела у Похлебкина. Его основное отличие использование сахара, благодаря которому мясо сельди становится нежным, сладковатым и сохраняет свой свежий розоватый оттенок. А сама селедка отлично смотрится как в банке, так и на бутерброде
Ингредиенты:
2 свеже мороженных сельди
2 луковицы
половина лимона
около 6 чайных ложек сахара
1 морковь
лавровый лист
8-10 горошин черного перца (крупно смолотых
Выход: две полулитровых банки (4-6 порций
Приготовление:
1. Итак, мы сходили на рынок, добыли прекрасную жирную селедку и неспешно разморозили ее на нижней полке холодильника за ночь. Теперь ее нужно распотрошить. Отрезаем голову вместе с жабрами. Разрезаем брюшко до хвоста и ножом вычищаем внутренности. Затем делаем неглубокий продольный надрез на спине (только чтобы разрезать кожицу) и, аккуратно поддев края кожицы, медленно и аккуратно снимаем по направлению от головы к хвосту. Сначала с одной, а потом с другой стороны. Следим, чтобы вместе с кожей не отрывались кусочки мяса. Удаляем плавники (после снятия кожи они легко вынимаются). Хвост отрезаем.
2. К этому моменту мы изгваздались по самые локти и нам уже ничего не страшно, поэтому хребет мы достанем без проблем. Для этого поддеваем ножом темную пленку, выстилающую брюшину, и отделяем от мяса вместе с хребтовыми костями. Переворачиваем селедку и разнимаем на две половины со спины.
3. Теперь полностью вынимаем хребтовую кость, очищаем филе от оставшихся ребер и других мелких костей. Нарезаем филе кусочками шириной примерно в 2 см.
4. Лимон нарезаем тонкими кружочками, морковь трем на крупной терке, лук нарезаем кольцами. И слоями выкладываем всю эту красоту в банку: на дно несколько колец лука, лавровый лист, щепотку моркови, кусочек лимона, половину чайной ложки сахара, щепотку перца.
5. Сверху слой сельди. Затем снова растительно-сахарный приклад&. И так чередуем слоями, периодически придавливая, пока не доберемся до самого верха банки. Теперь закрываем плотной крышкой и отправляем в холодильник.
6. На второй-третий день открываем банку, пробуем и умираем на месте от восторга. Приготовленная таким образом селедка получается нежная, сладкая, сочная и очень, очень вкусная. При подаче можно полить растительным маслом и слегка посолить.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
термоядерный рецепт от простуды (repeat )
[220x220]Отличное средство от простуды и просто вкусный, полезный, согревающий напиток! Я вообще большой приверженец народной медицины, убеждаюсь не раз, что рецепты наших бабушек бывают намного эффективнее таблеток и микстур.
"Термоядерный "рецепт от простуды. По-моему проще не бывает, но эффект просто удивительный.
Нам надо сделать следующее:
[245x206]В кружку кладем:1 ст.л. малинового варенья
1 ст.л. меда
1 ст.л. лимонного сока
1 ст.л. коньяка
1 таблетку аспирина
Заливаем все кипятком, размешиваем и выпиваем.
перепост см. тут
и здесь
Это цитата сообщения ir-ka Оригинальное сообщение
АХ, ОДЕССА... ЖЕМЧУЖИНА У МОРЯ...
Вы уходите, слава Богу, или остаётесь, не дай Бог?
*****
Я имею Вам кое-что сказать…
*****
Ой, не надо меня уговаривать, я и так соглашусь!
*****
Шо так плохо живёте — тока в одной руке сумка?
*****
На тебе, такое выкинуть! Взял и умер посреди полного здоровья!
*****
Вы шо, с мозгами поссорились???
*****
Ну, так вы будете покупать, или мне забыть вас навсегда?
*****
Шо ты хочешь от моей жизни? Уже сиди и не спрашивай вопросы…
*****
Зять — это инородное тело в доме…
*****
Яша, ты только посмотри, какая у нее тазобедренная композиция!
*****
Сеня, не бежи так шустро, а то, не дай Бог, догонишь свой инфаркт.
*****
Ta не надо мне делать нервы, их есть кому портить.
*****
Не хочу Вас расстраивать, но у меня все хорошо.
*****
Вы шо, спешите скорее, чем я?!
*****
— Ну, почему какие-то несчастные штаны вы мне шили месяц?! Бог мир за семь дней создал, а тут — брюки — месяц!..
— Ха, молодой человек… Вы посмотрите-таки на этот мир — и вы посмотрите на эти брюки!..
*****
— Соломон, сколько будет семью восемь?
— А мы продаем или покупаем?
*****
Вы вот это здесь рассказываете на полном серьезе? Ничем не рискуя? Нет, Вы мне просто начинаете нравиться!
******
В трамвае:
— Вы на следующей виходите?
— Выхожу.
— А впереди вас люди виходят?
— Выходят!
— А ви их спгашивали?
— Спрашивал!!!
— Ну и шо они вам сказали?
*****
— Сара, не смей мне возражать!
— Абрамчик, я и не возражаю. Я молчу.
— Тогда убери мнение со своего лица!
*****
— Роза Моисеевна, сколько Вам лет?
— Та каждый год по-разному!
http://pricolisty.ru/blog/43074290707/Oh,-Odessa-zhemchuzhina-u-morya,-tyi-esche-uvidish-mnogo-gorya-i?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_0&domain=mirtesen.ru&pad=1
Это цитата сообщения Desert_Man Оригинальное сообщение
Вкусная капусточка быстрого приготовления
Осенью всегда готовят квашеную капусту. Многие предпочитаю бабушкины рецепты и ничего кроме соли и лаврушки в капусту не добавляют. Мы же находимся в поиске и пробуем новые рецепты по приготовлению салатов из капусты. Сегодня предлагаю Вам рецепт \салатика, который мы опробовали и с удовольствием съели. Возможно это не квашение, но тем не менее такая капуста быстро готовится съедается.
Рекомендую попробовать!
[604x453]
Приготовление:
Итак, нашинковать свежую капусту, натереть морковку на крупной терке, чесночек пропустили через чесночницу
На два килограмма капусты: 4-5 зубков чеснока и 2-3 морковки
Это цитата сообщения TUFELKA Оригинальное сообщение
Контейнерные сады
Памела Кроуфорд — бакалавр Университета Вандербильта и магистр в области ландшафтной архитектуры из Международного университета Флориды, автор нескольких книг по садоводству, эксперт в области контейнерного растениеводства и создатель проектов свыше 1500 садов. Посмотрите на несколько идей замечательных контейнерных цветников с ее сайта www.sideplanting.com
[425x593]
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Салат "Как будто с мясом"
[466x700]Рецепт этого необычайно вкусного салата я нашла на страницах брошюры "Рецепты на бис". Название оставила такое же. Мне салат очень понравился своим неизбитым вкусом.
Салат "Как будто с мясом"Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Картофельный хлеб в духовке - с хрустящей корочкой и «пушистой» мякотью
Позвольте нам развеять миф о том, что мягкий и пышный хлеб получается только в хлебопечке. В обычной духовке можно испечь изумительный «пушистый» хлебушек, секрет которого кроется в картофельном тесте. Картофельный хлеб долго не черствеет и имеет приятный, еле уловимый, привкус печеного картофеля.
[600x451]
Это цитата сообщения anohina-63 Оригинальное сообщение
Разговор с ангелом
|
