Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Лечим суставы источником коллагена -ЖЕЛАТИНОМ
Народная медицина располагает обширным арсеналом средств от болезней суставов. Очень простое и доступное домашнее лекарство – это всем известный желатин. Его эффективность в начальной стадии болезни подтверждена также и врачами.Желатин получают из соединительных тканей крупного рогатого скота. Он содержит 18 незаменимых аминокислот (глицин, оксипролин, аланин, пролин и др.) и незначительное количество жиров. Кроме того, он является источником коллагена – белка, из которого состоят соединительные ткани человека.
Коллаген – это белок, составляющий основу соединительных тканей: кожи, хрящей, сухожилий, костей. Благодаря ему суставы отличаются эластичностью и прочностью. Организм сам вырабатывает это вещество, однако, после 25 лет его синтез постепенно снижается. В результате с годами суставы становятся все более беззащитными, межсуставная смазка вырабатывается все меньше и развивается артроз или остеохондроз.Коллаген плохо усваивается при недостатке витамина С и железа. Поэтому во время лечения желатином нужно принимать дополнительно витаминные комплексы.
Из-за потери организмом коллагена развиваются дегенеративные изменения в суставах и позвоночнике. Конечно, это не единственная причина заболеваний, но одна из основных.
Болезнь суставов, возникающая при потере коллагена, называется остеоартроз. Заболевание поражает крупные суставы: колено, тазобедренный и голеностопный суставы, локоть, плечо, кисть. Поражение позвоночных хрящей называется остеохондрозом.
Как лечить суставы и рецепты смотрим по ссылке:
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Шашлык из курицы в духовке
[640x480]
Удивляем своих любимых и близких вкусным рецептом куриных шашлычков
Ингредиенты:
Филе курицы - 2 шт.
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Чебуреки с моим секретным ингредиентом
Готовлю чебуреки всегда только по этому рецепту.Корочка получается вкусной,зажаристой и с пупырышками,а все благодаря одному ингредиенту,которое я добавляю в тесто.О нем я писала уже не раз в своих блогах многие пользуются моим рецептом,многие выдают его за свой,но я не в обиде.Главное,чтобы чебуреки получались вкусными.
Это цитата сообщения marisha54 Оригинальное сообщение
Фриформ в подробностях.
.
[200x]Для вдохновения!
ВЯЗАННЫЙ ФРИФОРМ.
ЗДЕСЬ
http://www.liveinternet.ru/users/3437689/post232185546/
и ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/lenatt/post277447515/
[200x]
Фриформ. Витой столбик.
МК ЗДЕСЬ
http://fljuida.com/post277177023/
[200x]
Элемент фриформа - двухцветная спираль с отделкой объемными рачьими шагами.
Автор Маслова Анна
МК ЗДЕСЬ
http://www.livemaster.ru/topic/146321-master-klass...himi-shagami?vr=1&inside=0
[200x]
Мк по созданию броши в технике фриформ - free form. Обвязывание кабошона.
Автор Маслова Анна
МК ЗДЕСЬ
http://www.livemaster.ru/topic/156631-mk-po-sozdan...ie-kaboshona?vr=1&inside=0
[200x]
Скрамбли (scrumbles)
Несколько элементов соединяются вместе и называются скрамбль. Из этих скрамблей составляются изделия.
Подробнее ЗДЕСЬ
http://www.liveinternet.ru/users/sharm/post123395562/#
[200x]
Мастер-класс по вязанию «турецкого огурца»
ЗДЕСЬ
http://kru4ok.ru/master-klass-po-vyazaniyu-tureckogo-ogurca/
[200x]
Сборка элементов фриформа в скрамбл комбинированным методом.
Автор Маслова Анна
МК ЗДЕСЬ
http://www.livemaster.ru/topic/83428-sborka-elemen...nnym-metodom?vr=1&inside=0
[200x]
Соединение скрамблей. Симбиоз вязания и ткачества.
Автор Копейкина Ольга
МК ЗДЕСЬ http://www.livemaster.ru/topic/297941-soedinenie-s...simbioz-vyazaniya-i-tkachestva
[200x]
Фриформ без обрыва нити
Урок от Olgemini
МК ЗДЕСЬ
http://kryukist.ru/uroki-vyazaniya/freeform-bez-obpyva-master-klass.html
[200x]
Сборка фриформа
Автор: Olgemini
МК ЗДЕСЬ
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Львовский сырник
[604x453]
Ингредиенты:
Творог — 500 г, Яйца — 3 шт.Сахар — 150 г, Ванильный сахар — 1 пакетик,Картофельный крахмал — 1 ст. л.Лимон — 1 шт. Изюм — 100 г.
Это цитата сообщения Олька-Фасолька_К Оригинальное сообщение
Соотношение сухих и свежих дрожжей
Как пересчитать свежие дрожжи в сухие и наоборот
[700x105]100% свежих дрожжей = 40% активных сухих дрожжей = 33% быстродействующих дрожжей( instant).
[показать] Другими словами:
☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 3 для равного количества свежих.
☺-умножать количество активных сухих дрожжей на 2.5 для равного количества свежих.
☺-умножать количество быстродействующих дрожжей на 1.25 для равного количества активных сухих дрожжей
[показать]Это цитата сообщения ЛЕНОЧКА_ЕНЕНОЧКА Оригинальное сообщение
хлеб узелком от сестер Симили
Рецепт сестёр Симили
Poolish:
100 gr мука
100 gr вода
2 gr дрожжи прессованые свежие
Оставить на 2 часа при Т 26-28С
***Poolish — Как вариант, можно приготовить из 120гр закваски 50% , освежив её 20гр муки+60g воды.
Тестo:
50 g ржаная мука
350 gr хлебная мука
220 gr вода
8 gr дрожжи прессованные свежие ( *я не использовала дрожжи)
12 gr соль
1-Смешать два вида муки-просеять. Растворить дрожжи в воде и смешать с poolish. Соеденить с мукой и начать замес на 1 скорости. Когда тесто сойдётся добавить соль, повысить скорость до 2-3. Замес 8-10минут.
2- Выложить тесто в миску смазанную маслом. Ферментация 90 минут, при Т26-28, если температура ниже-увеличить время и дождаться увеличения теста вдвое.
3-Осторожно* выложить тесто на стол присыпанный мукой и разделить на две части. * Как говорят сёстры Симили- Riparando la caduta-избегая падения, очень деликатно дать тесту соскользнуть из миски на стол.
4- Одну из частей теста скатать в шар, вторую часть разделить пополам и выкатать два жгута. Жгуты сложить крестом, переплести и уложить сверх, в центр шар теста.
Это цитата сообщения letsgo65 Оригинальное сообщение
Для тех,кто любит домашний хлеб.Рецепты заквасок и хлеба.
Это цитата сообщения Ольга_Гутовская Оригинальное сообщение
Хлеб крошится - причины и способы их устранения.
[300x263]
Что делать, если готовый домашний хлеб крошится? Вроде все хорошо: и высокий и ароматный. А начнешь резать - весь стол усыпан крошками, а ломоть разваливается в руках. Приятного мало. Попробуем разобраться, в чем может быть причина.
Это цитата сообщения Luyda52 Оригинальное сообщение
Цветочные бутоны выполнены крючком - видео
Это цитата сообщения laura_mz Оригинальное сообщение
Голосиловский хлеб от Сергея Кириллова
Время от времени ко мне с вопросами о выпечке Голосиловского хлеба обращаются владельцы небольших пекарен, которые уже пекут этот хлеб или планируют начать это делать. И вроде я уже давно расписал все подробно, тем не менее, вопросы остаются. Вместе с тем анализ этих вопросов, показывает, что возникают они от невнимательности к нюансам, а их в этом хлебе не так уж и много, в принципе, это довольно простой, но очень качественный, вкусный и ароматный хлеб.
Вообще, я за то, чтобы как можно больше пекарен пекли этот хлеб - это отличная альтернатива хлебу промышленному. И чтобы ответить на все вопросы разом, я решил поэкспериментировать и посмотреть, как ведут себя три вида совершенно разной муки при выпечке Голосиловского хлеба.
Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Как приготовить домашнюю колбасу
Сегодня вы узнаете, как приготовить домашнюю колбасу без сала, пряную и аппетитную! У нее очень оригинальный вкус, никакая магазинная не идет в сравнение. В рецепте присутствует даже мёд, возможно, именно из-за этого секретного ингредиента мясо получается таким сочным…
Это цитата сообщения Nata-Jan Оригинальное сообщение
Закваска в воде – Lievito Madre in acqua
http://erifica.com/2012/04/11/%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D...vito-madre-in-acqua/#more-6947
Закваска в воде – Lievito Madre in acqua
11.04.2012
Veronica Lievitati-Итальянская выпечка, Persone-Персоны Lievito Madre-Закваска, Riccetta-Autore Комментарии (66)
Это цитата сообщения Elena_blogger Оригинальное сообщение
Бездрожжевая закваска для хлеба и выпечке на кефире. Рецепт с видео
Ингредиенты:
Вода – 150 мл,
Сахар – 1 ч.л.,
Кефир – 4 ст.л.,
Мука – 200 гр.
Приготовление:
Закваска делается достаточно легко: наливаем в емкость воды, добавляем кефир, сахар и перемешиваем. Затем порциями добавляем муку и замешиваем не очень густое тесто. Закрываем закваску крышкой, чтобы создать ей вакуум. На забродившем кефире процесс роста закваски происходит быстрее. Для лучшего подъема закваски хорошо бы добавить немного отрубей или муки цельного помола. Оставляем емкость стоять при комнатной температуре. Через сутки закваска увеличивается в объеме примерно вдвое. Закваска по мере роста становится жиже. Поэтому следует её перемешать, добавить муки, чтобы замесить тесто нужной консистенции. Замесив, снова закрываем плотной крышкой и оставляем еще на сутки. После третьего подхода закваска готова к выпечке.
После каждого использования закваску нужно домешивать, то есть добавлять воду, сахар и муку. Затем следует дать настояться, чтобы объем увеличился вдвое. И снова можно использовать. Готовую закваску следует хранить в холодильнике. Перед использованием закваску нужно достать в теплое место за 6-8 часов до использования, чтобы она «ожила».
Небольшой ролик, который стал основой этого поста, наглядно продемонстрирует процесс приготовления закваски.
Это цитата сообщения viks24 Оригинальное сообщение
Бездрожжевой хлеб или как приготовить закваску
Бездрожжевой хлеб или как приготовить закваску
На протяжении тысячелетий хлеб считался одним из самых здоровых и полезных видов пищи. Пышный ароматный хлеб пекли в каждой крестьянской семье, а секреты его приготовления передавались из поколения в поколения. Приготовление теста основывалось на естественных процессах брожения, достигаемых с помощью закваски или путем тщательного вымешивания. С появлением пекарских дрожжей выпекать хлеб стало быстрее и проще. Но все чаще сторонники здорового питания обращаются к традиционным рецептам приготовления бездрожжевого хлеба на закваске.
Если хлебопекарные дрожжи обеспечивают подъем теста путем простого разложения сахаров на спирт и углекислый газ, то естественное брожение на заквасках вызывается деятельностью бактерий, которые расщепляют питательные элементы зерновых и способствуют лучшему усвоению пищи. Бездрожжевой хлеб считается диетическим продуктом питания. Он имеет пониженную кислотность, содержит большое количество минералов, витаминов группы В и РР. Кроме того, хлеб на закваске, хорошо хранится, долгое время не теряя своих вкусовых качеств.
Существует множество рецептов заквасок для бездрожжевого хлеба, где в качестве ингредиентов используют молочные и растительные продукты: простоквашу, сок квашеной капусты, огуречный рассол, хмель, картофель. Приведем несколько популярных способов приготовления заквасок, с помощью которых можно выпекать вкусный и полезный хлеб даже в домашних условиях.
КАК ГОТОВЯТ БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ В ПЕКАРНЯХ
Если дома для выпечки бездрожжевого хлеба достаточно обычной духовки или бытовой хлебопечки, то на предприятиях общепита или пекарнях не обойтись без специального технологического оборудования.
КЕФИРНАЯ ЗАКВАСКА ДЛЯ БЕЗДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА
Приготовление кефирной закваски для бездрожжевого хлеба :
- Простоквашу или кефир (желательно домашний), выдержать 2 -3 дня при комнатной температуре. В результате должно произойти отделение воды и пузырящейся кефирной массы.
- Добавить ржаную муку, доведя смесь до консистенции жидкой сметаны, хорошо размешать, закрыть марлей и оставить на сутки при комнатной температуре. В закваске начнет происходить активный процесс квашения, и в это время ее нельзя трогать и перемешивать.
- По истечении суток еще раз добавить ржаную муку, доведя закваску до консистенции густого теста (как, на оладьи) и тщательно размешать. Накрыть посуду с закваской «дышащей» тканью и оставить в покое на несколько часов. В период созревания масса начинает активно пузыриться и подниматься.
- Через 3-4 часа готовую закваску уже можно использовать для выпечки хлеба.
Хранение и использование кефирной закваски:
- Неиспользованную
Это цитата сообщения lj_mariana_aga Оригинальное сообщение
Белый хлеб IV. Обминки.
[показать]
Пока я собиралась с силами, чтоб написать про хитрости создания дрожжевого теста без опары, Муза моя заскучала и улетела куда-то. Но может ещё и вернется. А я пока изложу все по-порядку.
Вопреки распространенному мнению, безопарный способ применяется пекарями и хозяйками не чаще, чем опарный! В том виде, в каком его излагают ГОСты, он идентичен традиционному французскому хлебному тесту. Помните, я показывала эксперименты Калвеля по влиянию аутолиза на три метода создания теста: традиционный, улучшенный и интенсивный? И что аутолиз улучшает объем хлеба из традиционного безопарного теста на 13%? [600x79]
Разницы с безопарным тестом по ГОСту там никакой: 3-4 ч брожения с обминками, час расстойки. Только обминки радикально разные. Об этом чуть ниже.
Читать далее
Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
Biga (Il Fornaio). Холодная итальянская опара.
[показать]Сайт "Вкусно с Любовью"
[показать]
Эта опара - гениальный рецепт от пекаря Франко Галли из городка Карпенедоло на севере Италии. Франко зарабатывал выпечкой хлеба с десятилетнего возраста, а с 1987г он пек его для знаменитого Иль Форнайо в сан-Франциско. В его книге "Хлеб из пекарни Иль Форнайо", 1993, он описывает две биги - итальянские опары: полужидкую дрожжевую и более жидкую заквасочную.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Очень интересные вопросы и ответы по выпечке хлеба в духовке..
Каждой хозяюшке, которая любит заниматься выпечкой , я думаю такие вопросы и ответы будут интересны и полезны. Здесь в основном пойдёт речь о выпечке хлеба.
ИТАК:
Почему мой хлеб треснул или порвался ?
в. Если у вас получилось чересчур крутое тесто, тогда хлеб тоже трескается.
Это цитата сообщения i08r06y64 Оригинальное сообщение
Все уроки вязания крючком
Все уроки вязания крючком
Внимание! Так как уроков стало много, они теперь сгруппированы по темам, а не по порядку. Чтобы было легче ориентироваться. Для начинающих вязать крючком я советую сначала освоить основные петли и приёмы. Все другие уроки – для продвинутых вязальщиц.
БАЗОВЫЕ НАВЫКИ
Как читать схемы вязания крючком?
Оформление проймы
Оформление горловины изделия
ОСНОВНЫЕ ПЕТЛИ И ПРИЁМЫ ВЯЗАНИЯ
1 Урок. Начальная петля
2 Урок. Воздушная петля
3 Урок. Столбик без накида
4 Урок. Прибавление петель
5 Урок. Убавление петель
136 Урок. Убавление петель 2 способ
6 Урок. Столбик с одним накидом
7 Урок. Столбик с двумя накидами
8 Урок. Столбик с тремя накидами
137 Урок. Убавление столбиков с накидами
9 Урок. Полустолбик
10 Урок. Полустолбик с накидом
11 Урок. Столбик через половину петли
12 Урок. Столбик с накидом через половину петли