• Авторизация


Пирог “Зебра” 12-06-2013 17:26

Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение

Пирог “Зебра”


Пирог “Зебра”

С рецептом этого пирога в той или иной вариации, я думаю, знакомо огромное количество девочек, девушек и женщин. И даже некоторое количество мужчин  Многие в свое время начинали свой путь в кулинарию именно с “Зебры” - выпечки простой и в то же время эффектно выглядящей. Вот и я решила вспомнить юность и порадовать домашних полосатым пирогом с чаем.

[450x617]

Ингредиенты на форму 21-26 см:

5 яиц
100 г сливочного масла
180 г сахара
200 г сметаны
350 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
20 г какао-порошка (1 ст.л. с горкой)

 

[показать]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Картофельная вкусняшка за 7 минут 12-06-2013 17:21

Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение

Картофельная вкусняшка за 7 минут

Картофельная вкусняшка за 7 минут
 
Ингредиенты:

- 3 молодой картошечки средней величины
- 2 яйца - желательно домашние
- плавленный сыр - хоть "дружба", хоть колбасный "охотничий"
- молока чуть меньше стакана
- много зелени, чесночок, любимые специи и зеленый горошек

Приготовление:

Картошечку трём на тёрке, взбиваем в миске яйца и молоко.
Укладываем тёртую картошку толстым слоем на прогретую сковороду, "пробрызганную" маслом, заливаем взбитой яично-молочной массой, добавляем специй.
Сверху укладываем колечками плавленный сыр и закрываем крышкой. Огонь медленный, сковорода прогретая, слой молока с яйцом слегка прикрывает картошку, а кольца сырка до половины.
Ждём 7 минут, снимаем крышку, режем на части, только потом выкладываем порции на тарелку. Не жалея и не скупясь, посыпаем зеленью и зелёным горошком.
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Кулинарные секреты о тесте. 12-06-2013 17:15

Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение

Кулинарные секреты о тесте.

Кулинарные секреты о тесте.

 

 
Фотография: Кухонные секреты для теста.

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35?С, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой
29. Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу.
30. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными.
31. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке.
32. Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила
33. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Запеканка из кабачков с творогом 12-06-2013 09:41

Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение

Запеканка из кабачков с творогом

[показать]Источник: shutterstock 

Сегодня мы подготовили для тебя рецепт очень вкусного, простого и полезного блюда - запеканки из кабачков и творога. Это блюдо очень подойдет и понравится детям. Попробуй!

Запеканка из качачков с творогом

Тебе понадобится:

  • молодые кабачки 2 шт
  • яйца 3-4 шт
  • творог 400 г
  • мука 150 г
  • морковь 1 шт
  • соль, специи по вкусу

[показать]
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Осетинский пирог 12-06-2013 09:40

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Фестиваль Осетинских Пирогов. С праздником! Рецепт осетинского пирога

Сегодня во Владикавказе праздник) Фестиваль Осетинских Пирогов в честь 229-ти летия города. Мне близка эта дата и праздник в целом, так как моя любимая доченька сейчас находится во Владике, учится там и работает. Поздравляю всех жителей Владикавказа Северной Осетии с праздником! Когда-то я там жила 10 лет и с большим уважением отношусь к этому доброму, веселому, отзывчивому и умному народу. С праздником и спасибо вам за то, что хорошо принимаете моего ребенка на своей родине)

А сейчас... попробуем один из самых вкусных пирогов. ОСЕТИНСКИЕ ПИРОГИ - САМЫЕ ВКУСНЫЕ, уж поверьте на слово)

Что такое осетинский пирог? Это лепешка высотой не более 2-х см с начинкой внутри. 

[показать]

[показать]

«Кабускаджын» – пирог с капустой

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Обиженные совушки - ФОТО 11-06-2013 14:07

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

Обиженные совушки - ФОТО

Позитив для настроения - фото обиженных сов. Такие гордые и независимые.

 

                                                                               21 ФОТО 

 

[700x497]

 

[659x700]

 

[700x467]

4208855_67 (190x29, 6Kb)
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
7 интересных домашних женских хитростей 11-06-2013 10:50

Это цитата сообщения Рита_Мерзлякова Оригинальное сообщение

7 интересных домашних женских хитростей.

7 ИНТЕРЕСНЫХ ДОМАШНИХ ЖЕНСКИХ ХИТРОСТЕЙ.

1. Купите в аптеке капсулы с масляным раствором витамина Е, выдавите произвольное количество и аккуратно массируйте лицо, через 30 мин. нанесите на кожу яичный белок, дайте ему впитаться в течение 30 мин., смойте холодной водой, Это поможет избавиться от прыщей и очистит поры. При регулярном применении кожа приобретет сияющий вид и становится гладкой.
[показать]
[50x]
Rok-Salana
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
50 СОВЕТОВ ОТ МУМИ-ТРОЛЛЕЙ. 11-06-2013 10:35

Это цитата сообщения Natural-harmony Оригинальное сообщение

50 СОВЕТОВ ОТ МУМИ-ТРОЛЛЕЙ.

50 СОВЕТОВ ОТ МУМИ-ТРОЛЛЕЙ.

1) Всегда горячо приветствуй всех тех, кто входит в твой дом.
2) Одинаково важно знать две вещи: как быть одному, и как быть с другими.
3) Для того, чтобы во что-то верить, вовсе не обязательно знать, правда ли это.
4) Молоко, розы, булочки и ягоды - лучший способ отметить возвращение кого бы то ни было домой.
5) Даже самые странные люди могут когда-нибудь пригодиться.
6) Люди, которые держат дом в тепле, а животы сытыми должны почитаться как герои.
7) Муми-тролль должен знать, как правильно делать комплименты фрекен Снорк.
8) Иногда кто-то нуждается в тишине и уединении, и в этом нет ничего плохого.
9) Относитесь к загадочным посылкам с большой тщательностью - вы никогда не знаете, что может быть внутри!
10) Наказание -это не единственный способ заставить кого-то хорошо себя вести.

Много мудрости ;)

47) Даже самые грустные вещи перестают быть самыми грустными, если относиться к ним правильно.
48) Жизнь прекрасна.
49) Ваши планы не обязательно должны быть необычайными, чтобы сделать вас необычайно счастливыми.
50) В большинстве случаев конец- это начало!

[439x359]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
"Благодарность – могущественная сила" 10-06-2013 16:48

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

"Благодарность – могущественная сила"

Благодарность обладает настолько могущественной  силой, что может в корне изменить всю вашу жизнь, привнеся в нее больше свободы и счастья.




Благодарность – могущественная  сила



Когда человек начинает «благо дарить», он излучает мощнейшую энергию позитива. Вселенная всегда реагирует на все наши излучения – мысли, слова, поступки, и в итоге мы получаем в ответ то, что заслужили. «Что излучаешь, то и получаешь» - это один из основных законов Космоса, который и определяет качество нашей жизни. Тот, кто пробовал применять «формулу счастья» (см. статью «Формула счастья: я желаю всем счастья!»), знает, как этот закон работает. Техника благодарения, основанная на могущественной  силе благодарности, может стать для вас еще более эффективной.




Человек, который не чувствует благодарности – эгоист. Позитив не может войти в его жизнь, потому что он его не излучает. Он получает радость от кратковременных удовольствий, которые всегда приносят потом разочарование и депрессии. Благодарность – это реальная сила, которая исцеляет эгоизм, и убирает из вашей жизни все его последствия. Техника благодарения универсальна, она подходит даже новичкам. Для ее выполнения не нужно особых условий, как в других практиках. Ее можно применять дома, на работе, на улице – везде, испытывая благодарность к миру и жизни, как она ЕСТЬ. Каждый раз, применяя технику благодарения, вы будете испытывать невероятный подъем и наблюдать изменения в вашей жизни, которые творит могущественная сила благодарности.



Суть техники очень проста – нужно научиться искренне излучать свою благодарность всем и за все. Если перебрать в памяти события вашей жизни, обязательно найдутся люди, которых есть за что благодарить:

- которые сделали для вас что-то нужное или приятное;

- которых раньше вы не считали достойными благодарности;

- которые сделали вам больно, но тем самым преподнесли неоценимый урок.

Начните с тех, кому вы действительно благодарны за что-то, поблагодарите людей, к которым вы относитесь нейтрально, затем перейдите к тем, кто вас обидел. Поначалу это будет очень трудно, но практикуя технику благодарения, как она описана в оригинальной статье (см. по ссылке выше), вы сможете понять, почему они так поступали по отношению к вам и действительно испытаете благодарность, избавившись от обид и претензий.


Могущественная  сила благодарности людям и Высшим Силам за то, что они привели в вашу жизнь именно этих людей, способна полностью изменить ваше мировоззрение и привести к заметному улучшению жизни. Попробуйте, и вы увидите, как это работает!

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Очень уютный чехол для дивана и подушки. Шьем сами 10-06-2013 14:52

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Очень уютный чехол для дивана и подушки. Шьем сами

Замечательная идея для создания уюта в доме! Чехол для дивана и подушки сшиты из льняной однотонной ткани и украшены оборочкой из цветной набивной ткани. Отлично смотрится на подушке вырезанный цветочный фрагмент

[показать]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Красивые композиции из комнатных растений 10-06-2013 09:53

Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение

Красивые композиции из комнатных растений


[450x600]
[450x600]
[450x600]

Далее!>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
БОХО-НОВИНКИ ОТ LIeBO 07-06-2013 15:10

Это цитата сообщения красавицаумница Оригинальное сообщение

БОХО-НОВИНКИ ОТ LIeBO

 

[700x481]

 оБЫЧНО я не комментирую -стараюсь не навязывать своего мнения. Ну уж очень мне нравится эта коллекция ее можно купить вот здесь-


[553x700]

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Твой французский стиль. Как прослыть элегантной женщиной. 07-06-2013 15:07

Это цитата сообщения Koblenz Оригинальное сообщение

Твой французский стиль. Как прослыть элегантной женщиной.

Франция, а в частности Париж – это нечто особенное. И в первую очередь это касается стиля в одежде. В двух словах его можно описать как небрежная элегантность.
[показать]
dayevents.ru

Секрет первый: минус одна деталь

Коко Шанель однажды сказала, что прежде чем покинуть дом, необходимо посмотреться в зеркало и снять с себя один предмет одежды или аксессуар. Как она была права! В то время как некоторые не носят никаких аксессуаров вообще, иные, напротив, отличаются неземной любовью к ним, обвешиваясь, как новогодняя елка. И это не только украшения и ювелирные изделия, но и всевозможные шарфики, платочки, очки, сумочка. Все они служат дополнением к образу. Однако французский стиль в одежде не приемлет нагромождения деталей.

[показать]
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чем отбелить кухонные полотенца? 07-06-2013 15:03

Это цитата сообщения Desert_Man Оригинальное сообщение

Чем отбелить кухонные полотенца?

Отбеливать кухонные полотенца можно при помощи обычной сухой горчицы. Горчичный порошок залейте горячей водой, перемешайте и подождите, пока смесь отстоится, затем процедите ее. На несколько часов положите в эту смесь грязные полотенца. Они не только станут белыми, но и продезинфицируются. Попробуйте!

[600x370]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Как покрасить макароны 06-06-2013 17:24

Это цитата сообщения Depasse Оригинальное сообщение

Как покрасить макароны


Есть очень много способов банальные и привычные для всех макароны приготовить оригинально. Лучше всего - покрасить их натуральными продуктами, без добавления красителей. Такая краска будет не то что не вредной, а даже полезной для организма, - говорит повар 30-летняя Татьяна Ризорчук из Одессы.

Макароны можно сделать зелеными с помощью шпината или брокколи. Их нужно мелко порезать или взбить блендером. Смесь добавьте в кипящую воду к макаронам. В зависимости от количества шпината и брокколи макароны будут светло-или темно-зелеными. Вкус тоже может несколько измениться, приобретет оттенок этих продуктов.

В красный цвет макароны красят свеклой. Для этого ее нужно отварить отдельно от лапши, протереть через сито и добавить к макаронам, кипящим в воде. Свеклой можно отрегулировать цвет от бледно-розового до темно-красного. А еще можно добавить сок клубники, тогда получится необычный для макарон клубничный вкус. Цвет не будет ярким.

Оранжевый цвет можно получить, покрасив вермишель морковью, приправой карри, красным стручковым перцем или помидорами. Каждый из этих продуктов дает свой оттенок оранжевого. Томатная паста дает красновато-оранжевый цвет, а измельченная вареная морковь или морковный сок - чистый оранжевый. Порошок карри - оттенок жженого оранжевого, а красный сладкий перец дает яркий оранжевый цвет.

Шафран и лимон сделают макароны желтыми. Причем шафран дает яркий золотой цвет и легкий аромат пряностей, а сок или цедра лимона - соответственно лимонный вкус.

Чеснок - сильный вкусовой ингредиент. Если его измельчить и добавить к вермишели, она вступит сливочно-бежевого цвета. А если к чесноку прибавить еще и измельченную зелень - базилик, петрушку, розмарин, эстрагон - вы сможете удивить гостей ароматно-чесночными макаронами с зелеными вкраплениями.

Особое блюдо - спагетти с шоколадом. В тесто для макарон добавляют несколько столовых ложек какао-порошка и сахарной пудры, если какао не сладкое. Лапша получится коричневая, с мягким вкусом шоколада. Ее можно подавать на десерт, поливать сгущенным молоком или растопленным шоколадом.

Если вы переживаете по поводу использования искусственных красителей в пище, используйте природные красители. Например для получения розового риса, используйте кусок красной свеклы, шпинат для зеленого и т.д.

[375x500]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Радость в сладости. 06-06-2013 17:20

Это цитата сообщения Depasse Оригинальное сообщение

Радость в сладости.

Решила сделать такой пост-пометку своих любимых легких рецептов. Легких в приготовлении и в калорийности.

Сегодня я расскажу о десертах. Подсластим нашу жизнь :)

 

[450x338]

Творожное суфле “Птичье молоко”
На 1 порцию (59.5 г.) – 65,9ккал.

 

Творог обезжиренный- 400 гр;
Молоко 1% жирности- 100 гр;
Мед пчелиный -30 г;
Желатин пищевой- 15 гр; (1 ч.л агар-агара)
Какао-порошок- 50 гр;


1. 15 г желатина замочить стаканом воды на 30 мин. Потом слить воду с набухшего желатина (если останется). (Это по рецепту. Заменяется легко на агар-агар)
2. Поставить на медленный огонь, добавить пол стакана молока, 400 г творога, 2 ст.л. какао,2 ложки меда. Все перемешать блендером в однородную массу. Залить в форму и убрать в холод, пока не застынет.
Можно подавать с цукатами или со свежими ягодами

Читать все рецепты
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Секрет счастья 06-06-2013 17:14

Это цитата сообщения Depasse Оригинальное сообщение

Секрет счастья

Научиться вставать раньше. Зеркалам улыбаться чаще.
И все то, что сейчас важно, не откладывать в долгий ящик.
И самой принимать решения, и на завтраки есть каши,
И заматывать в шарф шею, чтоб потом не лечить кашель.

Не растрачивать понапрасну ни усилий, ни слов, ни денег,
И довольствоваться прекрасно парой туфель и парой серег.
Научиться ценить время, не опаздывая на встречи.
Проводить вечера с теми, кто молчанием боль лечит.

Возвращаться не слишком поздно и, волнуясь, слова не комкать.
О сомненьях забыть вовсе, будто в шоу про «до»/«после».
Научиться вставать раньше. Научиться дышать чаще.
И по-новому жить дальше. Понимая, что вот – счастье.

(С)

[566x505]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Для рисовального вдохновения 06-06-2013 16:58

Это цитата сообщения Depasse Оригинальное сообщение

Для рисовального вдохновения


Ура! Нашла столько красоты... Работы называются "Бери и делай". Настолько они просты, до умиления аккуратны и нежны.

1.
[640x640]

2.
[640x428]

вдохновиться и схватиться за кисть
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Клубничный пирог со сметанной заливкой 2 06-06-2013 16:48

Это цитата сообщения Riga_Valentina Оригинальное сообщение

Клубничный пирог со сметанной заливкой 2

Пока клубника в разгаре хочется побольше разных блюд из нее. Этот пирог экспериментальный, но точно теперь знаю - буду его делать всегда и не только с клубникой. С персиками, вишней, абрикосами, голубикой, черникой -тоже будет превосходно. Сделала еще и отдельно с ревенем - великолепно.

Нам понадобится:

Для теста


  1. Мука - 200 г

  2. Сливочное масло - 100 г

  3. Сахар - 1 ст.л.

  4. Соль - на кончике ножа

  5. Яйцо - 1

Для начинки

  1. Сметана - 300г
  2. Яйца - з шт
  3. Сахар - 100-150 г
  4. Ванильный сахар - 1 упаковка
  5. Мука - 3 ст.л.
  6. Клубника - 500г

[показать]
комментарии: 1 понравилось! вверх^ к полной версии
Пирожки «Бомбочки» 06-06-2013 16:43

Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение

Пирожки «Бомбочки»

[330x250]


Пирожки «Бомбочки», которые мы сегодня будем готовить на мастер-классе, покорят Вас своим незабываемым вкусом! Это просто бомба, они даже вкуснее чебуреков! Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными!  Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде. И это просто находка, как отличная закуска, для тех кто собрался на пикник или на море.


[550x400]


Состав:

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии