Картошка с курицей и грибами

[показать]

Ингредиенты:

 

● картофель

● грибы

● растительное масло

● лук

● сливки

● специи

 

Приготовление:

 

1.Картошку отварить в кожуре,затем остудить ,очистить,и разрезать на половинки.Уложить в смазанную форму.

2.Грибы обжарить с курицей и репчатым луком+немного сливок и специи.

3.Выложить грибы на картошку,посыпать тёртым сыром и поставить в разогретую духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!

Неимоверный тортик!

[показать]

Нежное, рассыпчатое песочное тесто, сладкая творожная начинка...

 

Ингредиенты:

Берем два тазика.

В один тазик кладем:

- 3 яйца

- 1 стакан сахара

- 400-500 г творога (2 пачки)

Все перемешиваем.

Получается достаточно жидкое тесто.

 

В другой тазик кладем:

- 3-4 стакана муки

- 1 пачку натертого на терке маргарина

- 1 чайную ложку соды

- 1 стакан сахара

Все разминаем руками. Получается крошка.

 

Приготовление:

1. Противень смазываем растительным маслом.

2. Далее самое интересное, главное не перепутать:

1) тесто - крошку делим на две части. Первую часть высыпаем равномерно на противень.

2) выливаем сверху все жидкое тесто, распределяя его равномерно по крошке;

3) высыпаем остатки крошки сверху жидкого теста, разравниваем.

4) торт поставить в духовку минут на 20-30.

Торт получается очень вкусным и предварительное приготовление занимает буквально 15 минут.

Когда торт приготовится, то его можно горячим нарезать на ромбики, получится пирожное.

Сырники

[показать]

Я долгое время перебирала разные рецепты сырников, прежде чем нашла “тот самый” - именно тот, которым мне захотелось поделиться. Сырники (или творожники) приготовленные по этому рецепту, получаются очень нежными и вкусными. Даже муж, который творог не особо жалует, ел их с удовольствием.

 

Вам потребуется:

 

400 г творога

3 ст.л. манки

4 ст.л. муки

2 яйца

2 ст.л. сметаны

щепотка соли

сахар по вкусу

сушеная вишня или другие сухофрукты по вкусу (изюм, чернослив, курага и проч.)

 

Как готовить:

 

1. Если творог крупнозернистый - протираем его через сито. Добавляем яйца, сметану, соль, сахар, вишню, манку и муку. Замешиваем однородное тесто и даем ему постоять минут 15, чтобы манка разбухла.

Тесто в итоге не должно получиться крутым - оно должно быть такой консистенции, чтобы из него можно было худо-бедно слепить сырники.

 

2. От готового теста отделяем по небольшому кусочку, скатываем в шарик, обваливаем в муке и придаем приплюснутую форму. Жарим на растительном масле с обеих сторон.

 

При подаче поливаем сметаной или вареньем.

 

Приятного аппетита!

 

Грибной сливочный суп

[показать]

Ингредиенты:

 

Шампиньоны 200 г;

Морковь 1 шт;

Лук репчатый 1/2 головки;

Картофель 1-2 шт;

Сыр плавленный 70-100 г;

Молоко (сливки) 100 г;

Масло растительное 1 ст.л.;

Укроп 1 пучок;

Соль по вкусу;

Перец по вкусу;

 

Приготовление:

 

1.Время приготовления - 30 минут

2.Картофель нарежьте средним кубиком, залейте водой и поставьте варить. Варите картофель 5-7 минут после закипания.

3.Приготовление зажарки:

Шампиньоны нарежьте, мелко нарежьте репчатый лук, морковь натрите на крупной терке.

Добавьте немного растительного масла и обжарьте грибы и овощи в течение 3 минут, периодически помешивая.

4.Добавьте зажарку в суп и варите его ещё 7-10 минут. 5.Добавьте в суп небольшие кусочки плавленного сыра, молоко или сливки. Дайте закипеть и снимите с огня.

6.Добавьте в суп мелко нарезанную зелень укропа, накройте его крышкой и дайте настояться не менее 10 минут.

Куриные отбивные в кляре с сыром

[показать]

Ингредиенты:

 

● 1 крупная куриная грудка

● 150 гр твердого сыра

● 2 яйца

● 2 ст. л. майонеза

● 2 ст. л. муки

● хмели-сунели

● соль

● перец

● укроп

 

Приготовление:

 

Вечный вопрос - как приготовить куриную грудку чтоб и вкусно было и главное сочно!!! Предлагаю проверенный мной неоднократно рецепт ну очень сочных куриных отбивных. Филе порезать на порции и отбить.Посолить и приправить. Приготовить кляр - в яйца добавить майонез, соль, специи, укроп хорошо размешать и добавлять муку, пока тесто не станет по консистенции, как на оладьи. Сыр натереть на крупной терке.

 

Обмакнуть в кляре одну сторону отбивной и выложить на сковороду этой же стороной вниз. Сверху, на отбивную, выложить небольшую горсточку сыра и ложкой налить кляр так, чтобы сыр оказался внутри - под кляром. Жарить отбивные с двух сторон до готовности.

 

Безумно вкусные!

Приятного аппетита!

Ленивые вареники

[показать]

Ингредиенты:

 

-200 гр творога,

-2 ст.л. сахарной пудры,

-1 яйцо,

-3 ст.л. муки,

-1 ч.л. ванильной эссенции,

-щепотка соли.

 

Приготовление:

 

Ленивые вареники полностью оправдывают свое название, так как готовить их очень просто и быстро, в отличие от обычных вареников. Это прекрасный завтрак, полезный и очень вкусный, а знакомый всем с детства замечательный творожный вкус задаст хорошее настроение на весь день.

 

1. Смешиваем вместе творог, яйцо, сахар, ванильную эссенцию и соль. Количество сахара или сахарной пудры регулируйте на свой вкус.

2. Растираем всё до однородности.

3. Добавляем муку и снова всё хорошо растираем.

Выкладываем тесто на посыпанную мукой доску, присыпаем сверху мукой и раскатываем до 1 см толщиной.

Вырезаем тесто формочкой или просто раскатываем тесто полосками, толщиной в палец, и разрезаем на кусочки по 3-4 см длиной. Мне больше нравится вырезать формочкой — так веселее Чтобы тесто не липло к формочке, окуните её в муку

Опускаем вареники в кипящую и немного подсоленную воду. Как только вареники всплывут, варим ещё 3 минуты.

Достаём готовые вареники шумовкой и выкладываем слоями на блюдо. Каждый слой слегка посыпаем сахаром, чтобы не слипались.

Вот и всё! Ленивые, совсем ленивые вареники готовы, подаём к ним сметану или любимый джем, кушаем с удовольствием!

Картошка с курицей и грибами под соусом в глиняных горшочках

[показать]

Ингредиенты:

— 400 гр куриного филе

— 250 гр картофеля

— 250 гр лесных грибов (можно любые другие)

— 60 гр сыра

— 40 гр сметаны

— 2 головки репчатого лука 

— 2 зубца чеснока 

— 80 гр муки

— 150 мл воды

- соль

- специи

 

Приготовление:

1. Куриное филе промоем под холодной водой и выложим на бумажные салфетки. Как только мясо обсохнет, нарежем его небольшими кусочками.

2. К муке добавим соль, специи, перец, перемешаем и обваляв мясо, обжарим со всех сторон на масле.

3. Лук нарежем мелко, а грибы кусочками. Сначала обжарим лук, затем добавим к грибы и обжарим еще раз все.

4. Очищенный картофель нарежем небольшими кубиками и выложим на дно горшочков.

5. Сыр натрем на терке, добавим к нему сметану, специи, выдавленный чеснок, воду и нарубленную зелень и перемешаем хорошенько.

6. Поверх картофеля выложим в горшочки мясо, после грибы и зальем приготовленным соусом.

7. Горшочки поместим в разогретый духовой шкаф. При 230 градусах наше блюдо будет готово приблизительно через 40 минут.

8. Подадим наше блюдо на стол прямо в горшочках, подложив под них тарелки.

 

Приятного Вам аппетита!

Безумно вкусно-нежный пирог с зеленым луком, курицей и сырной корочкой

[показать]

Ингредиенты:

Зеленый лук — 200 г

Яйца куриные — 3 шт.

Сметана — 150 г

Мука — 1 стакан

Куриная отварная грудка — 150 г

Сыр твердый — 70 г

Разрыхлитель — 1,5 ч. л.

Сода — щепотка

Соль — 0,5 ч. л.

 

Приготовление:

1. Зеленый лук измельчить ножом.

2. Отварную куриную грудку мелко порезать.

3. Сыр натереть на мелкой терке.

3. Яйца взбить миксером, добавить: соль, сметану, муку, разрыхлитель и соду.

4. К взбитой смеси подмешать зеленый лук и куриную грудку.

5. Выпекать в разогретой до 180 г духовке, пока не начнет зарумяниваться. Достать из духовки и посыпать тертым сыром. Поставить опять в духовку и выпекать до готовности (пока сыр не зарумянится).

 

Приятного аппетита!

Драники

[показать]

Ингредиенты:

 

Картофель — 1 кг

Лук репчатый (100 г) — 1 шт.

Соль — 1 ч. л.

Перец черный молотый — ½ ч. л.

Растительное масло — 100 мл

 

Приготовление:

 

1. Картофель очистите и быстро натрите на мелкой терке, чтобы он не успел потемнеть.

2. Репчатый лук также натрите на терке или измельчите с помощью блендера и добавьте к картошке. Если у вас сорт картошки, которая быстро темнеет, то лучше каждую натертую порцию сразу смешивать с луком.

3. Картофельный сок слейте или вычерпайте ложкой.

4. Посолите и поперчите тесто.

5. На разогретую сковороду с растительным маслом аккуратно выкладывайте по столовой ложке картофельного теста.

6. Жарьте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон.

ОВСЯНЫЕ ПАЛОЧКИ С СЫРОМ

[показать]

Овсяные палочки с сыром

 

овсяные хлопья - 1 стакан

мука - 1/2 стакана

сливочное масло - 4ст.л.

голландский сыр - 50гр

молоко - 3-4 ст.л.

соль, свежемолотый черный перец

растительное масло для смазывания формы

В большой миске смешать овсяные хлопья, муку, соль и перец.

 

Добавить нарезанное кубиками размягченное сливочное масло и молоко. Добавить натертый на терке сыр.

Руками вымесить тесто, при необходимости подливая ещё молоко.

На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в прямоугольник толщиной 4мм и нарезать на полоски шириной 1см.

 

Противень застелить пергаментной бумагой и при необходимости смазать растительным маслом.

Разложить палочки на противне и выпекать в нагретой до 190градС духовке в течение 10-12минут (до золотистого цвета).

 

Подавать в теплом или холодном виде.

 

Приятного аппетита!

 

* источник: "Книга гастронома про рис и крупы"

 

** мои примечания:

- готовила эти палочки уже много раз, из обычной и быстрого приготовления овсянки.

Вывод такой: если овсянка быстрого приготовления - получается очень вкусно и без проблем, если обычная - стоит прибавит ещё 2-3 ложки молока и чуть дольше их готовить .

- готовлю всегда 3 нормы, иначе улетают моментально

МРАМОРНОЕ СУФЛЕ

[показать]

Ингредиенты:

 

● Творог жирный ( творожная масса ) – 400 г

● Сметана 20 % – 500 гр

● Песочное печенье (например Юбилейное) – 5-6 шт

● Молоко – 5-6 ст.л.

● Какао – 5 ст.л.

● Сахар – 2/3 стакана

● Желатин – 35-40 гр

 

Приготовление:

 

1. Желатин залить водой комнатной температуры на 30 минут так, чтобы вода его покрывала.

2. Печенье измельчим не до крошки.

3. Творог, сметану и сахарный песок смешиваем до растворения сахара. Должна получится однородная масса.

4. Молоко с набухшим желатином нагреем, не доводя до кипения. Желатин должен полностью растворится.

Теперь вводим желатин с молоком, взбивая в творожную массу.

5. Разделим творожную массу на 3 части. В одну добавим какао и перемешаем слегка вилкой, чтобы были видны шоколадные вкрапления на торте. Во вторую часть добавим измельченное печенье.Третья часть -остается без добавок.

6.берем салатник круглой формы и выстилаем пищевой пленкой. Вливаем по 2 ст. ложки попеременно творожную массу в форму – с какао, с печеньем, белую творожную массу. Убираем творожный торт в холодильник на 6 часов.

7. Затем перевернем мраморное суфле на тарелку. Осторожно уберем салатник и пленку.

Бисквит

[показать]

Ингредиенты:

 

· Яйцо — 4 шт

· Сахар — 150 г

· Мука — 150 г

· Разрыхлитель теста — 1 ч. л.

 

Приготовление:

 

В большую чашку разбить все яйца, добавить сахар, и поставить эту чашку на водяную баню, на медленный огонь.

Теперь эту смесь мы будем взбивать венчиком. Как только масса стала однородной и сахар растворился, снимаем с водяной бани.И взбиваем теперь миксером на самой высокой скорости, примерно минут 8-10.

Внимание, секрет! Взбиваем яйца до тех пор, чтобы, проведя пальцем по взбитой массе, остался желобок, вот такой вот, и не исчезал. Это значит, что яйца взбиты, как надо! Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем сверху вниз.Перекладываем тесто в форму смазанную маслом и выпекаем в духовке при 200 гр 20-25 минут.Готовность бисквита проверяем руками, а не палочкой. Если вы достанете бисквит из духовки, этот бисквит не упадет никогда!

Так вот, проверяем готовность руками. Слегка надавить рукой на бисквит - он должен вернуться на место, как губка. Это значит, что бисквит готов, а если ямка осталась, значит нужно еще немного подержать в духовке!

Феттучине с куриным филе и зеленым горошком

[показать]

Нам понадобится:

- феттучине

- 2 куриных филе

- свежий или мороженный горошек

- 1 большой лимон

- пару зубков чеснока

- 200-300 мл сливок (если желаете соуса побольше, берем 300)

 

Приготовление:

- Куриное филе режем и обжариваем на оливковом масле до средней румяности -4-5 минут. Лучше это делать порциями, а потом сложить вместе.

-С лимона теркой снимаем цедру и выжимаем 2 стл. лимонного сока.

- Добавляем лимонный сок,рубленный чеснок, цедру, соль и перец к мясу, уменьшаем огонь до минимума и готовим еще 10 минут.

- Добавляем сливки, увеличиваем огонь и даем загустеть.

- Если горошек замороженный, замочим его в кипятке на 5 минут.

- Когда соус уже почти готов, добавляем горошек и феттучине.

- Все, теперь осталось лишь слегка подогреть.

- Паста получается шелковой и сытной.