Шампиньоны с курицей и сыром

[показать]

Ингредиенты:

- 500 г куриного филе

- 60 г феты

- 10 больших свежих шампиньонов

- 4 ст.л. сметаны

- 1 ст.л. муки

- 1/2 стакана измельченной моцареллы

- свежая зелень петрушки по вкусу

- молотый черный перец по вкусу

- соль по вкусу

- 1 ст.л. растительного масла

 

Приготовление:

1. Промойте и обсушите шампиньоны, острым ножом подрежьте и выньте ножки. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите в ней шляпки отверстиями вверх.

2. Мелко нарежьте куриное филе. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне, добавьте нарезанную курицу, жарьте около 5 минут, помешивая время от времени.

3. Пока жарится курица, мелко нарежьте ножки грибов. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с курицей, и готовьте вместе еще 5 минут, периодически помешивая.

4. Смешайте муку со сметаной. Уменьшите огонь и влейте сметану в сковороду. Подсолите, приправьте молотым черным перцем и перемешайте. Тушите еще в течение 8-10 минут, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня, чтобы остыла.

5. Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 180С.

6. Натрите фету на терке и смешайте с курицей и грибами. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.

7. Используя 2 столовые ложки, равномерно распределите начинку между подготовленными шляпками шампиньонов. Сверху на начинку посыпьте понемногу тертой моцареллы.

8. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, затем дайте грибам немного остыть и подавайте.

 

Приятного аппетита

Овощная запеканка с фаршем

[показать]

Идеальный вариант сытной запеканки, если вы ждете гостей.

 

Ингредиенты:

 

- 700-800 г говяжьего фарша

- 6 средних картофелин

- 1 крупная репчатая луковица

- 1 средний баклажан

- 3-4 средних помидора

- сыр (можно и без него)

- свежий фиолетовый базилик

- оливковое масло

- соль,перец, орегано

 

Приготовление:

 

Картофель, помидоры и баклажан нарезать тонкими кружками, баклажаны с двух сторон быстро обжарить на сковороде гриль.

Фарш смешать с измельченной луковицей и фиолетовым базиликом, посолить, поперчить, добавить пару щепоток орегано.

 

Собирать запеканку так:

- смазать оливковым маслом

- 2 слоя картофеля + соль, перец

- слой баклажанов

- сыр

- слой картофеля + соль, перец

- фарш

- 2 слоя картофеля + соль, перец

- помидоры

- сыр

- слой картофеля + соль, перец

- слой сыра, добавленный за 10 минут до готовности

 

Запекать в духовке при 200-220 С примерно 50 минут под фольгой, затем фольгу снять, посыпать сыром и запекать ещё 10 минут.

 

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- капуста белокoчанная 500 г

- яйцо 3 шт

- сметана 5 ст. л.

- майонез 3 ст. л.

- мука 6 ст. л.

- соль 1 ч. л.

- разрыхлитель теста 2 ч. л.

- укроп 1/2 пуч.

- кунжут (для посыпки)

 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять.

2. Добавить мелко нарезанную зелень.

3. Яйца взбить в однородную массу.

4. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.

5. Форму смазать сливочным маслом и выложить в неё капусту

6. Залить тестом и посыпать сверху кунжутом.

7. Поставить форму в разогретую до 180 С духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.

Кексы "Овечка"

[показать]

 

Ингредиенты:

 

Шоколадное печенье — 1 упаковка

Яйца — 3 Штук

Масло растительное — 0,5 Стакан

Масло — 100 Грамм

Молоко — 1 Стакан

Сахар — 200 Грамм

Шоколадные конфеты — 0 По вкусу

Зефир — 20 Штук (мини)

Приготовление:

 

Шоколадное печенье измельчаем и перемешиваем в миксере с яйцами и растительным маслом, получится однородная густая масса. Лепим из нее голову для овечки. В качестве глаз - шоколадные конфетки.

Теперь приготовим основу для кекса. Сливочное масло, молоко и сахар взбейте в миксере до однородности.

Осталось собрать десерт. Наполняем бумажные или силиконовые формы масляным кремом. Из маленьких зефирок, делаем овечью шерсть. Устанавливаем шоколадную голову на нужное место. Ставим "овечек" в холодильник для застывания на 1 час.

Приятного аппетита!

Творожные блинчики по-австрийски

[показать]

 

Для теста

125 г муки

Щепотка соли

2 яйца

Стакан молока

1 ст л растительного масла

1 ч л ванильного сахара

 

Для начинки

50 г сливочного масла комнатной температуры

50 г сахара

250 г слоистого сыра (я заменила на 150 г сливочного сыра+100 г мягкого творога)

5 ст л сметаны (добавляла 3 ст л)

75 г изюма

3 белка

2 желтка

 

Для заливки

Пол стакана молока

1 желток

1 ч л сахара

Для обсыпки

2 ст л сахара

Пол ч.л корицы

 

Все ингредиенты для теста хорошо размешать и убрать на 20-30 мин

 

Начинка

Сливочное масло взбить с сахаром.Творог и сливочный сыр перемешать,добавить желтки,сметану и изюм.Взбить белки.Ввести белки в творожную массу и аккуратно перемешать.На сковороде выпечь тоненькие блинчики (у меня получилось 8 штук).Форму смазать сливочным маслом.На блинчик нанести начинку.Скатать рулетом и разрезать пополам наискосок.Укладывать блинчики черепицей в форму.

 

Заливка

Хорошо смешать ингредиенты и вылить на блинчики.Духовку разогреть на 180.Выпекать 30-35 мин.Достать и обсыпать сахаром с корицей.

Сырные лепешки с начинкой

[показать]

Ингредиенты:

 

Кефир — 1 стак.

Соль — 0,5 ч. л.

Сахар — 0,5 ч. л.

Сода — 0,5 ч. л.

Сыр твердый (тертый) — 1 стак.

Мука — 2 стак.

Яйцо - 1 шт.

 

Приготовление:

 

Для 1-й начинки: нарезка из ветчины

Для 2-ой начинки: творог 200 гр+ пучок зелени(укроп)+ зубчик чеснока+ ст.л.сметаны, соль, перец.

 

В кефир добавить соль, сахар, соду, яйцо хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо вымесить. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать тонкие лепешки, положить начинку (у меня часть с ветчиной, часть с творогом). Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

Приятного аппетита!

Салат "Венеция"

[показать]

Ингредиенты:

400 г куриной грудки;

300 г шампиньонов;

200 г чернослива;

200 г сыра;

2-3 картофелины;

2-3 яйца;

1 огурец;

майонез для заправки.

 

Приготовление:

1. Предварительно отвариваем до готовности куриную грудку, яйца и картофель. Чернослив заливаем кипятком на 15 минут.

2. Шампиньоны обжариваем на растительном масле.

3. В разъемную форму выкладываем послойно, вначале порезанный средними кусочками чернослив.

4. Затем отварную куриную грудку, порезанную кусочками. Слой майонеза.

5. Затем картофель, нарезанный кубиками. Слой майонеза.

6. Затем слой жаренных грибов. Майонез после грибов не добавлять!

7. Затем идет в салат слой тертых яиц на мелкой терке. Слой майонеза.

8. Следующий слой - сыр, натертый на крупной терке.

9. На верх нашего венецианского салата натираем огурец на средней терке или нарезаем тонкими кольцами. Украшаем салат на свое усмотрение

Салат с семгой

[показать]

Ингредиенты:

-соленая семга — 400 гр

-твердый сыр — 200 гр

-отварной картофель — 3 шт.

-вареные яйца — 3 шт.

-яблоки — 3 шт.

-лук — 3 луковицы, масло растительное для обжарки лука.

-майонез — 300 гр

-красная икра для украшения салата — 150 гр

-листья салата — для украшения

 

Приготовление:

1. Натираем на крупной терке отварной картофель.

2. Яйца разделяем на белки и желтки и тоже натираем на терку отдельно белки от желтков.

3. Лук чистим, нарезаем полукольцами и обжариваем его на растительном масле до золотистого цвета.

4. Семгу нарежем небольшими кусочками — квадратиками.

5. Сыр и яблоки тоже натрем на терку.

6. Когда все продукты подготовлены, выкладываем салат на блюдо слоями, каждый слой смазываем тонким слоем майонеза:

1-й — слой — семга и обжаренный лук — смазываем майонезом.

2-й слой — картофель — смазываем майонезом.

3-й слой — яблоки — смазать слой майонезом.

4-й слой — сыр — смазать майонезом.

5-й слой — белок — смазываем майонезом.

6-й слой – желтки и немножко сыра — смазать майонезом.

7. Когда салат собран, даем пропитаться перед подачей на стол, в течение 3-х часов, а еще лучше накрыть его пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь для пропитки. Перед подачей на стол украшаем блюдо красной икрой и листьями салата.

Приятного аппетита!

Крем заварной

[показать]

Ингредиенты:

- 500 мл молока

- 200 г сахара

- 4 желтка

- 50 г муки

- 1 ч.л. ванильного сахара

 

Приготовление:

1. Этот крем можно использовать для начинки эклеров.

2. Молоко вскипятить.

3. Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.

4. В желтки влить горячее молоко, перемешать.

5. Поставить на огонь, варить до загустения.

Паста с грибами и курицей

[показать]

 

Ингредиенты:

макароны - 400 гр

свежие шампиньоны - 400 гр

куриное филе - 400 гр

мягкий плавленый сыр - 200 гр

соль

растительное масло

 

Приготовление:

1.Куриное филе помоем, обсушим и нарежем одинаковыми небольшими кусочками.

2.Выложим в глубокую сковороду с нагретым растительным маслом, посолим и жарим, иногда помешивая, около 10 минут.

3.Шампиньоны почистим, помоем и меленько нарежем.

4.По истечении времени положим к куриному филе и жарим еще около 7 минут.

5.Добавим мягкий плавленый сыр и жарим до полного растворения сыра.

6.Макароны сварим до готовности согласно инструкции на упаковке.

7.Воду сольем, а макароны хорошенько промоем. 8.Переложим макароны в сковороду с грибами и курицей, перемешаем и прогреть в течение 3 минут.

 

Приятного аппетита

Медовый торт

[показать]

Ингредиенты:

 

тесто:

3 яйца

120 гр. сахара

100 мл меда

390 гр. муки

150 гр. сливочного масла

12 гр. соды

 

крем:

500 мл. сметаны

сахар по вкусу

 

Приготовление:

1. Яйца взбейте с сахаром до светлой пены, размягченное сливочное масло взбейте миксером минуты две и понемногу добавляя яйца продолжайте взбивать.

2. Мед положить в кастрюлю и на медленном огне довести до кипения, снимите с огня, добавьте соду и быстренько перемешайте — масса станет белой и пышной. Остудите немного мед и введите его в яично-масляную массу.

3. Всыпьте муку и замесите тесто, оно получится очень мягким, но не липким. Возьмите форму, смажьте дно маслом и прям руками распределите тесто тонким слоем. Выпекайте коржи до золотистого цвета в разогретой до 200 градусов духовке. Готовым коржам дайте полностью остыть.

4. Сметану взбейте с сахаром, перемажьте ею каждый корж, а так же бока торта. Украсить готовый торт можно крошкой полученной из размятого коржа, можно обсыпать измельченными орехами, а еще, как вариант, обмазать шоколадной глазурью, для этого растопите 100 гр. шоколада и 80 гр. сливочного масла.

Пусть ваш торт переночует в прохладном месте, напитается, а уж потом кушайте с удовольствием!

Кефирные конвертики с сыром

[показать]

Ингредиенты:

 

Тесто:

 

-1 стак. кефира.

-2 стакана муки (соль, сахар по вкусу, совсем немного)

 

Приготовление:

 

Замесить упругое тесто) Поставить на 40 мин. в тепло.

Затем тесто разделить на две части. Раскатать, смазать сливочным маслом, свернуть в рулет и убрать на 30 мин. в холодильник. Затем отрезать кусочки, делать из них квадратики, на середину начинку, завернуть конвертиком и на сковородку.

 

Начинка:

-Тертый сыр,

-зелень,

-сырое яйцо.

Мини-блинчики с лососем и острым сметанным соусом

[показать]

Время приготовления - 25 минут

Количество порций - 8-10

 

Ингредиенты:

 

Мука - 160 г 

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Соль - ¼ ч.л. 

Нарубленный укроп - 1 ст.л.

Сливочный сыр - 50 г

Размягченное сливочное масло - 25 г 

Яйцо - 1 шт.

Молоко - 170 мл

Малосольный или подкопченный лосось - 250 г

 

Для крема:

 

Жирная сметана (30%) - 120 г

Готовый хрен - 1 ч.л. 

Соль - ¼ ч.л.

 

Приготовление:

 

1. Муку смешиваем с разрыхлителем, солью и мелко нарубленным укропом.

2. В отдельной миске слегка взбиваем венчиком яйцо, молоко, сливочный сыр и растопленное масло.

3. Соединяем две смеси и замешиваем густоватое однородное тесто.

4. Разогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом. Наливаем по 2 ч.л. теста и выпекаем маленькие оладьи, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

5. Пока остывают оладьи, готовим соус. Для этого смешиваем сметану с хреном, посолив по вкусу.

6. Рыбу нарезаем на небольшие тонкие кусочки.

7. На каждый блинчик кладем по 1 ч.л. крема и по ломтику рыбы. Украшаем веточками укропа и подаем.

Торт "Майская нежность"

[показать]

Сохрани к себе на стену,чтобы не потерять рецепт

 

Ингредиенты:

● 2 яйца

● 2 столовые ложки воды

● щепотка соли

● 75 г сахарного песка

● 40 г муки

● упаковка ванильного сахара

● 500 г творожной массы

● желатин

● клубника

 

Способ приготовления:

1) Отделяем желтки от белка, белок сбиваем с 2ст л воды и солью добавляем желтки и сахар, мешаем пока он не разойдется, затем всыпаем муку, готовое тесто выливаем в смазанную растительным маслом форму и ставим в подогретую духовку выпекать 20-25 мин при 250 градусах, когда корж будет готов оставить остыть

2) 500 г творожной массы перемешать с ванильным сахаром. В отдельной посуде замачиваем 7 листочков желатина.после того как желатин станет мягким, отжать и растворить на медленном огне затем добавить в желатин 2 ложки творога и только потом влить в творожную смесь

3) Хорошо перемешать. Когда желатин начнет схватываться, выложить смесь в форму с остывшим коржом и оставить в морозилке на пол часа. Клубнику нарезать как вам больше нравится, выложить сверху на уже схватившийся творог

4) Желатин растворяем с 2 ст л сахара в холодной воде, ставим на плиту и помешивая доводим до кипения. Жидкость горячей выливаем в ягоды и ставим в холодильник. Через 20мин торт готов

 

Приятного аппетита ;)Торт "Майская нежность"

 

Сохрани к себе на стену,чтобы не потерять рецепт

 

Ингредиенты:

● 2 яйца

● 2 столовые ложки воды

● щепотка соли

● 75 г сахарного песка

● 40 г муки

● упаковка ванильного сахара

● 500 г творожной массы

● желатин

● клубника

 

Способ приготовления:

1) Отделяем желтки от белка, белок сбиваем с 2ст л воды и солью добавляем желтки и сахар, мешаем пока он не разойдется, затем всыпаем муку, готовое тесто выливаем в смазанную растительным маслом форму и ставим в подогретую духовку выпекать 20-25 мин при 250 градусах, когда корж будет готов оставить остыть

2) 500 г творожной массы перемешать с ванильным сахаром. В отдельной посуде замачиваем 7 листочков желатина.после того как желатин станет мягким, отжать и растворить на медленном огне затем добавить в желатин 2 ложки творога и только потом влить в творожную смесь

3) Хорошо перемешать. Когда желатин начнет схватываться, выложить смесь в форму с остывшим коржом и оставить в морозилке на пол часа. Клубнику нарезать как вам больше нравится, выложить сверху на уже схватившийся творог

4) Желатин растворяем с 2 ст л сахара в холодной воде, ставим на плиту и помешивая доводим до кипения. Жидкость горячей выливаем в ягоды и ставим в холодильник. Через 20мин торт готов

 

Приятного аппетита ;)

Полезные творожные конфеты

[показать]

Ингредиенты:

 

1.творог (лучше домашний, можно магазинный зернистый) - 300-400 г

2.мед жидкий - 2-3 столовые ложки

3.миндаль (предварительно подсушенный в духовке)

4.кокосовая стружка

 

Приготовление:

 

1.Творог перетереть через сито или в блендере, добавить немного меда (только чтобы масса не была жидкой !) и перемешать до однородности.

2.Чайной ложкой брать немного творожной массы, положить в серединку миндаль и сформовать шарик ( я использовала 2 чайные ложки ).

3.Творожный шарик обвалять в кокосовой стружке.

 

Готовые конфетки переложить на тарелочку и охладить в течении нескольких часов.

 

Приятного аппетита!

Профитроли с заварным кремом

[показать]

Ингредиенты:

 

Для теста:

мука 300 гр.

сливочное масло100 гр.

яйца 5 шт

сахар 50 гр.

соль 0,5 ч. л.

вода 250 мл.

Для начинки:

молоко 1 л.

Яйца (желтки) 5 шт.

мука 100 гр.

крахмал 1 ч.л.

сахар 100 гр.

соль 0,5. ч. л.

 

Приготовление:

 

Вначале приготовления займемся тестом. Чтобы замесить тесто, нужно на сковороду выложить сливочное масло и растопить его. После этого вливаем в сковороду воду, добавляем сахар, соль и ждем, когда вода закипит. После этого выключаем газ и постепенно всыпаем муку. В вымешанном тесте не должно остаться ни одного комочка.

Пока тесто остывает, в отдельную мисочку разбиваем яйца и взбиваем. Теперь введем яйца в тесто. Заливать их будем тоненькой струйкой, перемешивая тесто ложкой круговыми движениями. Тесто должно получиться жидким, как на фотографии.

 

Настала пора включить духовой шкаф. Пока он будет разогреваться, займемся формированием профитролей.

Противень, на котором будут выпекаться наши пирожные, покрываем специальной бумагой. Поверх выкладываем тесто. Для этого вы можете использовать специальный кондитерский шприц или обычную столовую ложку.

 

В нагревшуюся до 220 градусов духовку отправляем противень с профитролями. Через 20 минут уменьшим температуру в духовке на 40 градусов и подождем еще 10 минут.

 

Извлекаем профитроли из духовки и даем им остынуть. В это время готовим крем для начинки.

Отделяем желтки и взбиваем их с сахаром. Засыпаем крахмал и муку, перемешиваем и солим. Разогреваем молоко. Как только начнут появляться небольшие пузырьки на поверхности молока, снимаем его с огня и вливаем в кастрюльку с яйцами. Смешиваем ингредиенты и ставим на огонь. Постоянно помешивая, следите за моментом, когда крем начнет завариваться. Начинка для профитролей готова!

 

Начинку введем внутрь профитролей с помощью кондитерского шприца. Если его у вас нет, попробуйте использовать медицинский.

Готовые профитроли с заварным кремом охладим и можем пить чай!

СУПЕР-ПИЦЦА

[показать]

Ингредиенты:

 

● Тесто на пиццу (2 шт. диаметром 30 см.).

● 2/3 ст. теплой воды;

● 1 ст. л. оливкового масла;

● 1 ч. л. сахара;

● 0,5 ч. л. соли;

● 6,5 гр. сухих дрожжей;

● 2-2,5 ст. муки;

 

Приготовление:

 

1. Воду смешиваем с оливковым маслом;

 

2. Муку смешиваем с дрожжами, сахаром и солью в большой миске;

 

3. Делаем углубление в муке и выливаем туда воду с оливковым маслом;

 

4. Замешиваем не тугое тесто;

 

5. Ставим тесто на полчаса в теплое место.

 

Когда тесто подойдет разделяем на две части, раскатываем и кладем ингредиенты по вкусу. Запекать примерно 10 минут в духовке при температуре 250 градусов.Сыр кладем когда пицца уже почти готова, чтобы он просто расплавился, а не запекся.

Воздушные жареные пирожки

[показать]

Ингредиенты:

- 2,5 стакана воды

- 1 стакан сметаны

- 1 столовая ложка сухих дрожжей

- 1,5 столовых ложки соли

- 1 чайная ложка сахара

- мука (около 1 кг или немного больше)

 

Для начинки (как вариант):

- вареный картофель

- 1 жареная луковица

- немного молотого черного перца

 

Также необходимы:

- растительное масло для жарки

- чеснок по желанию

- сухая/свежая зелень по желанию

 

Приготовление:

1. Варим картошку. Пока картошка варится, готовим тесто. Когда все ингредиенты готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их.

2. Муку (для начала 3 стакана) для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут.

3. В тесто добавляем сметану, соль и сахар.

4. Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься.

5. Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца.

6. Готовое тесто разделяем на мячики.

7. Каждый мячик раздавливаем в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожочек сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто).

8. Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне.

9. Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью, и поливаем чесноком.

 

Приятного аппетита!

Пирожное "воздушный поцелуй"

[показать]

Очень мягкое,нежное и вкусное пирожное с творожным кремом.Просто тает во рту.

На приготовление ушёл 1 час и на пропитку пару часов.

 

для теста:

масло сливочное мягкое 100 гр.

яйцо 1 шт.

сахар 100 гр.

мёд 1.5 ст.л.

сметана 3 ст.л.

разрыхлитель 1.5 ч.л. с горкой

мука 350-370 гр.

 

для крема:

масло сливочное 100 гр.

сахар 150 гр.

ванильный сахар 1 ч.л.

яйцо 1 шт.

творог 5 % 500 гр.

крахмал 2 ст.л.

 

Для теста смешать все ингредиенты по одному,в том порядке как написано.Тесто получится как мягкий пластилин.Убрать тесто в холод на 15 мин. После охлаждения тесто разделить на 4 части.Каждую часть раскатать тонко (толщ. 2 мм.) в квадрат.Испечь по очереди коржи,горячими обрезать края (обрезки понадобятся для обсыпки).Коржи пекутся быстро по 3-5 мин. при 180 градусах.

 

В последнюю очередь делаем крем.Все ингредиенты для крема положить в ковшик и поставить на водяную баню.Держать на водяной бане до загустения,постоянно помешивая.Крем когда начнёт нагреваться станет жидким,затем в процессе начнёт густеть.

 

Промазать коржи ГОРЯЧИМ !!! кремом.Обсыпать измельчёнными обрезками торт.Оставить остывать при КОМНАТНОЙ температуре пару часов.

Нарезать на порционные кусочки.

Приятного аппетита.