Салат "Фантазия"

[показать]

Ингредиенты 

1.Опята маринованные 1 банка

2.Куриная грудка 3 шт.

3.Банка кукурузы

4.Яйца 8 штук

5.Банка ананасов нарезанных

6.Свежий огурец 2 шт.

7.Российский сыр (небольшой кусочек)

8.Майонез

9.Соль,перец

10.Зелень для украшения

 

Нужно взять глубокую посуду и выложить слоями салат. Но нужно выкладывать в обратную сторону(то есть если опята сверху, то кладем их первыми). Потому что в конце нужно перевернуть салат на другую тарелку вверх тормашками.

Сначала кладем 

-опята, 

-огурец, смазали майонезом (все слои промазывать тонким слоем майонеза), 

-сыр на терке, смазали майонезом, 

-ананас, смазали, посолили и поперчили,

-яйца промазали снова,

-кукуруза 

-филе.

 

Дать настояться салату 2 часа и после перевернуть.

Украсить зеленью.Салат получается безумно вкусным.

Очень празднично выглядит!

ЩЕРБЕТ

[показать]

Ингредиенты:

 

● 500 г жареного арахиса,

● 1 пачка сухой детской смеси" Малютка" (350 гр),

● 3 стакана сахара,

● 1 стакан молока,

● 3 ст. ложки какао

 

Приготовление:

 

Аккуратно открываем пачку молочной смеси, упаковку не выбрасываем, она нам ещё пригодится.

Сухую молочную смесь смешать с жареным арахисом. Отдельно в кастрюльке сахар смешать с какао, добавить молоко, поставить на огонь и помешивая, довести до кипения.

 

Выливаем всё это в смесь с орехами, тщательно перемешиваем.Получившуюся массу выкладываем в упаковку от "Малютки", верх упаковки склеиваем скотчем, и отправляем в холодильник до полного остывания.

 

Приятного аппетита!

Паста "Карбонара"

[показать]

Ингредиенты:

 

Спагетти — 200 г

Масло оливковое — 30 мл

Лук репчатый — 1 шт.

Бекон — 200 г

Сливки 22% — 100 мл

Прованские травы паста "Кнор" — 5 г

Желток — 1 шт.

Сыр "Пармезан" — 30 г

Помидор черри — 5-6 шт.

Базилик зеленый — 1 веточка

Соль — >20 г

Перец — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Подготовить ингредиенты.

2. Репчатый лук нарежьте соломкой, мелко порежьте бекон, отделите желток от белка в отдельную миску, порежьте помидоры черри пополам.

3. Варите 200 г спагетти в 2 литрах соленой воды (20 г соли) в течение 11 минут до состояния "аль денте", чтобы они были слегка твердые внутри, затем переместите в дуршлаг и слегка заправьте оливковым маслом.

4. Добавьте в сковороду оливковое масло, разогрейте на среднем огне, обжаривайте нарезанные бекон и лук примерно в течение 1,5-2 минут до золотистого цвета.

5. В сковороду влейте сливки и мешайте в течение минуты.

6. Добавьте спагетти в получившийся соус и прогрейте, помешивая, на небольшом огне в течение 30 секунд.

7. Добавьте пасту из прованских трав и перемешайте.

8. Доведите до вкуса солью и свежемолотым перцем.

9. Уберите с огня и введите желток. Перемешайте.

10. Подавайте с тертым сыром, помидорами черри и зеленым базиликом.

 

Приятного аппетита!

ПРОСТОЕ ЛЕКАРСТВО ОТ БОЛИ В ГОРЛЕ

[показать]

Сохраняй себе и будь всегда здоров! 👍

 

Ингредиенты:

лимон

мёд

имбирь

 

Приготовление:

Нужно нарезать несколько лимонов, залить это все медом и добавить немного имбиря.

Закрыть в банке, поставить в холодильник на 2-3 месяца и когда смесь станет желеобразной разбавить ложкой теплой водой – лекарство готово.

 

НЕ БОЛЕЙТЕ!

Ароматное рагу

[показать]

Ингредиенты:

- 500 гр мяса (можно и на кости)

- 300 гр картофеля

- 1 большая луковица

- 5 зубчиков чеснока

- 100 гр моркови

- 100 гр спаржевой фасоли

- 100 гр айвы

- 100 гр цветной капусты

- 100 гр сладкого перца

- 50 гр корня петрушки и сельдерея

- 150 гр помидоров (измельченные)

- соль, перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Берем казанок и все продукты кладем слоями.

2. Каждый слой посолить и поперчить.

3. Залить протертыми помидорами.

4. Накрыть плотно крышкой, можно даже замазать тестом.

5. Тушить на очень маленьком огне 1,5 часа.

Рулетики "Кордон Блю" в сливочном соусе

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриная грудка (филе) 2 шт.

Ветчина 150 гр.

Сыр 150гр.

Сливки ( 20 - 33 %) 100 мл.

Чеснок 3 зубчика

Зелень (рубленная) 1 ст.л.

Масло растительное для жарки

Соль,перец по вкусу

 

Приготовление:

 

Сыр нарезаем ломтиками.

 

Ветчину режем тонкими слайсами.

 

Куриную грудку разрезаем вдоль на 3 пластика.

 

Каждый пластик отбиваем кулинарным молотком или тупой стороной лезвия ножа.

 

Подсаливаем. Сверху на каждый пластик укладываем 2 слайса ветчины.

На ветчину укладываем ломтики сыра.

 

Сворачиваем рулетики. Если всё сделано правильно, то рулетики не должны раскрываться при приготовлении. Но для подстраховки вы можете их скрепить зубочистками.

 

Нагреваем в сковороде растительное масло.

 

Выкладываем рулетики.

 

Обжариваем со всех сторон до золотистого цвета.

 

Заливаем в сковороду сливки.

 

Выдавливаем чеснок.

 

Перчим по вкусу.

 

Посыпаем зеленью.

 

И тушим на небольшом огне, пока сливки не выпарятся вдвое.

 

На гарнир можно подать рис, овощи. У меня гарниром послужил микс риса и булгура.

ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОШКОЙ

[показать]

Быстрый и простой в приготовлении пирог. Этот пирог получится даже у тех, кто думает, что не умеет готовить.

 

Ингредиенты:

 

готовое слоеное дрожжевое тесто

мясной фарш

картофель

лук репчатый

лук зеленый - по желанию

зелень свежая (укроп, петрушка, базилик) - по желанию 

соль, перец - по вкусу

масло сливочное 

масло растительное - для обжаривания

 

Приготовление:

 

Лук репчатый мелко порезать, обжарить на растительном масле до появления золотистого цвета. 

Добавить к луку размороженный мясной фарш и жарить до полуготовности. При необходимости - подливать воды. 

Картофель порезать мелкими кубиками.

Зеленый лук и свежую зелень мелко порубить.

Тесто разморозить, дать ему подняться (в пакете, чтоб не заветрело), раскатать два одинаковых по размеру пласта. 

В глубокую миску выложить обжаренный с луком фарш, добавить туда нарезанный картофель и рубленную зелень с зеленым луком. Перемешать. 

Затем пласт теста выкладываем на смазанный маслом противень. 

Начинку выложить на этот лист слоеного дрожжевого теста. 

Посолить, поперчить. По желанию - добавить специй.

По всему периметру пирога с начинкой разложить кусочки сливочного масла - для придания пирогу сочности.

Вторым пластом теста закрыть пирог, защипнуть края. 

В середине пирога не забудьте проделать небольшое отверстие. 

Верх пирога можно смазать яичным желтком - чтобы блестел. 

 

Ставим пирог в предварительно разогретую до 200 градусов духовку примерно на 40-45 минут, чтобы успела пропечься картошка. 

 

Вот и всё, пирог готов.

 

Приятного аппетита!

Банановые блинчики

[показать]

Нам потребуется:

мука 200 гр

яйцо 4 шт

банан 2 шт

молоко 300 мл

масло растительное 3 ст.л

сахар 2 ст.л

соль щепотка

В блендере взбить яйца, сахар, бананы и соль. Добавить просеянную муку и перемешать на высокой скорости. Поставить тесто в холодильник на 30 минут. Затем добавить масло, хорошо перемешать и выпекать блинчики. Готовые блинчики подать с сиропом и кусочками банана. 

 

Приятного аппетита!

Творожные сырки

[показать]

Вам потребуется:

 

200 гр творога

2 ст.л. сахарной пудры (без горки)

30 гр сливочного масла

80 гр шоколада

1 пакетик ванилина или ванильного сахара

 

Начинка: карамель, джем, кокосовая стружка - на ваше усмотрение

 

Как готовить:

 

1. Шоколад растапливаем на водяной бане. Силиконовой кисточкой смазываем формочки (у меня силиконовые) тонким слоем шоколада. Убираем формочки в морозилку на 3-4 минуты. (Я убирала на 10 минут). Если есть необходимость, можно повторить нанесение шоколада на те места, где есть "пробелы" и снова отправить в морозильную камеру на 2-3 минуты.

 

2. Пока шоколад застывает, творог растираем с сахарной пудрой, ванилином и размягченным сливочным маслом.

 

3. Достаем формочки из морозилки, наполняем на 1/3 творожной массой, кладем в центр начинку, заполняем до конца творогом. Сверху смазываем творог растопленным шоколадом и убираем в холодильник до подачи. (Я снова убрала на несколько минут в морозильную камеру, чтобы верхний слой шоколада немного подостыл, а потом уже переложила в холодильник).

 

О хранении этих сырков речь не идет, так как они просто испаряются в тот же день.

 

Приятного аппетита!

"Солянка сборная мясная"

[показать]

Ингредиенты:

- Голяшка говяжья с костью - 600 г 

- Лук репчатый (100г) - 3 шт.

- Морковь - 100 г 

- Сельдерей стеблевой - 50 г

- Перец черный горошком - 5 шт. 

- Лавровый лист - 2 шт.

- Растительное масло - 20 мл 

- Солёные огурцы - 300 г

- Томатное пюре - 200 г 

- Буженина в/к - 200 г

- Окорок в/к - 200 г 

- Колбаса вареная - 200 г

- Колбаса сырокопченая - 50 г 

- Каперсы - 30 г

- Маслины с косточкой - 50 г 

- Лимоны - 1 шт.

- Петрушка - 20 г

 

Приготовление:

1. Обмойте мясо холодной водой, положите в большую кастрюлю, налейте 2,5-3 литра холодной воды и поставьте на большой огонь. Когда на поверхности начнет появляться пена, убавьте огонь, чтобы бульон едва кипел, и удаляйте ее, пока она совсем не перестанет образовываться.

2. Через полчаса с начала варки положите лук, морковь, сельдерей перец и лавровый лист. Варите еще 30-40 минут, пока овощи не станут мягкими, затем удалите их и выбросьте. Когда мясо будет готово (время приготовления зависит от качества мяса), выньте его из бульона, отделите от костей, нарежьте кусочками около 1,5-2 см и верните в бульон.

3. Пока бульон варится, нарежьте лук полукольцами и спассеруйте его в небольшом количестве масла до прозрачности.

4. Соленые огурцы нарежьте небольшими кусочками. Если от них остался рассол (не маринад!), не выливайте, его можно будет использовать для солянки чуть позже. Добавьте огурцы к луку, перемешайте и тушите на небольшом огне около 15 минут.

5. Добавьте томатное пюре или просто очищенные мелко нарезанные спелые помидоры, готовьте еще 10 минут на небольшом огне, помешивая.

6. То, что получилось в итоге, называется «брез» — специальная заправка для солянки. Ее можно готовить заранее и при необходимости хранить в холодильнике в закрытой емкости. А сейчас добавьте брез в бульон.

7. Колбасу и другие мясопродукты нарежьте мелкими кубиками и опустите в суп, продолжая варить на небольшом огне.

8. Добавьте в бульон каперсы (1-2 ст.л.) и маслины. Попробуйте на соль, при необходимости посолите. Также можно добавить немного огуречного рассола.

9. Дайте готовой солянке настояться хотя бы полчаса, накрыв кастрюлю крышкой.

10. Подавайте солянку горячей, в тарелки положите ломтик лимона и мелко нарезанную свежую петрушку.

Как приготовить картофель по-деревенски

[показать]

Ингредиенты:

 

картофель (желательно молодой)

соль

специи (карри, орегано, перец)

 

Приготовление:

 

Так как картошка будет запекаться с кожурой (чтобы получилась аппетитная корочка), необходимо очень тщательно ее помыть. Разрезаем картофель на 4 части.

Смешиваем соль и специи, добавляем к ним подсолнечное масло, все перемешиваем.

Окунаем в полученную смесь каждый кусочек картошки.

Выкладываем кусочки картофеля в специях на противень, смазанный маслом. Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.

Затем увеличиваем температуру до 200-220 градусов, и держим картошку в духовке еще 20 минут. Все, картофель по-деревенски готов, его можно подавать к столу.

Картошка получается не менее вкусная, чем в заведениях общественного питания, зато свободная от ненужных добавок и красителей.

Вкуснейший шоколадно-банановый торт

[показать]

Ингредиенты

 

на тесто:

 

Яйца куриные — 3 шт.

Сахар — 1 стакан

Мука — 200 г

Молоко — 100 мл

Масло сливочное — 90 г

Ванилин — 1 щепотка

Соль — 1 щепотка

Кофе растворимый — 1 ч. л.

Какао-порошок — 1,5–2 ст. л.

Сода гашеная — 3/4 ч. л.

 

на крем:

 

Сметана (у меня закваске) — 500–600 г

Сахар — 3–5 ст. л.

 

на глазурь:

 

Сметана — 2 полные ст. л.

Сахар — 3 ст. л.

Какао-порошок — 1 ч .л.

Бананы некрупные — 2 шт. для прослойки

 

Приготовление:

 

1. Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином 5 мин. В теплом молоке растворить кофе. Масло слегка подогреть. В яичную смесь добавить масло, молоко, соду, взбить. Муку перемешать с какао, просеять в тесто.

2. Перемешать. Вылить в форму 20 см (смазать дно). Печь 30–50 мин при 170* (у меня выпекался 50 мин, смотрите по своей духовке, первые 20 минут духовку не открывать, проверить на сухую спичку).

3. Остудить. Для крема перемешать сметану с сахаром. Для глазури все ингредиенты перемешать, варить на медленном огне до однородности пару минут. Остывший бисквит разрезать на 2–3 коржа (у меня 3 получилось, с верхнего сняла "шапочку" и порезала кубиком).

4. Бананы порезать тонкими кружочками.

5. Нижний и средний корж смазать кремом, прослоить бананами, сложить друг на друга. Верхний корж смазать, но бананы не выкладывать.

6. Кубики бисквита перемешать с кремом, выложить сверху. Полить произвольно глазурью. Оставить для пропитки на 2 часа и более.

Салат "Грибная поляна"

[показать]

Ингредиенты:

 

Грибы маринованные — 500 Грамм

Куриное мясо отварное — 300 Грамм

Сыр — 100 Грамм

Яйца вареные — 3 Штуки

Картофелина — 1 Штука

Огурцы соленые — 3 Штуки

Майонез — 200 Миллилитров

 

Как приготовить "Салат "Грибная поляна"

 

Берем глубокую миску, выкладываем в нее наши маринованные грибы шляпками вниз.

Присыпаем грибочки ветками зелени.

Далее выкладываем в блюдо слой измельченного отваренного куриного мяса.

Далее - слой майонеза.

Далее выкладываем слой тертого сыра.

На сыр - нарезанные кубиками яйца.

Наконец, сверху выкладываем еще один слой майонеза и слой крупно натертого отварного картофеля.

И еще немного майонеза.

И последний этап - выкладываем кубиками нарезанные соленые огурцы. Теперь накрываем салатницу крышкой и ставим в холодильник на пару часов.

А затем нужно очень аккуратно перевернуть нашу салатницу на салатное блюдо, чтобы уложенные на дно грибочки оказались на самом верху нашей грибной поляны.

Кекс творожный

[показать]

Ингредиенты:

Творог 200 г

Сметана 2 столовые ложки

Яйцо куриное 2 штуки

Масло сливочное 2 столовые ложки

Мука пшеничная 1 стакан

Сахар 1 стакан

Сода ½ чайной ложки

Соль по вкусу

 

Инструкция:

1. Взять 200 грамм творога, добавить 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, стакан муки, стакан сахара, половину чайной ложки погашенной соды, щепотку соли.

2. Все перемешать, выложить в форму. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов.

Салат с курицей и грецкими орехами

[показать]

Ингредиенты:

-Филе куриное - 150 г

-Яйца - 2 шт

 

-Грибы - 100 гр

-Лук репчатый - 1 шт

-Сыр - 100 г

-Чеснок - 2 зубчика

-Орехи грецкие - 50 г

-Майонез - по вкусу

 

Приготовление:

Репчатый лук мелко нарезать. Грибы отварить в подсоленной воде 15 минут. На раскаленной сковороде обжарить на растительном масле грибы с луком. Остудить.

Филе отварить до готовности, остудить и мелко нарезать.

Яйца отварить и натереть на терке.

Чеснок выдавить через пресс. Сыр натереть на терке. В тарелке смешать сыр, чеснок с майонезом.

Выложить салат слоями:

1 слой (нижний) – филе (смазать майонезом)

2 слой – яйца (смазать майонезом)

3 слой – грибы с луком (смазать майонезом совсем чуть-чуть)

4 слой – сыр с чесноком и майонезом

5 слой – грецкие о рехи

Вкуснейший грушевый пирог к вечернему чаю

[показать]

Ингредиенты:

 

●1-2 яйца

●1/2 стакана сахара (или по вкусу)

●200 гр сметаны (или любого другого кисло-молочного продукта )

●1/2 б. сгущеного молока

●2-3 ст.л. растительного масла

●соль, ванилин,

●0,5 ч.л.соды (гасим уксусом)

●мука (консистенция теста должна быть как на оладьи)

●грецкие орехи - горсть

●груши

 

Приготовление:

 

Яйца взбить с сахаром. Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Смазать форму для выпечки маслом и присыпать мукой. Вылить все тесто в форму.

 

Сверху уложить очищенные и порезанные дольками груши и грецкие орехи. Выпекать при температуре 170 гр. Готовность проверяем лучиной. Пирог подавать охлажденным и посыпанный сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

Бисквитный рулет

[показать]

Время приготовления - 1 час

Время пропитывания - 8 часов

 

Ингредиенты:

 

Яйцо — 4 шт;

Мука пшеничная — 125 г;

Сахар (мелкий) — 275 г;

Вода — 150 мл;

Ром — 1+1/2 ст.л.;

Сахар — 3 ст.л.;

Какао порошок — 2 ст.л.;

Масло сливочное — 50 г;

Шоколадно-масляный крем опционально;

 

Приготовление:

 

1. Подготовить ингредиенты.

2. Разогрейте духовку до 180ᵒС. Сделайте бисквит. Смешайте яйца и сахар (125 г) венчиком в огнеупорной посуде.

3. Поставьте кастрюльку на водяную баню и интенсивно взбивайте 5-8 минут.

4. Масса должна посветлеть и увеличиться в объёме в 3 раза. Важно не перегреть яйца, чтобы они не свернулись. Температура яиц не должна превышать 38ᵒС.

5. Снимите кастрюльку с водяной бани и продолжайте взбивать, пока масса не охладится.

6. Когда масса остыла, аккуратно введите просеянную муку, добавляя каждый раз по столовой ложке.

7. Вылейте тесто на плоский противень с бортиком (примерно 30х40), застеленный пекарской бумагой. Бумагу можно сбрызнуть масляными спреем.

8. Разровняйте тесто на противне. Его слой должен быть около 5 мм.

 

Отправьте в духовку примерно на 15 минут, пока верх немного не подрумянится.

 

Главное не передержать и не открывать духовку во время выпекания, а то бисквит не поднимется.

9. Достаньте бисквит. Готовый бисквит должен быть слегка румяный и упругий.

10. Горячий бисквит сверните в рулет вместе с бумагой для выпечки.

11. Переложите на решетку остужаться.

12. Приготовление пропитки:

На среднем огне растворите сахар (150 г) в воде, доведите сироп до кипения и остудите.

13. В остывший сироп налейте ром.

14. Разверните остывший рулет. И хорошо промажьте его пропиткой при помощи кулинарной кисти.

15. Сверху выложите крем, оставляя по 2-2,5 см с одного края.

16. Очень осторожно сверните бисквит в плотный рулет, края можно закрепить зубочистками, если они не держатся.

 

Хорошо смажьте рулет сверху и по бокам пропиткой.

 

Уберите в холодильник на 30-40 минут, чтобы застыл крем.

17. Приготовление глазури:

Растопите масло в молоке.

18. Добавьте сахар (3 ст.л) и какао, доведите до кипения, выключите и остудите.

19. Достаньте рулет из холодильника и промажьте его глазурью.

20. Бисквитный рулет почти готов. Можно украсить его сверху белым кондитерским кремом.

21. Уберите рулет в холодильник минимум на 8 часов.

На ночь лучше всего. За ночь рулет успеет хорошо пропитаться и кремом, и пропиткой.

22. Рулет получился потрясающий!

Волованы с икрой

[показать]

Ингредиенты на волованы с икрой:

слоеное бездрожжевое тесто – 0,5 кг;

красная икра – 1 баночка (140 грамм);

сливочное масло – 200 грамм;

яичный белок – 1 шт.

 

Рецепт приготовления волованов с икрой.

Слоеное бездрожжевое тесто для волованов можно приготовить самостоятельно. Но для экономии времени можно купить и использовать готовое тесто. Итак, для начала присыпаем наше тесто мукой и слегка раскатываем.

Затем круглой формочкой диаметром 4 – 5 см вырезаем из нашего теста 50 кружков.

Справились? Теперь берем еще одну формочку с меньшим диаметром, и с ее помощью вырезаем колечки из половины наших кружочков.

Теперь выкладываем на противень кружочки и смазываем их белком, который предварительно слегка взбиваем.

Сверху на кружочки укладываем колечки. И так же смазываем их белком.

Разогреваем духовку до 200 градусов и отправляем туда противень с нашими будущими волованами. Выпекаем волованы около 15 минут.

Волованы поднялись и зарумянились? Отлично! Теперь вынимаем их из духовки и остужаем.

Теперь кладем в середину каждой «булочки» небольшой кусочек сливочного масла, поверх которого укладываем икру. Кстати, связующий компонент – сливочное масло – по желанию можно заменить мягким сливочным сыром.

Салат с крабовыми палочками и сливочным сыром

[показать]

Нам потребуется:

рис 100 гр

крабовые палочки 1 уп

огурец свежий 1 шт (крупный)

яйцо 3 шт

сливочный сыр 200 гр

Рис отварить до готовности и остудить. Крабовые палочки мелко нарезать. Огурец нарезать на кубики. Яйца сварить, остудить и натереть на крупной тёрке. 

Выложить салат слоями: 

-рис

-сливочный сыр

-крабовые палочки

-сливочный сыр

-огурец

-сливочный сыр

-яйцо

Украсить салат по Вашему желанию.

 

Приятного аппетита!!!

"Ленивый" хворост

[показать]

0,5 стакана кефира

1 ст.л. сметаны

3 желтка или яйца

2 ст.л. сахара

1/4 ст.л. соли

2.5 стакана муки

 

Замесить крутое тесто. Поставить в холодильник мин на 15. потом смазать руки растительным маслом и отрывать небольшие кусочки теста, раскатать немного руками

Хворост жарить в подсолнечном масле до золотистого цвета.

Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.