Творожные розочки

[показать]

Несложный и быстрый рецепт.

Тесто:

-Пачка творога

-Пачка масла

-8-9 больших столовых ложек муки (с горкой)

-1-2 ложки для посыпки стола при раскатке. Сколько будет в граммах - не знаю, все делаю на глаз. Тесто не должно быть слишком мягким- расползется, и не слишком крутым-будут сухарики.

-1 яйцо (можно без него). Соду не класть - иначе формы не будет.

-Сахар

 

Все ингредиенты (кроме сахара)смешать, вымесить тесто и раскатать в тонкий пласт, толщиной около 3мм.

Стаканом ( у меня был диаметр 6см) вырезать кружочки. Одной стороной обмакнуть в сахар, плотно прижимая рукой, чтобы налипло как можно больше сахара.

Сложить лепешку пополам. И еще раз пополам. Правой рукой слепить один уголок, а левой слегка развернуть "лепестки". В таком виде устанавливать на смазанный маслом противень. Из порции получается один противень. Выпекала 15 минут при температуре 200 градусов.

Шоколадный кекс

[показать]

В миске смешать

200 гр муки,

200 гр сахара,

50 гр какао,

1 ч.л.соды,

соль на кончике ножа.

отдельно смешать

240 гр молока,

1 ч.л. растворимого кофе (предварительно растворить его в 2 ст .л.горячей воды ), 

80 мл раф.раст.масла и 1 ст.л. уксуса. 

Жидкую смесь смешать с сухой,и перемешать(можно миксером )в однороодную массу. Вылить тесто в смазанную форму диаметром 20 см. Выпекать при 175 гр 40- 45 минут. На готовность пробовать палочкой серединку, не пересушивать, дать полностью остыть в форме. Разрезать на квадратики, каждый полить растопленным шоколадом, посыпать дробленными поджаренными орешками. PS: готовила в круглой форме в виде кекса. сверху полила растопленным былым и горьким шоколадом. Украсила дольками мандарина и ягодками черного винограда "Киш-Миш" в шоколаде. Кекс очень понравился, всем рекомендую! Приятного чаепития!

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ "МЕЧТА"

[показать]

Ингредиенты:

 

🔹 250 г темного шоколада (62% -70%)

🔹 150 г сахара

🔹 12 крупных яиц

🔹 6 капель сока лимона / или 1 ч. л. винный камень

 

Для крема:

 

🔹 500 г темного шоколада (62% -70%)

🔹 1 л сливки

🔹 2 ч. л. ванильного экстракта

 

Способ приготовления:

 

1) Растопить шоколад в микроволновке и отложить в сторону

2) Взбить яичные белки с половиной сахара и каплями лимонного сока до густой устойчивой пены

3) Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром

4) Добавить растопленный шоколад и тщательно перемешать

6) Затем аккуратно лопаткой добавить яичные белки и перемешать ложкой или лопаткой до однородности

7) Разделить тесто на 4 части и выпекать 4 коржа , каждый по 16-18 минут при 180 градусов. У вас получится 4 тонких коржа, если брать квадратную форму 30 на 30

8) Остудить коржи, а тем временем приготовить крем

9) Положить шоколад в блендер

10) Нагреть сливки и вылить в блендер к шоколаду

11) Дать постоять несколько минут, затем включить блендер и перемешать до однородности

12) Добавить ванильный экстракт и перемешать

13) Поставить в холодильник минимум на 2 часа

14) Каждые 30 минут доставать из холодильника и перемешивать

15) Через 2 часа должна быть нужная эластичная консистенция

16) Смазать коржи кремом, покрыть бока и верх торта

17) Оставшийся крем положить в кондитерский мешок и украсить верху торт

18) Поставить в холодильник минимум на 4 часа и можно подавать

 

Приятного аппетита!

Хрустики остренькие

[показать]

Ингредиенты:

1 тонкий лаваш,

300 грамм твердого сыра (на ваш вкус),

2 зубчика чеснока,

100 грамм бекона или ветчины(заранее измельчить),

150 грамм майонеза.

 

Приготовление:

Раскрутить лаваш и смазать ранее подготовленной начинкой, свернуть в рулет и нарезать на кусочки, обжарить в сковородке и подавать, очень вкусно к холодному пиву, а также взять с собой на природу.

Нежные заварные блинчики

[показать]

желтки 4 шт

молоко 200 мл

сахар и соль по вкусу

кипяток 1 стакан

мука

масло подсолнечное

Желтки взбить венчиком с сахаром, солью и молоком. Тонкой струйкой влить кипяток, интенсивно помешивая. Постепенно просеивать муку до состояния блинного теста. Добавить 3 ст л масла. Дать постоять 10-15 минут и приступать к жарке.

 

Приятного чаепития!!

Торт "Крем-брюле"

[показать]

Похож на "Наполеон". Делается практически так же,только крем другой, коржей меньше и они толще. Кофейно-шоколадно-ванильный вкус)

 

Ингредиенты:

Тесто:

сахар-1 стакан

сливочное масло-1 ст.л.

сметана-1 стакан

мука-3 стакана

какао-2 ст.л

сода-пол ч.л, погашенной уксусом

 

Крем:

500 мл.молока

1 яйцо

1 стакан сахара

ванилин

3 стол.ложки муки

200 г размягченного сливочного масла

2 ст л какао

 

Приготовление:

 

Коржи.

Сахар растереть с размягченным маслом,добавить сметану,муку с содой-замесить тесто. Разделить тесто на 2 части-добавить в одну-какао. Все тесто разделить на 6 частей-раскатать коржи (3 белых и 3 шоколадных) выпекать при высокой температуре по 5-10 минут.

 

Крем.

Все кроме масла и какао перемешать и варить на медленном огне,постоянно помешивая до загустения. Затем крем полностью остудить.

Взбить размягченное сливочное масло с какао. Продолжать взбивать,добавлять небольшими порциями заварной крем.

Промазать коржи и бока торта. Украсить по желанию.

Поставить на ночь в холодильник.

САЛАТ "НЕДЕЛЬКА"

[показать]

Ингредиенты:

Капуста (небольшой кочан)

Морковь (2 шт.)

Крабовое мясо (1 упаковка)

Майонез

 

Приготовление:

Мелко нашинковать капусту, перетереть с солью.

Натереть на мелкой терке морковь.

Нарезать крабовое мясо.

Хорошо перемешать, заправить майонезом и посолить (по вкусу).

 

Приятного аппетита!

Быстрое печенье

[показать]

Тут главное 2 вещи - СМЕТАНА и МАРГАРИН....Ну еще полпакета разрыхлителя и мука... сколько возьмет.

250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника)

300 г сметаны

2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто)

0,5 пакетика разрыхлителя.

 

Никакого сахара или яиц в тесто не надо... на полчаса в холодильник, потом расскатываем, рюмочкой выдавливаем - хоп в сахар и на противень.

 

Я выдавливала стаканчиком от фляжки))

 

и все, оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена...

 

И главное - его дофига выходит, этого печенья)

Имбирное печенье

[показать]

 

Ингредиенты:

 

Мука пшеничная — 400 гр (2,5 стакана)

Яйца куриные — 2 шт

Масло сливочное — 200 гр

Мёд — 4 ст. л

Сахар — 2/3 стакана

Корень имбиря

Разрыхлитель теста — 1/2 ч.л.

 

Приготовление:

 

1. Имбирь очистить и натереть на мелкой тёрке.

2. Масло взбить с сахаром добела.

3. Добавить мёд. Ещё раз взбить. Яйца вбить после того, как смешаете масло,сахар и мёд. Кстати, если вместо масла взять маргарин — смесь может начать слоиться. Затем добавьте имбирь.

4. Муку смешать с щепоткой соли и разрыхлителем. Просеять в миску с масляной смесью и замесить тесто. Миску с тестом накрыть пищевой плёнкой или тарелкой, поставить в холодильник минимум на 2 часа.

5. Перед выпечкой тесто достать, брать ложкой и формировать шарики. Шарики обвалять в сахарном песке и выложить на противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки. Слегка приплюснуть.

6. Выпекать в разогретой заранее до 180 градусов духовке в течении 10 — 15 минут на пекарской бумаге либо на кальке, смазанной сливочным маслом.

7. Очень вкусно с молоком или кефиром. Аромат просто чудесный

Филе рыбы в панировочных сухарях с пармезаном — 136 ккал

[показать]

Ингредиенты:

 

Филе рыбы (я использовала пангасиус, но камбала или телапия тоже подойдут — 3шт (900г);

Оливковое или подсолнечное масло — 1 столовая ложка (15г);

Сок лимона — 1/2шт;

Соль и молотый черный перец — по вкусу;

Панировочные сухари — 1/2 стакана (70г);

Сыр пармезан (либо другой твердый сыр) — 1/4 стакана (20г);

Петрушка — веточка;

Фольга — для запекания;

Рецепт приготовления:

 

Приготовление:

 

Включаем духовку на 230С градусов.

Филе разрезаем на стейки. Каждый стейк опрыскиваем маслом и соком лимона. Солим и перчим с двух сторон.

Сыр трем на мелкой терке. Петрушку мелко нарезаем. Перемешиваем в глубокой тарелке панировочные сухари, сыр и петрушку.

Каждый кусочек филе обмакиваем в эту смесь и выкладываем на решетку (это поможет сделать корочку хрустящей). Под решетку ставим противень, который покрываем фольгой (на него будет стекать сок).

Затем, каждый стейк спрыскиваем маслом (для того, чтобы наши сухари порозовели) и ставим запекаться в духовку (на верхнюю полочку) на 15 минут, либо до готовности рыбы.

Мини-зразы с начинкой

[показать]

Ингредиенты:

мясной фарш – 600 гр.

1 средняя луковица

белый хлеб (мякиш) – 50 гр.

1 куриное яйцо

15-20 перепелиных яиц для начинки

соль и перец по вкусу

 

Приготовление:

1.К фаршу добавляем измельченный лук и хлебный мякиш. Лучше использовать не свежий хлеб, а хотя бы вчерашний, чтобы он был немного подсохший. Иначе у зраз будет кисловатый привкус. Вводим в фарш куриное яйцо, добавляем соль и перец по вкусу и хорошенько все перемешиваем.

2.Перепелиные яйца отвариваем и очищаем. После этого обязательно их промываем водой, чтобы удалить остатки скорлупы. Приступаем к лепке зраз. Делаем 2 лепешечки из фарша, кладем между ними перепелиное яйцо. 

3.Соединяем половинки, придавая округлую форму. Выкладываем зразы на противень, смазанный маслом, и выпекаем около 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. Можно просто пожарить.

Овощные котлетки

рис отварной - 200 гр.

капуста - 300 гр.

картофель - 150 гр.

чеснок - 5 гр.

луковица - 150 гр.

морковь - 150 гр.

яйцо - 2 шт.

мука - 100 гр.

соль и перец по вкусу

масло растительное

манная крупа для панировки

 

Капусту, картофель, морковь, лук, чеснок пропустить черед мясорубку.

 

Полученную массу посолить, поперчить и добавить отварной рис, слегка взбитые яйца, муку и перемешать.

 

Сформировать котлетки, обвалять их в панировке и обжарить на растительном масле.

 

Так же можно приготовить котлетки на пару или запечь в духовке.

 

Очень вкусно получается, если запечь котлетки в духовке с томатно-сметанным соусом.

 

Приятного аппетита! 

Пицца на сковороде

Ингредиенты:

 

Для теста:

4 ст ложки сметаны

4 ст ложки майонеза

2 яйца

9 ст ложек без горки муки

1/2 ч. ложки разрыхлителя

 

Для начинки:

сарделька

кетчуп

сыр

помидор

лучок

либо все что вам пожелается

 

Приготовление:

 

Замешиваем тесто, жидкое как на оладьи, трем сардельку, режем помидор, трем сыр.

Выливаем тесто в сковороду, поливаем кетчупом, выкладываем сардельку, посыпаем помидорами, посыпаем сыром и зеленым луком.

Накрываем крышкой и ставим на чуть разогретую плиту. Жарим на среднем огне минут 10 до готовности. Получается необычайно сочно и быстро.

 

Приятного аппетита!

Манно-овсяные блины

[показать]

Ингредиенты:

- 1 стакан овсяных хлопьев

- 1 стакан манной крупы

- 500 мл кефира

- 3 яйца

- 2 столовые ложки сахара

- 1/2 чайной ложки соды

- 1/2 чайной ложки соли

- 3 столовые ложки растительного масла

 

Смешиваем в миске манную крупу и овсяные хлопья. Заливаем их кефиром, перемешиваем и оставляем на 2 часа. 

 

Яйца взбиваем, добавляем в миску. Добавляем соль, сахар и соду. Вливаем масло, перемешиваем. И жарим блинчики.

Куриное филе с лимоном и чесноком

[показать]

Ингредиенты:

 

Куриные грудки — 2 шт.

Оливковое масло — 30 мл

Лук шалот — 1 шт.

Чеснок — 2 зубка

Сок лимона — 1 шт.

Петрушка — 2 ст.л.

Паприка — 2 ст.л.

Соль — по вкусу

Черный перец (свежемолотый) — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Подготовить ингредиенты.

2. Необходимо, чтобы филе было толщиной с палец: плоской стороной отбивного молотка простучите толстые места.

3. Нарежьте филе полосками.

4.Мелко нарежьте лук шалот.

5. Мелко нарежьте чеснок.

6. Мелко нарежьте петрушку.

7. Разогрейте оливковое масло в сковороде. Киньте туда лук, чеснок и паприку. Хорошо перемешайте.

8. Сразу же добавьте филе, хорошо перемешайте и жарьте около 3 минут на большом огне, помешивая время от времени.

9. Добавьте петрушку, сок лимона (лайма), посолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Снимите с огня. Количество соли, перца и паприки отрегулируйте на свой вкус.

10. Используйте петрушку и лимон для подачи.

Сырный суп с фрикадельками

[показать]

Супчик получается очень нежным, сытным и конечно же вкусным. Суп можно также приготовить на курином бульоне.

 

Ингредиенты (из расчета на 3-3,5 литровую кастрюлю):

 

- 400-500 гр говяжьего фарша

- 1 яйцо

- 2 луковицы

- 1 морковь

- 3 плавленных сырка по 100 гр

- 5-6 средних картофелины

- соль, специи

- лавровый лист, зелень

- растительное масло

 

Приготовление:

 

1. Лук нарезать кубиками и обжарить до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла.

2. Фарш посолить, поперчить. Добавить 1 яйцо, половину жаренного лука. Перемешать. Сформировать фрикадельки.

3. Морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле.

4. В кастрюлю в водой добавляем обжаренный лук и морковь, солим. Доводим до кипения.

5. В супчик выкладываем подготовленные фрикадельки. Тем временем чистим картофель и режем небольшими брусочками.

6. Через 5-7 минут добавляем в суп картофель. Добавляем лавровый лист, специи по вкусу.

7. Сырки нарезаем небольшими кубиками. Добавляем сырки в суп, когда картофель будет готов. Хорошо мешаем, чтобы сырки растворились.

8. Через 3 минутки после этого добавляем зелень. Ароматный супчик готов.

Салат «Обалденный»

[показать]

Ингредиенты:

✔Пекинская капуста (1 кочан)

✔Копченая грудка (1 шт.)

✔Консервированные ананасы (1 банка)

✔Сыр (100 г)

✔Сухарики (1 пачка)

✔Майонез

 

Приготовление:

 

1. Покрошить пекинскую капусту.

2. Нарезать кубиками копченую грудку.

3. Натереть сыр.

4. Смешать капусту, мясо, ананасы, сыр.

5. Заправить майонезом, хорошо перемешать.

6. Добавить сверху сухарики.

Салат с копченой курицей

[показать]

Ингредиенты

Копченая курица 300 г

Огурцы маринованные 2 шт

Яйцо куриное 2 шт

Картофель 2 шт

Майонез по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

 

Курицу порезать соломкой

Огурцы порезать соломкой

Яйца сварить вкрутую, порезать мелко

Картофель почистить, порезать соломкой

Пожарить во фритюре

Добавить картофель в салат

Заправить майонезом, посолить, поперчить по вкусу