Салат "Валерия"

[показать]

Ингредиенты:

- 200 гр крабовых палочек

- 200 гр моркови по-корейски

- 100 гр твердого сыра

- 4 яйца

- 1 зубчик чеснока

- 20 гр укропа

- 20 гр зеленого лука

- соль, молотый черный перец, майонез

 

Приготовление:

1. Морковь выложить в салатник.

2. Сыр натереть на крупной терке.

3. Крабовые палочки нарезать кубиками.

4. Зелень и чеснок измельчить.

5. Яйца нарубить.

6. Все посолить, поперчить и заправить майонезом.

РУЛЕТИКИ-ПИЦЦА ИЗ СЛОЙКИ

[показать]

Для 6 штук:

1 р. слоёного теста (готовое)

12 шт. небольшие шайбы сыра "Gouda"

6 шайб колбасы "Salami"

0,5 туб. томатной пасты

Basilikum, Thymian (высушеную зелень)

1 яйцо

порошок сладкого красного перца

 

Слоёное тесто разложить на стол и разделить на 6 равных частей.

Сверху каждую часть намазать томатной пастой.

Сверху посыпав сухие приправы.

Затем выложить на каждый кусочек теста по одной шайбы Salami,

Сверху по две шайбы сыра.

Свернуть рулетики и выложить на противень, застеленный перг. бумагой.

Яйцо смешать с порошком красного сладкого перца и при помощи кисточки помазать сверху.

Выпекать в заранее разогретой духовке t-200°C, 20 минут.

Кофейный пирог "Из того, что есть в холодильнике"

[показать]

пол стакана кефира - развожу в нем 3 чайные ложки растворимого кофе

2 яйца и 1 стакан сахара - все смешиваем, взбивая

 

К яйцам добавляем кофейный кефир, 100г масла размягченного, 1 стакан муки + 1пачка разрыхлителя,

я добавляла соду гашенную лимончиком с таким же успехом.

 

Всё! Перемешиваем. Выливаем. Выпекаем.

Я для полноты счастья сделала крем из равного количества ложек сахара, сметаны и кофе ( для кофе ложки чайные :))) Можно сверху полить, а можно разрезать и прослоить.

Ажурные блинчики

[показать]

Ингредиенты:

Молоко (2,5% жирности) — 3 и 1/4 стакана

Сухие дрожжи — 10г.

Куриные яйца — 2 шт.

Мука высшего сорта — 500г.

Сахар — 2 ст.л.

Соль — 1 ч.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

 

Инвентарь для приготовления ажурных блинчиков:

Сковорода

Миска

Сито

Лопатка

Половник

Столовая ложка

 

Приготовление ажурных блинчиков:

 

Шаг 1: Подготавливаем дрожжи

 

Высыпаем сухие дрожжи в миску и разводим их четвертью стакана хорошо прогретого молока, добавляем туда щепотку соли и чайную ложку сахара. Ставим дрожжи в теплое место, чтобы они «подошли» — начали пузыриться.

 

Шаг 2: Замешиваем тесто

 

Просеиваем через сито муку, добавляем в нее соль, сахар, яйца, осторожно вливаем подогретое на плите молоко, не переставая помешивать и добавляем «подошедшие» дрожжи. Теперь перемешиваем тесто до образования однородной массы. Следите, чтобы тесто было без комочков. Затем добавляем в него растительное масло (подойдет также растопленное сливочное) и еще раз как следует перемешиваем.

 

Теперь тесто нужно накрыть крышкой и поставить в теплое место, чтобы оно «подошло» — то есть увеличилось в размерах. Тесто должно подходить 3-4 раза. Каждый раз после увеличения, тесто необходимо перемешать. Следите за тем, чтобы тесто не «убежало», если миски будет не хватать, перелейте его в большую емкость. В целом тесто должно «подходить» 2-2,5 часа.

 

Шаг 3: Выпекаем блинчики

 

После того, как тесто будет готово, начинаем выпекать блинчики. Наливаем на сковороду немного растительного масла и выливаем часть теста. Если тесто сделано правильно, оно должно наливаться на сковороду как пенка. Когда блинчик пропечется, поддеваем его лопаткой и аккуратно переворачиваем на другую сторону.

 

Шаг 4: Подаем ажурные блинчики

 

Подавать блинчики можно подавать с вареньем, сметаной и ягодами.

 

Приятного аппетита!

Картошечка «Скоростная»

[показать]

Не думала, что картошка, приготовленная таким образом, получится. Боялась, что она не прожарится... Но все отлично получилосьДетям очень понравился такой завтрак!

К тому же это оооочень быстро!

Когда нет времени приготовить что-нибудь серьезное...

 

Ингредиенты:

 

- 3 картошки

- 2 яйца

- соль, перец

-приправы (любимые)

 

Приготовление:

 

1. Трем картошку на крупную терку.

Добавляем яйца, соль, перец, приправу.

2. Хорошо вымешиваем.

На сковороду выкладываем как блинчик, т.е по всему диаметру сковороды.

3. Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.

Из такого количества продуктов у нас получится 3-4 блинчика. Вот и всё. На вкус получается мелко жаренная картошечка.

Очень вкусно с соленьями! Приятного аппетита!

Ароматно-воздушные апельсиновые булочки

[показать]

Булочки готовятся оочень просто и довольно быстро! Сдобные, легкие такие. Очень ароматные и супер воздушные!

 

Ингредиенты:

 

300 гр муки

20 гр слив масла

1/2 стакана теплой воды

1 яйцо

2 ч л сухих дрожжей

2 ст л апельсинового сока

1 ст л сахара

цедра одного большого апельсина(или 2 средних)

щепоть соли

1 ст л сах пудры

30 гр слив масла

2 ст л апельсин сока

2 ст л сах пудры+2 ст л апельсин сока

 

Приготовление:

 

В теплой воде растворить дрожжи,туда же яйцо,растопленное слив масло,сахар,соль,цедру половины апельсина,апельсин сок и размешать. Всыпать просеянную муку и замесить(можно миксером) тесто. Оно останется липким. Накрыть и на 15 мин в теплое место. Я ставлю в бОльшую миску с горячей водой.

 

Раскатать(лучше застелив сверху пленкой) тесто на присыпанной мукой поверхности,~1 см толщиной,в прямоугольник,величиной~30/40.Смешать 30 гр растопленного слив масла+цедра половины апельсина+2 ст л апельсин сока. Эту смесь равномерно распределить по верху теста, посыпать сахарной пудрой(1 ст л) и скрутить в ролик.

 

Делим на 12 частей-булочек и выкладываем в форму(у меня круглая 28см),на приличном расстоянии друг от друга-булочки сильно увеличатся в объеме.

Накрыть и дать постоять в теплом месте еще минут 20-30

Выпекать минут 30,180"

Перемешать 2 ст л сах пудры+2 ст л апельсин сока и этой глазурью смазать поверхность булочек.

 

Я люблю булочки сверху залить еще сливками:100 гр довести до кипения+1 ч л с горой сах пудры+пару капель апельсиновой эссенции.

Торт "Прага"

[показать]

Супер простой, супер вкусный, супер шоколадный!

 

Ингредиенты:

 

Тесто:

0.5 ст.сахара

2 яйца

200 гр.сметаны (15-20 %)

1/2 банки сгущеного молока

50 гр.темного шоколада (75 % какао(я брала "Бабаевский Люкс" или "Бабаевкий Элитный"))

3 ст.л.какао

1 ст.муки

1.ч.л. разрыхлителя, ванилин

 

Приготовление:

 

Яйца с сахаром взбить в пену, добавить сметану, сгущеное молоко, растопленный на водяной бане шоколад и какао. Еще раз взбить. Муку, разрахлитель и ванилин смешать, просеять. Добавить в тесто и перемешать ложкой (не миксером). Выпечь 4 коржа или (у меня прямоугольная форма, я выпекаю один и разрезаю его на 4).

 

Крем-глазурь:

100 гр.сливочного масла

1/2 банки сгущеного молока

50 гр.темного шоколада (половину той плитки, которую использовали в тесто)

Масло размягчить до комнатной температуры, добавить сгущеной молоко и растопленный на водяной бане шоколад. Взбить все при помощи миксера. Получиться кремообразная блестящая глазурь.

 

Сироп для коржей:

3 ч.л.с горкой растворимого кофе

3.ч.л. сахара

1/2 ст.кипятка (или горячей кипяченой воды)

1.ч.л. коньяка (по желанию)

Перемешать, чтобы все ингридиенты растворились.

Теперь собираем тортик. Каждый корж пропитываем сиропом и промазываем кремом-глазурью. Сверху весь торт тоже обмазывем глазурью и ставим в холодильник (желательно на ночь). Можно украсить грецкими орехами. Готово!

Сырные лепешки с начинкой

[показать]

Ингредиенты:

 

Кефир — 1 стак.

Соль — 0,5 ч. л.

Сахар — 0,5 ч. л.

Сода — 0,5 ч. л.

Сыр твердый (тертый) — 1 стак.

Мука — 2 стак.

Яйцо - 1 шт.

 

Приготовление:

 

Для 1-й начинки: нарезка из ветчины

Для 2-ой начинки: творог 200 гр+ пучок зелени(укроп)+ зубчик чеснока+ ст.л.сметаны, соль, перец.

 

В кефир добавить соль, сахар, соду, яйцо хорошо перемешать. Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо вымесить. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать тонкие лепешки, положить начинку (у меня часть с ветчиной, часть с творогом). Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой.

Приятного аппетита.

Рулет за 5 минут

[показать]

Ингредиенты:

 

- 5 ст.л. сахара

- 5 ст.л. муки

- 5 ст.л. сухого молока

- 3 яйца

- 1/3 ч.л. соды (погасить уксусом)

- щепотка соли

 

Приготовление:

 

Включите духовку, температура 220 градусов. Сразу поставьте в неё противень, смазанный маслом - он должен быть горячим. Замешиваем тесто для бисквита. Яйца взбить с сахаром, постепенно добавить просеянную муку, сухое молоко, соль и погашенную соду. Вылить тесто на противень и выпекать ровно 5 минут. Достать из духовки, сразу намазать любым повидлом, джемом или вареньем и свернуть рулет, пока он горячий. Дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.

 

Примечание:

 

Готовый рулет сразу после выпечки можно перекинуть на чистое полотенце и уже с его помощью свернуть.

Салат "Женская слабость"

[показать]

Ингредиенты :

-Яйца (сваренные вкрутую) 4-5 шт.

-Твердый сыр 200 г

-Крабовые палочки 200 г

-Кукуруза 1 банка

-Яблоко 1 шт.

-Луковица 1 шт.

-Майонез

 

Способ приготовления :

В сваренных яйцах отделяем белки и желтки, и натираем все по отдельности на мелкую терку. Сыр тоже натираем на мелкой терке. Крабовые палочки, яблоко нарезаем мелкими кубиками. Лук режем мелкими кубиками и маринуем, как мы привыкли.

Салат будем выкладывать на плоское блюдо слоями в такой последовательности:

- 4-5 белков;

-100 гр твердого сыра;

-маринованный лук;

-майонез;

-200 гр крабовых палочек;

-0,5 банки кукурузы;

-100 гр твердого сыра;

-майонез;

-1 яблоко;

-0,5 банки кукурузы;

-майонез;

-4-5 желтки.

Пицца на сковороде за 10 минут

[показать]

Ингредиенты:

 

4 ст.л. сметаны

4 ст.л. майонеза

2 яйца

9 ст.л. муки (без горки, в ущерб)

сыр

 

Приготовление:

 

1. Тесто получается жидкое, как сметана, его вылить на сковороду смазаную маслом и уже сверху положить любую начинку (томат, колбаса, солёные огурчики, оливки, помидоры и др.)

 

2. Залить майонезом, и сверху толстый слой сыра.

Рекомендуем толстый слой сыра.

 

3. Ставим сковороду на плиту, буквально на несколько минут, огонь большой не делайте

 

4. Сковороду сразу накрываем крышкой, как только сыр немного расплавился, пицца готова.

Рулетики из кабачков

[показать]

Ингредиенты:

 

Кабачки – 4 шт.

Сырок – 1-2 шт.

Чеснок – 4 зубчика.

Помидоры – 1 шт.

Зелень и листья салата

Соль – по вкусу

Майонез

Растительное масло для жарки кабачков.

 

Для этого блюда лучше подойдут молодые кабачки средней величины.

 

Сначала помойте кабачки и разрежьте их вдоль на пластинки толщиной около 5 мм. Посолите и оставьте на 10 минут.

 

Дальше разогрейте растительное масло в сковороде и поджарьте порезанные кабачки с двух сторон. Обжаренные кабачки остудите.

 

Пока кабачки будут остужаться, можно приготовить начинку для рулетиков. Для этого плавленый сырок натрите на терке.

 

Подавите чеснок в чесночнице. Теперь смешайте натертый сырок, чеснок и майонез.

 

Помидорку порежьте небольшими полосочками. Зелень промойте под проточной водой.

 

Возьмите холодный обжаренный кабачок и на всю его поверхность с одной стороны положите сырно-чесночную смесь небольшим слоем. Затем положите кусочек помидора на более широкий край кабачка. Рядом с помидором положите маленькие веточки петрушки и укропа.

 

Теперь аккуратно заверните рулетик и положите его на лист салата. Так сделайте со всеми обжаренными пластинками кабачков.

 

Готовые рулетики отлично будут смотреться и на семейном обеденном столе, и на пышном застолье. Это отличная острая закуска. Блюдо очень сытное.

ТОРТ "ГРАФСКИЕ РАЗВАЛИНЫ"

[показать]

Ингредиенты:

 

Тесто:

● 1 ст. сметаны, 

● 1 ст. сахара, 

● 1,5 ст. муки, 

● 1,5 ч л гашеной соды, 

● 2 яйца.

 

Глазурь:

● 1 ст. л. сахара, 

● 1 ст. л. сметаны, 

● 1 ч. л. 

● какао 

● 20 гр. сл. масла.

 

Приготовление:

 

Смешиваем все ингредиенты для теста, взбиваем и ставим в холодильник на 30 минут.Отделить 1/3 теста, в оставшееся добавить 1 ст. л. какао и перемешать.Выпечь 1 светлый и 2 темных коржа.1 темный корж корж кладем на тарелку, остальные режем произвольными фигурами (ромб, квадрат, треугольник).Взбиваем 0,5 л. сметаны с 1 ст. сахара.Основу наколоть вилкой и смазать кремом.

 

Каждую фигурку обмакиваем в крем, выкладываем на основу, формируя, развалины.Варим глазурь:1 ст. л. сахара, 1 ст. л. сметаны, 1 ч. л. какао и 20 гр. сливочного масла. Сварить и остудить. Полить торт. Убрать в холодильник на 4 часа и более для пропитки.

 

Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясным фаршем

[показать]

Секрет этих зразов в терке, нужно использовать крупную, а не мелкую Действительно получается совершенно другой вкус.

 

Ингредиенты:

 

- картофель

- 1 морковь

- 1 лук репчатый

- мясной фарш

- 1 яйцо

- соль

 

Приготовление:

 

Начистить картофель (лучше брать крупный, чтобы удобнее было тереть).

 

Натереть половину на крупной терке, другую половину – на мелкой.

Все перемешать, посолить.

 

Соединить фарш (лучше брать свиной, так как он жирнее, зразы получатся более сочными), яйцо, нарезанную морковь, лук. Посолить и перемешать.

 

Взять в руку немного натертого картофеля и хорошенько отжать, распределить на ладони отжатый комочек. Положить начинку.

Сверху накрыть небольшим количеством картошки (отжатой).

 

Сделать ладони «лодочкой» и сформовать зразу продолговатой формы (слой картошки должен быть не слишком толстым, чтобы хорошо прожарился).

 

Обжарить до золотистой корочки.

 

Главное, хорошо прожарить зразы, если вы не съели их за один раз, просто разогрейте их в микроволновке.