Эклеры удались на славу

[показать]

ТЕСТО: Вскипятили 250 мл.воды;добавили 0,5 ч.л.соли ; 100 г. слив.масла+180г.муки.Всё хорошо промешать прямо на медл-м огне и проварить ещё эту массу 2 мин.Затем чуть остудить и добавить одно яйцо-хорошо перемешать;потом второе-тоже перемешать и таким образом у вас должно уйти 4 яйца.Всё тесто готово. Противень застелить бумагой для запекания или смазать маслом.Из кондитерского шприца выдавить на прот-нь колбаски(длинной-10 см,шир.-1,5 см.).Можно выкладывать тесто ложкой(предварительно обмакивая её в воде) в виде булочек.Духовку разогреть до 180 гр.Поставить эклеры и выпекать примерно 40-45 мин.до золотистого цвета.Во время выпекания ни в коем случае не открывать духовку.ЗАВАРНОЙ КРЕМ:смешать в кастрюльке-1стакан сахара+2 ст.л.муки(полных)+4 желтка.Всё хорошо промешать.Вскипятить 500 мл.молока и влить его в массу(горячим),интенсивно размешивая.Поставить на огонь и варить до загустения.Дать крему остыть.Когда он остынет,станет ещё гуще.Если кто любит,можно в крем добавить ванильный сахар или какао-порошок.Этим кремом начинять эклерчики(при помощи конд-го шприца).Если нет шприца,то можно сделать небольшие надрезы и начинить ложечкой.Верх можно полить растопленным шоколадом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Салат "Лисья шубка"

[показать]

филе сельди - 1 шт

лук - 2 шт

маринованные шампиньоны - 300 г

вареная морковь - 2шт

вареный картофель - 1-2шт

майонез

 

Салат делаем слоями, каждый слой промазываем майонезом.

1 слой - сельдь нарезанная кубиком, майонез

2 слой - лук рубим кубиком и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Грибы нарезаем соломкой, затем обжариваем на масле, до золотистого цвета. Затем остывшие грибы и лук смешиваем, промазываем майонезом

3 слой - картофель, натёртый на крупной тёрке, майонез

4 слой - морковь, натёртая на крупной тёрке, смешанная с измельченным обжаренным луком, майонез.

Приятного аппетита!

Простой рецепт бананового мусса

[показать]

Ингредиенты:

 

банан - 2 шт.

сливки - 200г или яйцо (белок) - 2 шт.

сахарный песок - 1 ст.л.

лимонный сок - 1 ч.л.

 

За рецепт спасибо группе "Дом Вкусняшек"

 

Приготовление:

 

Очищенные бананы растереть в массу, добавить лимонный сок. Сливки взбить, добавить сахарную пудру и массу бананов. Если мусс готовится с яичными белками, их надо взбить и частями присоединить банановую массу.

Украсьте шоколадной крошкой или печеньем. Можно использовать как начинку для тортов и кексов.

САЛАТ "ЛАУРА" 🍴

[показать]

Ингредиенты:

 

● 500 г охлажденных крабовых палочек

● 4 отварных яйца

● 1 банка зеленого горошка

● несколько маринованных огурчиков (по вкусу)

● 2-3 яблока

● майонез

 

Приготовление:

 

Крабовые палочки и огурчики мелко нарезать.Яйца и очищенные яблоки натереть.Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.В этот салат также можно добавлять репчатый лук, предварительно ошпаренный кипятком, свежий огурец и китайскую капусту.

Салат «Лаура»

[показать]

Очередной вкусный крабовый салатик.

 

Ингредиенты:

 

●500 г охлажденных крабовых палочек

●4 отварных яйца

●1 банка зеленого горошка

●несколько маринованных огурчиков (по вкусу)

●2-3 яблока

●майонез

 

Приготовление:

 

Крабовые палочки и огурчики мелко нарезать.

 

Яйца и очищенные яблоки натереть.

 

Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.

 

В этот салат также можно добавлять репчатый лук, предварительно ошпаренный кипятком, свежий огурец и китайскую капусту.

БЫСТРЫЕ БУЛОЧКИ С ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

[показать]

Ингредиенты:

 

● мука — 300 г

● яйцо ( 2 вареных, 1 сырое) - 3 шт.

● кефир — 200 мл

● сода — 0,5 ч. л.

● сахар — 1 ч. л.

● соль — 1 ч. л.

● масло растительное — 2 ст. л.

● зелень

 

Приготовление:

 

Отварить 2 яйца и остудить. Нарезать кубиками и смешать с рубленной зеленью.В кефир добавить сырое яйцо, соль, сахар, соду и все перемешать.Добавить начинку из вареных яиц с зеленью, растительное масло и помешивая, постепенно всыпать муку.Ложкой выложить тесто на лист для запекания. Поставить в духовку разогретую до t 180° С на 35 минут. Быстрые булочки с яйцом и зеленью готовы!

 

Приятного аппетита!

Оладьи из капусты с сыром из духовки

[показать]

Сегодня у нас вкуснейшие овощные оладьи с сыром, здорово... нежно, сочно...

 

Ингредиенты:

капуста 200 гр.,

молоко 1,5 % 300 мл.,

зелень 2 ст.л.,

сметана 1 ст.л.,

яйцо 1 шт.,

сыр твёрдый 50гр.,

соль/перец по вкусу,

мука 2-3 ст.л.,

разрыхлитель 1/4 ч.л.

сметана.

 

Приготовление:

 

Капусту нарезаем тонко, опускаем в кипящее молоко на 1-2 минуты, чтобы она осела (белокачанную капусту нужно проварить около 5 минут...), затем отбрасываем на сито и остужаем.

 

В емкости соединяем капусту,яйцо,сметану, тёртый твёрдый сыр,

 

рубленную мелко зелень,соль/перец и смесь муки с разрыхлителем.

 

Перемешиваем и ставим в холод на полчаса.

 

Затем выкладываем массу на противень, покрытый пергаментом.

У меня получилось 8 оладьев.

 

Ставим в разогретую до 180° духовку на 20-25 минут,готово...

 

Подаём сразу,горячие,да со сметанкой!

Салат с отварной свининой

[показать]

Ингредиенты:

 

Отварная свинина - 300 г.

Огурец свежий - 1 шт.

Редис - 5 шт.

Яйца - 3 шт.

Зеленый лук - маленький пучок.

Укроп - 1 пучок.

Листья салата

Сметана - 3-4 ст.л.

Горчица - 1-2 ч.л.

Соль - по вкусу.

 

Способ приготовления:

 

Этап 1. Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.

Этап 2. Промыть всю зелень, листья салата порвать руками.

Этап 3. Огурец и редис нарезать кусочками.

Этап 4. Отварную свинину нарезать кусочками. Все смешать, посолить, поперчить.

Этап 5. Заправить сметаной с горчицей.

 

Приятного аппетита!

Грибные кулёчки

[показать]

Ингредиенты:

- 1 упаковку готового слоеного теста

- 5 картофелин средней величины

- 2 луковицы

- 200 г сухих грибов

- 100 г сыра

- 1 пучок петрушки

- 2 яйца

- перец по вкусу

 

Приготовление:

1. Грибы отмочить, проварить, отжать.

2. Картофель сваренный в ″мундире″, почистить, нарезать кубиком.

3. Грибы обжарить с луком.

4. Сыр натереть на крупной терке.

5. Картофель, сыр, грибы, перец перемешать.

6. Размороженное слоеное тесто нарезать на прямоугольники.

7. Яйца слегка взбить.

8. Внутреннюю часть получившихся прямоугольников смазать яйцом, положить начинку и свернуть в кулёчки.

9. Выложить кулёчки на противень, смазать оставшимся яйцом, поставить в духовку и выпекать 15 минут при температуре 200 градусов.

10. Готовые кулёчки украсить петрушкой!

Самое вкусное кунжутное печенье, которое я пробовала

[показать]

Оно просто невероятное - хрустящее, ароматное, просто не оторваться! Могу с увернностью сказать, что вкуснее, чем это кунжутное печенье, я еще не пробовала. А испечь его, кстати, очень просто)) Да, и еще, кунжут - один из лидеров по содержанию кальция. В кунжуте его больше , чем в твороге в 10 раз! Так что задумайтесь)))

 

Ингредиенты:

 

мука - 70 гр.

сливочное масло - 60 гр.

сахар - 120 гр.(можно коричневый сахар)

яйцо - 1 шт.

экстракт ванили - 0,5 ч.л. или ванильный сахар -1 пакетик

свежевыжатый лимонный сок - 1ч.л.

семена кунжута - 160 гр.

разрыхлитель - 0,5 ч.л.

соль - 0,5 ч.л.

 

Приготовление:

1) Смешать муку, разрыхлитель и соль.

2) Взбить размягченное масло с сахаром. Затем добавить яйцо, ваниль и лимонный сок и взбивать 20 - 30 секунд миксером.

3) На низкой скорости миксера добавлять небольшими порциями муку.

4) Лопаткой вмешать весь кунжут (его можно заранее обжарить).

6) Духовку нагреть до 180 градусов. На листы пекарской бумаги (обязательно!) выкладывать чайной ложкой лепешечки на расстоянии друг от друга в 3 - 4 см, т.к. печеньки могут растекаться.

7) Выпекать 8 - 15 мин, в зависимости от размера. Нужно следить, чтобы не пригорели! (можно через 6 мин. перевернуть на другую сторону).

Они мягкие и липкие, пока горячие, но потом когда остынут становятся хрустящими и нереально вкусными.

Салат "Лисичка"

[показать]

Простой, но очень нежный и вкусный салат!

 

Ингредиенты:

 

-2 филе куриной грудки

-3 маринованных огурца

-200гр. корейской моркови

-200гр. сыра

-2 зубчика чеснока

-майонез

-зелень.

 

Приготовление:

1. Филе отвариваем в подсоленной воде,затем нарезаем полосочками (или разбираем руками на волокна). 

2. Огурцы также нарезаем полосочками,сыр на крупной терке. 

3. Смешиваем филе,сыр,огурцы и морковь,добавляем выдавленный через пресс чеснок и заправляем майонезом.

Трюфели домашние

[показать]

Для трюфелей нам нужно: воды кипяченой 150 мл, пачка сливочного масла (200-граммовая), те же 200 грамм сухого молока (смеси), а также 100 грамм какао и стакан (250 г) сахара. Для разнообразия можно брать орехи (для начинки), а можно молотые вафли для обсыпки, но я бы рекомендовала первый раз сделать классические трюфели без добавок - прочувствуйте этот вкус ;)

 

Первым делом мы топим на медленном огне масло в воде и добавляем туда сахар. Варим всю эту смесь до полного (!) растворения сахарного песка.

 

В отдельной миске смешиваем какао и молоко. Тщательно их перемешайте, чтобы не осталось комочков ни из какао, ни из молока - в противном случае они будут менять вкус конфет.

 

В сухую смесь вливаем наше горячее месиво и еще раз тщательно вымешиваем до получения красивой текучей массы.

 

Даем ей остыть, а затем прячем на несколько часов (до хорошего загустения) в морозилку. После массу достаем, лепим из нее шарики-конфетки и обваливаем их в какао.

 

Бывают случаи, когда трюфели в холодильнике слишком подтаивают и превращаются в лепешки. В идеальном варианте этого быть не должно. Думаю, все дело в количестве масла - с им нужно экспериментировать тогда. Но у меня все нормально получилось.

 

Словом, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА и чаепития!

Наполеон по рецепту бабушки, с домашним слоеным тестом

[показать]

22 слоя сказочного удовольствия

 

Ингредиенты:

 

Для теста:

●мука 5-5,5 стакана, сколько возьмет (стакан 250 мл )

●молоко - 2 стакана

●соль 1 чайная ложка

●18 капель лимонного сока

●1 яйцо

●2 ст.ложки коньяка

●400гр сливочного масла

●мука 0,5 стакана

 

Крем заварной:

●4 яйца

●2 ст сахара

●6 ст.л. муки (без горки)

●ванилин 9гр

●1 л молока

 

Приготовление:

 

Яйцо взбить, добавить соль, молоко, коньяк, сок лимона. Сделать углубление в муке и вылить в него жидкость, замесить мягкое, эластичное тесто в форме шара, накрыть его пищевой пленкой и оставить на 30мин на столе . Мягкое сливочное масло хорошенько смешать с 0,5 ст муки.

Тесто раскатать в виде большого прямоугольника, на него по всему периметру распределить масляную лепешку и сделать из теста конверт, загнув 4 угла теста во внутрь .Раскатать в прямоугольник в одном направлении толщиной 1-1,5 см, шириной примерно 25 см. Снова сделать конверт и положить в холодильник на 10 минут. Затем достать конверт и также раскатать в прямоугольник 25 см шириной и положить в холодильник на 20 минут. Последний раз сделать то же самое и в холодильник на 30 мин. Настоящее домашнее слоеное тесто готово!

 

Из теста сформировать колбаску и поделить ее на 20-22 равные части и убрать в холодильник.

Достаем из холодильника один шарик и очень-очень тонко раскатываем его на силиконовом коврике, выпекаем при температуре 200 гр до светло золотистого цвета в предварительно прогретой духовке..Не забудьте перед выпеканием тщательно наколоть вилкой корж. Таким образом выпекаем все коржи.Последний корж зарумянить посильнее, он пригодится для обсыпки.

Готовим крем: молоко ставим нагреваться, но не кипятим. В большой миске взбиваем яйца и сахар, добавляем ванильный сахар и муку. Когда молоко станет горячим, вливаем 1 ст тоненькой струйкой и тщательно размешиваем до однородной массы. Затем полученную массу переливаем в кастрюлю к молоку и беспрерывно помешивая варим крем около 5-7 минут до загустения. Внимание! Крем нельзя кипятит, следите за температурой. Готовый крем ставим охлаждаться.

Взбиваем 400гр сливочного масла и порционно добавляем в остывший крем.

Сборка: начинаем собирать тортик, пропитывая каждый корж кремом (на один корж примерно 4 ст л крема). Как собрали половину коржей- нажимаем на них и прессуем, далее укладываем остальные коржи и повторяем процедуру. Делаем обсыпку из зарумяненного коржа и торт готов! Дать обязательно настоятся, оставить на столе на часа 4, а потом в холодильник убираем на минимум 12 часов. Приятного аппетита!

Салат "Купеческий" - настоящее объедение...

[показать]

Ингредиенты:

200 г отварной нежирной свинины;

2 крупные морковки;

1 луковица;

2 ст. л. сахара;

2 ст. л. уксуса;

полстакана кипятка;

полстакана консервированного зеленого горошка;

майонез, соль, перец по вкусу;

растительное масло для жарки.

 

Приготовление:

1. Морковь натираем на средней терке.

2. Обжариваем до мягкости.

3. Лук нарезаем мелкими кубиками.

4. Смешиваем уксус, сахар, заливаем кипятком и в полученном соусе маринуем лук в течение 15 минут. 5. Сливаем маринад.

6. Мясо отвариваем, после остывания нарезаем кубиками.

7. Смешиваем лук, морковь, горошек, мясо, заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.