Салат с моцареллой и помидорами

[показать]

Моцарелла прекрасно сочетается с помидорами и оливками, эти продукты можно назвать базовыми для многих салатов. Предлагаю вам замечательный салат с нежным сыром моцарелла, сочными помидорами черри (помидоры черри можно заменить обычными) и пикантными зелеными оливками. Салат который перенесет вас в Италию!

 

Ингредиенты

 

сыр моцарелла - 150 г

помидоры черри - 150 г

листья зеленого салата - 30 г

зеленые оливки без косточки - 70 г

кедровые орехи - 50 г

оливковое масло - 0,5 ст. лож.

соль - по вкусу

 

Листья зеленого салата помойте и высушите бумажным или обычным полотенцем. Отломите твердые ножки салата и порвите его руками на небольшие кусочки, чтобы удобно было брать вилкой. Выложите их на тарелку.

Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Выложите на листья салата

Моцареллу порежьте кубиками и выложите их на помидоры.

Затем выложите зеленые оливки.

Кедровые орехи слегка поджарьте на сухой сковороде и посыпьте ими салат

Приправьте салат солью по вкусу и полейте оливковым или подсолнечным маслом. Перемешивать салат не стоит.

ПИДЕ

[показать]

Ингредиенты:

 

- 400 г муки

- 270 мл воды

- 1 чайная ложка сахара (по желанию)

- 1 чайная ложка соли с горкой

- 10 г дрожжей

 

Для начинки:

 

- тертый сыр

- помидоры

- перец чили

- Яйцо

 

Приготовление:

 

Первый день:

Смешать муку и соль. Растворить дрожжи и сахар в воде комнатной температуры и всыпать муку с солью. Тщательно перемешать.

Дать подняться тесту в холодильнике в течение 8-10 часов.

Второй день: 

Разогреть духовку до максимальной температуры (250 С).

Тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделить тесто на 4 части и растянуть каждую в овал.

Распределить по центру тертый сыр, несколько ломтиков помидора, перцы чили. Закрутить жгутиком края лепешки. Разбить по центру яйцо, посолить и поперчить.

Запекать до румяной корочки.

 

Приятного аппетита!

 

Овощная запеканка

[показать]

Ингредиенты:

 

картофель 6 средних шт.

лук реп. 2 шт

грибы бел. 100 гр (у меня было 2 больших)

помидор 2 шт (средних)

сыр 300 гр

 

для соуса:

сметана 2 ст.лож

майонез 2 ст.лож

чеснок 1 зуб

 

Приготовление:

 

Нарезаем картофель, лук, грибы, помидор. Выкладываем слоями на сковороду, поливаем соусом и посыпаем сыром, выпекаем при температуре 180 гр. 40 мин.

 

Приятного аппетита!

Манник с вишней

[показать]

Ингредиенты:

-Яйцо — 3 шт.

-Крупа манная — 150 г.

-Йогурт — 150 мл. (натуральный)

-Сахар — 150 г.

-Масло сливочное — 100 г.

-Вишня — 500 г.

-Лимон — 1 шт.

-Мука — 2 ст.л.

-Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

=================================

Приготовление:

1. Взбить яйца с 100 грамм сахара до бела. Добавить растопленное сливочное масло, натуральный йогурт, манку, разрыхлитель и муку. С лимона снять цедру и тоже добавить в тесто. Взбить миксером в однородную массу консистенцией как густая сметана.

2. Выложить тесто в 2 смазанные маслом формы для выпечки диаметром по 20 сантиметров(можно сделать в одной большой). Вишню вымыть, обсушить и вынуть косточки. Вдавить ягоды в тесто до половины. Выпекать при температуре 180 градусов около 25-30 минут, до золотистого цвета.

3. Пока манник печется, приготовить сироп. Выдавить сок лимона, вылить в сотейник, добавить 50 грамм сахара, 100 миллилитров воды и довести сироп до кипения. Проварить на небольшом огне 5 минут. Готовый манник вынуть из духовки, часто наколоть зубочисткой и полить с ложки горячим сиропом.

Он вкусный и горячим, и теплым и холодным, с чаем, молоком и компотом. Мой ребенок от него просто в восторге,попробуйте и вы и пусть лето будет сладким!

Приятного аппетита!

Котлеты с очень вкусной начинкой!

[показать]

Ингредиенты:

 

Для фарша:

●500 куриного фарша

●1 луковица

●1-2 зубчика чеснока

●хлеб (по вкусу)

●1 яйцо

●соль,перец

 

Для начинки:

●100-150 г сыра натереть на мелкой терке (у меня моцарелла)

●2 вареных яйца натереть на мелкой терке

●петрушку и укроп мелко нарезать

●2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры

●можно добавить любимые приправы

 

Приготовление:

 

Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится...

Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку

Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет

Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся!

Это такая вкуснятина получилась! Такие нежные! Сочные!

Мы ели с отварной картошкой и помидорами.

Приятного аппетита! 

Имбирный горячий шоколад

[показать]

Ингредиенты:

 

Полусладкий шоколад — 110 г

Молоко — 2 стакана

Вода — 2 стакана

Молотый имбирь — 2 ч. л. 

Мед — 3 ст. л.

Щепотка соли

 

Приготовление:

 

В небольшую кастрюльку поместите все ингредиенты и поставьте на маленький огонь. Варите, помешивая, до полного растворения шоколада. Размешайте до однородной массы. Разлейте шоколад по чашкам и подавайте

Печеночный торт с морковью и луком

[показать]

Ингредиенты

Печень говяжья 1 кг

Яйцо куриное 3 штуки

Мука пшеничная 350 г

Молоко 500 мл

Лук 2 штуки

Морковь 2 штуки

Соль по вкусу

Майонез 1 банка

Перец черный молотый по вкусу

Распечатать рецепт

Инструкция

 

1 час 30 минут

 

1. Печень прокрутите на мясорубке (в комбайне), чтобы получился фарш. Добавляем в него яйца, молоко, соль/перец и муку. После каждого ингредиента тщательно перемешиваем. Консистенция должна получиться как на блины — текучая.

2. На хорошо разогретую сковородку (предварительно смазанную растительным маслом) половником выливаем печенку. Процесс тот же, что и при выпекании блинов. Делаем коржи — в идеале толщина коржа не должна быть больше 5 мм. Хотя и в противном случае будет вкусно.

3. Лук нарезаем тонкими(!) полукольцами (или четвертинками, если луковица большая), морковь трем на крупной терке. Количество лука и моркови я указываю на глаз. Чтобы перестраховаться, можно изначально пожарить большее количество, чтобы точно хватило на начинку.

4. На отдельной сковородке пассеруем лук с морковью.

5. Формируем торт. Для этого на тарелку кладем корж, на него тонкий слой майонеза, сверху — тонким слоем лук с морковью, следующий корж, и так далее. Если коржей много, для удобства сделайте два тортика, пусть не очень высоких, но их будет удобно резать. Или сократите вдвое количество нужных ингредиентов.

Рыбный пирог на скорую руку

[показать]

Для теста:

Кефир - 1 стакан,

2-яйца,

мука- 1.5- 2 стакана,

масло растительное-3 ст. ложки,

соль-0.5 ч. ложки.

 

Для начинки:

1 банка консервы скумбрия и

пучок зелёного лука.

 

Приготовление:

1. Замешиваем тесто ( как сметана) половина теста вливаем в сковороду , поверх кладём размятую скумбрию из консервы , с зелёным луком и верх заливаем остатком теста.

2. Печём при 180 градусах минут 30- 40.

3. Когда корочка загрубеет смазываем слив. маслом или сметаной.

 

Приятного аппетита!

Рыбка с сыром и помидорами

[показать]

Ингредиенты:

 

● рыба толстолоб (2-3 кг) – 1 шт.,

● помидоры – 4 шт.,

● сыр – 300 г,

● лимон – 1 шт.,

● майонез – 1 упаковка (200 г),

● зелень укропа и петрушки,

● соль, перец по вкусу,

● специи для рыбы по вкусу.

 

Приготовление:

 

Подготовленную рыбу (чищенную и потрошеную) нарезаем порционно. Солим и перчим, сбрызгиваем лимонным соком и даем помариноваться 10 минут.Сыр натираем на мелкой терке, зелень мелко режем, соединяем их вместе и перемешиваем.

 

Рыбу смазываем майонезом и раскладываем на противне. Выкладываем на нее дольки помидоров, посыпаем сыром с зеленью и ставим в предварительно нагретую до 250-2800 С духовку на 30-40 минут.

Восхитительные и волшебно вкусные сырники!

[показать]

Ингредиенты на 12 шт.:

 

500 гр. творога

3-4 яйца

4 ст. ложки сахара

8 ст. л. манной крупы

2 ст. л сметаны

3 ст л муки

 

Приготовление:

 

все смешиваем

тесто как густая сметана, форму смазать растительным маслом..

выкладываем по одной ложечке теста в формы

затем можно положить курагу или изюм или то, на что хватит фантазии ( у меня была сгущенка)

на верх выкладываем оставшееся тесто...

и ставим в духовку 200гр. на 30 минут

вот такие пузатики получаются

потом немного опадают :)

 

Приятного аппетита!

Закусочка из шампиньонов

[показать]

Ингредиенты

 

шампиньоны (лучше брать размером чуть меньше среднего)

для кляра:

яйцо

мука

панировочные сухари

для соуса:

сметана

чеснок

укроп

соль

масло растительное для жарки

 

Как приготовить

 

Шампиньоны помыть, срезать ножки(чтоб были на одном уровне с шляпками), залить кипятком(оставить минут на 10, периодически перемешивая).

 

Яйцо взбить, посолить. Шампиньоны, по одному обвалять сначала в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях.

 

В кастрюльке или глубокой сковороде(я жарила в кастрюльке с большим количеством масла, как фри) разогреть масло(затем огонь убавить) и обжаривать грибы порциями до золотистого цвета, вынуть, убрать на салфетку, чтоб впитался лишний жир...вобщем все примерно как в картошке фри)).

 

В сметану выдавить через пресс чеснок, добавить измельченный укроп и соль, все по вкусу, перемешать-соус готов.

 

Приятного аппетита!

Торт "Bounty"

[показать]

Торт получается как настоящая шоколадка баунти. Очень вкусный, правда очень сытный. Время приготовления: 50 мин + охлаждение

 

Ингредиенты (на 8 порций):

 

Для теста:

– 250 гр. масла или маргарина

– 200 гр. сахара

– 200 гр. муки

– 2-2,5 ч. ложки разрыхлителя

– 4 яйца

– 4 ст. ложки молока

– 3 ст. ложки пудры какао

 

Для начинки:

– 500 мл. молока

– 6 ст. ложки манной крупы

– 200 гр. масла

– 200 гр. сахара

– 200 гр. кокосовой стружки

– для глазури 200 гр. молочного шоколада

 

Приготовление:

1. Приготовить тесто: масло/маргарин растопить и все ингредиенты смешать, вылить тесто в формочку. Выпекать в разогретой духовке при 175 гр. примерно 50 минут. Дать остыть,а затем разрезать на 2 части.

2. Приготовить крем: из молока и манки приготовить манную кашу - когда молоко начнет закипать,по одной ложки ввести манку и постоянно мешать (5 минут).

Масло (мягкое,немного растаявшее) отдельно взбить миксером с сахаром.

3. Смешать кашу,стружку,масло с сахаром и этой смесью намазать остывшие коржи.

4. Последний слой смазать глазурью (для этого растопите шоколад) и поставьте в холодное место чтобы глазурь застыла.

Закуска "Мухомор"

[показать]

На 30 оригинальных мухоморчиков нам потребуются следующие ингредиенты:

Яйца — 3 шт.

Ветчина — 120 г

Сыр — 100 г

Помидоры черри — 15 шт.

Огурец — 1-2 шт.

Майонез — 1-2 ст. л.

Зелень — для украшения

 

Приготовление:

1. Вареные яйца и сыр натрем на мелкой терке. Ветчину нарезаем мелкими кубиками, размером примерно 5 на 5 миллиметров.

2. В глубокой чашке смешиваем яйца, сыр, ветчину и 2 столовые ложки майонеза. Помидоры черри разрезаем пополам. Огурец нарезаем кольцами толщиной по полсантиметра. Все компоненты закуски готовы, осталось собрать их в оригинальную композицию.

3. На плоское блюдо выкладываем рубленую зелень, которая будет служить поляной для мухоморчиков. Зелень подойдет абсолютно любая, которая будет у вас под рукой: лук, укроп, петрушка и т. п. 

4. Поверх зелени выкладываем кусочки огурцов, которые будут являться основанием для грибочков. Из смеси яиц, сыра и ветчины формируем небольшие шарики. Если такой шарик приплюснуть сверху и снизу, то получится бочонок, который будет служить ножкой гриба. Усаживаем получившиеся ножки на огурчики. Сверху надеваем красные шляпки из половинок помидоров черри. Чтобы придать уже красивой закуске законченный вид, осталось лишь на красных шляпках нарисовать белые точки из майонеза. Удобнее всего это сделать обычной зубочисткой.

Следует лишь учитывать, что эту закуску желательно готовить непосредственно перед приходом гостей (максимум за час), так как огурцы и помидоры могут дать сок.

 

Приятного аппетита!