[300x202]
Совершенно не привычный нам, но очень вкусный вариант мяса с картофелем.
Ингредиенты:
800 г мякоти свинины
5-6 картофелин
250 г морской капусты
8-10 корнишонов
1 морковь
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты
Оливки, маслины по желанию
Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист, перец горошком, перец душистый

В сотейнике разогреть масло. Выложить нарезанную кусочками свинину. Поперчить и обжарить до румяной корочки:
Всыпать нарезанный ломтиками картофель. Жарить, мешая, 5-6 минут:
Параллельно лук пережарить с морковью:
Добавить нарезанные огурцы, оливки, томатную пасту. Обжарить все пару минут
Полученную зажарку добавить в сотейник:
Перемешать. Влить 1/2 стакана воды, положить специи. Тушить при приоткрытой крышке 7-8 минут:
Добавить морскую капусту. Посолить и потушить еще 5 минут:
Подавать, посыпав зеленью

[300x198]
Для любителей тушеной капусты…
Ингредиенты:
1 кг курицы
4 столовые ложки перловки
1/3 кочана капусты
2 сладких перца
2 луковицы
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка сметаны
Соль, молотый черный перец, чили, паприка, душистый перец, лавровый лист

Перловку предварительно замочить. В сотейнике раскалить масло. Выложить нарезанную на небольшие кусочки курицу и зарумянить:
Всыпать лук и пассеровать:
Добавить нарезанную шашками капусту. Жарить 6-7 минут:
Положить сладкий перец и жарить еще пару минут:
Влить сметану, томатную пасту. Посыпать специями и еще немного обжарить:
Насыпать слоем перловку:
Влить пару стаканов воды. Посолить:
Накрыть крышкой и томить при слабом кипении 40-50 минут до готовности крупы:
Настоять 15-20 минут под крышкой и подать, посыпав зеленью

[300x200]
Я использую копченую птицу, но можно отварную, жареную или запеченную.
Ингредиенты:
200 г птицы (вареной, жареной, копченой)
1 стакан отварного риса
2 яйца
2 маринованных огурца
1 сладкий перец
1 луковица
Соль, молотый черный перец, майонез

К рису добавить рубленые яйца:
Нарезанную кубиком птицу:
Огурцы:
Сладкий перец, лук:
Посолить, поперчить и заправить майонезом:
Перед подачей охладить

[300x196]
Сытно, просто, вкусно.
Ингредиенты:
800 г мякоти говядины
1,5 стакана отваренной перловки
2-3 соленых огурца
1/3 кочана капусты
1 морковь
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты
Соль, молотый черный перец, острый красный перец, душистый перец, лавровый лист

В сотейнике раскалить масло. Выложить нарезанную небольшими кусочками говядину. Зарумянить со всех сторон:
Добавить лук и пассеровать:
Положить томатную пасту, специи и немного обжарить:
Влить 4 стакана воды. Тушить при приоткрытой крышке 1 час:
Отдельно на масле пассеровать морковь:
Добавить нашинкованную капусту. Накрыть крышкой. Жарить до мягкости, периодически помешивая:
Добавить нарезанные огурцы. Жарить еще 2 минуты:
Выложить в кастрюлю к мясу:
Добавить перловку. Посолить:
Тушить все вместе 15 минут:
Подавать, посыпав зеленью

[320x211]
Еще один радующий глаз весенний салатик…
Ингредиенты:
200 г брынзы
1 маленькая баночка консервированной кукурузы
2-3 свежих огурца
10-15 редисок
Зеленый лук, укроп
Майонез, сметана или йогурт для заправки
Соль, молотый черный перец, хрен столовый по вкусу

Нарезать редис:
Огурцы:
Добавить отцеженную кукурузу:
Измельченную зелень:
Брынзу нарезать или просто раскрошить в салатник:
Заправить по вкусу и сразу подать

[300x225]

Вариант салата из свежих овощей по-болгарски, хотя распространен по всей Юго-восточной Европе. У него много вариаций. Можно перцы запечь в духовке или на открытом огне. Также вместо брынзы можно воспользоваться любым сыром. Вместо лука некоторые берут чеснок.
Ингредиенты:
250 г брынзы
3-4 помидора
1 -2 сладких перца
1-2 свежих огурца
1 сладкая луковица
Оливковое масло, уксус бальзамический

Перцы вымыть, слегка сбрызнуть маслом и запечь на решетке в духовке:
Горячие перцы поместить в пакет на 5 минут. Затем снять кожицу, удалить плодоножку и семена. Нарезать полосками:
Помидоры нарезать дольками, огурцы — кружками, лук — полукольцами:
Овощи смешать. Сбрызнуть уксусом и заправить маслом. Не солить:
При подаче выложить по порционным салатникам. Густо посыпать раскрошенной брынзой

[300x202]
Этот салат очень хорошо пошел у нас к шашлыку последний раз…
Ингредиенты:
150 г любого копченого сыра (колбасный)
3-4 розовых помидора
1-2 свежих огурца
1 луковица
1 пучок базилика
Любое растительное масло
Соль, молотый черный перец

Овощи и зелень нарезать. Посолить, поперчить и заправить маслом:
Выложить на блюдо и посыпать тертым сыром. Сразу подать

[300x203]
Облегченный вариант зимнего сборного салата.
Ингредиенты:
150 г твердого сыра
1 маленькая баночка консервированного зеленого горошка
3 вареные картофелины
1 крупная вареная морковь
1 крупный сладкий перец
1 луковица
Соль, молотый черный перец, майонез

Нарезать мелким кубиком картофель:
Сыр:
Морковь:
Лук:
Сладкий перец:
Добавить отцеженный зеленый горошек:
Посолить, поперчить и заправить майонезом:
Перед подачей охладить

[296x200]
Я использовала для начинки творожный сыр и моцареллу, но для этих вкусняшек подойдет абсолютно любой сыр.
Ингредиенты:
Шампиньоны
Сыр
Полоски сырокопченого бекона
Соль, специи, растительное масло

Грибы вымыть и обсушить. Слегка «раскачать» ножку и удалить:
Посолить, посыпать специями, сбрызнуть маслом и перемешать. Оставить на 30 минут:
Затем грибные выемки наполнить сыром:
Каждый гриб обернуть полоской бекона. Нанизать по 2-3 штуки на шпажки, фиксируя концы бекона:
Выложить грибы на решетку, зафиксировать. Шпажки удалить:
Поместить над горячими углями. Хорошо зарумянить с обеих сторон:
Хороши как в горячем, так и в остывшем виде

[296x200]
Я использовала для начинки творожный сыр и моцареллу, но для этих вкусняшек подойдет абсолютно любой сыр.
Ингредиенты:
Шампиньоны
Сыр
Полоски сырокопченого бекона
Соль, специи, растительное масло

Грибы вымыть и обсушить. Слегка «раскачать» ножку и удалить:
Посолить, посыпать специями, сбрызнуть маслом и перемешать. Оставить на 30 минут:
Затем грибные выемки наполнить сыром:
Каждый гриб обернуть полоской бекона. Нанизать по 2-3 штуки на шпажки, фиксируя концы бекона:
Выложить грибы на решетку, зафиксировать. Шпажки удалить:
Поместить над горячими углями. Хорошо зарумянить с обеих сторон:
Хороши как в горячем, так и в остывшем виде

[300x197]
Ингредиенты:
10-12 готовых блинчиков
200 г отварной или запеченной рыбы
3 столовые ложки риса
1 соленый огурец
1 морковь
1 луковица
1 пучок укропа
Соль, молотый черный перец

Рис отварить до готовности:
Лук пережарить с морковью:
В миске соединить рис, зажарку, разобранную на небольшие кусочки рыбу:
Добавить натертый на крупной терке огурец, измельченный укроп. Посолить, поперчить и перемешать:
На румяную сторону блинчика выложить начинку:
Свернуть блинчик конвертом:
Далее блинчики можно обжарить на масле с обеих сторон, прогреть в микроволновке или духовке. Также их можно заморозить впрок

Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение

Забудьте о привычной солянке! Этот рецепт – гармонично сочетающий богатство классического русского супа с пряными нотками грузинской кухни. Результат? Насыщенный, бархатный, нежно-острый суп, от которого невозможно оторваться! Простота приготовления не умаляет его исключительного вкуса. Готовить ее – одно удовольствие, а наслаждаться – еще больше! Результат превосходит все ожидания. Попробуйте, и вы точно не останетесь равнодушными!

Ингредиенты:

• Мясо: 500 г. Лучше всего взять говядину на кости (мякоть + косточка). Можно добавить немного баранины, если вы любите более насыщенный вкус.
• Вода: 2,5 литра.
• Соль: примерно 0,5 ст. ложки (морская или обычная, по вкусу).
• Томатная паста: 1-2 ст. ложки. Советуем брать густую, где больше мякоти, а не крахмала.
• Чеснок: 2-3 крупных зубчика.
• Лук репчатый: 1 средняя луковица.
• Мука пшеничная: 4 ст. ложки (с горкой или без — ориентируйтесь на свою любовь к густоте).
• Острый перец: 1 маленький стручок. Если не любите сильную остроту, можно взять щепотку сухих хлопьев перца или вовсе пропустить.
• Кинза: 1 большой пучок. Это важный ингредиент для грузинского акцента.
• Огурцы маринованные или соленые: 3 штуки среднего размера.
• Уксус 9%: 1 ст. ложка. Лучше использовать яблочный или винный — они мягче.
• Приправа Хмели-сунели: 0,5 ч. ложки. Можно добавить щепотку Уцхо-сунели, если она есть под рукой.
• Масло растительное: для жарки (около 2 ст. ложек).
• Лавровый лист: 2 штуки.

Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Читать далее...

Это цитата сообщения pavelka11 Оригинальное сообщение


 Ингредиенты:

- Фарш - 500 г.
- Чеснок - 1 зубчик
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана - 2 ст.л.
- Сыр твердый - 100 г.
- Соль, перец - по вкусу.⠀

 Приготовление:

1. Грибы мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле до готовности. Посолите и добавьте сметаны.
2. Фарш смешайте с мелко нарезанным луком (или измельченным в блендере), пропущенным через пресс чесноком, яйцом, солью и перцем. Все перемешайте до однородного состояния, сформируйте плоскую котлетку с углублением в центре (как гнёздышком).
3. В каждое гнездышко закладываем грибную начинку, сверху кружок помидорки смазанной сметаной и тертый сыр.
4. Помещаем гнёздышки в форму застеленную пергаментом и запекаем 30-40 минут при 180 градусах.

Это цитата сообщения pavelka11 Оригинальное сообщение


 Ингредиенты:

- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Лайм — 2 штуки
- Петрушка — 4–6 веточек
- Чеснок — 2 зубчика
- Молотый кумин — ¹⁄₂ ч. ложки
- Молотый чили — 1 щепотка
- Куриные бёдра — 4 штуки
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу


 Приготовление:

1. Венчиком взбейте половину масла, сок лаймов, мелко нарубленную петрушку, измельчённый чеснок, кумин и чили.
2․ Выложите в маринад курицу и перемешайте, чтобы она была покрыта со всех сторон.
3․ Уберите в холодильник минимум на 30 минут и максимум на 2 часа.
4․ Затем разогрейте в сковороде оставшееся масло на средне-высоком огне.
5․ Приправьте бёдра солью и чёрным перцем. Выложите их в сковороду кожей вниз. Если остался маринад, полейте им курицу.
6․ Обжаривайте около 6 минут, пока не появится хрустящая румяная корочка. Переверните и готовьте ещё 2 минуты.
7․ Переложите курицу в форму для запекания. Отправьте в разогретую до 220 °C духовку на 10–12 минут.
8․ При подаче полейте соком и маринадом, который остался в форме.