[297x200]
После Пасхи особенно актуальны…
Ингредиенты:
8 вареных яиц
1 пучок зеленого лука
4-5 зубчиков чеснока
1 столовая ложка острой горчицы
Майонез, соль по вкусу

Яйца разрезать пополам. Вынуть желтки:
Растереть их с солью и чесноком:
Добавить мелко нарезанный лук:
Добавить горчицу, немного майонеза и хорошо размешать:
Полученной массой наполнить с горкой белки. Немного охладить и подать

[300x199]
Если вы не хотите возиться с приготовлением «Селедки под шубой», то ее вполне можно заменить этой простой закуской.
Ингредиенты:
5 яиц
1 крупное филе сельди
50 г сыра
1 небольшая вареная свекла
2-3 зубчика чеснока
Майонез

Яйца разрезать пополам, вынуть желтки:
На мелкой терке натереть сыр, свеклу, чеснок. Добавить желтки, майонез и растереть до однородности:
Полученной массой наполнить половинки яиц:
Сверху выложить ломтик сельди и подать

[700x483]
Прекрасно подойдет и для детского питания.

Ингредиенты:

0,8-1 кг куриных желудков
4-5 соленых огурцов
1 большая луковица
1 столовая ложка с горкой томатной пасты
1 столовая ложка с горкой жирной сметаны
Соль, специи, лавровый лист, перец горошком, перец душистый

Желудки зачистить, промыть. Залить водой и варить 2 часа до мягкости с добавлением лаврового листа и душистого перца:
Вынуть пупки из бульона и нарезать, по возможности, соломкой:
На масле пассеровать лук:
Добавить желудки. Посыпать любыми специями по вкусу и обжарить:
Заложить нарезанные соломкой огурцы. Жарить еще 4 минуты:
Положить томатную пасту, сметану. Жарить 2 минуты:
Затем влить 1/2 стакана бульона от варки желудков. Посолить, положить перец горошком, перец душистый, лавровый лист и тушить все вместе 5-7 минут:
Подавать с гарниром по вкусу

[700x495]
Отличная альтернатива традиционным салатам.

Ингредиенты:

Филе 2-х крупных жирных сельдей
1 большая луковица, либо пучок зеленого лука
Для соуса:

1 маленькая отварная свекла
1/2 зеленого яблока
1 зубчик чеснока
2 столовые ложки лимонного сока
3 столовые ложки майонеза
1 столовая ложка кетчупа
1 столовая ложка горчицы
1 столовая ложка растительного масла
Молотый черный перец, мускатный орех, кориандр по вкусу

Яблоки, свеклу, чеснок очистить. Нарезать кусочками, сложить в чашу блендера. Добавить остальные ингредиенты соуса:
И перемолоть:
Рыбу нарезать ломтиками, лук нашинковать:
Выложить сельдь с луком слоями, перемежая соусом. Перед подачей охладить

Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение

[640x640]
Ингpидиeнты:
⠀Филe куpицы - 2 штуки
Рaститeльнoe мaслo - 2 ст. лoжки
Чеcнoк - 2 Зубчикa
Сaхaр - 1 ст. лoжкa
Κoриaндр - 1 ст. лoжкa (cухoй или cвежий)
Сoевый coуc - 1 ст. лoжкa
Πеpец чили, coль - пo вкуcу

Πpигoтoвлeниe:⠀
Шпaжки зaмaчивaeм в вoдe пpимepнo 30 минут. Куpинoe филe нapeзaeм длинными пoлocками.
Затeм филe курицы нанизываeм на шпажки гармoшкoй. И oпуcкаeм в маринад, кoтoрый гoтoвим из: раcтительного маcла, cахаpа, коpиандpа, cоевого cоуcа, выдавленного чеcнока, cоли и пеpца. Накpываем вcе это дело плeнкoй и убираeм маринoваться в хoлoдильник на 2 часа.
Πoслe тoгo, как мясo замаринoвалoсь, разoгрeваeм духoвку дo 200 грaдуcoв. Шaшлычoк уклaдывaeм в удoбную фoрму для выпeкaния и гoтoвим oкoлo 20 минут.
Шaшлык дoлжeн пoлучитьcя кpacивoгo зoлoтиcтoгo цвeтa. Ηe зaбудьтe oдин paз пepeвepнуть шпaжки

[540x350]
Ингредиенты:

Рулька свиная – 1 шт. (800-1000г)

Чеснок – 5-6 зубчиков

Соль – 1 ст. ложка
Перец молотый – 1 ч. ложка
Ароматные травы – по желанию
Мед – 1 ч. ложка
Майонез – 1 ст. ложка
Горчица – 1 ч. ложка


Рульку тщательно поскрести ножом, помыть, обсушить.
Сделать ножом глубокие проколы в шкурке, поместить в отверстия разрезанные пополам зубчики чеснока.
Натереть солью, перцем, по желанию добавить пряных трав.
Смешать майонез, мед и горчицу.
Обмазать смесью рульку, по возможности постараться, чтобы под шкуру тоже попало.
Оставить мариноваться на несколько часов, в идеале на ночь.
В пакет для запекания уложить подготовленное мясо, поставить в духовку при температуре 160-170 градусов на 2-2.5 часа. Ориентируйтесь по своей духовке, если через это время шкурка еще не приобрела золотистый цвет, прибавьте жару. Духовку выключить, дать постоять еще полчаса

[690x550]
ИНГРЕДИЕНТЫ:

горбуша - 1 шт.
сыр - 200 гр.
лук - 2 шт.
шампиньоны - 4-5 шт.
майонез - 4 ст. л.
чеснок - 3 зубчика
сок половины лимона
перец
соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Рыбу потрошим, удаляем голову, хвост, хребет.
Промываем, делаем надрезы на боках, сбрызгиваем соком лимона.
Майонез смешиваем с солью, добавляем пропущенный через пресс чеснок. Хорошо обмазываем рыбу внутри майонезом и оставляем на полчаса.
Измельчаем лук и промытые, очищенные грибы. Лук и грибы слегка обжариваем, остужаем, добавляем тертый сыр, солим, перчим, перемешиваем.
Начинкой плотно набиваем тушку рыбы.
Рыбу заворачиваем в фольгу и запекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-50.
За 15 минут до окончания запекания фольгу разворачиваем, чтобы рыба подрумянилась. Остужаем, подаем холодной

[673x504]
Нам понадобится:
- Яйца 8шт.
- Сыр 100гр.
- Бекон 6 ломтиков
- Чеснок 2 зубчика
- Майонез 3 ст/л
- Зелень


Приготовление:
Белки отделяем от желтков. В сковородке отжариваем шесть тонких ломтиков бекона, с двух сторон до золотистой румяной корочки и мелко размельчаем. Добавляем к желткам. Туда же добавляем тертый сыр, небольшой пучок мелко рубленной зелени, выдавливаем два зубчика чеснока, три столовых ложки майонеза и все хорошо продавливаем, и перемешиваем вилкой. Белки наполняем начинкой

[540x372]
Ингредиенты:

500 г куриного филе
60 г феты
10 больших свежих шампиньонов
4 столовые ложки сметаны
1 столовая ложка муки
1/2 стакана измельченной моцареллы
свежая зелень петрушки по вкусу
молотый черный перец по вкусу
соль по вкусу
1 столовая ложка растительного масла


Приготовление:

1. Промойте и обсушите шампиньоны, острым ножом подрежьте и выньте ножки. Застелите форму для выпечки пергаментом и разложите в ней шляпки отверстиями вверх.

2. Мелко нарежьте куриное филе. Разогрейте сковороду с 1 столовой ложкой растительного масла на среднем огне, добавьте нарезанную курицу, жарьте около 5 минут, помешивая время от времени.

3. Пока жарится курица, мелко нарежьте ножки грибов. Добавьте нарезанные грибы в сковороду с курицей, и готовьте вместе еще 5 минут, периодически помешивая.

4. Смешайте муку со сметаной. Уменьшите огонь и влейте сметану в сковороду. Подсолите, приправьте молотым черным перцем и перемешайте. Тушите еще в течение 8-10 минут, пока смесь не загустеет, затем снимите с огня, чтобы остыла.

5. Пока смесь остывает, разогрейте духовку до 180С.

6. Натрите фету на терке и смешайте с курицей и грибами. Добавьте мелко нарезанную петрушку и перемешайте.

7. Используя 2 столовые ложки, равномерно распределите начинку между подготовленными шляпками шампиньонов. Сверху на начинку посыпьте понемногу тертой моцареллы.

8. Запекайте в духовке в течение 15-20 минут, затем дайте грибам немного остыть и подавайте

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Буженина из свинины, запеченная в фольге, отличается не только ароматом, но и особой структурой: мясо буквально разделяется на волокна от легкого нажатия ножа. Секрет прост — сочетание рассола и маринада с медом и французской горчицей. Такое мясо сохраняет сочность, приобретает плотную корочку и приятный пикантный вкус, подавать его можно и холодным, как закуску.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Таким способом можно готовить котлеты из разного фарша. Все они получаются сочными, нежными и очень вкусными. Прекрасный вкус блюду дает белый соус. Соус готовится очень быстро и добавляет классическим котлетам интересный сливочный вкус. А сверху еще добавляю немного сыра. Котлеты сочные, вкусные, а за счет соуса и сыра очень ароматные. Это красивое и сытное блюдо. Сегодня котлеты готовлю из свиного фарша.

Это цитата сообщения Кулинарушка Оригинальное сообщение

 

Возвращаемся к моей излюбленной теме - блюдам из курятины. Почему-то получается так, что из нее я готовлю больше всего. И что самое интересное - об однообразии в семье никто и не заикается, поскольку способов и вариаций приготовления курицы существует великое множество. Блюдо, которое я предлагаю вам на этот раз. притягивает своей простотой и доступностью. Ну и результат - пальчики оближешь. Кстати, это прекрасный пример того, как один ингредиент с ярким характером превращает казалось бы заурядное блюдо в еду со средиземноморской изюминкой. И я сейчас о зеленых оливках.

 

Ингредиенты на 4 порции:

• Основа куриные бедра 8 шт.
• луковица маленькая 2 шт.
• оливки без косточек 175 грамм
• куриный бульон 175 мл.
• 3-4 веточки свежего тимьяна или 1/4 ч.л. сухого
• пшеничная мука 1 ст.л.
• соль по вкусу 

 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Курица. Оптимальный вариант для этого блюда – куриные бедра. Они гарантированно получатся сочными. Вы можете взять бедра с костью или без. Во втором случае время тушения будет около 15 минут. Если вы решите заменить бедро на филе грудки, тушите 10 минут.
• Оливки. Используем зеленые оливки без косточки.
• Бульон. Если у вас есть запасы замороженного куриного бульона, я рекомендую добавлять именно его – с ним вкус соуса будет более насыщенным. Если вариантов с бульонов совсем нет, используйте воду.
• Лук. Для этого блюда достаточно обычного репчатого лука. Но по ситуации и желанию можно использовать красный, белый лук или шалот.
• Мука. Обжаренная мука выступает здесь в роли загустителя соуса. Поэтому исключать ее не рекомендую. Для этого блюда подходит обычная мука высшего сорта.
• Тимьян. Подходит и сухой, и свежий. Сухого тимьяна будет достаточно 1/2 ч.л. 

 

Переходим к приготовлению.

1. Курятину солим и обжариваем на сильном огне на растительном масле до золотистого цвета. Перекладываем на тарелку. 
2. На сковороде, где жарилась курица, обжариваем до золотистого цвета лук. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.
3. Добавляем к луку бульон, нарезанные оливки и тимьян. Снова кладем курицу в сковороду, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут до готовности. 
4. Подаем. Приятного аппетита!

источник

Это цитата сообщения Кулинарушка Оригинальное сообщение

источник

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Читать далее...

Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение

В этом видео я делаю блюда, которые были неизменной классикой новогоднего стола в моём детстве, в конце 80-х. Это рецепты, проверенные временем, атмосферой старых праздников и той самой домашней кухней, где всё готовилось с душой. Я постаралась передать не только вкус, но и настроение — уют, семейное тепло и чувство ожидания чуда.



Если хотите вернуть новогоднюю магию прошлого — присоединяйтесь! Готовьте вместе со мной, вдохновляйтесь, пробуйте и дарите близким те самые вкусы из детства., Сделайте праздник по-настоящему особенным.
В меню на 6-8 человек вошли:
торт «Наполеон», селёдка под шубой, столичный салат, винегрет, салат из свёклы с орехами, баклажаны с майонезом, паштет из печени, мясной пирог из слоёного теста, фаршированные яйца, мясо с сухофруктами и рисом, а также сочная буженина.
Рецепт торта «Наполеон»
600 гр. муки
300 гр.сл.масла
200 мл. воды
1 ч.л. соли
1 ст.л. уксуса
Для крема:
600 гр.сгущенки(1.5 банки)
250 гр.сл.масла
Выпекаем при темп.180 гр. 10-13 минут.

Читать далее...

Это цитата сообщения Рамина-Марина Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения pavelka11 Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Рамина-Марина Оригинальное сообщение