Это цитата сообщения Кулинарушка Оригинальное сообщение

 

Возвращаемся к моей излюбленной теме - блюдам из курятины. Почему-то получается так, что из нее я готовлю больше всего. И что самое интересное - об однообразии в семье никто и не заикается, поскольку способов и вариаций приготовления курицы существует великое множество. Блюдо, которое я предлагаю вам на этот раз. притягивает своей простотой и доступностью. Ну и результат - пальчики оближешь. Кстати, это прекрасный пример того, как один ингредиент с ярким характером превращает казалось бы заурядное блюдо в еду со средиземноморской изюминкой. И я сейчас о зеленых оливках.

 

Ингредиенты на 4 порции:

• Основа куриные бедра 8 шт.
• луковица маленькая 2 шт.
• оливки без косточек 175 грамм
• куриный бульон 175 мл.
• 3-4 веточки свежего тимьяна или 1/4 ч.л. сухого
• пшеничная мука 1 ст.л.
• соль по вкусу 

 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Курица. Оптимальный вариант для этого блюда – куриные бедра. Они гарантированно получатся сочными. Вы можете взять бедра с костью или без. Во втором случае время тушения будет около 15 минут. Если вы решите заменить бедро на филе грудки, тушите 10 минут.
• Оливки. Используем зеленые оливки без косточки.
• Бульон. Если у вас есть запасы замороженного куриного бульона, я рекомендую добавлять именно его – с ним вкус соуса будет более насыщенным. Если вариантов с бульонов совсем нет, используйте воду.
• Лук. Для этого блюда достаточно обычного репчатого лука. Но по ситуации и желанию можно использовать красный, белый лук или шалот.
• Мука. Обжаренная мука выступает здесь в роли загустителя соуса. Поэтому исключать ее не рекомендую. Для этого блюда подходит обычная мука высшего сорта.
• Тимьян. Подходит и сухой, и свежий. Сухого тимьяна будет достаточно 1/2 ч.л. 

Переходим к приготовлению.

1. Курятину солим и обжариваем на сильном огне на растительном масле до золотистого цвета. Перекладываем на тарелку.
2. На сковороде, где жарилась курица, обжариваем до золотистого цвета лук. 
3. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. 
4. Добавляем к луку бульон, нарезанные оливки и тимьян. Снова кладем курицу в сковороду, накрываем крышкой и тушим 20-25 минут до готовности. 
5. Подаем. Приятного аппетита!

источник

Это цитата сообщения SolNitschka Оригинальное сообщение

Канапе с сыром и виноградом

Канапе с сыром и виноградом готовится из разного вида сыра — твёрдого, камамбера и с голубой плесенью. Сочетание сладости фруктов и пикантности сыров никого не оставит равнодушным! Кроме винограда подойдут и другие фрукты.

Читать далее

Это цитата сообщения SolNitschka Оригинальное сообщение

Канапе с оливками и сыром

Взрыв вкуса и цвета — идеальный вариант для фуршета! Канапе на шпажках с оливками и сыром — это яркая, эффектная и оригинальная закуска, которая не требует лишних времени и сил. Гости оценят такое угощение по достоинству. 

Читать далее

Это цитата сообщения Кулинарушка Оригинальное сообщение

 

За последние несколько лет я очень сильно полюбила говядину - причем это касается не только премиальных отрубов типа вырезки и толстого края. Жаркое из тушеной голяшки или грудинки я готова есть большой ложкой прямо из кастрюли. И сегодня я хочу поделиться с вами рецептом еще одного блюда из самой пролетарской части говяжьей туши :) Я добавила в свое рагу острую испанскую колбаску чоризо - она придает блюду легкую остроту и небольшой оттенок копчености. Если чоризо у вас нет, вы можете использовать вместо нее другие копченые колбаски, а остроту придать добавлением красного молотого перца по вкусу (и желанию ;) ).

 

Ингредиенты на 6 порций:

• Основа говядина для тушения 1,2 килограмм
• луковица средняя 3 шт.
• пшеничная мука 1 ст.л.
• томаты в собственном соку 800 грамм
• 4-5 веточек тимьяна
• чоризо или копченые охотничьи колбаски 75 грамм
• чеснок 2 зубчик
• соль, сахар и молотый черный перец по вкусу 

 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Мясо. Можно использовать любые части говядины, пригодные для тушения – лопатку, грудинку, мякоть голяшек, мясистые ребра. Как вариант, можно приготовить это блюдо со свининой. Тут подойдут шея и лопатка. Учитывайте, что свинину до мягкости нужно будет тушить меньше по времени.
• Колбаса. В этом рецепте используется пикантная свиная колбаса – в моем случае это испанская чоризо. Близкой по вкусу будет венгерская чабайская колбаса с паприкой. С обычной копченой колбасой типа “Краковской” или охотничьих колбасок приготовить тоже можно, но вкусовые оттенки у рагу изменятся.
• Томаты. Я использую для этого рагу всесезонный вариант – томаты в собственном соку – те, которые в жестяных банках и у которых в составе только томаты, томатный сок, соль и лимонная кислота как консервант. Маринованные помидоры с сахаром и уксусом не подоходят, даже самые вкусные. В сезон вы можете заменить консервированные томаты свежими в пропорции 1 к 1 по весу. 3/3 от веса нужно будет нарезать кубиками/, остальное пробить блендером. Для усиления вкуса можно добавить столовую ложку томатной пасты.
• Лук. Обычный репчатый лук – оптимальный вариант. По ситуации и желанию можно заменить его белым салатным или шалотом.
• Чеснок. Свежий чеснок тут будет лучше всего. Но если вам необходимо заменить его сухим, то кладите 1/2 ч.л.
• Мука. Мука используется тут как загуститель. Для этого подходит обычный высший или первый сорт.
• Тимьян. Вместо свежего тимьяна, который указан в рецепте, вы можете использовать сухой. 1 ч.л.  будет достаточно.

Переходим к приготовлению.

1. Мясо нарезаем на небольшие кусочки на 1-2 укуса. Лук нарезаем полукольцами. 
2. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов небольшими партиями обжариваем мясо до румяной корочки. Перекладываем в горшок для тушения. 
3. Уменьшаем огонь до среднего и в течение 3-4 минут обжариваем лук. 
4. Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту. 
5. Кладем томаты вместе с соком, доводим до кипения. Отправляем в горшок к мясу. Добавляем тимьян, соль и перец по вкусу. Доливаем воды. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим до мягкости мяса – это может занять до 2 часов. 
6. Колбасу нарезаем тонкими ломтиками, чеснок крупно рубим. За 15 минут до готовности добавляем в рагу. 

Читать далее...

Это цитата сообщения Тонкая_Рябинка Оригинальное сообщение

 

источник

Это цитата сообщения Тонкая_Рябинка Оригинальное сообщение

 

источник

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Сегодня поделюсь ажурным узором, который напоминает мне узор Кучинелли. Я бы даже сказала, что это более легкий вариант узора. Вязать не сложно, но есть свои нюансы. 

Давно вынашивала идею, но никак не доходили руки. На днях эта статья попалась мне на глаза, как будто Вселенная сама напомнила, что пора бы воплотить идею в реальность. Таким образом, в этой статье делюсь получившимся узором с вами, мои дорогие читатели.

Узор выглядит как крупная сетка с ажурными элементами. Подходит для вязания джемперов, кардиганов, туник, платьев, сарафанов, топов, палантинов, косынок и других изделий.

Рекомендую вязать этот узор из неэластичной пряжи, так как эластичная нить будет сжимать полотно и скрывать всю красоту. Лучше брать хлопок, лен, другие летние составы пряжи, так узор подойдет для вязания из пуха норки, кид мохера на шелке.

Образец связан из пуха

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Этот салат — один из моих любимых! Я обожаю, как сочетается острота корейской моркови и нежность крабовых палочек. А его пикантный, сливочный вкус, уверена, понравится и вам.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

ТТеперь такую закуску готовим на праздничный стол часто. Она не занимает много времени и её любят как взрослые, так и детки. Формат удобный, вкус бесподобный и выглядит всегда эффектно! Теперь такую закуску готовим на праздничный стол часто. Она не занимает много времени и её любят как взрослые, так и детки. Формат удобный, вкус бесподобный и выглядит всегда эффектно! Взрослым подходит под шампанское, детям нравится макать в соус. Взрослым подходит под шампанское, детям нравится макать в соус.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Этот мясной шар запекается в духовке. Внутри скрыты аппетитные начинки: нежное куриное филе, нарезанное кубиками, обжаренные лук и морковь и фаршированные сыром грибы, которые добавляют удивительный вкус и аромат.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

В зимние праздники особенно уместна выпечка с цитрусовыми нотками. Этот кекс отличается насыщенным апельсиновым вкусом, мягкой текстурой и привлекательным видом в разрезе. Его можно подавать к чаю, глинтвейну или шампанскому. Интересный вариант подачи — тонкие ломтики кекса в сочетании с сырной тарелкой. Такой дуэт может приятно удивить даже искушённых гостей.

Это цитата сообщения SolNitschka Оригинальное сообщение

Канапе с селёдкой и чёрным хлебом на шпажках

Оригинальные, красивые, на праздничный стол! Канапе с селёдкой и чёрным хлебом на шпажках — отличный вариант быстрой и эффектной закуски, которую легко готовить и вкусно есть. Из минимального набора продуктов у вас получится большая тарелка мини-бутербродиков, которая украсит любой стол.

Читать далее

Это цитата сообщения SolNitschka Оригинальное сообщение

Канапе с беконом

Закуска с беконом на праздничный стол для фуршета или романтического ужина. Она будет пользоваться огромным спросом у гостей. Простая, быстрая и доступная. Маскарпоне можно заменить на другой мягкий сыр по вкусу.

Читать далее

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Читать далее...

Это цитата сообщения SolNitschka Оригинальное сообщение

Рийет (домашний паштет) из лосося с творогом

Простота и изысканность в одном блюде. Гурманы оценят! Рийет из лосося с творогом — замечательное блюдо французской кухни. Сочетание слабосолёной и запечённой красной рыбы с нежным творогом покорит всех любителей подобных блюд. Такую закуску можно подать в тарталетках, на ломтиках хлеба или на крекерах.

Читать далее

Это цитата сообщения SolNitschka Оригинальное сообщение

Фаршированные яйца с красной рыбой

Оригинальная и эффектная закуска для новогоднего или пасхального стола! Фаршированные яйца с красной рыбой — рецепт популярной и любимой всеми закуски. Готовится она из простых продуктов, которые отлично сочетаются друг с другом по вкусу. Выглядят яйца нарядно и красиво, рыба оформлена в виде морковок.

Читать далее

Это цитата сообщения SolNitschka Оригинальное сообщение

Бутерброды с печенью трески

На праздничный стол, быстрые и простые, самые вкусные! Бутерброды с печенью трески будут пользоваться особым успехом среди многочисленных закусок на праздничном столе. Эту закуску очень легко и просто готовить, а вот украсить можно так красиво, что от неё будет не оторвать глаз.

Читать далее

Это цитата сообщения SolNitschka Оригинальное сообщение

Яйца с черносливом — холодная закуска на праздничный стол

Простая, бюджетная и супербыстрая закуска на любой случай! Яйца с черносливом украсят любой стол презентабельным видом и приятным вкусом. Начинка в этой закуске ну очень хороша! А в сочетании с белком угощение получается красивее и вкуснее. Гости точно вниманием не обделят!

Читать далее

[300x220]
Салат не из дешевых, но по особым случаям можно себе позволить. Очень вкусный источник белка.
Ингредиенты:
400 г морского коктейля
300 г мякоти креветок
400 г кальмаров
1 упаковка крабовых палочек
5-6 яиц
Майонез, лимонный сок
Соль, молотый перец

Яйца крупно нарубить:
Крабовые палочки нарезать кубиками:
По отдельности отварить креветки:
Кальмары:
Морской коктейль:
Посолить, поперчить, полить лимонным соком и заправить майонезом:
Перед подачей охладить

[320x214]
Нежный, ненавязчивый, но довольно сытный салат.
Ингредиенты:
150 г колбасного сыра
3 яйца
1/2 банки консервированных ананасов
1 яблоко
1 луковица
50 г любых орехов
Соль, уксус, майонез по вкусу

Салат выкладывать слоями, промазывая майонезом. Тертые вареные яйца, немного соли:
Мелко нарезанный лук (сбрызнуть уксусом):
Тертое яблоко:
Сыр (на этот слой майонеза не жалеть):
Поверхность посыпать измельченными орехами:
Сверху слегка вдавить кусочки ананаса:
Перед подачей салат хорошо охладить