Подбор ингредиентов и их роль в традиционном рецепте

Чтобы приготовить настоящий соус Огонек, нужно подготовить такой набор продуктов:

- Помидоры — 3 килограмма

- Чеснок — 150 граммов

- Острый перец — 100 граммов

- Соль — 60 граммов

- Сахар — 200 граммов

- Уксус 9% — 200 миллилитров

Лето - не повод отказываться от супов. Можно просто перейти на легкие летние варианты с сезонными продуктами. На этот случай подготовили подборку - есть рецепты витаминных холодных и ароматных горячих супов.

Праздничный Салат за 10 мин

Простейшее постное печенье, состоящее по сути всего из трех ингредиентов. Свое название печенье получило благодаря легкому розоватому оттенку. В оригинале используется вишневый сироп, с ним я тоже готовила, но в этом рецепте использовала малиновый. Попробуйте!

Ингредиенты для «Печенье "Сакура"»:
Сироп ягодный (малиновый, 100 г) — 80 мл
Мука пшеничная / Мука (130-175 г, зависит от густоты сиропа) — 1 стак.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин (в оригинале нет) — по вкусу
Соль (в оригинале нет) — 1 щепот.

Пышные бездрожжевые рогалики на творожном тесте с добавлением цедры апельсина. Булочки получаются нежными, мягкими и ароматными. Попробуйте!


Ингредиенты для «Творожно-апельсиновые рогалики»:
Творог — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар (по вкусу) — 75 г
Мука пшеничная / Мука (+ для раскатывания теста) — 225 г
Масло растительное — 1 ст. л.
Цедра апельсина (с половины большого апельсина) — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Соль — 1/3 ч. л.
Ванилин — по вкусу

Мясные рулетики из свинины, с начинкой из сыра и ананасов, завёрнутые в бекон. Лучшее блюдо на праздничный стол или просто на ужин.


Ингредиенты для «Мясные рулетики с ананасами»:
Мясо — 1 кг
Ананас (Небольшая банка) — 1 бан.
Сыр творожный — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Сыр твердый — 100 г
Бекон — 200 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Нежнейший картофель на гарнир в ароматном соусе, просто тающий во рту, уж точно не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты для «Картофель в сметанном маринаде»:
Картофель — 1 кг
Сметана (любой жирности) — 100 г
Лимон — 1/2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Петрушка — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Орегано — 1/2 ч. л.
Соль — по вкусу
Масло растительное (для смазывания) — по вкусу

1. Κypицa +  гpибы +  cыp

 Oтвapнoe или oбжapeннoe κypинoe филe

Устали от того, что картошка в духовке получается либо «вареной», либо сухой? Есть один трюк, который используют шеф-повара, чтобы добиться идеального контраста: хрустящая, пикантная корочка снаружи и нежнейшая, кремовая серединка внутри. И нет, это не панировочные сухари и не гора сыра. Секрет кроется в правильном маринаде и… яблочном уксусе!

Уксус в этом рецепте не делает картофель кислым — он меняет структуру крахмала на поверхности, позволяя корочке стать по-настоящему «стеклянной» и хрустящей. Это лучший гарнир к мясу, рыбе или просто как самостоятельное блюдо с чесночным соусом!

Ингредиенты:

 Картофель (лучше мелкий, «беби-картофель») — 900 г

Улитки из слоеного теста с корицей получаются особенно нежными. Это простой и быстрый рецепт будет хитом для детей. Они с удовольствием делают их, а затем с таким же удовольствием съедают.

Ингредиенты для улиток:

• готовое дрожжевое слоеное тесто,
• 2 ст. л. размягченного сливочного масла,
• 0, 5 ст. сахара,
• 0, 5 ч. л. молотой корицы.

Для украшения:
зубочистки,
миниатюрный зефир,
шоколадная глазурь или сливочный крем.

Рецепт приготовления улиток:

1. Готовое слоеное тесто размораживаем при комнатной температуре. Слоеное тесто всегда следует раскатывать только в одном направлении, пласт теста не должен быть слишком тонким.
2. Раскатываем тесто в прямоугольник 30*40 см, смазываем размягченным сливочным маслом и обильно посыпаем сахарной пудрой и молотой корицей равномерно по тесту.
3. Сворачиваем в рулет, начиная с сорокасантиметровой стороны.
4. Разрезаем поперек на равные части, шириной 1,5 см.
5. Противень сбрызгиваем холодной водой. Улитки выкладываем на противень разрезанной стороной вниз так, чтобы края не соприкасались, придаем форму улитки - оформляем "голову", закрываем пленкой и даем подняться до двойного размера.
6. Затем пленку удаляем и выпекаем при температуре 180 градусов 15-20 минут до золотисто-коричневого цвета, сразу же вынимаем и охлаждаем.
7. Как только улитки из слоеного теста немного остынут, прикрепляем зубочистки и зефир, вставляем "глаза" из кусочков шоколада. Сверху смазываем шоколадной глазурью или украшаем кремом.

Приятного чаепития!