Курица с травами по-тоскански
Тоскана — гастрономический центр притяжения с акцентом на простоте и сезонности. «Еда бедняков» возносится в превосходную степень, а в каждой приличной остерии вам подадут домашнее вино и жаренную на углях курицу — с ароматом дымка и щедрой порцией фасоли. Приготовить такую курицу дома не составит труда. Подавайте не с привычной картошкой, а с гарниром из фасоли, как это принято делать в Тоскане.
1 час
Дополнительное время: 8 часов
Для приготовления 6 порций нужно:
- курица — 1 шт. (1,5–2 кг)
- лимон (цедра, сок) — 1 шт.
- масло оливковое — 3 ст. л.
- тимьян — 3 веточки
- соль
- перец черный свежемолотый
Для гарнира:
- фасоль белая — 2 стакана
- грудинка копченая — 140 г
- бульон куриный или вода — 250 мл
