Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Читать далее...

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Читать далее...

[700x514]
Вкусная похлебка родом из Закарпатья.

Ингредиенты:

600 г костей для бульона
5 картофелин
200 г стручковой фасоли
1 красный сладкий перец
1-2 спелых помидора
1 большая морковь
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты
3-4 зубчика чеснока
Соль, молотый черный и красный перец, паприка, кориандр, перец горошком, перец душистый, лавровый лист

На костях сварить мясной бульон:
Всыпать нарезанный картофель и варить 15 минут:
Параллельно на масле (в оригинале — на свином жире) пассеровать лук:
Добавить морковь. Посыпать специями, обжарить до мягкости:
Всыпать кубики сладкого перца. Жарить пару минут:
Добавить измельченные томаты. Чуть присыпать сахаром и потушить до выпаривания жидкости:
Положить томатную пасту и прогреть все вместе, мешая, пару минут:
В суп всыпать стручковую фасоль:
Через 5 минут добавить зажарку. Посолить, заправить нарубленным чесноком, зеленью и варить 10 минут:
Суп настоять под крышкой и разлить по тарелкам

Это цитата сообщения Лидия_62 Оригинальное сообщение

Читать далее...

Это цитата сообщения Лидия_62 Оригинальное сообщение

Ингредиенты:

Читать далее...

Это цитата сообщения Лидия_62 Оригинальное сообщение

Нам понадобится:
 200 гр куриной грудки
 160 гр творожного сыра

Читать далее...

Это цитата сообщения Лидия_62 Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения ЛЮДМИЛА_ГОРНАЯ Оригинальное сообщение

 

Людмила Горная

Это цитата сообщения lyudmilakedinova Оригинальное сообщение

Серия сообщений "суп-пюре":

Часть 1 - суп пюре
Часть 2 - Надоели кабачки? Сварим из них вкусный суп-пюре!
...
Часть 25 - Крем-суп из тыквы и картофеля с пряностями
Часть 26 - Супер СОУС для ПАСТЫ Французский СУП-ПЮРЕ из ТЫКВЫ
Часть 27 - Рецепт супа из тыквы с грибами

Это цитата сообщения lyudmilakedinova Оригинальное сообщение

Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение

 2 рецепта - в пергаменте и "рукаве". 

Рецепты

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Читать далее...

[700x476]
Очень хороши для сытного завтрака.

Ингредиенты:

2 яйца
100 мл кефира
150 г сыра
100 г муки
1/2 чайной ложки соды
Щепотка соли

Яйца взбить с солью:
Добавить кефир, соду:
Подмешать тертый сыр:
И муку:
На сковороде разогреть немного масла. Тесто разделить на 2 части. Выложить каждую на сковороду и разровнять в круг:
Жарить на среднем огне под крышкой до румяности:
Подавать сразу горячими с кусочком сливочного масла

Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение

Читать далее...

Это цитата сообщения Кулинарушка Оригинальное сообщение

 

Не так давно я открыла для себя копченую паприку. Они дает просто потрясающий аромат тушенным блюдам, супам, мясу. У нас она продается не на каждом углу, но однозначно стоит того, чтобы поискать и попробовать. Сегодня я хочу предложить вам рецепт как раз с этой специей. В качестве основного ингредиента в блюде выступает фасоль - в моем ленивом случае консервированная, но вы можете замочить и отварить ее самостоятельно. Это может быть и гарниром, и самостоятельным блюдом - особенно если вы соблюдаете пост ;)

Ингредиенты на 4-6 порций:

Основа

• красная консервированная фасоль 600 грамм
• яблоко среднее 2 шт. 

Соус

• луковица крупная 1 шт.
• чеснок 3 зубчик
• томатная паста 2 ст.л.
• яблочный уксус 2 ст.л.
• соевый соус 2 ст.л.
• вустерский соус 1 ст.л.
• столовая горчица 1 ст.л.
• молотая копченая паприка 1 ст.л.
• сахар 3 ст.л.
• вода 150 мл.
• соль по вкусу 

 

Рецепт приготовления:

Примечания по ингредиентам:

• Фасоль. Вы можете использовать в этом рецепте фасоль любого сорта – красную, белую, черную, черноглазую и другие. Наиболее удобный вариант – уже готовая консервированная фасоль. Используя ее, вы существенно сокращаете время готовки. Но при желании вы, конечно же, можете замочить и отварить фасоль самостоятельно.
• Яблоки. Лучше, если это будут яблоки кисло-сладких сортов, плюс важно чтобы они не превращались в пюре при  тушении. Идеально подходят Гренни Смит.
• Лук. В данном случае можно использовать любой сорт лука – обычный репчатый, красный, белый, шалот.
• Чеснок. Для этого блюда лучше использовать свежий чеснок.
• Томатная паста. Выбирайте пасту с самым большим процентом содержания сухих веществ (обычно указывается на банке, минимальное значение 24%, больше = лучше для вкуса).
• Уксус. Подходит практически любой уксус, кроме белого спиртового: яблочный, рисовый, красный или белый винный.
• Соевый соус. Используйте обычный, не темный соевый соус с обычным содержанием соли. Ворчестер. Этот ингредиент обладает уникальным вкусом, поэтому заменить его чем-то схожим вряд ли получится.
• Горчица. Вы можете использовать здесь любой сорт гладкой готовой горчицы – дижонскую, медовую, американскую и другие. 
• Паприка. Фишка этого блюда – именно в копченой паприке. Если есть возможность, то я крайне рекомендую попробовать его именно в таком составе. С обычной сладкой паприкой блюдо тоже получится вкусным, но будет гораздо проще по ароматике. 

Переходим к приготовлению.

1. Мелко рубим лук и чеснок. 
2. Яблоки чистим от кожицы, удаляем семенное гнездо. Мякоть нарезаем кубиками примерно 1,5*1,5 см. 
3. Кладем в миску томатную пасту, горчицу, сахар, копченую паприку, вливаем уксус, вустерширский и соевый соус. Перемешиваем. 
4. В сковороде или сотейнике на средне-сильном нагреве разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния. 
5. Добавляем чеснок и томатную смесь, вливаем воду. Доводим

Читать далее...

Это цитата сообщения Оня-45 Оригинальное сообщение

Соус из масла, горчицы и лимона — это яркий и пикантный соус, который часто используется в средиземноморской и французской кухнях. Его история восходит к традиционным рецептам, где простые ингредиенты сочетаются для создания сложного вкуса. Этот соус прекрасно подходит для заправки салатов, маринования рыбы и мяса, а также для добавления к овощам.

Ингредиенты

• Оливковое масло — 100 г
• Горчица дижонская — 30 г
• Лимонный сок — 30 г
• Лимонная цедра — 5 г
• Чеснок — 5 г (1 зубчик)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Мед (по желанию) — 10 г

Читать далее...

[700x504]
Сочные котлеты с начинкой и без лишней жарки.

Ингредиенты:

800 г мясного фарша
2-3 ломтика булки
1 яйцо
2 зубчика чеснока
Соль, перец, мускатный орех
Для начинки:

2 луковицы
1 большая морковь
1 яйцо
3-4 столовые ложки майонеза
Соль, перец

На масле пассеровать лук:
Добавить натертую морковь. Поперчить и обжарить до мягкости. Посолить и остудить:
Яйцо взбить с майонезом:
К фаршу добавить замоченную и отжатую булку, яйцо, измельченный чеснок. Посолить, добавить специи и тщательно вымесить:
Сформовать из массы круглые плоские котлетки и выложить в лоток для запекания:
Пальцами или дном стакана сделать посередине углубление:
Наполнить полученные выемки луково-морковной зажаркой:
Полить сверху майонезным соусом:
Запекать при 190 градусах 30-40 минут до румяности:
Подавать с гарниром и овощами по вкусу

[291x200]
Довольно бюджетный салат.

Ингредиенты:
Филе 1 слабосоленой сельди
1 соленый огурец
3 вареные картофелины
1 вареная морковь
1 яблоко
Соль, молотый черный перец, майонез

Нарезать кубиком картофель:
Сельдь:
Яблоко, огурцы:
Морковь:
Поперчить и заправить майонезом. При необходимости досолить:
Перед подачей охладить

[700x473]
Я по этому рецепту делала свинину, но можно взять филе курицы или индейки.

Ингредиенты:

1,2 кг филе свинины
250 г твердого сыра
250 г шампиньонов
1 луковица
150 г майонеза
1,5 столовые ложки соевого соуса
3-4 зубчика чеснока
Соль, специи по вкусу

Мясо нарезать на пласты поперек волокон:
Тонко отбить и выложить внахлест в форму для запекания. Посолить, посыпать специями:
Сверху выложить нарезанные тонкими пластинами грибы:
Посыпать нашинкованным луком:
Майонез соединить с измельченным чесноком и соевым соусом. Нанести сверху на мясо и отправить в духовку при 200 градусах на 30 минут:
Затем густо присыпать тертым сыром:
Запекать еще 15-20 минут до желаемой степени румяности:
Немного остудить, нарезать на порционные куски и подать

[700x493]
Я использовала свиную вырезку, но для этого блюда прекрасно подойдут филе грудки курицы или индейки.

Ингредиенты:

0,8-1 кг свиной вырезки (филе индейки/курицы)
2 пучка зелени (у меня — петрушка и зеленый лук)
2-4 зубчика чеснока
1 яйцо
1 столовая ложка майонеза
1 столовая ложка соевого соуса
2 столовые ложки муки
Соль, специи по вкусу

Мясо нарезать поперек волокон на кусочки толщиной 0,8-1 см:
Зелень, чеснок нарезать, сложить в чашу блендера:
Добавить яйцо, соевый соус, майонез и перебить в кашицу:
Мясо сложить в миску. Посыпать специями, залить зеленым соусом. Перемешать и оставить при комнатной температуре под пленкой на 1 час:
Затем добавить муку, посолить по вкусу и еще раз хорошо перемешать:
На сковороде разогреть масло. Мясо выкладывать партиями:
И зарумянивать с обеих сторон:
Подавать с гарниром и овощами по вкусу