[300x202]
Совершенно не привычный нам, но очень вкусный вариант мяса с картофелем.
Ингредиенты:
800 г мякоти свинины
5-6 картофелин
250 г морской капусты
8-10 корнишонов
1 морковь
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты
Оливки, маслины по желанию
Соль, молотый черный перец, острый красный перец, лавровый лист, перец горошком, перец душистый

В сотейнике разогреть масло. Выложить нарезанную кусочками свинину. Поперчить и обжарить до румяной корочки:
Всыпать нарезанный ломтиками картофель. Жарить, мешая, 5-6 минут:
Параллельно лук пережарить с морковью:
Добавить нарезанные огурцы, оливки, томатную пасту. Обжарить все пару минут
Полученную зажарку добавить в сотейник:
Перемешать. Влить 1/2 стакана воды, положить специи. Тушить при приоткрытой крышке 7-8 минут:
Добавить морскую капусту. Посолить и потушить еще 5 минут:
Подавать, посыпав зеленью

[300x198]
Для любителей тушеной капусты…
Ингредиенты:
1 кг курицы
4 столовые ложки перловки
1/3 кочана капусты
2 сладких перца
2 луковицы
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка сметаны
Соль, молотый черный перец, чили, паприка, душистый перец, лавровый лист

Перловку предварительно замочить. В сотейнике раскалить масло. Выложить нарезанную на небольшие кусочки курицу и зарумянить:
Всыпать лук и пассеровать:
Добавить нарезанную шашками капусту. Жарить 6-7 минут:
Положить сладкий перец и жарить еще пару минут:
Влить сметану, томатную пасту. Посыпать специями и еще немного обжарить:
Насыпать слоем перловку:
Влить пару стаканов воды. Посолить:
Накрыть крышкой и томить при слабом кипении 40-50 минут до готовности крупы:
Настоять 15-20 минут под крышкой и подать, посыпав зеленью

[300x200]
Я использую копченую птицу, но можно отварную, жареную или запеченную.
Ингредиенты:
200 г птицы (вареной, жареной, копченой)
1 стакан отварного риса
2 яйца
2 маринованных огурца
1 сладкий перец
1 луковица
Соль, молотый черный перец, майонез

К рису добавить рубленые яйца:
Нарезанную кубиком птицу:
Огурцы:
Сладкий перец, лук:
Посолить, поперчить и заправить майонезом:
Перед подачей охладить

[300x196]
Сытно, просто, вкусно.
Ингредиенты:
800 г мякоти говядины
1,5 стакана отваренной перловки
2-3 соленых огурца
1/3 кочана капусты
1 морковь
1 луковица
1 столовая ложка томатной пасты
Соль, молотый черный перец, острый красный перец, душистый перец, лавровый лист

В сотейнике раскалить масло. Выложить нарезанную небольшими кусочками говядину. Зарумянить со всех сторон:
Добавить лук и пассеровать:
Положить томатную пасту, специи и немного обжарить:
Влить 4 стакана воды. Тушить при приоткрытой крышке 1 час:
Отдельно на масле пассеровать морковь:
Добавить нашинкованную капусту. Накрыть крышкой. Жарить до мягкости, периодически помешивая:
Добавить нарезанные огурцы. Жарить еще 2 минуты:
Выложить в кастрюлю к мясу:
Добавить перловку. Посолить:
Тушить все вместе 15 минут:
Подавать, посыпав зеленью

[320x211]
Еще один радующий глаз весенний салатик…
Ингредиенты:
200 г брынзы
1 маленькая баночка консервированной кукурузы
2-3 свежих огурца
10-15 редисок
Зеленый лук, укроп
Майонез, сметана или йогурт для заправки
Соль, молотый черный перец, хрен столовый по вкусу

Нарезать редис:
Огурцы:
Добавить отцеженную кукурузу:
Измельченную зелень:
Брынзу нарезать или просто раскрошить в салатник:
Заправить по вкусу и сразу подать

[300x225]

Вариант салата из свежих овощей по-болгарски, хотя распространен по всей Юго-восточной Европе. У него много вариаций. Можно перцы запечь в духовке или на открытом огне. Также вместо брынзы можно воспользоваться любым сыром. Вместо лука некоторые берут чеснок.
Ингредиенты:
250 г брынзы
3-4 помидора
1 -2 сладких перца
1-2 свежих огурца
1 сладкая луковица
Оливковое масло, уксус бальзамический

Перцы вымыть, слегка сбрызнуть маслом и запечь на решетке в духовке:
Горячие перцы поместить в пакет на 5 минут. Затем снять кожицу, удалить плодоножку и семена. Нарезать полосками:
Помидоры нарезать дольками, огурцы — кружками, лук — полукольцами:
Овощи смешать. Сбрызнуть уксусом и заправить маслом. Не солить:
При подаче выложить по порционным салатникам. Густо посыпать раскрошенной брынзой

[300x202]
Этот салат очень хорошо пошел у нас к шашлыку последний раз…
Ингредиенты:
150 г любого копченого сыра (колбасный)
3-4 розовых помидора
1-2 свежих огурца
1 луковица
1 пучок базилика
Любое растительное масло
Соль, молотый черный перец

Овощи и зелень нарезать. Посолить, поперчить и заправить маслом:
Выложить на блюдо и посыпать тертым сыром. Сразу подать

[300x203]
Облегченный вариант зимнего сборного салата.
Ингредиенты:
150 г твердого сыра
1 маленькая баночка консервированного зеленого горошка
3 вареные картофелины
1 крупная вареная морковь
1 крупный сладкий перец
1 луковица
Соль, молотый черный перец, майонез

Нарезать мелким кубиком картофель:
Сыр:
Морковь:
Лук:
Сладкий перец:
Добавить отцеженный зеленый горошек:
Посолить, поперчить и заправить майонезом:
Перед подачей охладить