Ингредиенты:

 

Мука пшеничная — 1,5 стак.

Вода — 1,5 стак. 

Масло сливочное — 180 г 

Пищевая соль — 0,5 ч. л. 

Куриное яйцо — 5 шт.

Сметана — 400 г 

Сахарная пудра — 150 г 

Горький шоколад — 50 г 

Молоко — 3 ст. л. 

Ванилин — по вкусу

Приготовление:

 

1. В небольшую кастрюльку влейте воду, добавьте соль и добавьте 150 г сливочного масла. Нагрейте это все на небольшом огне, чтобы масло растаяло. 

 

2. Просейте муку через сито и добавьте ее в масляную смесь. Быстро замесите тесто, которое должно быть мягким, не прилипающим к рукам. 

 

3. Оставьте тесто на 5 минут, чтобы оно остыло. Вбейте в него сырые куриные яйца и тщательно перемешайте ложкой или венчиком до однородности.

 

4. Выложите тесто в кулинарный мешок. Застелите противень пергаментом для запекания. Отсадите на него тесто в форме "дамских пальчиков" небольшого размера. Запекайте их в духовке при температуре 200°С 20 минут. 

 

5. В отдельной миске взбейте при помощи миксера сметану, сахарную пудру и немного ванили. Масса должна стать однородной консистенции. 

 

6. В форму для запекания выложите остывшие "дамские пальчики", добавьте к ним крем из сметаны. Тщательно перемешайте крем с печеньем и поставьте в холодильник для застывания. 

 

7. Приготовьте глазурь. Для этого растопите остатки сливочного масла, шоколад и молоко. Застывший торт достаньте из формы, полейте его глазурью и подавайте к столу.

 

Приятного аппетита!

Источник

Вязание без слез. Базовые техники и понятные схемы для создания изделий любого размера

Автор: Элизабет Циммерман

Год: 2022

Язык: русский

Вы любите вязать, но ненавидите изнаночные петли? Вы начали свитер, но у вас не хватает пряжи

 одного цвета из одной партии? Вы набираете петли, но у вас остается слишком длинный хвостик – 

или, наоборот, слишком короткий? Элизабет Циммерман приходит на помощь, предлагая успешные 

решения подобных проблем и пошаговые инструкции к оригинальным, никогда не устаревающим 

моделям.

 

Автор: Линден Стефани Ван дер, Йостес Эва

Год: 2020

Язык: Русский

Носки - это то, что вяжут абсолютно все, даже те, кто берет спицы в руки раз в несколько месяцев. 

Это не просто предмет одежды, это культ, маркер мастерства вязальщицы. Вы не умеете вязать, 

пока не связали хотя бы одну пару носков.

 

Ингредиенты на торт диаметром 21 см:

Для коржей:

✔ 220 г состаренных белков (оставить на ночь при комнатной температуре)

✔ 55 г сахара

✔ 1 ч.л. ванильного сахара

✔ 50 г муки

✔ 200 г сахара

✔ 180 г жареного фундука (или смеси фундука и кешью)

Для крема:

2 желтка

40 мл воды комнатной температуры

240 г сгущенного молока

400 г сливочного масла комнатной температуры

50 г какао-порошка

1 ч.л. ванильной эссенции

Приготовление.

Готовим коржи. Для их выпекания нужно сразу 2 формы. Они могут быть разного размера. У меня были 21 и 24 см. Больший корж мы попросту обрежем под размер меньшего, а обрезки пустим на обсыпку боков готового торта.

Жареные орехи рубим не очень мелко.

Смешиваем с мукой и 200 г сахара.

Белки взбиваем до мягкой пены, затем, не прекращая взбивать, постепенно вводим 55 г сахара. Взбиваем до жестких пиков.

Аккуратно вмешиваем ореховую смесь.

Кладем тесто в формы, дно которых застелено пергаментом.

Отправляем в предварительно разогретую до 150 градусов духовку и печем до готовности, около 90 минут.

Готовые коржи вынимаем и оставляем на сутки или как минимум на ночь прямо в формах при комнатной температуре. Это нужно для того, чтобы дошли до необходимой кондиции.

Перед сборкой торта готовим крем “шарлотт”. Желток соединяем с водой и размешиваем до однородного состояния. Добавляем сгущенку и ванильную эссенцию.

Перемешиваем венчиком и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, до загустения — если опустить в массу деревянную ложку, вынуть и провести по выпуклой стороне ложки пальцем, дорожка от пальца должна оставаться четкой некоторое время. При этом следите, чтобы крем не перегрелся, иначе желток свернется и пойдет хлопьями.

Полностью остужаем, накрыв поверхность сиропа пленкой, чтобы на нем не образовалась корочка.

Сливочное масло взбиваем миксером до кремообразного состояния. Постепенно, не прекращая взбивать, по одной ложке вводим сироп, хорошо взбивая после каждого добавления.

Отделяем половину крема. В оставшийся добавляем какао и еще раз взбиваем до однородного состояния.

Перед сборкой подрезаем коржи под один размер. Крошку измельчаем.

Источник

Пошаговые описания и схемы . В этой книге знаменитая вышивальщица собрала не только 

подробные описание приемов работы, но и прекрасные цветы. Четкие и пошаговые инструк -

ции и полноразмерные схемы с направляющими линиями для каждого мотива послужит 

отличным подспорьем.