Ингредиенты
Творог сухой 300г.
Яйцо 2шт.
Масло сливочное размягченное 75г.
Сахар 50г.
Мука пшеничная 75г.
Сода 1\2ч.л.
Изюм 100г.
Ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

Масло взбить с сахаром. Продолжая взбивать ввести яйца по одному. Следующее яйцо добавлять только после того, как первое полностью смешается.
Добавить творог, еще раз взбить.
Ввести муку, смешанную с содой. Взбить. Тесто получается жидковатое.
Добавить изюм. Перемешать.
Разложить ложкой по формочкам, заполняя на 2\3.
Выпекать в разогретой до 180С духовке 50-60 минут до желаемой степени румяности.
Из формочек вытаскивать очень осторожно!!!! Маффины очень воздушные и полностью оправдывают свое название!!!!

Маффины получаются очень нежные, поэтому не рекомендую выпекать их в большой форме.И желательно в силиконовых формах,к обычным и фольге прилипает.

Приятного аппетита!!!
[700x525]

Слушать этот музыкальный файл

Eleni Foureira.Ase me

Будем как Солнце! Забудем о том,
Кто нас ведет по пути золотому,
Будем лишь помнить, что вечно к иному,
К новому, к сильному, к доброму, к злому
Ярко стремимся мы в сне золотом.
Будем молиться всегда неземному
В нашем хотенье земном!

Будем как Солнце всегда — молодое,
Нежно ласкать огневые цветы,
Воздух прозрачный и все золотое.
Счастлив ты? Будь же счастливее вдвое,
Будь воплощеньем внезапной мечты!
Только не медлить в недвижном покое,
Дальше, еще, до заветной черты,
Дальше нас манит число роковое.
В вечность, где новые вспыхнут цветы.
Будем как Солнце, оно — молодое,
В этом завет Красоты!

К. Бальмонт

Судить других всегда легко,
Нетрудно всем давать советы,
Когда проблема далеко,
Нам кажется, что её нету.

Мы часто смотрим на других,
Завидуем, потом ругаем,
Хотя живем не хуже них,
И не комфортней, сами знаем.

Но видеть грех в своей душе
Не каждый искренне способен,
И сколько лет подряд уже
«На месте топчется» свободно,

Лишь замечая у людей
Таланты или недостатки,
И в слабости тоскливых дней
Уже не видят жизни сладкой.

Но кто осилит свою лень,
Кто свет в своей душе отыщет,
Тот интересней и сильней
В мгновенье станет и... ЗАДЫШИТ!

Соколов Дмитрий

Человеку надо мало:
чтоб искал
и находил.
Чтоб имелись для начала
Друг —
один
и враг —
один...
Человеку надо мало:
чтоб тропинка вдаль вела.
Чтоб жила на свете
мама.
Сколько нужно ей —
жила..
Человеку надо мало:
после грома —
тишину.
Голубой клочок тумана.
Жизнь —
одну.
И смерть —
одну.
Утром свежую газету —
с Человечеством родство.
И всего одну планету:
Землю!
Только и всего.
И —
межзвездную дорогу
да мечту о скоростях.
Это, в сущности, —
немного.
Это, в общем-то,- пустяк.
Невеликая награда.
Невысокий пьедестал.
Человеку
мало
надо.
Лишь бы дома кто-то
ждал.

Роберт Рождественский

Родительское счастье.


Весь мир прекрасен оттого,
Что наши дети в нем живут,
Что речи мненья твоего,
Они всегда так свято чтут!

Приносят в мир они веселье
И украшают жизнь собой,
В глазах наивных настроенье,
В душе родителей покой!

И не узнаешь ты тоски,
Среди заботливых людей,
Когда посеребрив виски
Счастливым станешь за детей!

Каштаны (разного размера), заостренные спички или палочки, перья, шипы гледичии, бумага, пластилин, клей, краски, деревянный брусок, шило, кисточка, карандаш.

Сначала отбирается материал для туловища - большой каштан (можно использовать лесной орех, желуди) и для головы - маленький каштан (или другой подходящий по форме материал). В них делают шилом отверстия: шесть в большом каштане (для соединения ног, крыльев, хвоста и шеи) и два в маленьком (для соединения с шеей и клювом). Наколы делают и в половинке скорлупы каштана - это будет подставка для птицы.

На третьем этапе мастерят голову. Шип гледичии, который хорошо имитирует клюв, вставляют в отверстие. Семена гледичии подойдут для глаз, их смазывают клеем и приклеивают, затем изготавливают туловище. Для крыльев и хвоста используют натуральные перья птиц, обрезав их в соответствии с размером игрушки. Ноги делают из палочек или заостренных и окрашенных спичек, дополнительно укрепленных в отверстиях пластилином или клеем. Туловище укрепляют на подставке, которая делается из половинки каштана.

Когда части птицы готовы, голову присоединяют к туловищу. Это последний этап работы.
[541x276]

Желудь, земляной орех, веточки (или спички), пластилин (или клей), краски, шило, нож (для родителя), деревянная дощечка, кисточка.

Для изготовления головы нужно взять небольшой земляной орех, с одного конца которого снизу шилом сделать прокол для шеи, а с другого конца сверху - два прокола для ушей. Для туловища потребуется крупный желудь, но прежде надо отделить от него чашечку (плюску), затем в туловище сделать шесть проколов - в местах присоединения ног, шеи и хвоста. Голову ослика соединяют с туловищем при помощи небольшой веточки (2-3 см), предварительно заостренной с обоих концов. Шею-веточку вставляют в проколы, предназначенные для нее, в желуде и орехе (места соединения предварительно смазывают клеем).

Для ног ослика нужно приготовить четыре маленькие веточки или четыре половинки спичек, заострить их с одного конца и плотно вставить в проколы желудя. Можно использовать также изогнутые веточки, - тогда создается впечатление, что ноги ослика согнуты. Копыта делают из плюсок желудя, предварительно заполнив их пластилином, что придает игрушке большую устойчивость.

Далее на голове ослика нужно сделать проколы и вставить две маленькие веточки - это уши, а в конце туловища - короткую веточку - хвост. Мордочку ослику можно нарисовать.
[562x261]

Плюски желудей, желудь, проволока, пластилин, шило, деревянная дощечка, карандаш.
Головой ужа служит маленький желудь. Нанизанные на проволоку плюски желудя плотно прикрепляют проволокой к желудю-голове. Чтобы голова лучше держалась, две последние чашечки наполняют пластилином и плотно прижимают друг к другу. Глаза ужу рисуют карандашом.
[542x221]

Желудь (желательно небольшого размера, овальной формы), листья деревьев, плоды шиповника, веточки или проволока, пластилин или клей (кисточка), салфетка.
Для туловища используют желудь, отделенный от шляпки; в качестве крыльев бабочки берут маленькие (для нижних) и большие (для верхних) листья любого дерева, что даст возможность сделать крылья бабочек различной формы и окраски.
Листья-крылья плотно сжимают у основания и присоединяют к туловищу, для чего на боковые края желудя (места соединения крыльев с туловищем) накладывают тонкий слой пластилина или клея. Головку бабочки делают из свежего плода шиповника. В него вставляют усики из веточек или тонкой проволоки и соединяют с туловищем
[577x264]

Пургури.
растительное масло - 2 ст.л.
лук репчатый - 1 шт.
измельченная вермишель - 25г
дробленая пшеница пургури - 250г
куриный бульон - 1.5 стакана
соль, черный перец - по вкусу

Прогреть в кастрюле с толстым дном масло, бросить лук на несколько минут, чтобы он стал мягким, прозрачным, но не поджарился. Добавить измельченную вермишель и дать ей несколько минут поджариться вместе с луком, пока масло не начнет впитываться. После этого положить в кастрюлю пропаренную и просушенную дробленую пшеницу, налить бульон, высыпать соль и перец. Закрыть кастрюлю крышкой и кипятить блюдо на медленном огне в течение 8-10 минут (пока не впитается весь бульон). Перед подачей на стол дать отстояться 10 минут.


Тарамасалата.
150 г икры копченой трески
150 г белого хлеба без корочки (или 2-3 отварных картофелины)
молоко для замачивания хлеба, 125 мл
сок одного лимона
оливковое масло
маслины без косточек для украшения.

Все пропорции, впрочем, могут быть индивидуальны, в зависимости от того, более соленой или более мягкой вы видите свою тарамасалату.
Готовится же эта аппетитная паста в считанные минуты. Икра и размоченный хлеб помещаются в блендер и тщательно разбиваются в пену. К ним медленно добавляется масло и сок лимона. Еще взбивается – и тарамасалата готова. Теперь ее можно красиво уложить из кондитерского шприца, можно просто выложить в салатницу и украсить маслинами. А можно – намазать на бутерброды. Традиционно тарамасаата подается с маслинами и свежевыпеченным хлебом пита.


http://dish.1001chudo.ru

Цыпленок тушеный (Cherkes Tavugu)

- цыпленок кусочками - 1.5-1.75кг
- морковь - 2шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- орехи грецкие - 1 шт.
- сухари белые - 175г
- перец каенский - 3/4 ч.л.
- масло сливочное - 2 ст.л.
- масло оливковое - 2 ст.л.
- соль - по вкусу.

Кусочки курицы залить подсоленной водой. Довести до кипения и снять с огня. Морковь порезать крупно, лук не резать, добавить к курице, затем накрыть кастрюлю крышкой и варить около часа. После этого достать курицу из бульона, снять кожицу, отделить мясо от костей и мелко порезать мясо.

Бульон кипятить, пока его объем не уменьшиться примерно до стакана, потом достать морковь.

В отдельной посуде смешать орехи, сухари, половину каенского перца.

Добавить к смеси немного бульона и перемешать до образования густой массы. Подрумянить куриное мясо в масле, потом снять с огня, добавить 4 ст.л. соуса и немного соли.

Положить курицу на сервировочную тарелку и полить соусом. Сверху покрыть каенским перцем, смешанным с оливковым маслом.

Лукум.
- сахар - 4 стакана
- вода - 1.5 стакана
- сок лимона - 1 ст.л.
- крахмал - 1 стакан
- винный камень - 1 ч.л.
- вода - 3 стакана
- розовая или апельсиновая душистая вода или лимонный сок или ванильный экстракт - 2 ст.л.
- ванильная или любая другая эссенция - 1-2 ч.л.
- несколько капель пищевого красителя
- очищенный миндаль, фисташки или грецкие орехи - 1/2 стакана
- сахарная пудра - 1/2 стакана
- крахмал - 1/2 стакана.

Приготовление блюда занимает два дня. Секрет хорошего лукума в том, чтобы сперва хорошо перемешать массу, из которой готовиться лукум, а потом дать ему основательно застыть.

Смешать сахар и 1.5 стакана воды с лимонным соком. Помешивая, дать закипеть. Прокипятить 5-10 мин и снять с огня (готовый сироп при охлаждении должен легко скатываться в шарики).

При помощи миксера или блендера, постепено добавляя воду (3 стакана), смешать винный камень и крахмал. Смесь поставить на огонь и довести до кипения, постоянно помешивая, чтобы предотвратить образование комочков. Если комочки все-таки образовались, их следует удалить. Когда эта смесь закипит, тонкой струйкой влить в нее горячий сироп, постоянно помешивая массу. После этого уменьшить огонь и варить лукум 1-2 часа, снова помешивая, пока масса не приобретет золотистый оттенок. После этого снять блюдо с огня, добавить душистые компоненты, красители и орехи (по желанию). Квадратный противень, смазанный непахнущим растительным маслом, застелить пергаментом , тоже смазанным маслом.

Вылить на противень лукумную массу, потом слегка встряхнуть, чтобы она равномерно распределилась по поверхности. Дать лукуму застыть. Следует накрыть противень полиэтиленовой пленкой, но при этом следить, чтобы она не касалась поверхности лукума.

Перед тем, как резать лукум следует смазать нож растительным маслом. Лукум сперва разрезают на полосы шириной в несколько сантиметров (если вы обнаружите, что лукум еще слишком тянучий, стоит дать ему постоять еще некоторое время). После каждого надреза нужно смазывать нож маслом заново. Полоски выкладывают на смазаный маслом поддон и оставляют на ночь. Утром следующего дня его разрезают на кубики.

Смешать в контейнере по пол-стакана крахмала и сахарной пудры. Положить в контейнер 2-3 кусочка лукума, закрыть и потрясти.

Готовый лукум хранят в контейнере или обернутым в бумагу, чтобы избежать контакта с воздухом.

Купелья.
Ингредиенты
- виноградные листья - 20 Читать далее...

Кипрская кухня


Киприоты бережно относятся к своим традициям, в том числе и кулинарным. Кухня – это часть культуры, это история, это душа народа. Кипрская кухня не терпит суеты. Она аппетитна, разнообразна и обильна. Ее ароматы преследуют вас на каждом шагу. Она удовлетворит и гурманов, и любителей много и вкусно поесть, и вегетарианцев. Кипрские блюда готовятся из свежих продуктов с большим количеством овощей, приправляются местными травами и оливковым маслом, что делает их не только вкусными, но и полезными.

Кипрская кухня вобрала в себя кулинарные традиции соседних государств – Ливана, Турции, Израиля, на нее оказали влияние многочисленные завоеватели прошлого, но, безусловно, теснейшие узы родства ее связывают с греческой кухней. Однако при всей своей схожести с кухней Греции, кипрские блюда имеют индивидуальные черты. Есть блюда и продукты, присущие исключительно Кипру, например сыр халуми.

Другой отличительной чертой является «мезе». В переводе с греческого «мезес» - это просто закуска. Но на Кипре так называется ассортимент из 20-30 различных блюд, начиная с закусок, салатов и овощей и заканчивая мясными и рыбными блюдами. Так, придя в таверну, и не зная, что выбрать, закажите мезе – и вы отведаете массу местных кушаний. В некоторых ресторанах и тавернах подают только рыбное или только мясное мезе. Правда, заказывать его стоит только в том случае, если вы располагаете временем. Тарелочки, хотя и маленькие, но их очень много. Кроме того, к мезе подойдет местное вино в разлив и своя хорошая компания. Есть надо «сига-сига», т.е. не спеша, чтобы добраться до последних блюд. (Кипрская кухня не терпит суеты.)

В мезе часто входят следующие блюда и закуски: Луканика - приправленные кориандром копченые колбаски, предварительно замаринованные в красном вине; Купепья - фаршированные мясом и рисом виноградные листья (долма); Лундза - копченая свиная вырезка, которая также подается в сэндвичах вместе с мягким сыром халуми, изготовляемым из овечьего или козьего молока и часто приправленным мятой; шефталья - свиные котлеты на гриле; афелия - маринованная в вине и кориандре свинина; стифадо - говядина или кролик, тушеные в виноградном уксусе с луком и приправами; и клефтико, баранина, запеченная в глинобитной печи с лавровым листом.

В рыбных тавернах подают кальмаров, осьминогов в красном вине или обжаренных во фритюрнице, барабульку и морского окуня.


Из овощных блюд распространены вареный картофель с петрушкой в оливковом масле, маринованная цветная капуста и свекла, цукини, колокаси (сладкий корнеплод, похожий на картофель) и аспарагус.

Непременно присутствуют классические блюда греческой кухни: тарамосалата - розовая кремообразная приправа из рыбной икры, взбитой с картофелем, петрушкой, лимонным соком и луком; талатури - йогурт с мелко нарезанными огурцами, мятой и чесноком (напоминает греческий дзадзыки);

Греческий салат (хорьятики салата) из помидоров, огурцов, латука, перца, сыра фета, зеленых оливок и местных приправ; мусакас - традиционное греческое блюдо, запеканка из фарша и баклажанов, сверху залитая соусом бешамель; и, конечно, сувлаки - шашлычки из свинины, баранины или курицы, приготовленные на гриле.

На десерт на Кипре часто подают свежие фрукты. Среди сладких блюд популярны лукумадес - кипрские пончики в медовом сиропе; дактила – «дамские пальчики» с миндальными или грецкими орехами и корицей, а также шиамиши - разрезанный на части пирог с начинкой из манной крупы и апельсина. В кафе часто подают колокоти - пирог с начинкой из тыквы, кус-кус из изюма, а также пастелаки - десерт из кунжутных зерен, арахиса и медового сиропа. Непременно надо попробовать галактобуреко - слоеный пирог с начинкой из крема и лукумья – местный лукум.

http://www.cypriot.ru
[275x280]
[316x300]

Лошадка

Материалы.
Для изготовления такой симпатичной зверюшки вам понадобятся: каштаны, деревянные бусины, зубочистки, нитки или тоненькая веревочка. Шило и ножницы.
Способ изготовления.
Каштан - красивый плод одноименного дерева, который в осеннюю пору опадает с деревьев. Собрав несколько таких плодов можно сделать вместе с ребенком забавных зверюшек. Пока плоды свежие, то есть, только что собранные, они легко протыкаются шилом и даже зубочисткой, тем не менее сам процесс изготовления дырочек, лучше делать взрослым.
Выберете два каштана, один на туловище - побольше, второй на голову. Для головы подберите более плоский плод.

В туловище сделайте шилом дырочки для ножек и вставьте туда зубочистки - это и будут ножки. Ножницами обрежьте концы зубочисток до нужного размера. Вместо зубочисток можно использовать и деревянные шпажки, тогда ножки будут потолще.

Шея тоже делается из зубочистки, на которую нанизываются несколько деревянных бусин. Если бусин будет много, то вполне вероятно у вас получится жираф.

Из ниток делаем небольшую кисточку, связав из посередине, и в заранее приготовленную дырочку на теле вставляем, утрамбовывая тем же шилом.
На голове из зубочисток и бусин делаем ушки или таким же способом глазки.
http://www.babylessons.ru

Мишка.
Мишка из каштанов очень легок в изготовлении, а также симпатичен и мил. Что не может оставить равнодушным ни мам не детей.

Итак, для изготовления мишки из каштанов нам понадобится:
- каштаны
- клей или пластилин
- помпоны из меха или пряжи
- маркер
- лента

Как сделать осеннюю поделку из каштанов мишку своими руками:

Два каштана приклеиваем к друг-другу клеем или пластилином. Обратите внимание, чтобы верхний был светлой стороной впереди для лица.

Ушки и ножки делаем из меховых или нитяных помпонов.

Маркером рисуем мордашку нашего мишки на светлой стороне одного из каштанов.

Бантик делаем из обычной ленты и приклеиваем.

Вот такая получается забавная, осенняя поделка из каштанов своими руками – Мишка.

Новогодняя елка.
Время летит очень быстро, и очень скоро уже будем справлять всеми любимый праздник – Новый год. Хотите сделать преддверие праздника и соединить осенние каштаны и зимнюю елочку? Если да – тогда приступим.

Для изготовления новогодней елочки из каштанов нам понадобится:
- каштаны
- клей или пластилин
- краски или зеленая фольга
- ножницы
- елочный дождик

Как сделать осеннюю поделку из каштанов новогоднюю елочку своими руками:

Количество каштанов для изготовления новогодней елочки вам понадобится в зависимости от желаемого размера. Склеивать между собой каштаны нужно начиная с основания и дав высохнуть, затем второй ряд и т.д. до последнего одного каштана на верху.

Затем нужно раскрасить высохнувшую елочку в зеленый цвет. Вместо красок можно использовать фольгу зеленого цвета, но тогда каштан нужно обернуть в фольгу, до того, как скрепите между собой.

Украсьте изготовленную своими руками осеннюю поделку из каштанов, кусочками елочного дождика (можно всем на что хватит фантазии и окажется под рукой). Сверху наклейте звезду, вырезанную из цветной бумаги.

Такая осенняя поделка из каштанов, изготовленная своими руками порадует вас и в праздник и как символ, а если ее сделал ребенок, то эта игрушка-сувенир станет уникальным украшением интерьера.
http://www.igrokopilka.ru
[190x240]
[545x700]
[190x240]

Зоопарк или как сделать различных животных из каштанов.
Из каштанов и желудей можно сделать разных зверьков и других животных и даже собрать из них целый зоопарк. Из каштанов и желудей можно сделать льва, слона, змею, жирафа и даже страуса.
Обычно для поделок из каштанов и желудей могут понадобиться следующие материалы, которые типичны для всех осенних поделок, и которые легко можно найти на улице, во дворе или парке. Заготовление материалов для осенних поделок само по себе увлекательное занятие. Поставив себе целью собрать материалы для будущих поделок, можно превратить обычную прогулку с ребенком по осеннему парку в увлекательное приключение. Итак, для осенних поделок с детьми нам могут оказаться полезными:
Собственно, сами каштаны, желуди или лесные орешки.
Кленовые "носики" - из них можно делать крылья.
Мелкие веточки.
Перышки.
Пробки и кусочки коры с деревьев.
Зубочистки и спички - ими удобно, например, жестко скреплять каштаны и желуди.
Нитки и шнурки, также пригодятся, что бы скреплять желуди и каштаны гибко.
Различные цветные материалы: войлок, ткань и т.д. и клей.
Фломастеры или маркеры, как минимум черный фломастер, что бы рисовать глазки, носики и ротики животным.
Для особо прочных каштанов может потребоваться дрель с маленьким сверлом, однако ни в коем случае не доверяйте сверление каштанов детям и сами будьте предельно осторожны!


Несколько простых советов и идей, как сделать животных из каштанов
звери из каштанов

Как скрепить между собой каштаны или как сделать ножки животному? Что бы скрепить между собой несколько каштанов или желудей можно использовать зубочистки. Зубочистки или спички можно использовать что бы сделать зверьку ножки или шею. Обычно зубочистка вставляется в свежий, только что собранный каштан достаточно хорошо и без использования каких-либо вспомогательных инструментов. Высушенные каштаны или желуди - твердые. В этом случае может потребоваться предварительно просверлить в сушеных каштанах и желудях дырочки дрелью. Не доверяйте детям работу с острыми предметами и тем более дрелью! Да и сами будьте осторожны. Соединить несколько каштанов и желудей между собой жестко можно с помощью зубочистки или ее части. Для того, чтобы нарисовать мордочки животных используйте фломастеры или маркеры.

Как сделать льва из каштанов. Для того что бы сделать льва можно использовать каштан, а гриву и хвост сделать из плотной ткани, например кусочка войлока. Кусочек ткани можно прикрепить к каштану с помощью клея или зубочистки. Проще всего закрепить гриву льва, зажав ее между двумя каштанами - головой и телом.

Как сделать слона из каштанов. Слон из каштанов будет крепко стоять на ногах, сделанных из половинок желудей. Ножки слону можно закрепить на теле из каштана зубочистками. Уши и хобот слона можно сделать из цветного из войлока, прикрепив их клеем. Клыки слона можно сделать из коротких кусочков зубочистки или спичек.

Как сделать змею из желудей. Змея состоит из нескольких желудей, скрепленных между собой кусочками зубочисток. Язык змеи можно сделать из войлока или красной ткани. Прикрепить язык можно кусочком зубочистки или просто приклеить.
улитка из каштанов

Как сделать улитку из каштанов. Сделать улитку из каштанов достаточно просто, для этого понадобятся два каштана, один побольше другой поменьше для головы, которые можно скрепить между собой зубочисткой. Рожки улитки можно сделать из кусочков спички.

Как сделать жирафа из каштанов. Основное отличие жирафа от других животных - это длинная шея. Шею жирафу можно сделать из большой каминной спички или тоненькой палочки или веточки. Рожки жирафу можно сделать из кусочков обычных спичек. Для хвоста жирафа можно использовать веревочку, которая вставляется в заранее проделанную дырочку в каштане, например зубочисткой.

Как сделать страуса из каштанов. Для страуса нужна шея, например такая же как для жирафа и длинные ноги, которые можно сделать точно так же как шею из тонких веточек или длинных каминных спичек. В качестве подставки для ног, для того что бы страус твердо стоял на ногах можно использовать половинки желудей или лучше всего плоские каштаны. Перья страусу можно сделать из кленовых "носиков".

Если вы сделали много разных животных и собрали целый каштановый зоопарк, то можно сделать для него заборчик и маленьких тоненьких прутиков или веточек. Свяжите веточки вместе нитками или веревочками, а в качестве подставки используйте пробковые кружочки, которые можно сделать из пробки от бутылки.

[88x296]
А на первое у нас: Чешский суп со свининой.
В старину этот чешский суп готовили из половины свиной головы, но в наше время проще использовать лопатку.
На 4-6 порции:
350 гр свинины, порезанной кубиками
1 крупная луковица, мелко порезанная
115 гр моркови, мелко порезанной
3 зубчика чеснока, раздавленных
1.5 л воды или бульона из свинины
2 ч л порезанного свежего майорана
4-6 ст л отваренной перловой крупы или риса
соль и черный перец
1. Положить кубики свинины, лук, морковь и чеснок в большую кастрюлю. Влить воду или бульон.
2. Варить 1 час или до мягкости свинины.
3. Снять пену( если необходимо) перед тем, как добавить майоран. Приправить по вкусу. Варить еще 5-10 мин.
4. Разложить перловку или рис по тарелкам и разлить сверху суп.

На второе:Секана (мясной рулет).
Итак, представьте себе- сделали вы фарш, как на котлетки, с пряностями, с тертым картофелем или размоченной булкой. Довольно много. А теперь хорошенько его взбейте, так чтобы он был туговатый, соорудите такую большую толстую сардельку (надеюсь вы поняли).И в духовку- до корочки. Прелесть в том что можно есть и горячее с гарниром и холодное с хлебом и горчицей. Называется секана. Но как и в каждом подобном блюде есть свои хитрости.
Фарш - любой, любимый для котлеток. Главное, чтобы он был тугой (чехи для этого употребляют панировочные сухари).
Kлассическая секана делается из свиного и говяжьего фарша ( пополам ), соли, перца, майорана, чеснока, яиц и белого хлеба, замоченного в молоке. Лучше всего делать ее когда у вас остались белки ( недавно спрашивали куда девать ), потому что белков в ней лучше чтобы было больше. Если вам покажется, что фарш "жиденький", добавьте панировочные сухари. Лучше приготовить фарш загодя и оставить на ночь разлежаться. При запекании надо использовать глубокую форму ( утятница и тому подобное), так как на дно наливается примерно 2 см воды. Делается при небольшой температуре, вначале должна быть закрыта крышкой и лишь потом открывается для образования корочки. Вот и все.

Кнедлики из вареного картофеля.
На 180 гр картофеля, 70 гр муки, 1/2 яйца, 5 гр уксуса, 2 гр соли.
Картофель, накануне отваренный "в мундире", измельчают на терке или пропускают через мясорубку, перекладывают на доску, засыпают мукой, солят и делают посередине углубление, куда вливают яйцо и уксус.
Замешивают крутое тесто, формуют продолговатые или круглые, величиной с яблоко кнедлики, опускают их в горячую подсоленную воду и варят 15-20 минут, следя, чтобы они не пристали ко дну.

Сладенькое: Парфе «Тутти-фрутти».
Молоко 50, яйцо (желток) 1/4, сахар 20, желатин 6, ванилин 0,01, фрукты из компота 83, сливки 50. Выход 175.
Желтки размешивают в молоке, добавляют сахар и ванилин и взбивают все на пару до тех пор, пока крем не загустеет (до кипения доводить нельзя). В горячий крем кладут растворенный желатин, затем охлаждают и добавляют взбитые сливки (необходимо следить за тем, чтобы крем при охлаждении не застыл). После этого крем перекладывают в смоченную водой форму и замораживают. При подаче парфе украшают взбитыми сливками и различными фруктами из компота.

Творожные кнедлики с вишней.
В 1 порции 870 кал.
На 4 порции:
1 стручок ванилина
300 гр вишни
300гр ревеня
250 мл яблочного сока
3 л сахара
1/2 л крахмала
1-2 л. лимона
250 гр мягкого творога (сливочного сыра)
1 яйцо.
80 гр муки грубого помола, соль,
6 л молотых сухарей,
2 л масла, молотый сахар на присыпку, мята.

1. Ванилиновый стручок разрезать и отделить семена, сохранить. Ревень очистить и вместе с половиной ягод порезать на кусочки. Остальные ягоды измельчить. Ревень с вишней, 200 мл яблочного сока, сахар и ванилин проварить.
2. Вынуть стручок ванилина, в оставшемся кол-ве яблочного сока распустить крахмал, вылить в смесь и оставить на огне. Добавить лимонный сок и ягодное пюре.
3. Из творога, муки, яиц и семян ванилина замесить тесто. Оставить на 2 мин.
Сделать 8 кнедликов (шариков) и отварить в подсоленной воде 10-12 мин.
4. На масле поджарить до золотистого цвета сухари и обваляем в ней кнедлики.
Залить приготовленным соусом

Отличительная черта Чешской кухни, разнообразие применяемых продуктов. Свинина и продукты ее переработки, куры и овощи применяются в чешской кухне для приготовления большого количества блюд. Кроме этого в чешской кухне распространены блюда из натурального мяса, молока и молочных продуктов. Особенно широко используются сливки и сметана.

Рыбные блюда в чешской кухне распространены меньше. Рыбу подают в основном в холодном виде под различными маринадами и с майонезом.
Баранина и рубленное мясо применяется в чешской кухне редко.
Режим питания у чехов трехразовый: легкий завтрак, обильный обед и плотный ужин.

Как и во всех славянских кухнях, в чешской кухне богат и разнообразен перечень холодных блюд и закусок. В первую очередь это различные овощные салаты. Салаты как правило заправляют майонезом или сметаной. В чешской кухне майонез используется не только для приготовления холодных закусок. Он применяется так же для приготовления вторых блюд и супов.

В чешской кухне большой популярностью пользуются маленькие бутерброды (канапе). Канапе подаются с различными бутербродными массами, которые называются помазанки. Так вот этих помазанок в чешской кухне великое множество. Хрен, плавленный сыр, редис, баклажаны, сыр используются для приготовление помазанок. Канапе оформляются с большим вкусом и являются украшением любого стола.

Чешская кухня славится и своими изделиями из муки. А главным изделием из муки в чешской кухне являются кнедлики. Их делают из пресного и кислого теста. Для начинки кнедликов используют сливы, ягоды, повидло. Кнедлики из кислого теста подают ко вторым и первым блюдам вместо хлеба. Кнедлики делают не только из муки. Их делают и из сырого и вареного картофеля.

Очень разнообразен перечень первых блюд. В основном это различные супы. Картофельный суп, суп прозрачный из кур с лапшой, бульон с яйцом, супы с различными овощами: морковью, цветной капустой, луком-пореем, горохом или фасолью. Некоторые супы готовятся на овощном отваре и заправляются льезоном из молока и желтков.

Из вторых блюд в чешской кухне на первом месте стоит жареная свинина с кнедликами и тушеной капустой. Также известны чешские чевабчичи, ражничи, шницели, жареный кусь с кнедликами.

Пьют чехи в большей мере черный кофе. Но так же популярен чай с ромом. Ну и конечно чешская кухня славится своим пивом

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Маринованные опята на зиму. Рецепт очень простой, а главное быстрый.

Рассказываю как приготовить маринованные грибы за час!!!
Уже начинается сезон опят и я предлагаю вам сделать на зиму вкусные заготовки из этих грибов, а именно маринованные опята по очень простому рецепту. Самыми вкусными получаются совсем маленькие опятки. Хрустящие, ароматные, похожие на гвоздики. Как приятно выставить на празничный стол зимой- грибочки, заправленные лучком и растительным маслом!
[668x501]
Есть их можно уже через пару дней, но постараемся сохранить их до зимы, чтобы долгими зимними вечерами вспоминать за столом лето.

Из чего готовить маринованные опята

Православные: Андрей, Климент, Павел, Пётр, Пульхерия.
Католические: Фекла, Богуслав.

Православные: Аким, Анна, Иосиф, Никита, Севериан, Феофан, Феодосий, Харитон.
Католические: Маврикий, Фома.

Католические: Екатерина, Корбиниан, Левий
Православные: Георгий, Иван, Мария