Проверка снаряжения
Все, что вам нужно, это не только любовь. А еще и куриная грудка (филе) плюс хорошая антипригарная сковородка. Пригодится еще растительное масло, соль, перец, мука, куриные яйца и молоток, которым отбивают мясо. Если такового нет, возьмите специальный тендерайзер для мяса... Это такая машинка, утыканная стальными иглами, которая... Шучу-шучу. Потыкаете в сырое мясо вилкой — вот и будет вам тендерайзер.
Подготовительный класс
Большие куски куриной грудки аккуратно разрежьте вдоль — очень толстые ломти будут прожариваться долго, а нам для хорошего кляра нужна скорость. Слегка отбейте мясо. Слегка — значит слегка, вы же не врага убиваете. Дежите себя в руках. В отдельной миске взбейте 2-3 сырых яйца. Понемногу добавляйте туда муку, пока масса не станет по густоте напоминать хорошую деревенскую сметану. Добавьте в кляр соль, перец, щедро добавьте, не жалейте заварки. И хорошенько взбейте смесь еще раз.
Подъем переворотом
Ставим на огонь сковороду, добавляем побольше растительного масла, даем ему накалиться. Вооружаемся деревянной или пластиковой лопаткой, чтобы не изодрать сковороду. Берем каждый кус мяса, щедро обмакиваем его в кляр и с двух сторон обжариваем на сковороде до момента, пока кляр не станет золотистым. Займет это одну-две минуты, не больше. Нет, есть это пока нельзя, хотя пахнет вкусно. Выложите отбивные на тарелку.
Практически все родители заботятся о том, чтобы в рацион их ребенка входила только качественная продукция, питание было полноценным и сбалансированным.
Продукция молочной кухни изготавливается из натурального сырья и сроки хранения ее колеблются от 24 до 48 часов. Такое питание предназначено для деток раннего возраста.
Эти маффины потребуют 40 минут терпения, поэтому лучше заняться их приготовлением в выходные. Ешьте их теплыми сразу или разрежьте пополам, смажьте нежирным кремом и возьмите с собой в качестве снэка.
На 8-10 порций
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 2 луковицы, нашинковать;
• 1 стебель сельдерея, крупно порубить;
• 1 корень сельдерея, порубить;
• 4 сладких красных яблока, нарезать на четвертинки, удалить семена;
• несколько веточек тимьяна, листья;
• 2 л овощного или куриного бульона;
• 200 г сметаны;
• несколько листиков шалфея;
• оливковое масло;
• обжаренный фундук или тертый хрен;
• соль.
На 6-8 порций
• 4 кислых душистых яблока, например брамли или антоновка, очистить от кожицы, удалить семена, мякоть нарезать толстыми дольками
• 4 сладких хрустящих яблока, например кокс или мелба, очистить, удалить семена, мякоть нарезать тонкими дольками
• сок 1 лимона
• 4 ст. л. сахара (или по вкусу)
• 1 яйцо, взбить
• 1 белок, слегка взбить
• коричневый сахар демерара
• взбитые сливки для подачи
На 6 порций
• 1 утка с потрошками (1,75 кг)
• 1 лимон, разрезать пополам
• 4 лавровых листа
• 4 веточки шалфея
• 1 кг мелкого молодого картофеля
• 6 крепких яблок, разрезать на четвертинки, семена удалить
• 1 головка чеснока, разделить на зубчики, оставить их в шелухе
• 1 ст. л. муки
Лук
Сколько вы припомните рецептов, которые начинаются с обжаривания лука и его кузена - чеснока? Супы, рагу, карри, соусы - список можно продолжать бесконечно. Мы едим лук не для сытости: его роль в блюдах ароматическая. К сведению людей научного склада: характерный вкус и запах луку придает сложное вещество, называемое цистеин-сульфоксид. Еще одно соединение - алкил-сульфид - высвобождается, когда мы режем луковицу, заставляя нас лить слезы.
КИСЛОТА
Добавляют в конце готовки в виде лимонного сока или лимонной кислоты, чтобы кожица фруктов и овощей не затвердела.
На Руси издавна отдавали предпочтение именно этому продукту, тогда как во многие страны она попала только после Второй мировой войны. За границей ее иногда называют «русскими сливками». Хотя она усваивается организмом лучше, чем сливки. И даже в английский язык она заимствована без изменений — как smetana. Сметана — традиционное русское лакомство. Расскажем о ее домашнем производстве — от первого этапа (молока) до стола.
АЙ ДА ПУШКИН!
Поэт, кстати, настолько любил яблочный пирог, который подавали к чаю в Тригорском - имении его друзей и соседей Вульфов, что так и подписывал письма, адресованные в этот дом: «Ваш Яблочный Пирог». Попробуйте испечь любимый пирог Александра Сергеевича:
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Для томатного соуса:
- лук среднего размера
- щепотка молотого черного перца
- 1 кг ягнятины
- соль
- щепотка паприки
- 15-20 г курдючного жира
- помидор
- 30 г свежей кинзы
- щепотка семян кинзы
- чеснок – 1 зубчик
- Для гарнира:
- 750 г репчатого лука
- соль и стручок острого красного перца (по вкусу)
ИНГРЕДИЕНТЫ
- говяжий фарш 600 г
- лук 1 шт.
- чеснок 3 зубчика шт.
- петрушка 4 веточки
- укроп 3 веточки
- тимьян 5веточек
- перец острый красный 0.5 ч.л.
- перец черный 1 ч.л.
- паприка сладкая 1 ч.л.
- паприка копченая 1 ч.л.
- аджика(сухая) 0.5 ч.л.
- соль по вкусу
- сахар по вкусу
- оливковое масло 30 мл
• 1 пучок петрушки, только листья
• 3 зубчика чеснока
• 2 ветки орегано, только листья
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 5 ст. л. оливкового масла
• 1 перец чили, без семечек
• 1/2 ч. л. соли
Все ингредиенты смешайте в блендере. Добавьте масло и уксус. Подавайте к мясу и жаренным на гриле овощам.
• 200 г говяжьей грудинки
• 100 г баранины
• 400 г курицы
• 100 г чесночной колбасы
• 100 г копченого сала
• 200 г гороха или фасоли
• 240 г белокочанной капусты
• 120 г репчатого лука
• 120 г моркови
• 80 г сельдерея
• 80 г сладкого перца
• 400 г картофеля
• 200 г кукурузы (в початках)
• 200 г помидоров
• перец горошком, соль по вкусу
• 1 головка чеснока
Что главное для тех, кто желает жить нормально и обеспечивать свои жизненные запросы? Конечно же, возможность получать достойную заработную плату. А работодатели предпочитают брать на работу специалистом с опытом работы и соответствующим образованием.
Что же делать, если по каким-то причинам записи в Вашей трудовой книжке не соответствуют требованиям работодателя?
• 500 г говяжьего фарша
• 2 головки репчатого лука
• 1 ст. л. сухого орегано
• 1 ч. л. молотого кумина
• 1 ч. л. красного перца
• соль, перец по вкусу
• 1/2 стакана изюма
• 1/2 стакана оливок
• 450 г готового слоеного теста
• 1 яйцо
Ресторанная еда зачастую кажется вкуснее домашней. Все дело в том, что там знают, как ее красиво преподнести, чтобы произвести эффект на все органы чувств. Как же дома подать обед в самом выигрышном свете? Раскрываем секреты шеф-поваров.
Понятие dolce vita, безусловно, означает нечто большее, чем просто гастрономические удовольствия. Но разве можно по-настоящему наслаждаться жизнью, если в ней нет места сладкому?