Это цитата сообщения Kandy_sweet Оригинальное сообщение
Сад Анжелики (Jardins d'Angelique). Нормандия, Франция
Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение
В защиту сорняков
В сознании садоводов слово «сорняки» обычно ассоциируется со словом «борьба». Большинство садоводов считают сорняки своими злейшими врагами и стараются всеми доступными способами искоренить их полностью. Мечта садовода – голая без единого сорняка грядка и мощеные, также без единого сорняка дорожки. Нелюбовь к сорнякам иногда принимает довольно гротескные формы. Один американский автор так писал о кислом щавеле, у которого зрелые семена на длинном стебле приобретают красноватую окраску: «Кислый щавель – настоящий коммунист. Там, где он появляется, он вывешивает красный флаг. А появляется он всюду, где демократические травы не могут ему противостоять.» Надо принять во внимание, что это было написано в 1974 году, во времена холодной войны и особой ненависти к коммунистам.
Это цитата сообщения Городской_Леший Оригинальное сообщение
Сказочный,колдовской лес (видео)
[700x467]Аниматор Фридрих Ван Шоор (Friedrich van Schoor) и фотограф Тарек Мавад (Tarek Mawad) в течение 6 недель снимали видео, посвященное лесу и феномену люминесценции. Представляем вам кадры из видео, а в конце поста — и сам ролик.
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Дорожная аптечка или природные заменители лекарств
Полагая, что за сутки-двое на природе ничего серьезного не случится, набор первой помощи многие ограничивают таблетками от головной боли, пластырем и средством от укусов насекомых. Но от всевозможных неприятностей на отдыхе не застрахован никто, поэтому дорожная аптечка должна быть укомплектована всеми необходимыми препаратами.
Как показывает практика, набор должен включать обезболивающие таблетки, активированный уголь, нашатырный спирт, бинт, вату и йод.
Если все-таки проблемы со здоровьем застали вас врасплох, а лекарства остались дома, попробуйте найти подходящее снадобье в дикой природе. Эти 5 лекарственных растений могут весьма пригодиться в походе, когда под рукой не окажется полноценной медицинской аптечки.
Это цитата сообщения Волшебство__Жизни Оригинальное сообщение
В кожуре мандарина — огромная сила! 7 рецептов, которые спасают.
Мандариновая кожура так приятно пахнет! Вдыхаешь этот сильный аромат и сразу же заражаешься праздничным настроением.
Уникальный плод отличается не только сочной, аппетитной мякотью, которая даже слаще апельсиновой. Испанское название mandarino образовано от se mondar («легко очищаться»), это сказано о кожуре. Речь пойдет именно о ней! Я долго удивлялась, когда узнала о целительных свойствах сырья, которое обычно выбрасывают. читать далее
Это цитата сообщения AmYulija555 Оригинальное сообщение
Мифы и легенды: *Легенда о ПИОНЕ*
Пион древовидный
Богиня Флора, собираясь в путешествие, решила на время своего отсутствия выбрать заместителя. Для этого собрала совет, пригласив представителей всех цветов. Цветы пришли вовремя, только роза опаздывала. Но, когда она появилась, присутствующие были поражены ее великолепием и стали уговаривать остаться заместителем Флоры.
Лишь один пион возражал, так как считал, что он превосходит розу по всем качествам. Пион пыжился, надувался, чтобы перещеголять розу если не красотой и запахом, то хотя бы величиной. Всех поразила несказанная дерзость его, и цветы избрали розу заместительницей Флоры. Тогда пион стал громко протестовать и так расшумелся, что Флора не выдержала:
— Гордый, глупый цветок! — сказала она.— Оставайся за самодовольство и пустоту всегда таким толстым и надувшимся, как сегодня. И пусть ни одна бабочка не коснется тебя поцелуем, ни одна пчела не возьмет из твоего венчика меду, ни одна девушка не приколет тебя к своей груди!
Сказка уверяла, что проклятие Флоры исполнилось: пион остался толстым и неуклюжим, как бы олицетворяя пустоту и чванство, и ни одна пчела не берет с него взятка.
Пион
Согласно историческим источникам пион получил своё название в честь Пеонии – местности, откуда произошёл один из его видов. Однако существуют и другие версии. Согласно одной из них, название этого растения связано с именем персонажа древнегреческой мифологии – Пионом, который был талантливым учеником врача Эскулапа.
Однажды Пион вылечил владыку загробного мира Плутона, раненного Геркулесом. Чудесное исцеление повелителя подземного царства возбудило в Эскулапе зависть, и он решил убить своего ученика. Однако Плутон, узнавший о злых намерениях Эскулапа, в благодарность за оказанную ему помощь, не дал Пиону умереть. Он превратил искусного врача в красивый лекарственный цветок, названный в честь него пионом. В Древней Греции этот цветок считался символом долголетия и целительства. Одарённых греческих врачей называли «пиониями», а лекарственные растения «травами пионий».
Это цитата сообщения _Sofia-9_ Оригинальное сообщение
Жажда жизни
|
Это цитата сообщения lazy_Mary Оригинальное сообщение
имеретинский шафран
Имеритинский шафран – одна из любимых пряностей в Закавказье. К настоящему шафрану она не имеет никакого отношения, имеритинскй шафран это не что иное, как всеми любимые цветы - бархатцы, высушенные и размолотые в порошок.
Видов бархатцев очень много и выращивают их во многих странах. Как декоративное растение выращивают сорта с крупными цветками, как растение для изготовления великолепной приправы – сорта с мелкими цветками. Наиболее подходящими как пряное и эфиро-масличное растение считаются бархатцы с мелкими цветками двух видов – бархатцы отмеченные и бархатцы мелкие. Для приготовления имеритинского шафрана собирают полностью раскрывшиеся головки цветов. Сушат собранные цветки в тени, не допуская попадания солнечного света, он приводит к значительной потере эфирного масла. Высушенные цветочные корзинки размалывают в порошок, который обладает теми же красящими свойствами, что и настоящий шафран, но не имеет характерного аромата шафрана. Пряность имеет свой собственный аромат, довольно специфический – цветочно – пряный с фруктовым оттенком.
Имеритинский шафран добавляют во все блюда и закуски, в которых есть грецкие орехи. Особенно популярна пряность в Грузии, она входит как обязательный компонент в состав многих блюд национальной кухни, и считается что без имеритинского шафрана приготовить настоящий харчо или сациви невозможно. Перечислять все блюда, в которых используется приправа из бархатцев можно долго. Она добавляется в супы и соусы, к блюдам из мяса и рыбы, но особенно хорошо получаются с имеритинским шафраном блюда из птицы – курица жареная и тушеная, жареные цыплята, сациви.
Пряность встречается в продаже на рынках, причем, нередко за имеритинский шафран выдают более дешевую куркуму. Зная некоторые отличия можно без труда самостоятельно разобраться где что. У куркумы как правило насыщенный желто – оранжевый цвет, в то время как имеритинский шафран имеет более светлый желтовато – песочный оттенок. Если не верите глазам, попробуйте пряности на вкус. У имеритинского шафрана нейтральный вкус, а после куркумы останется заметное жжение.
Пользоваться имеритинским шафраном нужно с большой осторожностью и добавлять в блюда в минимальном количестве. Пряность имеет очень мощный запах, который заглушает все остальные специи и нужно обязательно соблюдать пропорции, указанные в рецептуре блюда. (http://otvetin.ru )
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Сыр в пряном маринаде
===================================================
Твердый сыр-150 гр.(можно взять несколько видов сыра)
Оливковое масло( у меня подсолнечное)-100 гр
Сок половины лимона
Мед жидкий-1 ст.л. мёда
Чеснок-2 зубчика
Свежий имбирь-небольшой кусочек
Молотые чили и паприка-по 1 ч.л
Сушеные пряные травы -1 ст.л.
несколько веточек петрушки
===================================================
Это цитата сообщения VezunchikI Оригинальное сообщение
БОРДЮРЫ ИЗ ПРЯНЫХ ТРАВ - ПОЛЕЗНАЯ КРАСОТА
Прежде всего, давайте вспомним, что такое бордюр? Это узкая (10-35 см и более) полоса одного вида растения с плотными габитусом (внешним видом). Назначение бордюра, прежде всего, декоративное – окаймление газона, цветника, грядок, дорожек. Для более плотного обрамления часто создают бордюр из двух полос одинаковой ширины.
Бордюры из розмарина лекарственного, фото автора
Сегодня речь пойдет о необычных бордюрах, состоящих из пряно-ароматических культур с изысканным вкусом и ароматом. Благодаря этим качествам их использование на даче принесет двойную пользу: как эстетическая составляющая и в утилитарных целях (домашняя кулинария и косметика, некоторые издавна применяют в народной медицине). А чудесный аромат пряных растений поможет справиться со стрессами и улучшит настроение.Читать далее [показать]
Монарда дудчатая в бордюре, фото автора
Критерии отбора растения для пряного бордюра:
- компактность;
- кустистость;
- отсутствие ползучих побегов;
- плотная корневая система, через которую непросто пробраться другим растениям;
- для формованных бордюров – хорошая переносимость стрижки.
Мята перечная в бордюре, фото автора
Для формованных бордюров прекрасно подойдут:
- лаванда;
- розмарин;
- иссоп;
- чабер;
- полыни;
- майоран;
- котовник;
- мяты;
- перилла и другие.
Аккуратно подстриженные низкие бордюры из пряных культур – это всегда красиво, презентабельно. Они считаются необходимым элементом регулярного стиля дачи.
Пряный бордюр из базилика обыкновенного
Разнообразие краснолистных и зеленолистных сортов позволяет устроить колоритные базиликовые линии на даче.
Базилик в бордюре, фото автора
Если вы предполагаете достаточную протяженность этих бордюров на даче, то лучше задать таким посадкам ритм, чередуя сорта с разным цветом листьев, но одинаковые по плотности. Расстояние между растениями 20-25 см, между рядами 30-40 см. Закаленную рассаду высаживают в открытый грунт после того, как минует опасность возвратных заморозков. В южных регионах проводят 2-3-кратную срезку зелени за сезон.
Южный базилик – самая теплая, вкусная, изысканная пряность, в аромате которой нежная мятная травянистость сочетается с яркими аккордами гвоздики, корицы, аниса, полыни. Для любителей определенных нот селекционеры создали сорта 'Анисовый аромат', 'Гвоздичный' и другие, названия которых говорят сами за себя. Особенно четко базиликовый букет слышится при измельчении свежей зелени для соуса песто. Несмотря на то, что сушеный базилик теряет насыщенность аромата, тем не менее у него сохраняются пряные, солодковые, мятные нотки, которые прекрасно сочетаются с тушеной рыбой и запеченной бараниной.
Пряный бордюр из душицы обыкновенной
Лучше всего для создания бордюра подойдёт карликовый сорт 'Compactum' с мелкими листьями длиной до 2 см, образующий густые кустики высотой 15-20 см.
Душица обыкновенная в цветении, фото автора. Бордюр из неё в цветении.
Используя пестролистные сорта, можно устроить колоритные линии:
- 'Aureum' – высотой до 25 см, с ярко-желтыми листьями;
- 'Aureum Crispum' – с золотистыми курчавыми листьями;
- 'Gold Tip' – с желтыми верхушками листьев.
Расстояние в ряду 40-45 см. Спустя 4-5 лет растения в бордюрах заменяют новыми, меняя место посадки. Начиная со второго года жизни обрезку следует сочетать со срезкой сырья. Проводят ее в период массового цветения, на высоте 15-20 см от поверхности почвы.
Свежую и сухую пряность, которую часто можно купить под названием орегано, хорошо добавлять в пиццу, долму, спагетти, барбекю, рыбные блюда, салаты, соусы, супы. Терпкий горьковато-пряный вкус орегано хорошо сочетается с маслинами, каперсами, томатами, сырами.
Пряный бордюр из змееголовника молдавского
Благодаря плотности, кустистости растений такие бордюры получаются фактурными; особенно нарядны во время цветения; высотой примерно 30-60 см. Кроме типичного вида с голубовато-фиолетовыми цветками есть форма с белыми (f. Alba).
Змееголовник молдавский, фото автора. Фрагмент бордюра из него.
Расстояние между растениями 30-35 см. Для поддержания формы бордюра проводят многократную срезку зелени; после полного использования культуры на освободившиеся места высаживают подросшую рассаду или растения аналогичного габитуса и фактуры.
В качестве пряности в салатах используют молодые листья с мягкими нотками лимона. А вот высушенные и смолотые в порошок приобретают уже более резкий мятно-лимонный аромат и небольшую горчинку, что придает определенную пикантность супам, мясным и овощным блюдам.
Пряный бордюр из иссопа лекарственного
Красивые самодостаточные плотные бордюры высотой 20-50 см можно получить из иссопа. Использование исходного вида в сочетании с двумя его формами: белой (f. albus) и розовой (f. roseus) даст более интересное колористическое решение в период цветения.
Иссоп лекарственный, фрагмент бордюра.
Расстояние между растениями 30-40 см. На одном месте декоративность бордюра сохраняется в течение 5-6 лет. Обрезку (вместе с заготовкой сырья) проводят во время массового цветения. Горьковатые на вкус, с имбирно-шалфейными и цветочными нотками, листья – отличная приправа к супам, салатам, мясным фаршам, паштетам, соусам, овощным блюдам.
Пряный бордюр из мят
Для мятных бордюров подойдут следующие виды:
- м. длиннолистная (до 100 см);
- м. колосковая, или кудрявая (до 100 см);
- м. перечная (до 50 см) и другие.
Мята колосковая в бордюре, фото автора
Душистые мятные бордюры преображаются в цветении, покрываясь нежными сиреневыми, розово-фиолетовыми соцветиями. Расстояние между растениями 30 см. Бордюр теряет декоративность к 4-5 годам и его заменяют новым. Стрижка мятного бордюра совмещена со срезкой зелени (в период массового цветения, на высоте 10-12 см от поверхности почвы, 2 раза за сезон).
Настоящие гурманы любят сочетать мяту с молодым картофелем и морковью, фруктами, горохом. Однако тонкие вкусы партнеров мяты могут скрыться под её плотным покрывалом. А вот сочетание её с сильными вкусами (шашлыком и долмой из баранины, темным шоколадом, сыром фета) дает великолепный результат. Будь алоизия трехлистная или вербена лимонная более зимостойки, то их можно было бы определить в комбинированный бордюр к мятам, так как эта пара дает прекрасные успокаивающие чаи.
Пряный бордюр из розмарина лекарственного
Отличный вечнозеленый плотный бордюр высотой 0,5-1,5 м можно устроить из любимого мною розмарина.
Широкий бордюр из розмарина, фото автора
Его можно сделать формованным (с обрезкой после цветения) или свободно растущим, с подравниванием боков. Растет розмарин быстро, нетребователен к почвам, долговечен. Как и шалфеи, мой любимец показывает свой «эвкалиптовый характер», но более мягкий, в нем больше сосновых и цветочных оттенков. Богатство сортов, которое распространено в странах Средиземноморья, дает и разнообразие ароматов, cреди которых и нежный лимонно-сосновый, и с оттенками гвоздики и мускатного ореха, и другие.
Розмарин – классический партнер для баранины и козьего сыра; в десертах он дает прекрасные сочетания с шоколадом, апельсином и лимоном.
Пряный бордюр из шалфея лекарственного
Этот шалфей образует плотные душистые бордюры высотой до 75 см.
Бордюр из шалфея лекарственного.
Его пестролистные сорта ('Aurea', 'Icterina', 'Kew Gold', 'Purpurascens', 'Tricolor') помогут создать интересные колористические решения. Расстояние между растениями 20 см. Бордюры через 6-8 лет омолаживают новыми посадками, меняя место их расположения на даче.
Как пряность шалфей грубоват, и поэтому он далеко не каждому придется по вкусу: некоторые считают его слишком сильным, другие – слишком горьким, третьих (как меня), которые пользуются настоем шалфея при простудах, отпугивает его явно «медицинский» камфорно-эвкалиптовый вкус. Кроме того, я давно заметила, что в свежих листьях шалфея больше легких лимонных ноток, а вот в сухом они теряются, и шалфей приобретает более сильный аромат сена. Тем не менее настоящие гурманы любят шалфей в сочетании с фасолью, вареным луком, свининой и куриным мясом.
Кроме того, пряные бордюры можно устроить из:
- котовников;
- периллы кустарниковой;
- монарды дудчатой;
- майорана садового;
- мелиссы лекарственной;
- лаванды узколистной;
- чабера садового, ч. горного;
- полыней;
- бессмертника итальянского и других.
Серия сообщений "Пряности":
Часть 1 - Специи и травы
Часть 2 - Волшебная куркума: принимаем правильно
...
Часть 37 - 8 полезных трав, которые можно вырастить дома
Часть 38 - Базилик на огороде без проблем
Часть 39 - БОРДЮРЫ ИЗ ПРЯНЫХ ТРАВ - ПОЛЕЗНАЯ КРАСОТА
Это цитата сообщения Наталья_26_ру Оригинальное сообщение
пряные травы (на русском и грузинском языке)
пажитник голубой - уцхо-сунели
чабер - кондари
эстрагон - тархун
кориандр - кинза
мята блошная, полей-трава - омбало
БУТЕРБРОДНЫЕ ПАСТЫ И МАСЛА (Рецепты из книги Наталии Замятиной "Кухня Робинзона")
Это очень удобный способ использовать зелень в повседневном рационе, особенно в наши дни, когда большинство моих читателей берут бутерброды на работу или снабжают ими детей, идущих в школу.
Для приготовления паст и масел не требуется ничего особенного, нужно только смешать все компоненты, указанные в рецепте, до получения однородной массы.
Технические замечания: если в рецепт входит творог, начните с того, что разотрите его ложкой или миксером так, чтобы в нем не осталось комочков. Затем вводите остальные ингредиенты, зелень — в самом конце. Масло для паст нужно предварительно оттаять. Если вы готовите просто травяное масло, то оно будет гораздо вкуснее, если предварительно растереть масло в пушистую массу так же, как вы делаете это для крема, а уже затем всыпать очень мелко нарезанную зелень. Масла готовятся только из растений с хорошо выраженным вкусом.
[500x375]
МАСЛО КЕРВЕЛЕВОЕ
Масло сливочное — 50 г
Кервель рубленый — 2 ст. л.
МАСЛО С ЯРУТКОЙ
Масло сливочное — 50 г
Зелень ярутки рубленая — 2 ст. л.
ТВОРОЖНАЯ ПАСТА
С КЕРВЕЛЕМ И ТМИНОМ
Творог — 100 г
Кервель (листья) — 15 г (1 ст. л. с верхом)
Сметана — 2 ст. л.
Тмин молотый — на кончике ножа
Соль — по вкусу
Весенние первоцветы — прекрасные и скромные вестники возрождения природы после долгой зимней спячки. Именно эти прелестные цветы первыми появляются у нас в саду. Настоящие украшения матушки-природы цветут тогда, когда на ветках деревьев лишь набухают почки
Неприхотливые и необычайно нежные, они, пожалуй, появляются из-под ледяного настила самыми первыми, заставляя случайных прохожих задуматься о наступлении весны.
Между весной и зимой на маленьких островках земли, пригретых солнцем, появляются эти самые первые весенние цветы.
Фото из моего сада. февраль 2018(!) 
Это цитата сообщения Koblenz Оригинальное сообщение
Встречаем весну: 12 первоцветов в саду.
|
Это цитата сообщения Helen911 Оригинальное сообщение
ЗЕЛЁНАЯ АДЖИКА ИЗ ЧЕРЕМШИ С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ
Три стакана прокрученной черемши (черемшу пропустила через блендер) - 250 грамм грецких орехов прокрученных через мясорубку ,полторы столовые ложки мелкой соли,столовая ложка хмели - сунели ,полстакана растительного масла,зира чайная ложка и три столовых ложки красного винного уксуса.Перемешать и разложить по баночкам.Хранить в холодильнике!
Идея приготовить из черемши такую приправу на зиму моя.По этому рецепту в том году делала стрелки чеснока и кинзу.Зимой можно добавлять к мясу,макаронам,в салаты да и просто кушать с хлебом.
Это цитата сообщения kaktus21 Оригинальное сообщение
Еще раз о декоративных швах
Нашла замечательную подборку декоративных швов. Спасибо Светлане, которая нашла все это и скомпановала.
Источник http://blog.i.ua/community/2785/717653/
Это цитата сообщения Desert_Man Оригинальное сообщение
Какие специи сделают суп вкуснее и ароматнее? Секреты шеф-поваров
Первые блюда и бульоны являются неотъемлемым компонентом правильного питания. Грамотно подобранные приправы позволят каждой хозяйке получить отменный вкус приготовленного супа.
Но, какие специи для супа будут уместны, а от каких рекомендовано отказаться?
Пряности и специи для супа
[202x75]Начнем с самого простого.
Ни одно горячее не обходится без соли и горошкового перца.
Первый компонент вводится в бульон на последнем этапе приготовления, второй – вначале.
Некоторые рецепты подразумевают использование паприки, чили.
Традиционные первые блюда славянской кухни требуют добавления сушеных или свежих корений.
Лук, морковь, корни сельдерея, петрушки улучшают вкусоароматические качества готовых блюд.
Список самых популярных специй для всех видов супа
Это цитата сообщения Ирина_Зелёная Оригинальное сообщение
Витаминные душистые чаи для крепкого здоровья+рецепты
[показать]Это цитата сообщения Лариса_Коваль Оригинальное сообщение
15 полезных добавок к чаю
|
Это цитата сообщения Шебби_Шик Оригинальное сообщение
Щёлочь в домашних условиях или мыло на золе
[225x225]Я очень далека от мыловарения, но у меня ближайшая подруга мыловарка экстра класса Beautiful_linda,её дневничок -
http://www.liveinternet.ru/users/beautiful_linda/profile/
Она делает потрясное мыло с нуля, и как все мыловары вынуждена работать со щелочью.
А тут в интернете я столкнулась с тем, что народ интересуется, а можно ли заменить покупную щелочь на что-то иное, более приятное.
Вот случайно наткнулась на рецепт, может он имеет место существовать, не знаю, мыловары пусть поправят :)
И рецептики мыла на золе.