[590x480]
история шоколада
история шоколада началась более 3000 лет назад на побережье мексики.
цивилизация индейцев - ольмеков, жившая там около 1500 до н.э, оставила о себе очень мало свидетельств, и одно из них слово какао.
пришедшие на смену ольмекам индейцы майя высоко ценили напиток из какао-бобов, почитая его священным.
жрецы молились и приносили жертвы богу какао.
майя знали множество способов приготовления шоколадного напитка с использованием различных добавок. ацтеки, населявшие центральную мексику, считали какао-бобы настолько ценным и, что их плоды играли роль денег.
в европе первые какао-бобы появились благодаря христофору колумбу, который представил их к столу испанского короля, вернувшись из экспедиции к берегам нового света.
через некоторое время какао-бобы появились при дворе короля франции, а потом распространились по всей европе.
новое лакомство быстро стало популярным среди знати. европейцы готовили шоколадный напиток, добавляя в него молоко, сахар и ваниль.
непривычный и необычайно вкусный напиток был исключительно дорогим, и его могли позволить себе лишь представители знати.
в 17 веке ученые впервые обнаружили лечебные свойства шоколада, что еще больше увеличило его популярность.
шоколад был рекомендован как лекарство от множества болезней, его считали средством, вызывающим сексуальное возбуждение и способствующим долголетию.
со временем шоколад из лакомства для избранных превращался во все более массовый продукт. в 18 веке во франции открылись первые кондитерские, где посетителей угощали шоколадным напитком.
а в англии подобные заведения были настолько популярны, что затмили чайные и кофейные дома.
все это время шоколад употреблялся только в виде напитка. только в 19 веке швейцарцы научились получать из какао-бобов какао-масло и какао-порошок.
в 1819 году была создана первая в мире шоколадная плитка, что стало началом новой эпохи в истории шоколада. фабриканты по всему миру начали эксперименты с новым продуктом, добавляя в него орехи, мед, цукаты, алкоголь, а главное молоко, что привело к появлению столь любимого во всем мире молочного шоколада.
в начале 20 века основные ингредиенты шоколада какао и сахар - стремительно дешевеют. шоколад становится широко доступным.
во время войны американское и европейское правительства включают шоколад в рацион солдат.
именно благодаря солдатам, угощавшим местное население пайковым шоколадом, в послевоенное время он становится популярным в странах африки и азии.
сегодня для людей во всем мире шоколад остается одним из любимых лакомств.
демократичный или элитный, с орехами или с фруктами, горький или молочный, в плитках или в батончиках
современный шоколад может удовлетворить вкусы самых взыскательных гурманов.
Тэги: Шоколад, ФАКТЫ, история
1.
[306x480]
шоколад и здоровье
по мнению ученых, шоколад может быть весьма полезен для здоровья:
антиоксиданты, содержащиеся в какао-бобах, а значит, и в шоколаде, помогают сохранить здоровье сердца и сосудов. считается, что темный шоколад содержит больше антиоксидантов, чем молочный
в состав шоколада входят вещества, называемые флавоноидами. препятствуя образованию тромбов в крови, они улучшают кровообращение
исследования показали, что любители шоколада реже страдают такими заболеваниями как язва желудка, сенная лихорадка, а так же обладают в целом более высоким иммунитетом
ряд экспериментов позволил ученым сделать вывод, что умеренное употребление шоколада может продлить жизнь человека на год.
шоколад стимулирует выброс так называемых гормонов счастья - эндорфинов. воздействуя на центр удовольствия, они улучшают настроение человека. вот почему многие дамы так любят заедать плохое настроение шоколадкой!
оказывая бодрящее воздействие, шоколад содержит меньше кофеина, чем кофе
помимо какао-бобов, в состав шоколада входят белок, кальций, магний, железо, а также витамины a , b и е
шоколад весьма калориен, но большая часть его калорийности представлена полезным холестерином, сохраняющим здоровье сосудов
интересные факты:
с латыни шоколад переводится как пища богов
шоколад плавится при температуре, которая лишь немного ниже температуры тела. именно поэтому шоколад так легко тает во рту
каждый день 15% женщин во всем мире едят шоколад
больше всех шоколад любят в швейцарии: средний житель этой страны съедает более 10 кг. шоколада в год!
кондитеры нью-йорка
Читать далее...