Домашняя вареная колбаса из курицы
[показать]
Рецепт увидела у Ларисы Демьяновой (Ройтман), а уж у кого она взяла, не знаю [показать] . Сразу же сделала, оценила, заценила, решила вынести на общее обозрение! Берем 0.5 кг. куриной грудки, режем на кусочки и складываем в кухонный комбайн (насадка нож), туда же отправляем 200 мл.жирных сливок, 2 крупных или 3-4 помельче зубчика чеснока (желательно пропустить через пресс), 30 мл.свекольного сока, соль, перец по вкусу. Нажимаем на кнопочку, перемалываем все в однородную массу. Выкладываем массу на лист фольги, заворачиваем как конфетку, обматываем в несколько слоев пищевой пленке. Варим в слегка кипящей воде 30 минут. Остужаем, нарезаем, дегустируем! [показать]
Бешбармак
[показать]
Килограмм говядины без кости и килограмма полтора мясистых свинных костей залила 6 литрами воды, довела до кипения, сняла пену и варила на медленном огне 1 час, потом добавила очищенную луковицу и морковку, душистый перец, варила еще 2 часа. За полчаса до готовности посолила бульон. Мясо вынуть из бульона, бульон процедить. На приготовление бешбармака я отлила примерно 2,5 литра бульона. Мясо остудить и нарезать небольшими кусочками. Из 2 яиц, полстакана остывшего бульона и примерно 2,5-3 стаканов муки замесить тесто, дать ему отдохнуть минут 15, тонко раскатать и порезать на квадраты или ромбы.в маленькую кастрюльку отлить бульон и отварить в нем частями кусочки теста, выкладывать их на большое плоское блюдо. Сверху выложить кусочки мяса. Лук порезать кольцами, сложить в маленькую кастрюлю, поперчить, залить кипящим бульоном, закрыть крышку, снять с огня. Через 3-5 минут вытащить лук из бульона, выложить его на мясо, немного залить готовое блюдо горячим бульоном. Кушать руками.
[показать]Твердый сорт сыра – 250 г, Зелень (укроп, петрушка) – 30 г, Слабосолёная сёмга или форель – 300 г
Рыбу нарежьте на тонкие ломтики. Протрите сыр на тёрке, а зелень мелко порежьте. Смешайте сыр с зеленью, положите в кастрюльку и поставьте на водяную баню. Держите сыр на водяной бане до тех пор, пока он не расплавится. Затем снимите сырную массу, дайте немного остыть. Слегка остывшую сырную массу выложите на полиэтиленовую пленку, и накройте другой полиэтиленовой пленкой. Раскатайте её в тонкий пласт между плёнками.
Снимите верхнюю плёнку и разложите на раскатанную сырную массу тонкие ломтики рыбы. Затем аккуратно, с помощью нижней плёнки, скатайте рулет. Рулет положите под легкий пресс и уберите в холодильник. Когда рулет окончательно остынет, нарежьте его и выложите красиво на блюдо.
МАРИНОВАННАЯ СКУМБРИЯ (рецепт Оли Саркисовой)
[показать]
Рецепт на 3 рыбки:Берём 3 штучки скумбрии мороженой, моем, чистим и режем на кусочки. Главное в этом деле, не дать рыбке РАЗМОРОЗИТЬСЯ, все манипуляции проводим с мороженой скумбрией!!
Чистим и нарезаем 3 луковки и 3 зубочка чесночка.
Скумбрию, лучок и чесночок складываем в миску, добавляем 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку соли (с горкой), 3 столовых ложки уксуса, 2 ложки масла, перец горький молотый, перец душистый горошком, лавровый листочек.
Осторожно перемешиваем. Складываем плотненько в банку, накрываем крышкой и в холодильник на сутки.
[показать]СЕЛЬДЬ - 1 КГ, ВОДА - 1 ЛИТР, СОЛЬ - 3 СТ.ЛОЖКИ, САХАР - 0,5 СТ.ЛОЖКИ, ПО 8 ГОРОШИН ДУШИСТОГО И ЧЕРНОГО ПЕРЦА, 3 ПОЧКИ ГВОЗДИКИ, ЧАЙНАЯ ЛОЖКА СЕМЯН КОРИАНДРА, ЧАЙНАЯ ЛОЖКА СЕМЯН УКРОПА (Я НЕ ПОЛОЖИЛА), 3 ЛАВРОВЫХ ЛИСТА. СВЕЖУЮ ИЛИ СВЕЖЕМОРОЖЕННУЮ СЕЛЬДЬ ХОРОШЕГО КАЧЕСТВА (БЕЗ ЖЕЛТИЗНЫ И НАДРЫВОВ КОЖИ) ПОМЫТЬ, ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ РАЗМОРОЗИТЬ, СЛОЖИТЬ В ПОСУДУ ДЛЯ СОЛЕНИЯ. ЗАЛИТЬ ОХЛАЖДЕННЫМ ТУЗЛУКОМ. ТУЗЛУК : СМЕШАТЬ ВОДУ И ВСЕ ИНГРЕДИЕНТЫ, КРОМЕ СЕЛЬДИ И ЗАКИПЯТИТЬ. ОСТУДИТЬ ДЛЯ ДАЛЬНЕЙШЕГО ИСПОЛЬЗОВАНИЯ. В ТУЗЛУКЕ РЫБА ДОЛЖНА СОЛИТЬСЯ ОТ 7 ДО 12 СУТОК. ПОМЕСТИТЬ СЛЕДУЕТ В ПРОХЛАДНОЕ МЕСТО. ТУЗЛУК ПРИОБРЕТЕТ ТЕМНО-КОРИЧНЕВЫЙ ЦВЕТ И ЯРКО ВЫРАЖЕННЫЙ ПРЯНЫЙ АРОМАТ. ВРЕМЯ ЗАСОЛКИ ЗАВИСИТ И ОТ ВЕЛИЧИНЫ СЕЛЬДИ, И ОТ ТЕМПЕРАТУРЫ ХРАНЕНИЯ, ТАК ЧТО ОРИЕНТИРОВАТЬСЯ НУЖНО ТОЛЬКО НА ГОТОВНОСТЬ РЫБЫ, А НЕ НА ВРЕМЯ.
ЭКСПРЕСС-ЗАСОЛ СКУМБРИИ (1.5 ЧАСА) - по рецепту Ирины Кривошеиной
[показать]
скумбрию (слегка недоразмороженную) порезать на кружочки по 1.5-2 см,отрезав голову и хвост,но сохранив целый животик,потом вычистить каждый кусочек, сложить в миску и засыпать крупной (!!!) солью без добавок так,чтобы рыбы не было видно и оставить на 1.5 часа,потом вытащить из соли,быстро смыть под водой,просушить салфеткой,сложить в емкость,сверху кружочки лука и залить полностью растит маслом сразу поставить в холодильник и через 12 часов(я ставила на ночь)готова.Рыба долго не хранится из-за лука, видимо, или из-за своей малосольности - но ОЧЕНЬ вкусная!
ЧЕРЕЗ 1.5 ЧАСА, СМЫВ СОЛЬ, РЫБА ПОКАЗАЛАСЬ МНЕ СЛЕГКА ПЕРЕСОЛЕННОЙ. СМИРИВШИСЬ, Я ПЕРЕЛОЖИЛА ЕЕ ЛУКОМ (МНОГО!) И ЗАЛИЛА ВСЕ МАСЛОМ. ПОСТАВИЛА В ХОЛОДИЛЬНИК НА НОЧЬ. УТРОМ - О ЧУДО! ОТ ЛИШНЕЙ СОЛИ НЕ ОСТАЛОСЬ И СЛЕДА. ОЧЕВИДНО РЫБА ОТДАЛА СОЛЬ ЛУКУ. В ИТОГЕ ПОЛУЧИЛАСЬ МАЛОСОЛЕНАЯ, НЕЖНАЯ, АРОМАТНАЯ РЫБКА! ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ ВСЕМ!
Это цитата сообщения arovana Оригинальное сообщение
Как правильно обрезать малину.
Агротехника этой культуры не слишком сложная, но требует времени и должного внимания. Зная некоторые секреты, вы сможете не только удвоить, но даже удесятерить свой урожай.
Главное ноу-хау в этой области принадлежит отечественному садоводу, патриарху малиноводства А.Г. Соболеву. Его метод "двойной обрезки" произвел настоящую революцию на садовых участках. Всего лишь скромная публикация автора в журнале "Приусадебное хозяйство" в конце 80-х годов побила рекорд по разделу "Ваш сад" - 64 тысячи писем! Казалось бы, этим методом должна пользоваться вся страна, дружно увеличивая урожаи! Увы, на практике я не встречал широкого применения открытия моего великого тезки.
Простой секрет двойной обрезки
Удивительно, почему до этого не додумались раньше? "Двойная обрезка" проста как все гениальное. "Мой муж был в ужасе, увидев гору обрезанных стеблей, - в восторге писала автору благодарная читательница из Омской области, - зато не было конца его удивлению, когда урожай созрел такой, что мы устали его собирать - 110 кг с сорока квадратных метров!"
Так в чем же принцип соболевского метода?
Первая обрезка производится в конце мая - начале июня. Когда молодой побег вытянется на высоту 70-100 см (смотря какой сорт, высокорослый или нет), у него прищипывают верхушку (10-15 см). После этого рост вверх практически прекращается, и все жизненные силы устремляются в боковые побеги. Уже через несколько дней в пазухах верхних листьев появляются первые ростки, а к концу лета вместо одиночного образуются пять, шесть, а то и больше боковых побегов длиной почти в полметра. В таком виде кусты уйдут на зимовку. Только учтите, что ни в коем случае нельзя тянуть со сроками первой обрезки! Если ее провести слишком поздно (в средней полосе надо провести "обрезание" до первой декады июня), то боковые побеги не успеют развиться нормально и померзнут зимой.
Это цитата сообщения Galimax Оригинальное сообщение
Всё о крыжовнике
Формировка крыжовника [500x375]
Куст начните формировать сразу после посадки.
Каждый из побегов укоротите, оставляя 2-3 нижние почки.
Это вызовет активный рост молодых ветвей и позволит получить оптимальное их количество (рис. 1).
В последующие 2-3 года растения нуждаются в сильной обрезке.
Удаляйте всю лишнюю прикорневую поросль, оставляя ежегодно по 2- 3 сильных побега .
Вырежьте ветви, растущие внутрь куста, стелющиеся по земле, а также слабые и поврежденные (рис. 2).
К 4-му году жизни куст должен быть полностью сформирован и состоять из 8-9 основных (сильных) ветвей, отросших от корневой шейки.
Крыжовник плодоносит на веточках 5 -6 лет.
Это цитата сообщения Литвинова_В_И Оригинальное сообщение
Особенности выращивания плетущихся роз
[500x400]Как красивы цветущие плетущиеся розы. Но чтобы можно было любоваться такой красотой, нужно много трудиться. Расскажем про особенности выращивания плетущихся роз в средней полосе России на даче.
В выращивании плетущихся роз есть свои особенности
Виды плетущихся роз
Есть два вида плетущихся роз.
Первый вид – это многоцветковые плетущиеся розы – кустарники со стелющимися побегами длиной до 5 метров. Имеют мелкие цветы без запаха, диаметром 2,5 см, собраны в крупные грозди до 20 штук. Цветут летом в течение 35 дней. С прошлого года молодые побеги не обрезаются, а убираются старые побеги. Весной обрезаются тонкие ветки.
Второй вид – крупноцветковые плетущиеся розы, которые растут до 3 метров. Цветут долго и повторно. Цветы душистые, махровые, похожи на чайно-гибридные розы. Они собраны в соцветия до 10 штук.
Особенности выращивания роз
Так как длинные плети роз придется на зиму укладывать, их нельзя сажать близко друг от друга. В саду выбирается участок, где розам будет и не жарко, и не холодно. Лучшим органическим удобрением будет коровий навоз, а лучшей почвой для посадки будут плодородные, суглинистые.
Плетущиеся розы произрастают на одном месте, поэтому к посадочным ямам нужно отнестись соответственно. Копают их размером 50х50 см. Ту часть земли, которую вынули сверху, опускают в ямочку, добавляют по 3 ст. л суперфосфата и по ведру речного песка и перегноя. Перемешивают и насыпают горкой в ямочку.
Это цитата сообщения Маришульда Оригинальное сообщение
Сказочный ландшафт своими руками
Серия сообщений "ЛАНДШАФНЫЙ ДИЗАЙН":
Часть 1 - Сказочный ландшафт своими руками
Часть 2 - Сад на 6 сотках
Часть 3 - Естественный дизайн участка
Часть 4 - Обустройство нового участка
Часть 5 - Дачная тема
Часть 6 - Дачное настроение!
Это цитата сообщения Galimax Оригинальное сообщение
Клубника-королева наших соток
Выращивание клубники на вашем участке
Для выращивания клубники вы можете выбрать практически любой грунт на вашем садовом участке.
Связь между урожайностью и типом грунта, конечно же, существует.
Так лучший результат неизменно достигается на черноземных оподзоленных почвах и на темно – серых лесных грунтах легких и средних по составу.
Дерново – подзолистые, светло – серые, торфяные почвы принесут меньшие урожаи.
Важно, чтобы грунтовые воды залегали на глубине, не менее 60-70см.
Для посадки клубники лучше всего подходят юго-западные склоны, крутизной 2 – 4 градуса.
Это цитата сообщения Donnarossa Оригинальное сообщение
Размножение винограда черенками
http://urozhayniy.com/razmnozhenie-vinograda-cherenkami-avtor-aleksandr-senkin/
Vitolda
Это цитата сообщения Galimax Оригинальное сообщение
Прививка. Мастер-класс
Начало апреля - лучшее время для этой нехитрой процедуры. Вы сэкономите деньги на покупке саженцев и заодно получите просто потрясающие результаты
[показать] Кому это пригодится?
Сразу уточним для тех, кто не знает: прививка - это сращивание черенка (привоя) с ветвью дерева или кустарника (подвоем), в результате чего получается урожай того сорта, что у черенка. Прививают, как правило, яблони, груши, вишню, сливу, черешню, абрикос, алычу и другие плодовые деревья, хотя бывалые садоводы делают даже прививки огурцов на тыквы!
Выигрышей от прививки несколько:
вам не нужно покупать саженец (экономим деньги!),
растить его несколько лет до первого урожая - в результате прививки черенка на взрослое дерево плоды нового сорта можно получить уже на следующий год;
вы не попадетесь жуликам, которые часто мухлюют с саженцами, подсовывая дачникам совсем не то, что обещают, растения со скрытыми недостатками, зараженные и т. п. - правда-то вскроется нескоро (пока еще дерево вырастет!), когда торговцев и след простынет.
Для прививки же достаточно одного черенка приглянувшегося вам сорта; перед вами открываются широкие горизонты: на одно дерево можно прививать сразу несколько - даже несколько десятков - черенков разных сортов.
Это цитата сообщения ananyeva57 Оригинальное сообщение
Подготовка роз к зиме - уДачные советы
Спасибо:http://youtu.be/TddT25mg-Pg
Это цитата сообщения Galimax Оригинальное сообщение
Как правильно обрезать яблоню(Рабушко)
для вас Galimax
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Моя выпечка. ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ - супер сочный и очень вкусный рецепт
Всех приветствую на страницах своего дневника. Хочу поделиться с вами рецептом яблочного пирога, ооочень вкусным, надеюсь, что фотографии хоть чуточку передали всю вкусноту с сочностью и ароматом яблочной выпечки. Ммммм... Обалденный рецепт, всем советую попробовать, тем более, что рецепт совсем недорогой, очень простой в приготовлении и самое главное, что его можно и к праздничному столу испечь. Пирог вкусный, как в горячем виде (мы не удержались и весь вчера слопали горячий, а сегодня снова испекла, на столько понравился), так и в холодном. Лично я сладости не очень люблю, могу съесть кусок торта и это максимум... Разные пирожные тоже редко ем, ну не люблю..., а от этого пирога я в полном восторге. Нежный, сочный, не приторный, с кислинкой, тесто во рту тает... Испеките, советую) Вчерашний вариант у меня немножко пригорел, а сегодня - самое то)
И еще... Девочки) Этот пирог вывел меня из депрессии) Процесс приготовления отвлек, время выпекания заняло и разгорячило, а вкус доставил полное наслаждение. А потом еще похвала супруга, его причмокивание, восхищение и благодарность, и ла-ла-ла))) Испеките!
