Авторизация

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»

Рогалики "Мечта" 14-01-2014 23:11

Это цитата сообщения tancha1259 Оригинальное сообщение

Рогалики "Мечта"

Ингредиенты:
1 тесто:
сметана - 200гр
мука - 200гр
разрыхлитель - 0,5ч.л.
2 тесто:
сливочное масло - 200гр (комнатной температуры)
мука - 200гр
разрыхлитель - 0,5ч.л.
Варианты начинки: ягодный джем, шоколад, изюм, чернослив, орехи, курага, сыр, ветчина и т.п.

Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто.

Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто.

Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой.

Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5см, сложить пласты один на другой.

Раскатать тесто в пласт толщиной 1см и сложить конвертом.

Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза.

Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30минут.

Я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта, пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике.
На фото видно какой слоистой получается структура теста.

Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5см.

У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой.

Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 200градС духовке до золотистого цвета (около 12-15минут).

Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита! [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Хитрости для теста. 14-01-2014 19:20

Это цитата сообщения Светлана_Тинешева Оригинальное сообщение

Хитрости для теста.

Ты можешь воспользоваться хитростями для теста.

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день.
Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха
2. В любое тесто (кроме пельменного, слоеного, заварного, песочного), то есть тесто на пироги, блины, хлеб, оладьи — на пол литра жидкости добавляйте всегда «жменю» (примерно столовая ложка с горкой) манки. Монашки научили :»Раньше самый качественный хлеб стряпали из крупчатки. Он долго не высыхал и был пышным. Сейчас крупчатки нет. Теперь добавляйте жменю манки и всегда будет хорошая выпечка.» Вот такой бесценный этот совет.
3. Добавлять в тесто, помимо молока полстакана минводы. Развести чайную ложку соды в пол стакане воды и слегка загасить ее лимонной кислотой или уксусом.
Выпечка,действительно, получается супер.Даже оставшееся на следующий день, пышненькая.
4. В помещении, где разделывают тесто, не должно быть сквозняка: он способствует образованию очень плотной корочки на пироге.
5. При замесе дрожжевого теста все продукты должны быть теплыми или комнатной температуры, продукты из холодильника замедляют подъем теста
6. Для дрожжевых изделий жидкость всегда должна быть подогретой до 30-35ºС, так как дрожжевые грибки в жидкости, имеющей более низкую или высокую температуру, теряют свою активность
7. Когда вы обминаете тесто руки должны быть сухие.
8. Перед тем как поставить изделия в духовку,ему дают подойти в течении 15-20минут. Перед выпечкой тесту дайте полностью расстояться. При неполной расстойке оно плохо поднимается и пироги долго не пропекаются.
9. Пироги на противне выпекать на среднем огне, чтобы начинка не пересохла.
10. В тесто (дрожжевое и пресно-сдобное) лучше всего добавлять нерастопленное сливочное масло, так как растопленное масло ухудшает структуру теста.
11. Пироги, приготовленные на молоке, более вкусны и ароматны, корочка после выпечки блестящая с красивым цветом.
12. Дрожжи для теста должны быть свежими, с приятным спиртным запахом. Проверьте дрожжи заранее. Для этого приготовьте небольшую порцию опары и посыпьте слоем муки. Если через 30 мин не появятся трещины, то качество дрожжей плохое
13. При избытке сахара в тесте пироги быстро «румянятся» и даже подгорают. Замедляется брожение дрожжевого теста, и пироги получаются менее пышными
14. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
15. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки
16. Высокие пироги выпекают на слабом огне, чтобы они равномерно пропекались.
17. Жиры, размягченные до густоты сметаны, добавляют в конце замешивания теста или при его обминке, от этого брожение теста улучшается
18. Чтобы готовые пироги были более нежными и рассыпчатыми, в тесто кладите только желтки.
19. Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки.
20. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку.
21. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста. Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле.
22. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином.
23. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками.
24. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
25. Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
26. Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия.
27. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
28. Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 09-01-2014 01:48

Это цитата сообщения BestDay Оригинальное сообщение

400 метров над пропастью

Настоящим откровением для любителей острых ощущений станут качели над пропастью Giant Canyon Swing, расположенные в Парке Аттракционов Гленвуд Кавернс (Glenwood Caverns Adventure Park). Огромные четырехместные качели стоят на самом краю каньона на высоте 396 метров. Здесь даже самые искушенные знатоки экстримальных парковых аттракционов получат незабываемые ощущения и настоящий взрыв адреналина в крови.

Гигантские качели Каньона расположены в 400–х метрах над рекой Колорадо. Со скоростью 80 км в час и под углом в 112 градусов они подбрасывают своих пассажиров вверх над пропастью.

Каждый, кто рискнет покачаться на Giant Canyon Swing обязан будет подписать специальный договор об ответственности. За тех, кому еще не исполнилось 18–ти лет, должны буду поручиться родители. Интересно, что сам автор экстримального проекта, Стив Бэкли (Steve Beckley), только один раз решился покататься на своих качелях.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Снежинки (МК + много схем) 17-11-2013 03:19

Это цитата сообщения Таша92 Оригинальное сообщение

Снежинки (МК + много схем)

Автор МК: NastyaKo

[показать]

Далее МК + много схем

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

КАК ЛЕГКО УБРАТЬ ЖИР С ПОДМЫШЕК? 17-11-2013 03:14

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

КАК ЛЕГКО УБРАТЬ ЖИР С ПОДМЫШЕК?

КАК ЛЕГКО УБРАТЬ ЖИР С ПОДМЫШЕК?

[500x234]

Упражнения для подмышек? Звучит странновато, не правда ли. Однако некрасивые жировые валики в этой зоне есть у многих девушек и женщин. И это существенно портит фигуру, не дает носить открытые топики и маечки. Диета в этом случае помогает плохо. В зоне подмышек обычно скапливаются самые «упрямые» запасы, так что тренироваться все равно придется. Но спешим вас обнадежить – этот дефект можно скорректировать за 3-4 недели занятий, а полностью убрать жировые валики – за пару месяцев.

Упражнения для подмышек в домашних условиях
Читать далее

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Cумка – пакет. Это очень просто! И еще кое-что... 17-11-2013 03:08

Это цитата сообщения Глебова_Елена Оригинальное сообщение

Cумка – пакет. Это очень просто! И еще кое-что...

Источник. Далее текст автора.

[800x960]

Отличная штука может получиться из старых папиных кожаных брюк 90-х годов)). По стилю подходит к конгениальному клатчу, но пороть пакет теперь не придется – под катом сканы из журнала с точной выкройкой:

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

ЗОЛОТОЕ МОЛОКО ДЛЯ СОСУДОВ 17-11-2013 02:56

Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение

ЗОЛОТОЕ МОЛОКО ДЛЯ СОСУДОВ

[500x309]
ЗОЛОТОЕ МОЛОКО ДЛЯ СОСУДОВ

Хочу поделиться с вами, друзья, одним очень эффективным рецептом, который быстро восстанавливает капиллярную сеть кровеносных сосудов, чистит их, помогает бороться с отложениями солей. Проще говоря, коленки не скрипят, а подошвы ног не горят даже после очень длительной пешей прогулки или серьезных физических нагрузок. Улучшает цвет лица, помогает при артрите и даже омолаживает весь организм. И название у рецепта красивое – «Золотое молоко». [показать]

Серия сообщений "пряности,травы в помощь":

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Мне с вами скушно, мне с вами спать хочеться... 14-11-2013 00:42

Это цитата сообщения Энзима Оригинальное сообщение

Мне с вами скушно, мне с вами спать хочеться...

Тихо! Не шумите, пажалста! Здесь спят...

[525x32]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Ажурный пояс связанный крючком 04-11-2013 11:18

Это цитата сообщения х_Люся_х Оригинальное сообщение

Ажурный пояс связанный крючком

[491x700]http://pautinka.3dn.ru/publ/skhemy_dlja_vjazanija/...vjazannyj_krjuchkom/45-1-0-906

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Китайские точки в долгу у вас не останутся! 04-11-2013 10:57

Это цитата сообщения Энзима Оригинальное сообщение

Китайские точки в долгу у вас не останутся!

В народе известны многие средства укрепления здоровья. Одно из таких средств – китайский точечный массаж. Регулярный массаж активных точек Цзу-сан-ли и Хэ-гу приводит к общему укреплению организма и гармонизации его функций.

Стимулирующее воздействие на определенные биологически активные точки на теле человека издавна использовалось китайцами как средство укрепления здоровья ослабленных и пожилых людей, а также для профилактики заболеваний у здоровых людей.

Особенно эффективны с этой точки зрения самоссаж и прижигание (прогревание) точки жизни Цзу-сан-ли и точки здоровья Хэ-гу.

Точка Цзу-сан-ли парная, находится она на голени, снаружи от центра немного ниже колена. расположение точки Цзу-сан-ли Е36/4387736_2 (120x130, 4Kb) [120x270]

Найти ее несложно, если охватить коленную чашечку ладонью, при этом указательный палец надо разместить строго по центру голени, а средний палец отставить в сторону на 1½ толщины указательного пальца. Тогда средний палец (вернее, его подушечка) будет указывать на точку Цзу-сан-ли.

Стимуляция этой точки не лечит болезни, а повышает тонус всего организма в целом, укрепляет здоровье и дает организму силы справиться самостоятельно с любыми недугами.

Ежедневный самомассаж точки Цзу-сан-ли повышает энергетику организма, нормализует давление, улучшает мозговое кровообращение, балансирует работу всех органов и систем организма и противостоит самому опасному недугу – старению.

Перейти в продолжение

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Ольга, Оксана... Пойду я к ним третьей. 28-09-2013 01:52

Это цитата сообщения Энзима Оригинальное сообщение

Ольга, Оксана... Пойду я к ним третьей.

Только меня, Анны, им там не хватает...

Ведь правда - я не напорчу?

Хороших выходных, друзья!!!

[525x32]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

кофточки крючком 24-08-2013 13:07

Это цитата сообщения Мара_Б Оригинальное сообщение

кофточки крючком

[показать]
[показать]
[показать] [показать]
[показать] [показать]
[показать]
[показать] [показать]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

МАТЬ ТЕРЕЗА СОВЕТУЕТ 26-07-2013 03:09

Это цитата сообщения Богданова_Ирина Оригинальное сообщение

МАТЬ ТЕРЕЗА СОВЕТУЕТ

[300x402]

БЛАГОДАРИТЕ

Вы чувствуете себя несчастным и клянете судьбу? А вы благодарили Бога сегодня? Ах, как вы удивились. Вы думаете, что вам не за что Его благодарить: ведь вы так несчастны. Но вы можете ходить, дышать? — Да. — Вы позавтракали? — Да. — Вы можете открыть рот, чтобы говорить? — Да. — Так вот, благодарите Бога за это, ибо есть люди, которые не могут ни ходить, ни дышать, ни есть, ни открыть рта.

[419x91]

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Без заголовка 01-07-2013 00:27

Это цитата сообщения Мелисса Оригинальное сообщение

Журнал с выкройками кукол

Испанский журнал Munecas Romanticas с выкройками и пошаговыми инструкциями по шитью кукол.

[516x700]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Вкусные и простые рецепты. 12-06-2013 03:13

Это цитата сообщения Даяна500 Оригинальное сообщение

Вкусные и простые рецепты.

Рецепты.

Булочки из сдобного теста представляют собой изделия хлебобулочного производства маленьких размеров. С давних времён сдобные булочки получили огромную популярность на застолье. Это стало настоящей традицией для некоторых народов – украшать стол виртуозно украшенными и вылепленными сдобными продуктами. На сайте

к вашему вниманию рецепты вкусных булочек

[205x150]

[205x150]

Если вы ещё новичок в выпечке – используйте самые подробные рецепты с пошаговыми инструкциями и фотографиями и вот эти советы:

Готовить тесто для выпечки нужно строго следуя указанным в рецепте рекомендациям. Используйте нужные инструменты и придерживайтесь рецепта, чтобы получить тесто желаемой консистенции. В некоторые рецепты есть смысл добавить лишнее яйцо, но если вы используете этот рецепт первый раз, не нужно экспериментировать.
У всех жидких ингредиентов должна быть комнатная температура, если указания в рецепте не предусматривают иного. Просто охлажденные жидкости смешиваются плохо, к тому же они придают плотности тесту.
Внешний вид кондитерских изделий - их своеобразная визитная карточка, а украшение – это настоящее искусство. Одним из видов такого украшения служит глазурь. Главное правильно сделать шоколадную глазурь
vkusno-i-prosto.ru/receipt/shokoladnaya-glazur Ведь шоколад не только отличается высокой питательностью и прекрасным вкусом, но является хорошим декоративным материалом. Шоколадная глазурь хорошо сочетается с кокосовой стружкой, ванилином, ромом и коньяком.

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

10 простых советов на случай, когда все плохо 12-06-2013 02:51

Это цитата сообщения BestDay Оригинальное сообщение

10 простых советов на случай, когда все плохо

[600x484]

У каждого из нас бывают в жизни грустные моменты. Порой для этого даже совсем не нужен никакой повод, а причина грусти может в действительности оказаться досадным недоразумением. Но, когда кажется , что все плохо, то несколько очень простых советов могут легко изменить ситуацию.

1. Помните, изменить свою жизнь может абсолютно каждый человек.
Необходимо только желание. И менять всю свою жизнь нужно начинать с собственных мыслей. мы много раз слышали фразу о том, что мысли материальны. Если вы постоянно думаете о только плохом, то именно оно к вам и приходит.

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Летние шляпки 12-06-2013 02:47

Это цитата сообщения Lev_igra Оригинальное сообщение

Летние шляпки

Опубликовала Lana3284

Летние шляпки

Спасибо
Татьяне за модель http://www.stranamam.ru/post/1373786/ и Ольге за он-лайн тему http://www.stranamam.ru/post/2538823/

Пряжа Ажурная (Пехорка), 100%хлопок,50г/280м, белая (меньше одного мотка) и чуть-чуть светло-розовой, крючок 1/0 и 0,6мм

[показать]

Читать далее...

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Салаты с грибами: 7 рецептов 12-06-2013 02:42

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Салаты с грибами: 7 рецептов

[515x360]

Салат из овощей с солеными грибами

Ингредиенты:

Соленные грибы – 150гр

Картофель – 200 гр

Свежие огурцы – 100 гр

Морковь – 100 гр

Лук – 1 шт

Консервированный горошек – 100 гр

Чеснок – 1 долька

Зелень

Майонез – ½ стакана

Приготовление

Отварить морковь и картофель. Затем их и свежие огурцы порезать мелкими брусочками. Нарезать соломкой соленые грибы и лук. Если соленых нет - подойдут и маринованные грибы. На мелкой терке натереть чеснок. Все компоненты поместить в салатницу, заправить майонезом и перемешать.

Смотрим дальше!>>

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Торт "Золотой ключик" 12-06-2013 02:41

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Торт "Золотой ключик"

[504x422]

Ингредиенты:
Тесто
7 яиц
2 ст. сахара (кому сладко, можно взять 1,5 ст.)
1ч. л. гашеной соды
2 ст. л. меда
2 ст. л горячей воды
2,5 ст. муки
2-3 ст. л. какао
1 ст. рубленых грецких орехов
Крем
200 гр сливочного масла
1 банка вареной сгущенки
Ванилин
для посыпки:
1 ст. рубленых орехов

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром добела. Добавить мед, разведенный 2-мя ложками воды, соду и хорошо взбить. Просеять муку с какао, смешать, всыпать орехи и еще раз хорошо промешать. Тесто разделить на 3 части. Тесто получается жидковатое, как сметана, его нужно размазывать ложкой по противню, застеленному пергаментом. Испечь 3 коржа при температуре 190 градусов. Размер моего противня 25 на 35 см.
Для крема взбить масло с ванилью, добавляя по ложке сгущенку.
Промазать коржи, обсыпая каждый орехами. Приятного аппетита!

Volody24 gl

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Яблочный пирог с нежным кремом 10-06-2013 22:42

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Яблочный пирог с нежным кремом

[504x401]

Ингредиенты:

~Песочное тесто:~
500 гр. муки пшеничной (или чуть больше 3-х ст.)
1 ч.л. разрыхлителя
ванилин
250 гр. маргарина комнатной температуры (или слив. масло)
200 гр. сахара
1 яйцо + 1 желток
1-2 ст.л. сметаны
~Крем:~
2 пачки ванильного пудинга в порошке (в 1 пачке 40 гр.) - для тех кто не может найти пудинг: на пачке указан состав: кукурузный крахмал и ванилин
700 мл. молока
6 ст.л. сахара
А также для начинки 5-6 средних яблок (лучше мягких сортов)
2-4 ст.л. панировочных сухарей
Сок 1/3 лимона для сбрызгивания яблок
Форма 28 см. в диаметре

Приготовление:
Муку просеять с разрыхлителем и ванилином, добавить нарезанный кусочками мягкий маргарин и тщательно перетереть.
Добавить сахар, яйцо с желтком, перемешать. Добавить сметану и замесить мягкое эластичное тесто. Поделить на 2 равные части и убрать в холодильник на 1-1,5 часа.
Яблоки очистить, разделить на 4 части, удалить сердцевину. Каждую четвертинку нарезать тонкими пластинками. Сбрызнуть приготовленные яблоки соком лимона.
500 мл. молока довести до кипения. В 200 мл. молока развести пудинговую смесь и сахар до однородного состояния и аккуратно тонкой струйкой ввести в кипящее молоко. Крем довести на медленном огне до первых пузырьков.
Одну часть теста распределить по дну формы, смазанной маслом, сделав небольшие бортики, выложить красиво по кругу кусочки яблок. Яблоки залить горячим кремом. Из второй половины теста раскатать прямоугольник толщиной 5 мм и нарезать на полосы. Выложить красиво полосками (решеткой) верх пирога.
Выпекать при t 200С. Вынимать пирог из формы лучше тогда, когда он полностью остынет. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Volody24 gl

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»