Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сезон кабачков: ТОП-10 рецептов
[260x210]
Самые вкусные кабачки – молоденькие, нежные, без семечек. С ними можно не мучиться, долго срезая твердую кожицу, так как ее почти нет. И – о счастье! – именно такие кабачки продают в каждой овощной палатке. Причем дешево, ведь сейчас – сезон кабачков. Нужно ловить момент и готовить, готовить из кабачков все подряд.
Чудесных рецептов из кабачков множество, ведь кабачки вкусны и полезны, легко усваиваются, наполнены витаминами и быстро готовятся
2. Кабачки, маринованные с мятой
3. Кабачки по-гречески
4. Кабачки, запеченные с картофелем
5. Кабачковая икра с базиликом
6. Кабачки с творогом
7. Рулеты из кабачков и филе рыбы
8. Салат из кабачков и дайкона с кинзой
9. Фриттата из кабачков
10.Флан из кабачков и орегано
Пора подумать, что будем готовить на Пасху. Конечно же куличи и творожные пасхи.
А также предложу великое множество рецептов выпечка пасхи рецепты.
С наступающим:)
Это цитата сообщения Фея_Розабельверде Оригинальное сообщение
Глазурь для пасхальных куличей.
Каким бы пышным, высоким и вкусным ни получился кулич, он нуждается в украшении. Ведь пирог это не обычный, а праздничный. Самый простой способ украсить такую выпечку - посыпать ее сахарной пудрой. Но пудра очень легкая, может быстро осыпаться с пирога, да и во вкусе ее нет ничего интересного. Сладко, и всего лишь.Поэтому, лучше всего, будет приготовить для кулича глазурь.
При варке глазури, ее следует вовремя снять с огня. Внимательно следите за процессом и не передержите. Варить надо до состояния, когда жидкость на ложке, опущенная в стакан с холодной водой, превращается в мягкий шарик. Кулич должен быть остывшим, а глазурь надо наносить сразу же, как только сняли с плиты, пока она еще не застыла.
Любую глазурь можно ароматизировать, добавляя ванилин, лимонный сок, цедру лимона или апельсина, шоколад, корицу и так далее.
Ванильная глазурь
Состав:
- 1 яичный белок
- 150 г сахарной пудры
- 1 ст. ложка лимонного сока
- ванилин по вкусу
У яиц отделите белки от желтков. Белки взбейте в крепкую пену. Для более лучшего взбивания, добавьте в них щепотку соли. Постепенно добавляйте сахарную пудру с ванилином и продолжайте взбивать до полного растворения пудры и получения очень плотной пены.
Понемногу добавьте лимонный сок и взбивайте еще секунд 10. Покройте кулич глазурью и поставьте его в разогретую духовку, чтобы запечь ее. Температура в духовке должна быть градусов 130.
Сахарная глазурь
Состав:
- 1 стакан сахарной пудры
- сметана или молоко сколько потребуется
В сахарную пудру вливать маленькими порциями сметану и размешивать до получения однородной, густой массы. Она должна легко размазываться ложкой, но не течь, как жидкое тесто. Количество сметаны будет зависеть от ее густоты. Чем жиже получится глазурь, тем дольше будет она сохнуть. Если переложите сметаны, добавьте пудру.
Нанести сахарную глазурь на пирог и дать подсохнуть на воздухе. При желании глазурь можно ароматизировать ванилином, лимонным соком или окрасить соком ягод.
Белковая глазурь
Состав:
- 1 яичный белок
- 100 г сахарной пудры
- 1 ст. ложка лимонного сока
Точно так же, как в первом рецепте, взбить белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Можно поставить кулич в духовку и запечь, а можно дать глазури подсохнуть на воздухе.
Шоколад
Состав:
- 5 ст. ложек порошка какао
- 5 ст. ложек молока
- 6 ст. ложек сахара
- 1 ч ложка муки
- 50 г сливочного масла
В кастрюлю влить молоко, положить сахар и туда же просеять какао. Если получатся комочки, растереть или взбить миксером. Нагреть смесь до кипения, положить сливочное масло и муку. Прокипятить несколько секунд и снять. При остывании шоколад густеет. Получается он мягким, густым и не кристаллизуется.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Оладьи - 50 рецептов оладушек
Это цитата сообщения I_r_i_n_a_M Оригинальное сообщение
4 самых необычных рецепта несладких кексов
Мы привыкли, что кекс – это десерт, мясо подают с гарниром, а то же варенье делают, в основном, из ягод и фруктов. Но, как и во всем, тут встречаются исключения из правил: варенье можно сделать и из овощей, мясо подать с шоколадом (это в лучших традициях фьюжн-кухни), а кекс испечь в несладком варианте, и все это тоже вкусно!
Конечно, нельзя утверждать, что то же мясо с шоколадом придется по вкусу всем – все-таки пока такие блюда в силу своей неширокой распространенности не так уж популярны. А широко не распространены они именно потому, что приготовлены они не в привычных традициях, но, тем не менее, и наотрез отказываться от них, даже не попробовав, не стоит. Поэтому давайте, все-таки, попробуем приготовить кексы с овощами, сыром, курицей и другими продуктами, присутствие названий которых в словосочетаниях со словом «кекс» немного непривычно для нашего уха.
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию еще одну подборку рецептов блюд, которые смело можно отнести к категории нестандартных – рецепты овощных кексов.
Это цитата сообщения Konstancia Оригинальное сообщение
15 оригинальных постных десертов
Каждый, кто держит пост, знает, что во время него необходимо соблюдать некоторые правила и придерживаться определенных ограничений, касающихся еды. Но даже постный стол можно сделать вкусным, если не лениться и готовить интересные блюда. В дни поста православные люди не едят молочных продуктов и яиц. Однако есть достаточно много вкусных сладких блюд, которыми можно побаловать себя даже в дни поста.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Подборка рецептов самсы
Изначально такие соревнования проводились древними греками, затем, в конце XIX века эту традицию возродил французский деятель Пьер де Кубертен.
[показать]В Древней Греции Олимпийские игры, прежде всего, играли роль религиозного праздника, проводимого в форме спортивных соревнований в Олимпии.
Первое празднование (по историческим данным) относится к 776 до н. э. На время проведения Олимпийских игр, в случае военного положения, объявлялось священное перемирие.
С приходом римлян, Олимпийские игры утратили свое сакральное значение, а после того как официальной религией стало христианство, Олимпийские игры стали рассматривать как акт язычества.
В современном мире первые Олимпийские Игры прошли с большим успехом. Участие в них приняли 241 атлет из 14 стран, после чего, эти Игры стали крупнейшим спортивным событием, прошедшим когда-либо со времён Древней Греции. После такого успеха было решено проводить Олимпийские игры регулярно, а позже установили периодичность – раз в четыре года.
Принципы, правила и положения Олимпийских игр определены Олимпийской хартией, основы которой утверждены Международным спортивным конгрессом в Париже в 1894. Олимпийские игры стали называть Олимпиадой. Счёт олимпиадам ведётся с 1896, когда они состоялись впервые. Символ Олимпийских игр — пять скреплённых колец, символизирующих объединение пяти частей света в олимпийском движении. Цвет колец в верхнем ряду — голубой для Европы, чёрный для Африки, красный для Америки, в нижнем ряду — жёлтый для Азии, зелёный для Австралии.
Кроме традиционных олимпийских видов спорта, организационный комитет имеет право по своему выбору включить в программу показательные соревнования по 1-2 видам спорта, не входящих в обычные спортивные соревнования Олимпиады.
Сейчас Олимпийские игры делятся на Летние и Зимние, и те и другие имеют свою нумерацию. С 1994 года сроки проведения зимних Олимпийских игр были сдвинуты на 2 года относительно летних. После завершения очередной Олимпиады выбирают место проведения следующей, интересно, что право организации Игр предоставляется городу, а не стране. Продолжительность Олимпиады составляет в среднем 16-18 дней. С учетом климатических особенностей разных стран, летние Игры могут быть проведены не только в «летние месяцы».
Так XXVII Летние Олимпийские игры 2000 года в Сиднее (Австралия), в силу расположения Австралии в Южном Полушарии, где лето начинается зимой, были проведены в сентябре, то есть весной.
Особое место в проведении Олимпийский игр занимает Олимпийский огонь, традиция его зажигать пошла еще со времен Древней Греции, когда огонь считался символом Апполона (бога солнца). Теперь зажженный Олимпийский факел несут в городе, где проходят игры. Огонь поджигается в специальной чаше, дизайн которой является уникальным для каждой Олимпиады. Также организаторы всегда стараются придумать оригинальный и интересный способ зажжения. Чаша располагается высоко над стадионом. Огонь должен гореть в течение всей Олимпиады и гасится в конце церемонии закрытия.
Вручение победителям и призёрам соревнований медалей на специальном подиуме с поднятием государственных флагов и исполнением национального гимна в честь победителей.
Интересно также что с 1932 город-организатор строит «олимпийскую деревню» — комплекс жилых помещений для участников игр.
Зимние Олимпийские игры проходят в 2014 году в городе Сочи (Россия, XXII игры), а Летние пройдут – в 2016 году в городе Рио-де-Жанейро (Бразилия, XXXI по счету).
Таким образом, у страны-хозяйки есть четыре года, чтобы подготовится к этому достаточно крупному событию. Стоит ли говорить, что проведение Олимпиады очень престижно для города и страны. Россия открыла Олимпиаду просто феерично. Так держать!
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
50 рецептов гороховых супов
День нынче свеж, весь в солнечных лучах,
Весна плетет незримо паутинку,
Зима уронит в белый снег слезинку,
И птичьи трели нежно зазвучат.
Весны дыханье слышится во всем -
И наполняет душу благодатью,
Мы открываем для нее объятья,
И свет ее в сердцах своих несем.
Как мало надо, чтоб счастливым быть -
С природой пробуждаться, расцветая,
И шлет она нам весточку из рая,
А с ней желанье гармонично жить.
Лариса Кузьминская
Это цитата сообщения Кулинар-конструктор Оригинальное сообщение
Рецепты из гречки.
|
О пользе гречки уже не раз говорилось, и сомневаться в этом не приходится. Остается только разнообразить свой рацион, включающий гречневую крупу. Гречка - это не только каши, но запеканки, гречневые оладьи и блины, начинки в пироги, добавка в супы и похлебки. Для различных блюд гречку готовят по-разному. Самый простой способ - просто запарить на ночь гречку. Предварительно крупу надо обжарить на сковороде или в духовке, залить кипятком, плотно закрыть крышкой, чем-нибудь укутать, например, полотенцем, и оставить на ночь. К готовой каше можно добавить жареный лук, вареное яйцо, жареные грибы или просто залить молоком. |
|
| В разделе "Гречневые каши" 67 рецептов |
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Цветная капуста, запеченная с ВЕТЧИНОЙ - и вкусно, и полезно.
[400x300]
Люблю цветную капусту из-за ее особенного привкуса. Уже когда варю – не могу удержаться – прям из кастрюли вылавливаю самые маленькие и быстрее всех сварившиеся. Предлагаю простой и вкусный рецепт блюда из цветной капусты.
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Японская кухня - 1482 рецепта
Сообщество на Li.ru: Блюда японской кухни
Японская кухня - 1482 рецепта
Garbure - Гарбюр
Продукты у автора (в скобках указаны ингредиенты, используемы мной)
150г вяленого окорока (панчетта, порезать мелкими кубиками)
6 (2) утиных ножек конфи,очистить от жира, из банки или от мясника или из вакуумной упаковки, или приготовить самому
250 сухой белой фасоли (или 2 банки консервированной)
300 г моркови
200 г лука
1 букетгарни (лавр, тимьян, порей, петрушка)
350 г картофеля
300 г репы
250 г лука порея
500г савойской капусты
3 зубчика чеснока
1 ст ложка гусиного жира (если нужно)
Соль
Перец
Приготовление:
-если готовить с сухой фасолью, то накануне замочить её в холодной воде как минимум 12 часов. Отварить около 40-50 минут или до готовности.
- в кастрюле с толстым дном обжарить панчетту и конфи, затем их вынуть и отложить, на вытопившемся жире обжарить морковь, лук, репу. В конце добавить чеснок, обжарить минуту. Вернуть в кастрюлю панчетту и конфи, залить 2.5 л воды, добавить букет гарни. Посолить, можно поперчить. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить минут 10. Добавить картофель и капусту, довести до кипения, уменьшить огонь до небольшого и варить 20 минут. Добавить уже готовую фасоль. Попробовать на вкус, добавить по вкусу соль и перец. Выключить, дать постоять минут 20, подавать с гренками с чесноком.
Примечание:
- я раз умудрилась в этот суп добавить запечённую свёклу и помидоры. А чё? Так наваристо было.))) Но это уже для другого раунда.:))
Таня, ещё раз мерси!!!
Salade Cévenole - Салат из красной капусты с каштанами и грецкими орехами с конфи из утиных ног
На одну порцию салата на 4-х
один небольшой качан красной капусты
10 каштанов (из вакуумной упаковки, из банки, мороженные. Предварительно разморозить и отварить минуты 3-4 в кипящей воде)
хорошая горсть грецких орехов, обжарить в духовке при 180Ц минут 5-7
две хороших горсти рукколы
Для соуса-заправки
2 ст.ложки красного вина
35 мл красного винного уксуса
1 чайная ложка коричневого сахара
2-3 ст.ложки свежевыжатого лимонного сока
60 мл масла из грецких орехов
соль, перец по вкусу
для подачи
4 утиных ноги конфи
Приготовление:
-капусту тонко нашинковать. Слегка посолить и помять руками. ( я это делала не сильно, тогда бы она поменяла цвет и на фото было бы не красиво. Если вам есть, а не фотографировать, то можно и посильнее, тогда капуста будет мягче).
-смешать ингредиенты для соуса и заправить им капусту. Оставить при комнатной температуре как миниму на полчаса, чтобы капуста пропиталась соусом.
-обжарить утиные ноги-конфи.
-сборка салата: к капусте добавить рукколу, каштаны и орехи. Попробовать на вкус. Добавить, если надо, по каплям лимонный сок. Можно посыпать мелко тёртой морковью при желании.
-выложить на тарелки, добавить утиное мясо и подавать.
Идея из книги Paula Wolfert The Cooking of Southwest France
Идею такого способа подачи яиц подсмотрела в книге French Feasts: 299 Traditional Recipes for Family Meals and Gatherings Stephane Reynaud
Oeufs à la coque et plein d'accompagnements - Яйца с добавками
Примерные ингредиеты
Кол-во яиц зависит от количества едоков
хлеб для хлебных "палочек"
ветчина
копчёный лосось
козий сыр
сыр с трюфелями
сливочное масло
сливочное масло с трюфелями
крем фреш (или кремчиз)
кровяная колбаса
луковый конфитюр
Приготовление:
-для хлебных палочек нарезать хлеб полосками и подсушить при 180Ц минут 7-8 в духовке.
-варианты подачи:
-крем-фреш с лососем
-кровяная колбаса с зелёным луком и с перцем Эспелет
-ветчина с зеленью и сливочным маслом
-тост с сливочным маслом с трюфелями
-козий сыр с луковым конфитюром
Всё по вкусу. Кровяная колбаса, к слову, с луковым конфитюром тоже прекрасна!
Количество не указываю, так как зависит от вкуса и количества едоков. Я обычно отдельно нарезаю все ингредиенты и поджариваю хлеб. Отвариваю яйца в "мешочек".
За столом каждый делает по своему вкусу хлебные палочки.
Всё.
Salade de Pissenlits - Салат из одуванчиков
Количество ингредиентов на 6 порций
пучок листьев одуванчика (~200г)
2 ст.ложки обжаренных лесных орехов
90г бекона, порезать тонкими полосками
2 ст.ложки красного винного уксуса или хересного уксуса
3 ст.ложки оливкового масла (или из лесных орехов)
соль, свежемолотый перец по вкусу
Приготовление:
-листья одуванчика вымыть, обсушить, порвать на кусочки если очень крупные. Выложить в салатницу, добавить лесные орехи.
-в небольшой сковороде обжарить бекон до золотисто-коричневой корочки. Вынуть бекон и выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишек жира.
-в сковороду, в которой жарился бекон, налить уксус и деглазировать*. Добавить оливковое масло, один раз помешать и полить этим соусом салат. Посолить, поперчить и подавать немедленно.
Примечание:
* я сначала вылила почти весь жир, который вытопился из бекона, затем добавила уксус и ст.ложку белого вина.
-масло использовала ореховое, из фундука
-для салата надо брать молодые и нежные листочки, которые не так горчат. Салат поливают горячим соусом, который
Курица в молоке
Этим летом я переготовила много кур, и пришла к выводу, что домашняя курочка самая вкусная, когда просто отварная или тушеная.
Вот нашла рецепт у Джеми Оливера-курочка тушеная в молоке.
Попробовала и очень очень осталась довольна
ПРОДУКТЫ
Курица весом около 1,5кг
100гр сливочного масла( я положила меньше)
маленькая щепотка шафрана
цедра 1 лимона
0,5л молока
щепотка корицы
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовила в медленноварке.
Курицу посолить и поперчить.В сковородку положить растительное масло,и на плите обжарить в ней курицу с двух сторон.
Переложить курицу в медленноварку, добавить цедру,корицу, слив масло.
Шафран растворить в молоке,полить курицу.
Готовила 2 часа на сильном режиме.
Время от времени поливала курочку соком,в котором она готовилась.
Подавала со спагетти, прекрасная подливка!
Очень и очень вкусно!
Мясо очень вкусное и нежное,отстает от кости,красота.
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
каталог рецептов украинской кухни
Оригинальные блюда и закуски украинской кухни, которые мы едим с удовольствием.
eda-recepty.com/
Соя со спаржей по-корейски Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1 стакан, консервированный зеленый горошек — 2/3 стакана, спаржа — 100 г, репчатый лук — 1 шт., майонез — 1/2 стакана, зелень укропа для украшения — 1/2 пучка. Рецепт салата по-корейски с соей: Сою замочите на ночь в холодной воде, после чего промойте, залейте новой водой и отварите до мягкости, посолив по вкусу (однако следите, чтобы она не разварилась). Готовую сою откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и остудите. Спаржу промойте под холодной проточной водой, отварите в подсоленной воде до мягкости, после чего выньте из отвара, охладите и нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите, вымойте и мелко нашинкуйте. Зелень укропа промойте, стряхните воду и мелко нарежьте. Смешайте вареную сою, консервированный зеленый горошек, спаржу, репчатый лук и заправьте майонезом. Готовый салат выложите горкой в салатник и украсьте измельченной зеленью укропа. Соя с редисом по-корейски Ингредиенты для салата по-корейски: Соя — 1 стакан, редис — 12 шт., зеленый лук — 1 пучок, яйцо — 2 шт., лимонный сок — 2 ст. ложки, растительное масло — 4 ст. ложки, чеснок — 1 зубок, майоран — 1/2 ч, ложки, красный молотый перец — 1/2 ч. ложки, соль по вкусу. Рецепт салата по-корейски с соей: Сою замочите на ночь (8—9 часов) в холодной воде, затем промойте, залейте новой водой и отварите до мягкости на небольшом огне, посолив по вкусу. Готовую сою откиньте на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, и охладите. Яйца сварите вкрутую, очистите и мелко нарежьте (или раздавите вилкой). Подготовленный вымытый редис нарежьте небольшими кубиками. Зеленый лук хорошо вымойте, стряхните воду и нарежьте небольшими косыми ломтиками. Чеснок очистите и измельчите (или раздавите в чеснокодавке). Смешайте вареную сою, редис, яйца, чеснок и половину нормы измельченного зеленого лука. Приготовьте салатную заправку из растительного масла, лимонного сока, майорана, красного молотого перца и соли и полейте ею салат. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Готовый салат выложите горкой в салатник и посыпьте оставшимся нарезанным зеленым луком.