Картофельный салат с запеченной скумбрией

[показать]

Очень вкусный, простой и сытный салатик прекрасно подойдет для сытного обеда или праздничного стола. Такой салат можно подать как в теплом, так и в охлажденном виде. 

 

Картофель отварной - 4-5шт. 

Скумбрия свежая - 2-3 филе 

Соль, перец черный, лимонный сок - для маринования рыбы 

Пучок зелени(укроп, лук зеленый) 

Свежий огурец(по желанию) 

Соль, перец черный молотый, оливковое масло 

 

Скумбрию намыть, обсушить, посолить, поперчить, полить лимонным соком, завернуть в фольгу и оставить минут на 15. Затем рыбу запечь в заранее разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут. 

 

Картофель нарезать кубиком, зелень мелко порезать, рыбу нарезать на кусочки. Все ингредиенты соединить и заправить. По желанию в салат можно добавить сладкий перец, красный лук, свежий или маринованный огурчик. Приятного аппетита!

В таком маринаде скумбрия не уступает по вкусу красной рыбе

[показать]

Состав:

- Скумбрия (замороженная, разморозить) 2 шт

- лук репчатый по вкусу

 

- вода 250 мл

- гвоздика 6 шт

- перец горошком шепотка

- перец душистый молотый 1/3 ч л

- зерна кориандра шепотка

- соль 2 ч л

- сахар 0,5 ч л

- масло подсолнечное 2 ст л

- уксус яблочный 2,5 ст л

 

Скумбрию почистить, порезать на кусочки. Воду вскипятить, добавить туда соль, сахар, гвоздику, перец горошком и молотый, кориандр, масло, кипятить 1 мин на медленном огне. В конце влить уксус. Остудить. Лук порезать полукольцами. Рыбу сложить в миску вперемешку с луком, залить остывшим маринадом.

Оставить лучше на сутки мариноваться.

САЛАТ СЛОЕНЫЙ "ПЕЧЕНКИН"

[показать]

Ингредиенты:

Печень куриная 350 г 

Маринованные огурцы 10 шт.

Вареные яйца 5 шт. 

Морковь 4 шт.

Лук 4 шт. 

Майонез 200 г

 

Приготовление:

- печень телячью ОТВАРИТЬ, затем натереть на крупной терке, куриная более мягкая ее можно порезать мелкой соломкой

- огурчики нарезать мелкими кубиками

- морковь отварить и натереть на крупной терке

- лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета

- яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке

- желтки оставить для украшения

укладывать слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке:

- печень 1/2 порции, промазать майонезом

- лук жареный 1/2 порции

- огурчики маринованные 1/2 порции

- морковь, промазать майонезом

- белки, промазать майонезом

- оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать густо майонезом

- сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке

Хрустящее новогоднее печенье

[показать]

Ингредиенты:

 

● 300 г муки

● 100 г сахара

● 1 яйцо

● 200 г холодного масла, порезанного на кусочки

 

Приготовление:

 

1) Просеять муку в миску или в кухонный комбайн.

2) Добавить сахар, яйцо и масло. Перемешать очень хорошо с помощью большой ложки или на большой скорости в кухонном комбайне до крошкообразного состояния.

3) Вымесить тесто руками на сухой, чистой поверхности. Месить надо быстро, чтобы тесто не стало теплым. Скатать тесто в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на час. Разогреть духовку до 180 С. Достать тесто из холодильника, развернуть, месить тесто на посыпанной мукой поверхности, в течение нескольких минут. Раскатать тесто до толщины 3 мм.

4) Покрыть противень бумагой для выпечки. Вырезать печенье с помощью формы для печенья разной формы. Тоже самое сделать с оставшимся тестом.

5) Выложить вырезанные печенья на подготовленный противень. Оставить на 15 минут, затем выпекать печенье 10-15 минут, до золотистого цвета.Остудить на решетке перед тем как украсить

Творожные сырники

[показать]

Ингредиенты:

 

Творог – 200 г

Сахар – 1 столовая ложка

Яйцо – 1 шт

Мука – 3 столовых ложки

 

Приготовление:

 

Яйцо взбейте с сахаром. Добавьте творог и муку и перемешайте. Слепите небольшие сырники и обжарьте их с обеих сторон на сковороде.Подавайте с йогуртом или вареньем.

Белый хлеб в мультиварке

[показать]

Ингредиенты:

1 пакетик сухих дрожжей;

900 грамм муки;

500 миллилитров теплого молока или воды;

1неполная столовая ложка манной крупы;

Подсолнечное масло;

1 столовая ложка сахара;

 

Приготовление:

1. Испеките в мультиварке вкусный домашний белый хлеб, ведь это так просто сделать. Вы замешиваете тесто по рецепту, кладете его в чашу, мультиварка испечет хлеб без вашего присмотра.

2. Растворяем в теплой воде дрожжи, добавляем соль и сахар, перемешиваем.

3. Просеиваем муку и манную крупу в дрожжевую смесь.

4. Добавляем несколько столовых ложек подсолнечного масла.

5. Замешиваем эластичное, мягкое тесто.

6. Накрываем тесто бумажным полотенцем, ставим на один час в теплое место.

7. По истечении времени снова разминаем тесто, формируем шар из него, кладем в смазанную маслом чашу мультиварки.

8. Включаем на 15 минут режим *подогрев*, потом отключаем мультиварку, даем хлебушку 40 минут подняться.

9. Выпекаем белый хлеб 60 минут в режиме *выпечка*, в мультиварке с одной стороны и 40 минут с другой. Приятного аппетита!

Шоколадные пирожные

[показать]

Ингредиенты:

 

Тесто:

 

● Яйца - 6 шт.;

● сахар - 6 ст. л.;

● мука - 6 ст. л.;

● какао - 2 ст. л.

 

Приготовление:

 

Перемешиваем потихоньку ложкой.

Противень (35х28 см.) застилаем бумагой для выпечки и распределяем все тесто равномерно.

Выпекаем в разогретой до 180-200*С духовке до готовности (время не засекала).

Готовый бисквит выложить на полотенце. Дать остыть

Затем перевернуть. Снять бумагу.

Разрезать на две части вдоль.

Прекрасный бисквит! Мягкий!.

Каждую часть я завернула в полотенце (одну часть бисквита одной стороной полотенца, другую - другой).

 

Крем:Я взяла 200 г. сливочного масла комнатной температуры и 200 г. сахарной пудры, добавила пакетик ванильного сахара

И взбила миксером до однородности.

Затем добавила туда 400 г. лабне (это сливочный сыр)

И хорошо-хорошо взбила. Он даже немного загустеет.

 

Разворачиваем наш бисквит... Вот он немножко согнулся, что и нужно было, чтобы легче было сворачивать...

В серединку выкладываем начинку. Рассчитайте так, чтобы при сворачивании два конца соединились и ничего лишнего не вылезло.

Заворачиваем и прижимаем немного, чтобы все зафиксировалось и не раскрылось.

Со второй частью поступить так же.

Подержать в холодильнике часик, а затем разрезать на пирожные нужного вам размера.

Для пущей красоты (если есть время), пирожные можно залить шоколадной глазурью, а сверху посыпать кокосовой стружкой. А еще можно в серединку какой-нибудь ягодки или фруктик положить...

 

Йогуртовый кекс с черносливом

[показать]

Ингредиенты:

 

1 стакан питьевого йогурта,можно с любым вкусом,я брала со вкусом персика

3 шт. яйца

2-3 ст. ложки сахара (его много не нужно,т.к йогурт сладкий)

1.5 стакана муки

40 гр. сливочного масла (растопить)

2 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка разрыхлителя

щепотка соли

1 пакетик ванильного сахара

100 гр. чернослива без косточки

100 гр. изюма

 

Приготовление:

 

Нагреть духовку на 180 градусов.Форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом.Сухофрукты залить кипятком минут на 5,затем воду с них слить и подсушить на салфетке,переложить в миску и смешать с щепоткой муки.

Отделить белки от желтков.В миске взбить до бела желтки с сахаром,ванилью,солью,продолжая взбивать влить растительное масло и растопленное сливочное, заем добавить йогурт, размешать,всыпать просеянную муку и разрыхлитель,перемешать чтобы не было комков,добавить чернослив с изюмом.

 

Отдельно взбить белки в крепкую пену.Аккуратно смешать тесто с белками до однородной массы,перелить смесь в форму.

 

Выпекать до золотистого цвета,готовность проверить деревянной шпажкой.Готовый кекс перевернуть на решетку,аккуратно снять дно и бортик формы,дать полностью остыть.

 

Затем порезать на порционные кусочки и можно готовить чай, приятного аппетита!

Пирожки "Бомбочки" с помидорами

[показать]

Ингредиенты:

 

Для теста:

● мука - 1,5 стакана;

● вода (кипяток) - 0,5 стакана;

● соль - 0,5 ч. л.;

● сахар - 0,5 ч.л.;

● масло растительное рафинированное - 2 ст. л.

 

Для начинки:

● помидоры свежие - 2-3 шт.;

● сыр твердый (можно брынзу, творог) - 100 г;

● чеснок - 2 зубчика;

● соль - по вкусу;

● зелень (укроп или петрушка) - 0,5 пучка;

● масло растительное - для жарки.

● Ёмкость стакана - 200 мл.

 

Приготовление:

 

Муку просеять в глубокую миску. В кипяток добавить соль, сахар и растительное масло. Перемешать и сразу же влить в муку. Быстро ложкой замесить тесто, после чего домесить его руками (тесто получается мягким и нежным). Накрыть тесто целлофаном и оставить его на 30-40 минут "отдохнуть".Для приготовления начинки сыр натереть на мелкой терке, посолить, добавить измельченную зелень и чеснок. Перемешать.

 

"Отдохнувшее" тесто разделить на 2 части, раскатать каждую в круглую тонкую лепешку. Помидоры порезать кружками (каждый помидор - 3-4 кружка). Разложить кружочки на лепешке на расстоянии друг от друга 2-3 см.

Сверху на каждый кружочек помидора поместить подготовленную начинку из сыра (щедро).Аккуратно накрыть эту лепешку с помидорами второй лепешкой. Стаканом или чашкой, большего, чем кружки помидоров диаметра вырезать пирожки.

 

В сотейнике разогреть достаточное количество растительного масла (желательно, как для фритюра). Выложить наши "Бомбочки".Жарить на среднем огне, с двух сторон, до румяной корочки.Готовые, безумно вкусные и сочные пирожки "Бомбочки" с помидорами подать к столу на радость Вашим близким. Эти пирожки вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Треска, запеченная с сыром и помидорами

[показать]

Ингредиенты:

Сыр пармезан 300 г

Помидоры 2 штуки

Зелень 1 пучок

Сметана 100 г

Треска 700 г

 

Приготовление:

1. Почистить, помыть треску, разрезать на несколько кусочков.

2. Треску посолить, поперчить, добавить специй по вкусу, смазать сметаной Выложить кусочки на фольгу на противень.

3. Натереть сыр, нарезать зелень, помидоры (кубиками или полукольцами по вкусу).

4. Засыпать кусочки трески сыром внутри и сверху, зеленью, выложить помидоры сверху.

5. Добавить перец черный цельный/лаврушку по вкусу. Завернуть фольгу, чтобы при запекании не вытекал сок. Поставить в разогретую духовку в закрытой фольге на 180 градусов.

6. Запекать 20 минут при 180 градусах в закрытой фольге, потом приоткрыть фольгу и поставить еще на 20–25 минут при 180–200 градусах.

Лёгкий куриный пирог

[показать]

Ингредиенты:

 

Вареное куриное филе — 300 г

Мука — 50 г

Яйцо (некрупное) — 2 шт.

Молоко — 150 г

Сыр твердый низкой жирности — 50 г

Разрыхлитель — 1/2 ч. л. 

Приправы (черный перец, карри, итальянские травы) — по вкусу

Соль — по вкусу

 

Приготовление:

 

1. Куриное филе мелко нарезаем.

2. Взбиваем яйца с солью и молоком, добавляем муку, разрыхлитель и приправы, таким образом получается негустое тесто. В тесто перекладываем кусочки курицы и натертый на терке сыр. Хорошо размешиваем и перекладываем в форму для выпечки.

3. Выпекаем пирог в разогретой до 200 градусов духовке около 35–40 минут (до золотистой корочки). Приготовить такой пирог можно не только в духовке, но и в мультиварке.

 

Приятного аппетита!

Нутелла домашняя

[показать]

Очень вкусно и полезно!

 

Ингредиенты:

Яйца - 2 шт,

Сахар - 3 стакана,

Какао - 2 столовые ложки,

Мука - 4 столовые ложки,

Ванилин - щепотку или ванильный сахар

Фундук - 1 стакан

Масло сливочное - 1 чайная ложка,

Молоко - 2 стакана.

 

Приготовление:

Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые орехи и сливочное масло и ванилин, смесь тщательно перемешать. После добавить молоко и опять тщательно перемешать. Всю полученную смесь поставить на маленький огонь варить помешивая до загустения. Разницы с любимой Nutella не почувствуете! Самое любимое блюдо для всей семьи на завтрак.

Тефтели «Как в садике»

[показать]

Этот рецепт тефтелей — любимый нами с детства. Приготовить тефтели очень просто, а кушать очень вкусно!

 

Ингредиенты:

Для тефтелей:

Мясной фарш (в данном случае свиной) — 400 г

Рис — 1\2 стакана круглозерненного

Лук — 1 средняя луковица

Яйцо — 1 шт.

Мука для панировки

Соль по вкусу

Растительное масло (для жарки)

Для подливы:

Томатная паста — 1 чайная ложка

Мука — 1 столовая ложка

Сливки (сметана) — 1 столовая ложка

Вода — 1,5 стакана воды

 

Приготовление:

1. Мясо прокрутить через мясорубку или купить готовый фарш.

2. Лук мелко измельчить блендером или пропустить через мясорубку.

3. Рис отварить до готовности. Дать немного остыть.

4. Смешать фарш, яйцо, лук, рис. Хорошо перемешать.

5. Сформировать тефтели диаметром примерно 4,5 — 5 см. Обвалять в муке. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить со всех сторон (занимает примерно 5 минут); крышку не закрывать. Затем налить в сковороду 1 стакан кипятка так, чтобы вода была до половины уровня тефтелей. Тушить 10-15 минут.

6. В половину стакана тёплой воды добавить сливки или сметану, муку. Хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в сковороду. Все хорошенько перемешать. Тушить ещё 10 — 15 минут.

Тефтели с подливкой можно подавать с любым гарниром, например, картофельным пюре.

Теперь Вы знаете, как приготовить тефтели с подливкой дома без проблем!

Приятного аппетита!