КУРИНЫЙ ШАШЛЫК В ДУХОВКЕ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Филе куриное (из бедра) — 1,5 кг

● Лук репчатый — 4 шт

● Соль (по вкусу)

● Перец черный (молотый, по вкусу)

● Уксус столовый (9%) — 50 мл

● Картофель — 7 шт

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Нарезаем куриное филе на небольшие кусочки, складываем в миску. Добавляем, перец, соль, лук нарезанный колечками, уксус. Перемешиваем и оставляем мариноваться мясо, приблизительно на 1-2 часа. Сырую картошку чистим, нарезаем колечками и выкладываем на противень. Замаринованное мясо нанизываем на деревянные шпажки, чередуя с колечками лука.

 

Шашлыки выкладываем на противень, на слой картошки. Ставим противень в разогретую духовку минут на 30. Когда верхняя часть шашлыков поджарится их надо аккуратно перевернуть, чтобы мясо было румяное со всех сторон. Картошечка пропитывается соком от мяса и получается очень вкусной. Достаем из духовки и кушаем.

 

Приятного аппетита!

 

Суши филадельфия дома

[показать]

Ингредиенты:

Прессованные водоросли нори – 1 лист

Сливочный сыр Филадельфия — 100 г

Суши – рис — 130 г

Огурец свежий — 1 шт

Лосось (семга) слабосоленый – 150 г

Авокадо –1 шт.

Соус васаби — по вкусу

Соус соевый – по вкусу

Имбирь маринованный — по вкусу

 

 

Приготовление суши филадельфия по рецепту:

1. Бамбуковый коврик оборачиваем пищевой пленкой.

2. На бамбуковый коврик выкладываем половину листа нори блестящей стороной вниз.

3. Сверху, на сантиметр сместив вверх, влажными руками кладем готовый рис и равномерно распределяем его по нори.

4. Дальше накрываем рис ковриком, прижимаем, переворачиваем и раскрываем.

5. Нори оказываются сверху. На нори кладем сыр филадельфия. Как вы будете класть сыр – дело ваше: можно равномерным слоем распределить по водорослям, а можно дорожкой по центру будущего ролла.

6. Огурцы и авокадо нарезаем тонкой соломкой. Часть роллов можно сделать с авокадо, часть – с огурцом. Выкладываем их в середине ролла.

7. Аккуратно сворачиваем ролл.

8. Нарезанное филе лосося или семги раскладываем на пленке вплотную.

Плацинды - с творогом и зеленью из тончайшего теста

[показать]

Ингредиенты:

Для теста:

- 3 стакана муки

- 200 гр. сливочного масла

- 1 яйцо

- 3 ст.л. растительного масла

- 2 ст.л. уксуса 6%

- щепотка соли

 

Для начинки:

- 500 г творога

- пучок укропа и зелёного лука

- 2 яйца

- соль по вкусу

 

Приготовление:

Масло из холодильника натереть на терке.

В 200-грамовый стакан разбить яйцо,добавить растительное масло и уксус.

Налить воду из холодильника до полного стакана.

Размешать все до однородной смеси.

Муку растереть руками со сливочным маслом до состояния крошки и добавить содержимое стакана.

Замесить тесто,разделить его на 7 частей.Накрыть пленкой и поставить на 1час в холодильник.

Приготовить начинку:к творогу добавить мелко нарезанную зелень,яйца,соль.

Все хорошо перемешать.

Теперь начнем формовать плацинды. Тесто лучше не доставать все сразу из холодильника. Берем по 1 шарику. Стол посыпать мукой. Делаем руками лепешку.

Затем раскатываем тесто скалкой от середины к краям в очень тоненький корж (просвечивающий). Если края коржа будут не ровные-ничего страшного,все перекроется во время лепки. На середину коржа выкладываем 2-3 столовые ложки начинки,оставляя свободные края теста. Острым ножом надрезаем тесто на 6 сегментов. Берем два противоположных сегмента и по очереди закрываем ими начинку от краев к центру. Теперь следующие два противоположных сегмента.

И наконец последние два сегмента. Ладошкой легонько прижимаем по кругу всю плацинду, что бы тесто слепилось.

Нагреваем сковороду с растительным маслом.Выкладываем плацинду швами вниз и жарим на маленьком огне примерно 5 минут,затем переворачиваем на другую сторону и тоже обжариваем до приятного румяного цвета.

САЛАТ С КОПЧЕНОЙ КУРИЦЕЙ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● сыр - 130 г;

● свекла вареная - 1 шт.;

● морковь по-корейски - 150 г;

● курица копченая - 150 г;

● майонез или сметана - по вкусу.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Морковь можно приготовить самим или купить готовую. Можно ее нарезать немного, чтобы не была длинная.

Курицу нарезать мелко.Сыр натереть на крупной терке.Свеклу, очищенную от кожуры, натереть на крупной тёрке.Выложить салат слоями снизу вверх: корейская морковь, сыр, копченая курица, свекла. Промазать майонезом все слои, верх не нужно. Украсить салат с копченой курицей и морковью по-корейски по желанию. Надеюсь, вы по достоинству оцените рецепт этого вкусного блюда.

СЫРНЫЙ СОУС

[показать]

Ингредиенты:

 

Сыр 100 г

Укроп молодой 1 пучок

Чеснок мелко рубленный 3 зубчика

Сметана 25%-ная 2 столовые ложки

Огурцы маринованные 2 штуки

Майонез 2 столовые ложки

Сок лимонный 1 столовая ложка

Перец черный молотый по вкусу

 

Способ приготовления:

 

1. Сыр и небольшие маринованные огурчики натереть на терке, добавить чеснок и мелко порубленный укроп, перемешать.

2. Сметану смешать с майонезом, черным перцем крупного помола и соком лимона.

3. Соус добавить к сырной массе, тщательно перемешать и поставить на водяную баню. Постоянно помешивая, пока сыр не растворится.

 

Вкусный в холодном и в горячем виде. С ним можно делать бутерброды, а так же подавать его к оладьям, гренкам, птице, рыбе, овощам... В общем, соус дополнит любое блюдо! 

 

Готовить вместе - это просто!!!! Прогуляйтесь по кухне с нами!

ХРУСТЯЩИЕ КУРИНЫЕ РОЛЛЫ

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ: 

● лаваш тонкий

●отварное куриное филе

● кукуруза

● сыр

● капустный салат

● зеленый лук

● сметана и томатный соус

● специи

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

Смешать все ингредиенты, приправить.Затем добавить измельченную курицу и также тщательно перемешать.

Завернуть начинку в лаваш, скрутить рулетом и смазать яйцом и специями.Запекать при средней температуре до румяности роллов.

Фаршированные шампиньоны

[показать]

Ингредиенты

 

16 шт. шампиньоны

3 шт. картофель

150 г сыр

3 ст.л. майонез

3 зубчика чеснок

зелень

соль

перец

 

Приготовление:

 

Подготовить ингредиенты.

Отварить картофель.

Натереть вареный картофель на мелкой терке. Натереть сыр. Чеснок пропустить через пресс. Мелко порезать зелень.

Смешать картошку, зелень, чеснок и сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез.

У грибов аккуратно удалить ножки, оставив только шляпки.

Наполнить грибные шляпки приготовленной начинкой.

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Готово!

 

Приятного аппетита:)

Азу по-татарски

[показать]

Ингредиенты:

 

Мясо — 150-150 г

Масло топленое – 15 г

Томат-пюре – 15 г

Огурцы соленые 50 г

Картофель – 150 г

Лук – 35 г

Соль

Перец

Чеснок

 

Приготовление:

 

1. Режем мясо кусочками примерно 2х4 см.

2. Соответственно лук, картофель и огурцы стараемся тоже нарезать брусочками, картофель покрупнее, морковь и огурцы помельче. 

3. Лук режем примерно четверть-кольцами.

4. Картофель заливаем водой и отставляем в сторону.

5. И обжариваем, помешивая в масле, наше мясо. Но не все сразу, а погружаем по нескольку кусочков. Тогда они быстро обжариваются со всех сторон, покрывается корочкой и не теряет сок.

6. Мясо укладываем в кастрюлю, сверху нарезанный лук и помидоры, долить бульона или воды, что бы почти покрыло все овощи, и ставим тушить на медленном огне. Тушить будем минут 35-40.

7. Тем временем отвариваем в небольшом количестве воды нарезанные огурцы.

8. Приступаем к обжариванию картофеля до полуготовности, предварительно слив воду и тоже, можно обсушить его на полотенце. Обжариваем, используя тот же вок.

9. Как подошло время, закладываем картофель и огурцы в кастрюлю, добавляем соль, если надо – перец и тушим до готовности картофеля, обычно не больше 10 минут. Примерно 5-7.

10. Режем зелень и измельчаем чеснок!

Освежающий домашний лимонад

[показать]

Ингредиенты:

 

На целых 10 литров (!) потребуется 4 апельсина, 1 лимон и сахар

 

Лимонад получится очень вкусный, освежающий! Плюс можно сделать вкусное варенье!

 

Приготовление:

 

Фрукты обдать кипятком, положить в морозилку на 8-10 часов, а затем опустить ненадолго в горячую воду (чтобы фрукты лучше поддались нарезке) после этого нарезать на кусочки и прокрутить через мясорубку. Прокрученную массу залить 3-мя литрами холодной питьевой воды. 

Через 15 минут настой профильтровать, сначала через дуршлаг, чтобы убрать крупные кусочки, затем через сито, чтобы удалить мякоть, – (отходы не выбрасывайте, они вам еще пригодятся). 

1кг. сахара растворите в 2 литрах теплой воды. 

Долить в отфильтрованный настой еще 4 (четыре!) литра воды и 2 литра, получившегося сиропа. Дайте настояться еще час и всё! Лимонад готов. 

Перелейте в красивый кувшин, а остальной в бутылки. Все поставите в холодильник. 

Если вас испугает столь большой литраж, уменьшите количество ингредиентов наполовину. Но я уверена что, попробовав этот напиток, вы будете его готовить еще и еще. Лимонад получился очень вкусный, освежающий! Я взяла половину нормы, выход у меня получился 5 литров. 

Отходы можно засыпать сахаром, и довести до кипения – получится варенье.

Шоколадный фондан

[показать]

Ингредиенты:

 

Яйца - 2 шт.

Горький шоколад - 80 г

Сливочное масло - 50 г

Сахар - 40 г

Мука - 30 г

 

Приготовление:

 

1. Духовку нагреть до 210 градусов. Яйца слегка взбить с сахаром.

2. Шоколад растопить с маслом на водяной бане (или в микроволновке). Немного остудить и добавить к яйцам.

3. Аккуратно перемешать получившуюся смесь, добавить к ней муку.

4. Перемешать венчиком тесто до исчезновения комочков и разлить по формам, смазанным маслом и слегка присыпанным мукой.

5. Печь в духовке минут 8 для жидкой начинки, 10 - полужидкой, 12 - твердой.

6. Подавать сразу же, в теплом виде. Фондан бесподобно сочетается с мороженым или ягодами.

 

Приятного аппетита!

САЛАТ "РОМАШКОВОЕ ПОЛЕ"

[показать]

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Рис варёный - 1 стакан; 

● Горбуша в собственном соку - 1 банка; 

● Морковь - 1 шт; 

● Лук репчатый - 1 шт; 

● Огурец свежий - 1 шт; 

● Яйца варёные - 5 шт; 

● Листья салата - 4-5 шт; 

● Майонез - по вкусу.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Листья салата выложить на блюдо по кругу, затем выложить варёный рис.

2. Горбушу размять вилкой, выложить слоем сверху риса.

3. Мелко нарезать репчатый лук и выложить сверху рыбы.

4. Морковь натереть на тёрке, выложить в сковороду, добавить пару ложек воды и потушить под закрытой крышкой несколько минут. Затем остудить.

5. Морковь выложить слоем поверх лука и смазать майонезом. Обращаю внимание на то, что предыдущие слои смазывать не нужно, салат и так достаточно сочный.

6. Затем нарезать свежий огурец кубиками и выложить поверх моркови.

7. Верхним слоем выкладываем яйца.Из них мы изготовим ромашки. Из белков вырезаем лепестки,а из желтков делаем серединки.

8. Аккуратно выкладываем лепестки друг к дружке. 

 

Приятного аппетита!

Пицца "Праздничная"

[показать]

Ингредиенты:

 

Для теста:

● 400 г муки

● 1 стакан теплого молока

● 1 десертная ложка дрожжей "Момент"

● 4 столовые ложки растительного масла

● соль по вкусу

 

Начинка:

● сливочное масло

● 2 средние помидоры

● 200 г сыра

● 300 г вареной колбасы

● 1 небольшая головка лука репчатого

● зелень (укроп, петрушка)

● кетчуп, майонез

 

Приготовление:

 

1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить масло, соль, муку и замесить тесто. Лучше если тесто будет немного липким, так оно получится мягким при запекании.

2. Помидоры и колбасу нарезать кубиками, лук полукольцами, зелень измельчить, сыр натереть на крупной терке, сливочное масло растопить.

3. Тесто раскатать по противню, по коржу размазать топленое масло и кетчуп. Выложить лук, колбасу, помидоры, зелень. Посыпать сыром и залить майонезом.

4. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке примерно 50 минут.